Твоя лучшая ЦВЕТОЧНАЯ ПАСКА 🌼 Тренд 2024 🌸 Печем БЕЗ МИКСЕРА и без ошибок!
HTML-код
- Опубликовано: 10 апр 2024
- Накануне дня выпечки готовим
🔹Ароматичесую смесь:
150 г темного изюма
50 г цукатов
цедра апельсина
цедра лимона
сок четверти апельсина
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. л. коньяка
🔸Опара:
25-30 г свежих дрожжей
100 мл молока
1 ст. л. сахара
из 200 г общего сахара для теста
4-5 ст. л. муки
из 500 г просеянной муки для теста
🔹Тесто:
1 яйцо + 2 желтка (в видео на экране опечатка)
весь оставшийся сахар (всего было 200 г)
1/3 ч. л. соли
170-200 г творожного сыра
1 ст. л. коньяка (по желанию)
1 ч. л. ванильного экстракта
вся опара
вся оставшаяся мука (из 500 г просеянной для теста)
🔸после замеса вводим частями 100 г сливочного масла
🔹тесто нужно месить не менее 10-15 минут до введения масла, и после добавления масла нужно помесить еще минимум 10 минут
🔸Глазурь:
5 г желатина (1 ч. л. с горкой)
20 мл холодной воды
Сироп:
120 г сахара
30 мл воды
пару капель лимонного сока (не обязательно)
🔹Маршмеллоу и кондитерская посыпка - для декора
🌼Созревание теста на столе (примерно на 1,5 часа) до увеличения в 2-2,5 раза, температура должна быть не выше 26 градусов С, те же условия и для расстойки заготовок (также около 1,5-2 часа)
🌸Размер моих форм:
высота формы 12 см
диаметр по верху 13 см
диаметр нижней окружности 9 см
🌼Выпечка: разогреваем духовку до 180 С, ставим заготовку и понижаем температуру до 160 С, режим верх-низ, время выпечки зависит от духовки, в моей это 40 минут (при 160 С).
🌸Если есть возможность измерить температуру мякиша внутри - оптимально выпекать до 92-95 С мякиша всередине паски.
Before the baking day we prepare
🔹Aromatic mixture:
150 g dark raisins
50 g candied fruits
orange zest
lemon zest
juice of a quarter of an orange
1 tsp. vanilla extract
1 tbsp. cognac
🔸Mix quick dough:
25-30 g fresh yeast
100 ml milk
1 tbsp. sugar
from 200 g total sugar for dough
4-5 tbsp. flour
from 500 g sifted flour for dough
🔹Main Dough:
1 egg + 2 yolks
all the remaining sugar (total was 200 g)
1/3 tsp. salt
170-200 g white creamy cheese
1 tbsp. cognac (optional)
1 tsp. vanilla extract
the whole quick dough
all remaining flour (from 500 g sifted for dough)
🔸Icing:
5 g gelatin (1 heaped tsp)
20 ml cold water
Syrup:
120 g sugar
30 ml water
a couple drops of lemon juice (optional)
🔹Marshmallows and confectionery sprinkles - for decoration
🌼Fermenting the dough on the table (about 1.5 hours) until it increases 2-2.5 times, the temperature should not be higher than 26 degrees C, the same conditions for final proofing in the molds (also about 1.5-2 hours)
🌸Size of my molds:
mold height 12 cm
top diameter 13 cm
bottom circle diameter 9 cm
🌼Baking: preheat the oven to 180 C, place the molds and lower the temperature to 160 C, top-bottom mode, baking time depends on the oven, in mine it is 40 minutes (at 160 C).
🌸If it is possible to measure the temperature of the crumb inside, it is optimal to bake to 92-95 C in the middle of the pastry.
**********************************
Пообщаться со мной можно И НУЖНО в комментариях под видео, а также здесь:
Instagram oksana_levi_lev...
Facebook / oksana-levi-1021869082...
***********************************
Смотрите также видеорецепты из плейлистов:
• СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА/ВАРЕНЬЯ
• ЛИЧНАЯ ЖИЗНЬ/ИЗРАИЛЬ
• БЛЮДА ИЗ ГРУЗИИ / МАСТ...
• ПОСТНЫЕ (ВЕГАНСКИЕ) РЕ...
• ЗАКУСКИ/САЛАТЫ
• СТРОЙНЕЕМ ВКУСНО
• ИЗРАИЛЬСКАЯ КУХНЯ
• ИДЕИ ДЛЯ ЗАВТРАКА
• Playlist
• ВСЕ ВИДЫ ХЛЕБА НА КАНАЛЕ
• ДЛЯ ИСТИННЫХ ГУРМАНОВ
• МЯСНЫЕ БЛЮДА
#оксаналеви#панеттоне#паска#куличрецепт#куличнапасху#напасху#выпечка#куличи#кулич#куличпасхальный#итальянскиерецепты#сдоба#сдобнаявыпечка#пирог#апельсин#булочки#булочкисначинкой#какпух#булочкикчаю#булочкикакпух#булочкидомашние#зимнеенастроение#синнабон#десерт#глинтвейн#какиспечь#пирогсвишней#пирогвдуховке#пирогсяблоками#сдоба#сдобноетесто#кчаю#выпечка#тестодляпирога#тестодляпирожков#фруктовыйпирог#фруктовыйторт#выпечкадома#выпечкаизтеста#начинкадляпирожков#начинка#плетенки#косички#пирожки#сдобноетесто#чтоприготовить
Вы вызываете у меня ненаигранное чувство огромного уважения, Оксаночка! Горжусь вами, как же вы гармоничны во всём к чему бы не брались , сколько добра в ваших мудрых глазах. Очень жду ваши новые рецепты, чтобы удевить своих близких. Гарних вам, та вашим рідним Великодніх свят!😊❤❤❤
Сколько смотрю канал, столько любуюсь хозяйкой. Вот же наградил Господь и красотой и талантом! Выпечка как всегда великолепна!
Кудесница,Красавица,Умница,Мастерица❤как важно уважать и ценить свой Труд,это живая энергетика всюду,в семье и питании тоже🏵️🌟благоДарю вам,Женщина, привносящая РАдость💖💖💖
Оксаночка,ви просто неймовірна!!! А ваші українські рушники зігріли мою душу, дякую за те,що не забули хто ви і звідки
Херсон дякує Вам за гарний настрій,всіх благ родині прекрасної людини❤😊❤
Дякую вам ,Оксано ,за такі шедеври, обов'язково скористаюся вашими породами, мирного неба ,Україні, до перемоги ❤❤❤
Дякую , дуже гарні пасочки, цікаві прикраси, мила і приємна господиня.👍❤️🇺🇦
Художник на кухне. Очень красиво и вкусно! Всё ваши рецепты можно назвать -гламурные! Очень качественно, красиво богато и с любовью. Не стыдно украсить стол для любого праздника. Вы сама Оксана - женщина праздник. Спасибо за праздники на кухне.
Какие у вас волшебные руки, благодарю 🙏🙏🙏
Оксана,дивилася Ваше мистецтво на одному подиху,яка краса і вміння .Дякую за чудовий рецепт , за секрет ,яким Ви ділитесь.
Оксана, дякую! Обов'язково спечу паски за Вашим рецептом. Миру Вашій та моїй країнам! Дякую!
Дякую, обов’язково спробую випекти таку пасочку і особливо дякую за ідею, як прикрасити паску. Ви чародійка.
Оксана, это лучшая помадка, которую только можно придумать! делать- проще не бывает! наносила силиконовой лопаточкой. не отслаивается, не крошится!ЧУДО просто какое то!!!!!!!!благодарю от души!
Неперевершена краса! Дякую.
Дуже дякую,Оксаночко,за нові для мене рецепти!Приємно було Вас бачити,ніби особисто поспілкувались! Дякую за все!
Неймовірно гарні, витончені, по справжньому святкові паски! Дякую, що поділились такою красою і смакотою, а також цікавим варіантом прикрас.
დიდი მადლობა ძვირფასო გამოცდილების გაზიარებისთვის❤sposiba za vsio. Ti ochen xorosho gotovish., მიყვარხარ❤
Ксюша, вы завораживаете
Дякую за рецепт.Ви як завжди не перевершена.
Оксаночка, тримайтеся.Добро переможе, світло поглине темряву.Бережіть себе, свою родину, милу Етері❤