떠먹는 술 이화주만들기(How to make Korean traditional liquor, Ihwaju)
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- Опубликовано: 23 сен 2024
- 안녕하세요 노룻노룻입니다
오늘은 한국의 전통술 이화주를 만들어봤어요. 이화주는 배꽂이 피는 무렵 누룩을 만들어 빚는 술인데요. 떠먹는 식감과 과일향이 어우러져 고급스러움을 줍니다. 고려시대부터 빚어졌던 술이라고 하는데요 그 당시 쌀이 귀했고 많은 공이 들어간 술이라서 부유층들이 즐겼다고 해요.
저는 겨울에 빚은 누룩을 보관하다가 법제하여 사용했는데 여전히 진한 과일향이 나더라고요.
오늘도 재밌게 시청해주세요. 구독과 좋아요는 많은 힘이 됩니다.
사랑해요! 이화주! 우유빛깔! 이화주!
다시봐요! 이화주! 타락빛깔! 이화주!
ㅋㅋㅋㅋㅋ
사랑해요 주상! 우유빛깔 주상!
다시봐요 주상! 타락빛깔 주상!
이게 봐로 정체성에 혼한을 일으킨 그 범인 이군요!!
크면 먹고싶다! 시간아 빨리가라!
@@팀이-p5w 과연 기억이 날가요....
곧 철인왕후로 인해 조회수 상승할 영상입니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅇㅈㅇㅈ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래서 나 들어옴ㅋㅋㅋㅋ
3만 대기
@@규환-t8c ㄷㄱㄷㄱ
신기해....신기해... 우리 조상들... 대단하다 진짜... 뭘 그렇게 쪼물댔냐...
그럼 또 중국이 "우리가 후원해서 이화주 넣으라고 한거임 사실 이화주 우리꺼임"이럴듯 중국요즘 날뛰고다님
신동북문화공정인가 요즘 그거 작업한다고 하더라고요.
우리꺼!우리꺼!♡
진짜 뭣같음
우리나라걸 우리꺼라고 왠 엉뚱한 나라랑 논쟁해야되는게 무슨 개같은짓인지
??? : 코로나도 우리꺼임!
한국 음식은 무엇이든 정성을 안 넣으래야 안 넣을 수가 없네ㅋㅋㅋㅋ...
=손이 많이감=오래걸림=힘듬
☞그만큼 맛있다
우와손엄청많이간다...철인왕후보고옴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ진짜있는우리술이었네..신기하다
철인왕후보고 들어왔는데 신기하네요!
저도욬ㅋㅋ
뭐? 2화 만에 폐지 된 역사왜곡 차이나머니 조선구마사의 작가이자 조선족인 사람이 쓴 역사왜곡 드라마인 철인왕후를 본다고?!
쌀가루 1kg에 뜨거운물 500g을 나누어 넣어 주어주고 점도에? 띠라 가루양 추가 20분 반죽
구멍떡 만들고 안 뭉개지면 봉지에 1시간 반동안 숙성
물 올리고 30g ~ 40g짜리 구멍 떡만들고 반죽과 만든 떡은 안 마르게 비닐로 덮기
(※반죽이 너무 크거나 작아도 안됨)
반죽이 안 달라 붙게 저어주기
삶아준 떡을 으깨기 (※바로 으깨야함, 온도 떨어지면 힘듦, 뻑뻑하면 떡 삶은 물 넣기)
비닐로 덮어 36°까지 내리기
누룩 넣기(쌀의 20%넣기)
누룩 넣고 10분 반죽
소독된 용기에 넣기(※공기층이 많아도 안됨, 너무 열심으도 안됨) 주변에 묻은 반죽 닦기
12시간마다 반죽 저어주기(온도가 낮으면 달고 향긋하지만 온도가 높으면 독해짐
36시간 경과하면 24시간에 한번씩 저어주기
(저을때도 벽면에 묻은 반죽, 손이 닿은 곳 알콜로 닦기)
숙성일은 촉감, 맛 등 보며 결정하기
숙성 다 되면 감치통에 넣어 냉장고에 숙성
원테이크로 했더니 힘드넹
사랑해요! 이화주! 우유빛깔! 이화주!
다시봐요! 이화주! 타락빛깔! 이화주!
ㅋㅋㅋㅋㅋ(2)
그렇다.
민짜인생인 나는 술에 ㅅ도 알기 전에 이화주 빚는 법부터 깨닫게 된 것이다.
언젠간 내 손으로 이화주를 빚어 먹어보고싶다.
5초 전부터 든 생각이다.
밤 공부 끝나고 밤에 막걸리 한잔 스트레스에 좋아요 아빠 준다고 하고 엄마몰래 ㄱㄱ
성인되기 까지 한참남았는데 술만드는법 부터 보는중(?)
???: 웃음을 잃어버린지 오래라더니 ..
???: 찾았습니다 웃음 >< (딸꾹)
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 누군지 알것같닼ㅋㅋ
I came here because “Mr. Queen” episode 17 hahahaha
I literally paused the drama to search how to make it by myself haha
응? 너도 철인왕후?? 나도
야 너두? 야 나두!
@@user-bi5hj5ck1e 휴 다행 님은 정상이시네요
뭐? 2화 만에 폐지 된 역사왜곡 차이나머니 조선구마사의 작가이자 U.S.A 조선족인 사람이 쓴 역사왜곡 드라마인 철인왕후를 본다고?!?!?!?!
@@전좀약해요 저기요...사람이 볼 수도 있죠 그냥 재밌는거 보고 싶어하는데 그걸 나쁜 사람으로 만들어요? 재밌는건 코미디란거고 저도 그 작가랑 혐한 너무 짜증나는건 마찬가지에요 그리고 그 작가거가 아니라 그걸 패러디한 우리나라거고요 그냥 보고 싶은걸 보는 사람을 나쁜 혐한으로 만들지 마세요
@@라더님딱한솔만보는꿈 그럼 님은 ‘재밌는’ 성범죄 미화 드라마, ‘재밌는’ 일제강점기 미화 드라마도 다~ 재밌으니깐 걍 보시나 봐요..... 아 혹시 못 배워서 그런가요? 역사 시간에 졸았음? 근데 하는 말의 문법들을 보아하니.... 국어시간에도 졸았나봐요?????? 아님 ....혹시 엄마 폰 훔쳐서 이거 쓴 건 아니죠...? 지금 혹시 사랑 유치원 다니지 않나요?.?? 딱 7살짜리 애기 수준 같아서요!ㅎㅎ
떠먹는 술이라니~ 어디선가 들어본 적은 있었지만 집에서 직접 만들어볼 생각은 못했네요...^^ 좋은 레시피 감사합니다~
기다리는게 처음엔 거지같았는데 계속 하다보이 집에서 만드는 술의 매력이 있더라고요😆😆
@@norootnoroot1094 거지같으셨구낰ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
욕이 아니에요 기다리는 도중의 기ㅣ분 표현이 재밌어서..
와~~ 너무 영상들이 좋은게 많으네요~~ 자주 소통하며 지내요 저도 응원할게요~~
와 철인왕후드라마보다가 여기까지 왔.......ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 진짜 손 많이가네요 먹어보고 싶어요
와 이게 술이라니 신기하네요. 먼가 굳혀서 반죽이될 비주얼인데. 먹어보고싶네요ㅋㅋ좋아요와 이웃맺고갑니다. 소통하며 지내요😊
한국에선 이맘때쯤 먹기 좋은술이에요😁😁저도 좋아요 구독 누르러 갑니다😊😊
엄청난 정성이네요
축하드립니다 곧 알고리즘의 선택을 받게 되실 거예오 ❤
술영상은 첨보네요~ 잘보고가요👍👍🤤 유친하고가요~자주 소통해요~~
네 저도 자주 놀러갈게요😁😁
축하합니다! 알고리즘에 선택 받으셨습니다!
궁금핶는데 영상 넘 감사합니다
안녕하세요?? 슈왕입니다~~
아
떠먹는 술이 있네요
너무 신기해서 풀청하고 갑니다~~~^^♡
안녕하세요 쉐프님 영상봐주셔서 감사합니다. 저도 쉐프님영상 꼭 챙겨볼게요😊😊
Yihwaju Mr Queen 😬
으악 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ사먹으려고 하니 비싼거 같아서, 그럼 유튜브 따라 직접 만들어야지!!!!😃하구 호기롭게 들어왔는데요. 영상을 재생하고 끝으로 갈수록... 안 되겠단 생각이 들어 그냥 주문하기로 마음먹었습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ 진짜 정성 대단하세요...
사랑해요 이화주 ㅋㅋㅋㅋ 철인왕후
와..고생하셨어요👍
이 영상보고 따라해서 만들었어요! 거의 한 달 넘게 숙성시키고 해서 그런지 좀 더 묽고 알코올 진하고.. ㅋㅋㅋ 하긴 한데 진짜 맛있고 기분좋게 취할 것 같네요.. ㅎㅎ
너무 진해서 그냥 먹기보다 이화주랑 물 2:1 로 섞어서 먹으면 진한 막걸리 맛 나서 좋아요 :) 특히 쌀가루 씹는 맛이 있네요!
혹시 사워도우에는 어떻게 쓰시는지도 알려주실 수 있나요?
이야 손진짜많이가고 귀찼다 사먹어야지
이화주 이야기는 들어봤는데 요렇게 만들어지다니 신기하네요 !
굉장한 정성과 시간이 들어가는 것 같은데 대단하세요 ㅎㅎ
Who else came after watching Mr. Queen 🙋♀️
알고리즘으로 왔습니닫
정말 먹어보고 싶어요 ㅋㅋ
와.. 정성이 가득해서 끝까지 봤어요 대단하셔요👍🏻 👍🏻
좋은 이웃이 되었으면 좋겠습니당
구독 좋아요 발자국 남기고 갑니다 총총 💕👍🏻
저도 바~~로 맞구독 누르고 놀러갑니다😳
우왕떡상각인데 영상 몇 개 올리고 사라지셧네ㅠ
만들다 잘 섞지 않으면 위에 곰팡이가 핀다는데 곰팡이만 걷어내면 계속 발효를(마셔도) 해도 되나요?
솨랑해열 이화주! 우유빛깔 이화주!
철인왕후보고 왔는데 신기하네요ㅎㅎ 구독 꾹~ 하고 가영~~^^
정말 손이 많이가는 술이네요...
안녕하세요 지금 5일차고 실온 24도 정도에서 발효시키고 있는데요, 알코올 발효 적정 온도가 20-25도인데 술 온도가 28-30도로 그렇게 높아도 되나요..?? 마지막에 보온밥솥 옆에서 발효시키신 이유도 궁금해요!!! 그리고 제가 초반 발효 당화 진행시킬때도 24도로 놔뒀었는데 괜찮을까요?ㅜㅜ
대애려엉수욱쑤우~
Mr. Queen brought me here. Can we get an English translation?
영상 잘 봤어요! 이 영상 참고해서 이화주를 만들어보려구 하는데 궁금한점이 있어서 댓글 남겨봅니다! 저는 시간이 오래 걸려도 달고 맛있게 만들어보려구 하는데요. 온도를 7도에서 25도로 맞추려면 어떻게 해야될지 궁금해요.. 어떤계절에 만드는게 좋을까요??
무슨 댓글이 다 철인왕후얔ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
(그러는 본인도 철인왕후보고 추천에 이화주가 뜨길래 철인왕후!!!!하며 들어왔다는..)
영상설명란에 총 레시피도 같이 적어주시면 좋을것 같아요
Came here to see the ihwaju that the queen wanted so much
아그냥사먹어야겠다
Could anyone make the subtitle in English please? I am dying to try this.
알고리즘 나 왜 추천해? 나 철인왕후 본 거 알고리즘이 아남?🤔
근데 알고리즘. 나 알쓰인뎁..
제가 영어로 번역 할 수 있도록 당신의 레시피를 코멘트로 알려주 시겠어요? 감사합니다
갑자기 이게 떠서 철인왕후때문인가 했는데 철인왕후 방영 전에 올라온 영상이네요 ㄷ ㄷ
구멍은 왜 뚫는거지..? 하고 보고있었는데 설명해주시네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
Captions in English ? But no English. I do not understand anything in directions.
Here because mr queen drama
Mr. Queen brought me here
English recipe please. Came here from Mr.Queen Korean drama. Share your Korean recipe and I will use google translation from Korean to English language. Thank you
보았다..
그리고 포기했다...ㅇㅠㄹ
옛날이였으면 그냥 지나갔지만 철인왕후를 보고나니 들어와 버렸다
이화주 만들때 쓰신 누룩가루 말고 일반 입자가 두꺼운 누룩가루를 써도 괜찮은건가요?
당신은 알고리즘의 선택을 받으셨습니다?!
벽면이랑 입구부분을 계속 닦아주시는건 계속 알콜로 닦고 계시는건가요?
Thank you for sharing with us how to make this delicious wine. Would you please have English subtitle, I saw this wine in a drama 😁 lol and would love to make it 😅
Was it Mr.Queen drama?
@@dahianaseverino5513 yeah, that's how I learned about Ihwaju 😂🤗🤭
@@cindyten15 OMG that’s why I am here so that I can make one. They looks delicious on that show but I don’t think this you tuber is going to reply or add English translation.
@@dahianaseverino5513 I got staff at K market translate it for me lol.....
-1kg rice flour
-400-500ml of warm water
-400g enzyme nuruk
Then just follow the video and stir every day for around 3 weeks (Mr. Queen drama mentioned 😆)
Just did my shopping and got all the stuff to make Ihwaju and Makgeolli too. Let me know when your Ihwaju is made 😄🤞👌
@@cindyten15 thank you so much.
Look nice. Hopefully could've English subtitles. Thank you very much.
영상 아주 잘 봤습니다 감사합니다
그런데 쌀가루는 습식입니까? 건식입니까?
난...철인황후 안봤는데....왜 뜨는거지...그런데 보니까 신기하기도하고 약간 빠져드네요
Hi! Can you make the video with subtitles in Eenglish? ✨
캬하♡♡
혹시 사워도우 만드는 영상도 올려주실수 있을까요? 요즘 발효에 너무 꽂혀있어서
이화곡 만드는 것도 알려주세요!!♥
철인황후 전부터 알았는데 이름 까먹고있던 와중에 찾았네요
철인왕후.....
@@leeee0_0 아ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 그렇군용
철인황후도 맞습니다.
대한제국때 추존해서^^
왜 큰그릇에서 발효를 시키시나요? 궁금합니다
습식이든 건식이든 상관없나요?
알고리즘 하잉-!
완성된 이화주는 냉장보관 하면 되나요!
English subtitles please
맛있겠다.... 저렇게 정성 들어간 음식은 맛 없을수가×
Like7,😋😋😋👍👍👍🔔🔔🔔🤝🤝🤝🤝🤝
아니근데 쌀가루가 씹히는게 아니라 누룩가루가 씹히는 거 아닌가요?
쌀은 구멍떡하고 물에 익힐때 이미 떡식감인데 어떻게 쌀가루 씹는 맛이 나죠
+만들어먹어봤는데 내 입에는 너무 써서 최소 용량인 이화곡 20%만 넣고 다시해볼것
이것이 알고리즘인가?
20일 이상 발효시키려면 발효 끝낼때까지 계속 저어주어야 하나요?
Iiiiihwwwwwaaaajuuuuuuuuuu
구매한 누룩이 너무 덩어리져있는데 갈아서 사용해도 되나요?
알고리즘이댜
5:37 벽에 묻은 것이 무엇을 말하는건가요? 그냥 저어주면 되나요??
찹쌀가루로도 될까요??
누룩은 어느 제품인가요?
이영상만 조회수천단위야ㅋ
철인왕후로 여기온 너 너두? 나두!
누룩은 어디서 구할 수 있을까요?!:) 소독은 제가 아는 초록 술로 하나요!?
누룩은 만들었는데요 인터넷으로 파는거 쓰셔도 잘 나와요 소독은 식품용 알코올 70%로 했어요. 누룩은 술샘에서 파는 누룩이랑 일반 쌀누룩 둘다 해봤는데 저는 큰차이 못느꼈어요.
@@norootnoroot1094 오~~~ 누룩도 만드시는군요. 대단하세요 *^^*
한번 시도해보시네요~~
갑자기 뜬 철인황후 쇼츠보고 왔습니다
쌀가루는 맵쌀, 습식쌀 뭘 사용해야 하나요?
쌀가루는 습식쌀을 구매해서 사용했어요
직접 내릴 경우 백세한 맵쌀을 불린 후 물을 빼고 소금간 안한 상태로 방앗간가서 가루낸 것을 사용하면됩니다
장소♡: 내 이화주우우우우우!!!!!
결론: 이화주는 사먹자
제발 샤워도우이화주 활용방법 알려주세요 제발요 제발
English sub plz
오케이!! 포기!!
1:11 지점토 같다 ㅋㅋㅋㅋ
흫↗ 끟!
??? : 기분 좋아보이네?
ㅍ형소와 다름업thㅏ옵뮈다~ 으흥ㅎ 킇ㅎ
??? : 웃음을 잃은지 오래라더니
차잣씁뉘다 우슴~ 끟↗ 읗↘
나만 한식대첩보고왔나...