Секреты правильного вакуумирования продуктов (3/3)
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- В третьей части фильма даем советы правильного и экономного вакуумирования продуктов.
Вакуумные упаковщики можно приобрести в магазине домашних мельниц www.mukomolka.r...
Первая часть здесь • Видеоинструкция для ва...
Вторая часть здесь • Принадлежности для вак...
Большое спасибо очень ценный ролик. Ещё раз спасибо
Спасибо! Всё понятно и доходчиво!
Вакуумировать или закатывать банки это два разных способа консервирования продуктов.
Обычная жестяная крышка хоть и имеет резиновую прокладку, но закрывается (закатывается) специальным прибором. Кроме того, при закатывании используется принцип нагревания и расширения воды, а затем, при охлаждении, обратное сжатие и как следствие создание внутри банки вакуума.
Способ консервирования тот же - создание вакуума (о чем сами же и написали). Способ создания вакуума разный. А результат тот же. Хотя закатывание предпочтительнее ввиду термообработки.
Большой искренний лайк из 24-го...
Толково, спасибо!
хорошо,когда тебе расскажет умный человек.
Спасибо за видео
Как плотно нужно закручивать банки чтоб они завакумировались в контейнере?
Спасибо! Просветил! Дай Бог здоровья!
Спасибо👍
Начиная с 4 минуты("вак. контейнеры"- банка хотя-бы литровая туда влезет?) Контейнеры только под данный вакууматор или универсальные для всех подойдут?
Mukomolka
мужик скажи пожалуйста где такие крышки и контейнеры покупал?
Берете фиговину для прокачки тормозов и откачиваете ею воздух вручную. Если нет єтих пластикових финьтиклюшек куда насос вставлять, то можно проколоть дирочку в кришке, заклеить ее скотчем и через скотч откачать. Откачавши скотч оставить на кришке.
@@ernestscribbler2294иди учись, советчик.
Интересно, а что за модель? Эти все Крышки и банки идут в комплекте или продаются отдельно где их можно докупить.
Крышки и банки не входили в комплект. К сожалению, их уже давно перестали завозить в Германию, поэтому также очень давно уже нет в нашем ассортименте.
Разве в случае с контейнерами и банками это можно назвать вакуумированием? Разве внутри банок создаётся вакуум? Там же внутри остаётся много воздуха, выкачивается наверно не больше 10%, твёрдые стенки посуды не дают выкачать весь воздух. Вакуумированием можно назвать только в отношении пакетов. А банки и контейнеры - это герметизация. Или я не прав?
+Олександр С
Если Вы неплотно закроете крышку в банке, то воздух будет выкачан из всего пространства, включая и воздух из банки. Если нет воздуха, то внутри банок и контейнеров создаётся вакуум. Когда открывается крышка банки слышен громкий хлопок. Герметизация - это когда Вы закроете все щели в ёмкости, чтобы не попадала внутрь влага, но при этом совсем не обязательно выкачивать воздух.
+Ярослав Крылов
Вы можете обратиться к нам через контактную форму магазина
Не, ну здесь товарищ прав. Технически это далеко от вакуума. Так, зона пониженного давления. Поясню сразу уж всем. Вакуум (или околовакуумное состояние) - это минимум вещества в единице объема (желательно, стремящееся к нулю). В отношении продуктов этот термин используется в несколько переносном смысле (особенно в мягкой таре) и подразумевает минимальное количество газа на единицу ПЛОЩАДИ поверхности продукта. Вакууматор в буквальном смысле это не упаковщик, а вакуумный тендерайзер. Цель классического вакууматора в раскрытии волокон продукта, создавая вокруг него зону пониженного давления (скоростное маринование, например). Цель мягкой упаковки - сохранность для хранения или подготовка к сувиду (там газ мешает теплопередаче от водной среды). При упаковке в твёрдой таре мощным вакуумным насосом мы повредим клетчатку нежных продуктов, что может быть нежелательно (как для фруктов: их просто порвёт изнутри, т.к. внутри продукта давление по-прежнему атмосферное - ненадолго, правда). При упаковке нежных продуктов в мягкую тару вроде пакетов риск повреждения продукта гораздо ниже, т.к. в этом случае деформацию в значительной степени претерпевает сама тара, а не только продукт. Но кофе и виноград я бы не стал упаковывать с равным фанатизмом, т.к. у плёнки тоже есть жесткость и на малых изгибах она не мягче, чем толстостенная пластиковая колба, так что при достижении этого предела она начнёт травмировать продукт в местах касания. Т.е., когда материал уже дальше деформироваться (обтягивать, облегать продукт) не может, то начинается уже формирование малых зон низкого давления, делая с продуктом всё то же, что мы бы увидели в колбе.
@@mukomolkaru3356 вакууматор у меня Р290 работает с гладкими пакетами. А вот крышки для банок это интересно. Где покупали? Можно ли адрес?
@@parahumanoid ну раз вы такой умный ,то может поясните мне следующую ситуацию... Запаковал в вакуумной упаковке горох и фасоль( сухие, прошлогодние). Где-то недели три упаковка исправно держала вакуум , а потом вдруг в чуть ли не одновременно все пакеты потеряли вакуум. Фасоль и горох свободно болтаются в пакетах ПОЧЕМУ????
Какая модель вакууматора?
Модель Solis Maxima, но, к сожалению, эта модель уже не выпускается. Правда, мне хотелось просто донести до зрителей прицип работы вакуумного упаковщика. Всё тоже самое можно делать с любой моделью.
А это набор? - maxima и контейнер.
Maxima из любого контейнера может откачать?
Вентиль и все этим сказано
ОФИГЕТЬ!!!
Спасибо
А вот как можно из недорогих пакетов ruclips.net/video/8TMeFqzS0EU/видео.html
ВЕнтиль, а не вентИль!!!!
Спасибо за замечание. На тот момент я в основном говорил на немецком языке, поэтому по русски говорил неправильно. Я уже приносил свои извинения за это. На разных языках в похожих словах ударение ставиться по разному. Например, в России все говорят МерседЕс, а правильно говорить МерсЕдес. Только вот суть от этого не меняется, и все понимают, что речь идёт о машине или женском имени. ))
Что за слово вентИль. ? Хватит уже Русский язык коверкать .
Прошу прощения за ошибку и не судить строго. Иногда мне трудно переключиться на русский язык или правильно подобрать слово, так как в основном говорю по-немецки.
А какой в этом смысл ? Вы просто откачиваете часть воздуха из ёмкости, но не как не создаёте вакуум , что это даёт , ну кроме более плотного прижима крышки ?
Это гениально! Спасибо!
Как я отстал, видео 11 лет, а я 😊вот только купил ваккуматор.
спасибо за полезные идеи, все банки стеклянные пригодились
Где можно купить аппарат и сколько стоит
+996777311869 Ватсапп или вайбер
У меня что-то так не вакумирует. Вроде посуда для вакумирования такая же. Но банки стеклянные с обычными крышками металическими не вакумируюються как у вас. Что я не так делаю?
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, почему со временем в мешек поступает воздух
Когда вакуумный упаковщик выкачивает воздух, крышка сразу должна плотно находиться на банке, иначе просто не получится такой «фокус» с евро банкой.
Поэтому, отвечая на Ваш вопрос, могу сказать, что обычные советские банки закрыть жестяными крышками при помощи вакуумного упаковщика, к сожалению, нельзя.
Mukomolka щ
Скажите, что вы имеете в виду под "советскими" банками и обычными жестяными крышками? К этому понятию относятся завинчивающиеся крышки с банками продающихся в современных российских магазинах?
Спасибо!!! Огромное!!!
Секреты выдаете? Еще немного и репостить клипы немецких групп начнете
спасибо за ваши знания!
Спасибо. Скажите,сколько хранится в холодильнике завуукумированный сыр,например ?
я проводила эксперимент, но не с контейнером, а в пакетах вакуумных. В один пакетик кусочек сыра просто положила и запаяла пакет, второй завакуумировала. В пакете без вакуума сыр прожил неделю, с вакуумом 3 недели. Думаю в контейнере будет тоже самое.
Молодец парень 👨 👍👍👍
Ну просто чудеса где взять такой контейнер если можно ссылочку спасибо
Скажите а если в комплекте идёт меленькая баночка можно ли поставить вакуумируюмую 😅 емкость в пакет и сделать все тоже самое?
Почему бы и нет?
Что за музыка играет в начале ролика? Под видео указана другая композиция.
Юрий Чилиец еврейская
Горан Бреговичь или как то так. Композиция - или "Моя едет в америку" или АК_47, точно не помню. Забей в поисковике - там его музыки достаточно и найдешь
Супер!!!Спасибо🎉
Заваукуумировала банку, теперь не могу открыть контейнер! Как быть?
я так понимаю у всех есть лишнии 400 евро?
Здравствуйте. У меня такой вопрос: можно ли какой-нибудь рассыпчатый продукт (например тот же кофе, или тёртые овощи) завакуумировать в пакете придав ему форму? Например форму куба, параллелипипеда или шара? В интернете не могу найти делал ли так кто нибудь, возможно вы будете первым. Спасибо
Благодарю, вы нам с экономите деньги
Когда рекламируете почему никогда не говорите сколько стоит все остальное мы в инструкции прочитает,, а главное цена что за привычка людей первый вопрос цена!!!!!
К сожалению, этот товар уже распродан и был исключён из ассортимента нашего магазина.
Много движений ,если много банок,то это долго думаю
круто,спасибо.
Большое спасибо за ваши советы, а где можно приобрести вакуумный контейнер
Или на вальберис или озоне,мне кажется там все есть
Очень интересно, где можно купить?
1000
Где можно купить данный аппарат и набор банок для вакуумизации?
Спасибо большое!
Больше всего впечатлила цена
Пятёёёёёёёёёрка!! Красной пастой. Теперь я знаю, зачем мне нужен вакууматор, поддерживающий внешние контейнеры, а не только пакеты. Спасибо!
В подсказку остальным - это добро хорошо будет сочетаться с закатками, подготовленными в аэрогриле. Эти методы могут друг друга дополнять.
Спасибо!
Круть!
Я сразу с 3 видео смотрю ЮТУБ КОНЧЕНЫЙ ) Пошёл искать начало блокбастера и буду смотреть до талого ) встал вопрос купить качественный для дома для семьи вакуматор. Еду вакумировать на бытовом и полу профессиональном уровне. Производим бастурму домашнею и не только.
А крышка такая для стеклянных банок (8:40) - отдельно от вакууматора идет? Существует ли стандарт по диаметру разъемов для шланга на клапанах и самих вакууматорах?
Крышка идёт отдельно. Стандартов не существует. Каждый производитель делает такие аксессуары, какие захочет. Иногда шланги, вакуумные ёмкости и крышки подходят к другим упаковщикам, а иногда нет.
Покажи. Как клубнику вакуумируете.
сначала заморозитьь а потом в вакумку
Добрый день . Заглянул в ваш магазин , а там всё в евро . Нуууу ёклмн.
Расстроили.
Кроме евро в магазине можно переключить валюту на рубли и доллары.
Могу научить как вауумировать в гладкие вакуум пакеты
Научи
Можно ли использовать обычные пакеты?
нет, для вакуумного упаковщика должны быть использованы спесиальные пакеты, а вот производитель таких пакетов совершенно не имеет значения.
Подскажите, какой у вас вакууматор?
А на видео не видно название?
чертов гений!
Отлично
Гениально
спасибо
где можно купить такую крышку на стеклянную банку?
а ничего что банки (когда их 3) при включении и после откачки по разному стоят 2:50-3:00????
попахивает пургой какой то!!!
а где вторая часть "Секреты правильного вакуумирования продуктов (2/3)"
Первая часть здесь ruclips.net/video/UIZ8IrXK5e0/видео.html
Вторая часть здесь ruclips.net/video/cdhDiDLx9ac/видео.html
в банке воздух остался с бактериями ведь! нет?
Как я понял он их не плотно закручивает чтобы из них воздух высосало так же. вопрос в том что нужно знать усилие иначе можно или перетянуть или не дотянуть.
А что за Solis такой? Серьёзная марка? Или как? Функционал, смотрю, вроде как неплохой. На дизайн мне по барабану. Хорошая кухонная техника часто брутальна. Главное - возможности. Комменты по маркам и модельным рядам приветствуются.
Мы уже больше 10 лет продаём вакуумные упаковщики этой марки. Особых проблем нет. Для домашнего пользования вполне хватает. Для бизнеса конечно надо покупать более дорогие, большие модели специальных мощных упаковщиков.
Та не, мне для себя. Просто рухлядь не люблю. Зачем, например покупать набор ножей Millhaus (слава богу, если не встречали), если за этот прайс можно хотя бы входного класса один Tramontina взять? Верно?
А зачем весь этот геморрой? В вакууме хорошо развивается ботулизм. На фабрике производится еще и стерилизация. Абсолютно не нужный дома девайс. Годится только для продаванов, для сохранности товара до момента продажи его потребителю.
ты один на всех видосах и пиздишь про этот ботулизм,посмотрел ну просто ахульярд видосов про вакуумирование и везде один ты со своим ботулизмом.
@@Жизньнаселе-й7т а в чем он не прав?
Ботулизм развивается при присутствии 4-х факторов:
1. Низкая кислотность
2. Високая влажность
3. Отсутствие кислорода
4. Високая температура
Уберите один из факторов и ботулизм не разовьется. Вакуумно пакуют еду со влажностью 12%, для остального существует автоклав, водяная баня или морозильник.