Σεφ...ένα θα σας πω....ο γιος μου είναι δέκα χρόνων....και μου ζήτησε να του πάρω μαύρη πόδια....σαν την δική σας.....και κάποια στιγμή μου είπε ονειρεύετε να σταθεί πλάι σας να μαγειρέψει μαζι σας!!! Έχει ήδη ξεκινήσει και ασχολειτε....είστε το πρότυπο του!!! Είναι και λάτρης των ζυμαρικών....οπότε το βίντεο αυτό το έχει δει πολλές φορές.,..και μόλις το φτιάξαμε παρέα!!! Απλά τέλειο!!! Σας ευχαριστούμε!!!
Πόσο περίεργο....πάντα προσθέτω μια κουταλιά γιαούρτι στα μακαρόνια με κιμά καθώς έτσι είχα μάθει από την μητέρα μου και έκανε το πιάτο πιο 'ελαφρύ' από τους τόνους τυρί που εναλλακτικά προτείνεται. Θενκς σεφ για την τέλεια συνταγή ! >3
Πολύ ωραια η χρήση της λαδόκολλας σεφ, όπως και το γιαούρτι που βάζετε στο τέλος.Προσωπικα μου άρεσει που χρησιμοποιείτε υλικά που όλοι έχουμε στις κουζίνες μας αλλά δεν θα σκεφτόμασταν να τα συνδυάσουμε με αυτόν τον τρόπο....
Από τότε που βγηκατε όλοι στην τηλεοραση, οι περισσότεροι επέλεγαν τους άλλους για να μην λέμε ονόματα. Εγω από τότε που σε πρωτο είδα (στόφα, γνωση, ταλέντο, θα μπορούσα να πω και χαρακτήρα, ειχα πει αυτός είναι ο καλύτερος!!! Και έφτασε μετα απο τρία χρόνια Μαστερ Σεφ, να καταλαβαίνουν όλοι την αξία σου!!! Δεν σε γνωρίζω, δεν στην πέφτω απλά λεω την αληθεια μου, εισαι τελειος, απλά!!!
Πραγματικά πολύ νόστιμο. Εμείς δεν βάζουμε μπαχαρι&σκορδο. Θα προσθέσω το γιαούρτι όπως μας είπατε γιατί σίγουρα διαλύεται πιο εύκολα έτσι. Προτείνω σε όλους να το δοκιμάσουν ανεξαρτήτως ονομασίας & προελεύσεως της συνταγής! Ευχαριστώ σεφ, κάθε φορά μαθαίνω & κάτι καινούργιο
Πάνο καλησπέρα, καταπληκτική συνταγή. Θα ήθελα όμως μια Bolognese με mire poix. Βρίσκω ότι το σέλερι εκμηδενίζει την κιμαδίλα. Θα μας δείξεις? Ευχαριστώ
Τελειο φαγακι, εξαιρετικο, μπραβο σεφ γεια στα χερια σου!!! Αγαπημενο ολων,μικρων και μεγαλων!! Φυσικα τη διαφορα την κανει το γιαουρτι!!! Να εισαι παντα καλα και καλο βραδυ!!! :-) 😳
Μία ερώτηση σχετικά με τις σάλτσες. Ποιό είναι το κριτήριο που καθορίζει ποιο είδος(κονκασέ, φρέσκια τριμμένη, πελτέ ή χυμό τομάτας) θα χρησιμοποιήσουμε σε κάθε φαγητό;
Σεφ καλησπερα. Φαινεται πολυ νοστιμο και σιγουρα θα ειναι. Δυο ερωτησεις μονο. Γιατι δε καραμελωνουμε τον κιμα σε δυνατη φωτια στην αρχη πριν βαλουμε τα υπολοιπα υλικα και γιατι δε χρησιμοποιουμε ζωμο λαχανικων ή κοτοπουλο για περισσοτερη γευση. 👍
καλημέρα & καλό καλοκαίρι ! εγώ τον κιμά τον φτιάχνω σχεδόν έτσι, ξεκινώ πρώτα το σωτάρισμά του και μετά προσθέτω τα υπόλοιπα επειδή χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Δεν βάζω ζάχαρη σε κανένα φαγητό, όπου ντομάτα βάζω καρότο για να ισορροπήσει την οξύτητά της. Η ιδέα του γιαουρτιού δεν την είχα ξαναδεί θα την δοκιμάσω, καθώς και το αυτοσχέδιο "καπάκι". Να ρωτήσω την χρηστικότητά ? ποια είναι η διαφορά του με το κλασσικό καπάκι του σκεύους ? ευχαριστώ εκ των προτέρων
trela kopsimata exei xwsei o panos ...και το γιαουρτι ....εφτιαξα προσφατα την αντιστοιχη με γιαουρτι καροτο και σκορδο χωρις κυμα και τοματα ....συνδυασει ωραια το γιαουρτι στο μακαρονι αυτη τη περιοδο ..
Απλά.. Υπέροχο Ευχαριστούμε για άλλη μια φορά Σεφ Της 💖 Καρδιάς Μας για τα όμορφα μαθήματα που Μας 🙋 προσφέρεις Την Αγάπη Μας Φυσικά Σωτηρία & Νικολέτα #τακοριτσιατωνfanclub
Καλησπέρα στο σεφ! Αγαπητέ μην παραποιουμε τις συνταγές ! Αυτή η συνταγή είναι μακαρόνια με κιμά κ όχι Bolognese! Μπολωνεζ ξεκινάει με την πρώτη ύλη που είναι μάγουλα από μοσχάρι κομμένα στο χέρι καρέ!
Δεν έχεις δίκιο.Bolognez είναι η σάλτσα που κάνει μάλιστα την εκτελεί και με απόλυτη ακρίβεια σε αυτά που πρέπει να προσέχει και είναι αυτά που την διαφοροποιούν από μακαρόνια με κιμά.Είναι ο τρόπος που την κάνει με την τήρηση κάποιων βασικών κανόνων και μετά ο κάθε σεφ προσθέτει τις δικές του πινελιές!ι.έχει το batuto το οποίο σωτάρει πολύ αργά και όσο για το κρέας μπορείς να επιλέξειςκαι χοντροκομμένο κιμά
Σεφ, θα μπορούσες να κανεις και κάποιες πιο "φοιτητικές" συνταγές για εμάς τους καημενους που τα βλέπουμε και το μονο που έχουμε στα ντουλάπια ειναι μακαρόνια και έτοιμες σαλτσες; Επίσης θα ήθελα να μαθω την διαφορά ανάμεσα στην λαδόκολλα και το καπάκι.
1) οι ιταλοι βαζουν και σελερυ (και ετσι εχουμε το battuto) 2) αυτο με τη λαδοκολλα δεν εχει καμία λογική στη συγκεκριμένη συνταγή 3) η προσθήκη γιαουρτιου αντι κρέμας γάλακτος του προσδίδει όντως μια δροσιά!!
Η λογική της λαδόκολλας ειναι οτι πετυχαίνεις τον βρασμό που θες χωρις μεγάλη απώλεια υγρασίας διότι αν βάλεις καπάκι χωρις να υπαρχει κάποια ουσιαστική τρύπα κλείνει τελείως και παγιδεύει τους υδρατμούς και ανακυκλώνει την υγρασία που δημιουργείται με αποτελέσματα να θες περισσοτερο χρόνο βρασμού για να πετύχεις την ιδανική πυκνότητα της σάλτσας
Σεφ...ένα θα σας πω....ο γιος μου είναι δέκα χρόνων....και μου ζήτησε να του πάρω μαύρη πόδια....σαν την δική σας.....και κάποια στιγμή μου είπε ονειρεύετε να σταθεί πλάι σας να μαγειρέψει μαζι σας!!! Έχει ήδη ξεκινήσει και ασχολειτε....είστε το πρότυπο του!!! Είναι και λάτρης των ζυμαρικών....οπότε το βίντεο αυτό το έχει δει πολλές φορές.,..και μόλις το φτιάξαμε παρέα!!! Απλά τέλειο!!! Σας ευχαριστούμε!!!
Chef απλά τέλειο!!!
Προσφέρομαι να γίνω ο προσωπικός σας δοκιμαστής πιάτων!!!
πόσο έμπειρο αυτό με την λαδόκολλά!!!!!!!!!!και η αντίθεση με το γιαούρτι μαγική!!!!!!!συγχαρητήρια!!!!!!!
Πόσο περίεργο....πάντα προσθέτω μια κουταλιά γιαούρτι στα μακαρόνια με κιμά καθώς έτσι είχα μάθει από την μητέρα μου και έκανε το πιάτο πιο 'ελαφρύ' από τους τόνους τυρί που εναλλακτικά προτείνεται. Θενκς σεφ για την τέλεια συνταγή ! >3
chef εισαι ο ορισμος του φαγητου που μας παρουσιασες ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΣ
Πολύ ωραια η χρήση της λαδόκολλας σεφ, όπως και το γιαούρτι που βάζετε στο τέλος.Προσωπικα μου άρεσει που χρησιμοποιείτε υλικά που όλοι έχουμε στις κουζίνες μας αλλά δεν θα σκεφτόμασταν να τα συνδυάσουμε με αυτόν τον τρόπο....
Τέλεια καταπληκτική και κατανοητή συνταγή να είστε καλά καλό βράδυ.
Πω πω κ.Ιωαννιδη καταπληκτικη συνταγη τι να πω μπραβο σας!ειστε υπεροχος!
Μαγειρική με τεχνογνωσία, αγάπη και ελληνοϊταλική ψυχή! Εύγε Σεφ!
Από τότε που βγηκατε όλοι στην τηλεοραση, οι περισσότεροι επέλεγαν τους άλλους για να μην λέμε ονόματα. Εγω από τότε που σε πρωτο είδα (στόφα, γνωση, ταλέντο, θα μπορούσα να πω και χαρακτήρα, ειχα πει αυτός είναι ο καλύτερος!!! Και έφτασε μετα απο τρία χρόνια Μαστερ Σεφ, να καταλαβαίνουν όλοι την αξία σου!!! Δεν σε γνωρίζω, δεν στην πέφτω απλά λεω την αληθεια μου, εισαι τελειος, απλά!!!
Φαίνεται νόστιμη συνταγή, σκισατε πάλι, μπράβο κύριε Ιωαννίδη!😊
Η πιο ωραία συνταγή πραγματικά χωρίς καν να το φτιάξω ακόμη, ξέρω πως θα το λατρεψω
Απο τα αγαπημενα μας φαγητα δε θα μπορουσε να το φτιαξει καλυτερα ο μεγιστος σεφ
Καλησπερα και καλες προβολες και καλες δουλειες Πανο
Πραγματικά πολύ νόστιμο. Εμείς δεν βάζουμε μπαχαρι&σκορδο. Θα προσθέσω το γιαούρτι όπως μας είπατε γιατί σίγουρα διαλύεται πιο εύκολα έτσι. Προτείνω σε όλους να το δοκιμάσουν ανεξαρτήτως ονομασίας & προελεύσεως της συνταγής! Ευχαριστώ σεφ, κάθε φορά μαθαίνω & κάτι καινούργιο
Αυτό με την λαδόκολλα για ποιον ακριβώς λόγο το κάνουμε; Επίσης που αλλού μπορούμε να το εφαρμοσουμε;
Σε ευχαριστώ για όλα σεφ ηλικρινα
Είμαι λάτρεις τις ιταλικης κουζίνας και αυτό οφείλεται ότι είμαι φοιτητής οικονομικά και νόστιμα πιάτα
Ενδιαφέρον πρόταση κ.Πάνο!!!
Σας ευχαριστούμε πολύ.!! ❤
Σεφ συγχαρητήρια για τις δημιουργίες..
Τον κιμά έτσι τον φτιάχνω..αλλά με τη λαδόκολλα ήταν καταπληκτικό..
Ευχαριστουμε για την τελεια συνταγη ! Μας δινεται νοστιμοτατες ιδεες !!!
Τέλειο θα το κάνω αύριο επισεις είστε κούκλος ❤️😏😍
Δάσκαλε πολύ ωραίο η ιδέα του γιαουρτιού πολυ μου αρέσει πιο ελαφρύ από τις κρέμες γάλακτος 😍😍😋😋😋
ΩΡΑΙΟ ΦΑΙ ΠΟΛΥ ΚΑΛΗ Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΥΓΧΑΡΗΤΉΡΙΑ ΣΤΟ ΣΕΦ
Αγαπημενη και πεντανοστημη συνταγη σεφ!!! Σας παρακαλω να φτιαξετε μαρμελαδα βερυκοκο, η καποια αλλη.
tsosmh nospa Έχει στο διαδίκτυο χιλιάδες συνταγές μαρμελάδας.
Φαίνεται ωραίο, θα το επιχειρήσω σίγουρα την επόμενη φορά που θα έχω όρεξη για μακαρόνια με κιμά 👍👍👍
Χορταινεις και μονο που βλεπεις τις συνταγες...! 🤤🤤🤤
Μπράβο. Είναι ΣΟΎΠΕΡ.
Κάλυψες όλα τα γούστα!!! Μπράβο!!!
Το νερο πανω στην λαδοκολλα μπαινει για να σφραγιστει περιμετρικα;
ΠΑΝΟΣ ΙΩΑΝΝΙΔΗΣ ΑΠΛΑ ΥΠΕΡΟΧΟΣ ΟΠΩΣ ΠΑΝΤΑ!
ΤΗΝ ΑΓΑΠΗ ΜΑΣ ΠΑΝΟ❤ SUPER H ΣΥΝΤΑΓΗ
Chef θα μπορούσατε να μας δείξετε και μια συνταγή με φρέσκα ζυμαρικά; 🍝
Πάνο καλησπέρα, καταπληκτική συνταγή.
Θα ήθελα όμως μια Bolognese με mire poix. Βρίσκω ότι το σέλερι εκμηδενίζει την κιμαδίλα. Θα μας δείξεις? Ευχαριστώ
Chef, στη συνταγή της σάλτσας Bolognese μπαίνει το celery παραδοσιακά ;
Πολύ ωραίο και νόστιμο. Συγνώμη Να σας ρωτήσω κάτι πώς ονομάζεται το θυμάρι εδώ στην Ιταλία??
Φοβερη συνταγη πολυ νοστιμη μπραβο!
Τελειο φαγακι, εξαιρετικο, μπραβο σεφ γεια στα χερια σου!!! Αγαπημενο ολων,μικρων και μεγαλων!! Φυσικα τη διαφορα την κανει το γιαουρτι!!! Να εισαι παντα καλα και καλο βραδυ!!! :-) 😳
Τέλειο....Υπέροχο....!!!!!!!!!!!!
Εξαιρετικό
μπορουμε να το κανουμε αναποδα; να προσθεσουμε το τυρι στο τηγανι και το γιαουρτι στο πιατο πανω ή διπλα απ τα ζυμαρικα;
Υπέροχο φαίνεται!!!!
Μία ερώτηση σχετικά με τις σάλτσες. Ποιό είναι το κριτήριο που καθορίζει ποιο είδος(κονκασέ, φρέσκια τριμμένη, πελτέ ή χυμό τομάτας) θα χρησιμοποιήσουμε σε κάθε φαγητό;
Πολύ νόστιμη συνταγή σεφ.συνεχιστε ν μας εκπλήσσετε με τις δημιουργίες σας!!!
Εγώ τα φτιάχνω με τη Ρίτσα 🥰 καιρός να μάθουμε σβήσιμο με κρασί ❤️
Είστε υπέροχος σεφ!😍
Chef ποιο μέρος του ζώου χρησιμοποιούμε;
Τέλειοοοοοο!!!!
Ωραίο το κιτρινο
σεφ αν βαλω λευκο κρασι υπαρχει καποιο προβλημα
Σεφ καλησπερα. Φαινεται πολυ νοστιμο και σιγουρα θα ειναι. Δυο ερωτησεις μονο. Γιατι δε καραμελωνουμε τον κιμα σε δυνατη φωτια στην αρχη πριν βαλουμε τα υπολοιπα υλικα και γιατι δε χρησιμοποιουμε ζωμο λαχανικων ή κοτοπουλο για περισσοτερη γευση. 👍
mafaldine for ever!♥️🌼
θελουμε καρμποναρα plz!!! ευχαριστουμε για τις συνταγες!!!
Paschalis Dan Περιμένεις να φτιάξει την καρμποναρα αυθεντική;; Θα βάλει μέσα καρότα, κρεμμύδια. φασόλια...
@@katerinapatiniotis5598 ναι αυθεντικη περιμενω.. θα δουμε..
καλημέρα & καλό καλοκαίρι ! εγώ τον κιμά τον φτιάχνω σχεδόν έτσι, ξεκινώ πρώτα το σωτάρισμά του και μετά προσθέτω τα υπόλοιπα επειδή χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Δεν βάζω ζάχαρη σε κανένα φαγητό, όπου ντομάτα βάζω καρότο για να ισορροπήσει την οξύτητά της. Η ιδέα του γιαουρτιού δεν την είχα ξαναδεί θα την δοκιμάσω, καθώς και το αυτοσχέδιο "καπάκι". Να ρωτήσω την χρηστικότητά ? ποια είναι η διαφορά του με το κλασσικό καπάκι του σκεύους ? ευχαριστώ εκ των προτέρων
Grazie chef!
Ευχαριστούμε Σεφ!!!
Εγω που βάζω κρεμα γάλακτος είναι μεγάλο λαθος???
Στο τέλος του βίντεο αναφέρει πως μπορείς να βάλεις και κρέμα γάλακτος
άπαιχτος ο σεφ, ωραίο το τρικ με την λαδόκολλα !!!
Yummy!! Μόλις το έφτιαξα!! 🤩
Σελερυ δεν ειδα να βαζετε στη συνταγη σεφ και στη Μπολονεζα ειναι μεσα στα βασικα υλικα . :)
Σεφ σε περίπτωση που δεν έχουμε γουδί μπορούμε να πάρουμε μια μυλόπετρα?
Ελένη Τοκμακίδου Πάρε κόπανο.
Ευχαριστώ Πολύ
Γιατί λαδόκολλα και οχι καπάκι;🤔
Πολυ ωραια η μακαρονάδα κ νόστιμη φαίνεται
υπάρχει και λευκή με γάλα; Περιμένουμε να τη δούμε!
Αυτό σίγουρα θα το φτιάξω!
Αντί για μία κουταλιά γιαούρτι , μία κουταλιά κρέμα τυρί είναι επίσης άπαιχτο!
trela kopsimata exei xwsei o panos ...και το γιαουρτι ....εφτιαξα προσφατα την αντιστοιχη με γιαουρτι καροτο και σκορδο χωρις κυμα και τοματα ....συνδυασει ωραια το γιαουρτι στο μακαρονι αυτη τη περιοδο ..
Σεφ δεν θα καει το κρεμμύδι μέχρι να σοταριστει σωστά ο κυμας?
Παντα σοταρουμε κιμα πρωτα μετα βαζουμε κρεμμυδι.
Γιατι εαν βαλουμε πρωτα τα κρεμμυδι θα βγαλει υγρασια και δεν το θελουμε αυτο σε αυτο το σταδιο.
Την έκανα από το σάιτ της barilla φανταστική!!!!
Σεφ πολύ ωραία συνταγή όπως πάντα. Μια ερώτηση μόνο. Κιμά από ποιο μέρος συστήνετε για την σάλτσα αυτή? Ευχαριστώ.
Θα σου προτεινα να παιρνεις κιμα σπαλα μοσχαρισια. Περασμενη δυο φορες στην μηχανη του κιμα. Ιδανικος κιμας και για μπιφτεκια!
@@ΗλίαςΜπρούμας thank you!
Πόσο δροσερό καλοκαιρινό γίνεται αυτό το πιάτο με το γιαούρτι.
Μας τρελαινεις... 🍲🥘🥣🥧
Απλά.. Υπέροχο
Ευχαριστούμε για άλλη μια φορά Σεφ Της 💖 Καρδιάς
Μας για τα όμορφα μαθήματα που Μας 🙋 προσφέρεις
Την Αγάπη Μας Φυσικά
Σωτηρία & Νικολέτα
#τακοριτσιατωνfanclub
Είσαι τελιος
Που είσαι ρε σελίμ με το γιαγούρτι σου????😅😅
Μμμμ πολύ νόστιμο φαίνεται
Καλησπέρα στο σεφ! Αγαπητέ μην παραποιουμε τις συνταγές ! Αυτή η συνταγή είναι μακαρόνια με κιμά κ όχι Bolognese! Μπολωνεζ ξεκινάει με την πρώτη ύλη που είναι μάγουλα από μοσχάρι κομμένα στο χέρι καρέ!
Δεν έχεις δίκιο.Bolognez είναι η σάλτσα που κάνει μάλιστα την εκτελεί και με απόλυτη ακρίβεια σε αυτά που πρέπει να προσέχει και είναι αυτά που την διαφοροποιούν από μακαρόνια με κιμά.Είναι ο τρόπος που την κάνει με την τήρηση κάποιων βασικών κανόνων και μετά ο κάθε σεφ προσθέτει τις δικές του πινελιές!ι.έχει το batuto το οποίο σωτάρει πολύ αργά και όσο για το κρέας μπορείς να επιλέξειςκαι χοντροκομμένο κιμά
Αν αντί για νερό βάζαμε λίγο ζωμό βοδινού;
Δεν θα γινει λιγο βαρυ ετσι;
Μπραβο chef
Είστε έμπνευση!!
Bello !!
Ευχαριστουμε!!
Πολυ νοστιμο πιατο σεφ!!
Σεφ συντάγματα μπράβο ..
Molto buono bravisimo👌💖😍
Γιατί όλη αυτή η διαδικασία με τη λαδόκολλα και το νερό από πάνω ; ...
Όλα καλά μέχρι το χαρτί και το ψαλίδι 😎😂😎
Σεφ, θα μπορούσες να κανεις και κάποιες πιο "φοιτητικές" συνταγές για εμάς τους καημενους που τα βλέπουμε και το μονο που έχουμε στα ντουλάπια ειναι μακαρόνια και έτοιμες σαλτσες; Επίσης θα ήθελα να μαθω την διαφορά ανάμεσα στην λαδόκολλα και το καπάκι.
Καμία διαφορά, άσε λίγο το καπάκι ανοιχτό και έχει το ίδιο αποτέλεσμα ....
Δυστυχώς, στη Θεσσαλονίκη τα μακαρόνια της Barilla Mafaldine δεν τα πουλάνε σε κανένα σουπερμαρκετ! Yπάρχει καμία ενναλακτική επιλογή;
Maria P. Ναι φυσικά ταλιατέλες ας πούμε η κάποιο άλλο μακρύ ζυμαρικό
Panos Ioannidis Ευχαριστώ πολύ κ. Ιωαννίδη! 😊 Θα δοκιμάσω να μαγειρέψω σήμερα την συνταγή σας με ταλιατέλες 😆
Αλάτι στη σάλτσα ξεχάσαμε;
Σας αγαπωωωω.. ❤️ ❤️
Είμαι μακαρονού, τι να κάνουμε! Ποίημα, σεφ!
......Ελληνικό......Υγιεινό....!!!!!!!!!!!!!!!
Και πολύ πρώτος!
Μια απορία: Δίνετε υλικά. Βήματα για ποιον λόγο δε τα αναγράφετε. Τα αντίστοιχα κανάλια δίνουν κ την εκτέλεση.
Πλάκα κάνεις κρέας είναι αυτό? ??😂 επιτέλους!!!!!!
I can taste it from here yummy
Τελειοοο σεφ
Και ότι έλεγα τι να μαγειρέψω αυριο!
Αυτό με τη λαδόκολλα δεν κατάλαβα γιατί είναι απαραίτητο να το κάνουνε, αλλά για να το λες εσυ chef...
Και εγω δεν καταλαβα
ΣΕΦ...Το μισό κιλό φέτα στο πλάι ξεχάσατε....
δοκίμασε τριμμένη σκληρη φέτα στο πιάτο αυτό μαν, εγγυήση
🎉🎉🎉
Τελικά ο κιμάς πρέπει να κόβεται 1 ή 2 φορές.
Ευχαριστούμε για τα ωραία Βιντεο!!!!!!!
Ποιος ειναι ο λογος που προσθεσατε νερο πανω στην λαδοκολλα??
Για να μην καεί εφόσον θα την αφήσει πανω στον κιμά για μισή ωρα
1) οι ιταλοι βαζουν και σελερυ (και ετσι εχουμε το battuto) 2) αυτο με τη λαδοκολλα δεν εχει καμία λογική στη συγκεκριμένη συνταγή 3) η προσθήκη γιαουρτιου αντι κρέμας γάλακτος του προσδίδει όντως μια δροσιά!!
Η λογική της λαδόκολλας ειναι οτι πετυχαίνεις τον βρασμό που θες χωρις μεγάλη απώλεια υγρασίας διότι αν βάλεις καπάκι χωρις να υπαρχει κάποια ουσιαστική τρύπα κλείνει τελείως και παγιδεύει τους υδρατμούς και ανακυκλώνει την υγρασία που δημιουργείται με αποτελέσματα να θες περισσοτερο χρόνο βρασμού για να πετύχεις την ιδανική πυκνότητα της σάλτσας