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スーパーで買ってきた280g/650円の牛ステーキを美味しく焼く方法
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- Опубликовано: 13 авг 2023
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/ @chef_fabio
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【材料】
牛肩ロース 約250g
塩 適量
黒胡椒 適量
【チーズソース】
クリームチーズ 30g
生クリーム 80g
牛乳 40g
塩 適量
ニンニクすりおろし 2g
黒胡椒 20振りくらい
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#ステーキ #肉の火入れ #ステーキソース
ナイフを入れたときこの調理法ではない場合、固い部分とやわらかい部分とが混ざって切りにくい。スジと脂身を単に除去したら多分味が薄くなる。このようにしっかり脂身とスジの味と香りを再利用するが皿には出さず風味だけ利用する。このテクニックはすごい
スーパーでよく見る安い肉をこんだけ旨そうに仕上げれるのほんとすごい
それが料理人や😂
安い食材も高い食材もそのポテンシャルを最大限に引き出し美味しくする…本当にプロは凄いですよね
何枚でも食べれそう
これほど流石プロと言わせられる動画もない
筋と脂身を取るのは知らなかった。まるごと食べてました。今度試してみます。
肩ロースは旨味の塊ですので調理次第で最高のご馳走になります🎉
え、目から鱗、、、
これは見てよかった！
ありがとうございます🎉
お肉は焼き方一つで全く味が変わることを知ってから研究中です。
ありがとうございます✨
参考になります
いかん！目から鱗や！明日肉買って帰ろう
バターの投入量に美味しさの秘訣を感じる
いつも調理前に肉の掃除してた、この手順良さそう
結構焼いているようで、中身が赤い！
すごい。
普通は薄い肉は固くなりそうだけどね、
バターが効いてるのかな？
実際に作って見たんですが🍖このソース最高に美味かったです😆🍴焦がしバターは🧈香りも最高に‼︎
盛り付けでより美味しそう🤤
バターかけながら焼くのは他の動画で見てたけど、うまく切って、脂とスジもいためるのは知りませんでした❗👍️
低コスト且つ高レベルの料理スキル、最高です。
こんなやり方があったとは...！！
完成ですって、その白いソースはなんなのよ😂
本編のショート版なので、本編見よな
脂身が嫌いなおれのための焼き方ありがとうございます
These shorts aren't English, but I still think I've found my new favourite cooking channel!
Love the long videos especially!
Same😊
Same😊
There's auto translation available
つくってください。
食べに行きたい❤
やっぱりプロはすごいですね！美味しそう！！
無限ループで見れる🤤❤
いやー洒落てるなぁ(⌒▽⌒)
美味しそうだ！
凄く、美味そう。
なにこれめちゃくちゃおいしそう…
うまそおー
牛肩ロースのステーキと簡単ソースの本編は画面から飛べるようになりました🥩✨
絶対やってみよ
あとベースもうまそうな指だな
美味しそう❢
カッコよ
これめっちゃうまかったぞー
肉を買ったときに、和牛の脂をもらっておく。
最初に和牛の牛脂を焼いてから、安い肉を焼く。
続きは、この動画の通りにやれば完璧。
美味しそうピョン
「バターを入れます」←でかぁあ！😮
夜10時半に観る動画じゃなかった🤤
参りました どうやったら おいしく求めるかと わかりますね
料理とは秒の勝負ですねm(_ _)m
いっつも美味そう
タリアータ風ですね❤うまそ!
肩ロースは多少冷めても柔らかいので好き❤
最初の油を牛脂に変えたら美味しくなりますかね？
取り除いた部分が食べて美味いのに…
スプレーはバルサミコ酢？
かけ過ぎる事がなくて良いアイデアですね♪
バターの量が貴族
柔らかい肉から焼き始めるのは、硬めの肉と食感が近くなるからなんでしょうか…それにしても美味しそうです
シーズニングはしなくてもいいんですか？
お店みたい😊
すごすぎ
フライパンが大切説
どんな料理も美味しくするには
やっぱり、ひと手間必要なんですね🤔
今までステーキにバター使ったことがなくて牛脂オンリーだったので今度試してみたいと思います。
フレンチのステーキって好きじゃない。ステーキハウスのステーキの方が好き
いつもスジと脂が一緒になっているのでもったいないと思いながらも、硬いので捨てていました。結果、サーロインの方が値打ちが出ます。今度この方法でやってみます。
良いお肉ですね！明日食べます❤男です
素人がやったら何故かコレジャナイになる
最後お肉にもソースがかかったところであーーーーーってなってしまった、、、
すご
バターのプールにニンニク入れてぇ～
ちょうど今日牛肩ロース買ってきたからこれします！
最初の段階と後の段階の火加減教えて貰えたら助かります🙇♂️
スゴいな‼️
鉄フライパン私には重すぎるので、普通の家庭のフライパンでも大丈夫でしょうか、、？
アメリカのBBQイメージで見てたけど、ファビオさんの焼き方なら胃もたれせず食べられそう
美味しそーーー！ラジャ！
普通にメニューに載せてお金取れるステーキ。
その値段だと外国産てことですよね？この前初めてコロコロステーキ買って食べてみたけどやっぱり硬かった
今度このやり方でステーキもやってみます
なんじゃこれ
最後肉変わったんかと思うくらい違うやん
安い肉を美味しく食べる、ってのが肝なのにバターが出る時点でもはや安くは仕上がってないと思った
滅茶苦茶うまいやつやん
この値段だとかなり手をかけないと
まずくて食えない
今時こんなに安い肩ロース見つけるのは難しくなりましたね…
庶民だから結局筋も脂も食べちゃうしバターも高くてそんなドッサリはメンタル的にも健康面でもムリ(笑)
盛り付け仕上げはステーキと言うよりローストビーフですね。
左利きだ。仲間。
最後の白濁液はなんや！
マスタードソース
個人的にはもうちょい火を通さないで完成させたい
その脂身と筋ください。
事件解決に沢山の人が関心を寄せるテレビ番組を利用するのはいいけどテレビ番組が視聴率のために事件を利用するのは返って不謹慎だよね
毎回生で食べてるからなぁ、、
焼いてみるのもいいのかも
レストランで安い肉でも高い理由が分かるな
引いて？
敷いて？
正解はどっち！？
もはや揚げ物だな
バターを使わないやり方はないものか？
バターが致死量すぎる
んーーーー
ソース？！笑笑
🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤
ノーコメント😢若い人は良いかも？
だけど・・・
フライパンは、冷えてる状態で肉を入れて
ってのが、今の科学に基づいた常識って
テレビで言ってたけどな。
その方が肉が硬くならないんだと
でもこの動画の様に
「牛脂という油のソース」に
「バターという油」を入れて作ったソースを掛けて
肉も更に薄切りにしたら「柔らかく焼く」必要もないわな
そんなことないよ😂
最後のソースは本編にて…か…観るしかないやん。
バターの量で引いた
「最後バター入れます」の最後が気になって眠れない😢
やっすい肉を美味しくするためにめっちゃバター入れるの泣ける
これやっすい肉なの？
油ではなく脂😁
なんでそんなに焼いても中ピンクなん？
絶対そんなんならんのやけど、、
俺はそのままかぶりつきたいんやーw
安いね😊
バターいくらかな？
アロゼするのはわかるけど、筋とか油とか一手間かけんとね
バター摂り過ぎマンや〜
バターが嫌いなのでホテルなんかで出てくるステーキが嫌いなんだけど、そういう人はサラダ油多めとかで代用しても良いのかなぁ…普段それしかやってないから比較出来ないけど。
両面…宿儺
私はたぶん、ホントに美味しいステーキなんて食べた事ないんでしょうねぇ…
バターでしつこくするより、肉の旨味を味わいたいと思ってしまった(´Д｀)ﾊｧ…
いやいや…全然わかってないよ…
変われよ俺がやる！
肉は常温に30分程度置いときます。ダイショーの味塩コショウ（代用不可、無い場合は作らない）をブワーってかけて強火でジューってレアに焼いて終わり。スジの噛みきれない歯応え、脂身のブリュブリュ感、赤身の旨味を堪能しながら昨日の残りのパサパサしたご飯を食べる。
以上 ありあした
こういう「焼く」という工程見るたびIHって向いて無いなぁとは思うがうちにはIHしかないという悲しみ
カセットコンロまで買って炒飯と肉を焼こうとする気力はわかない
脂身が好きな俺としてはこのステーキにはひかれない。