ÓTIMA ESSA IDEIA ! Fazer o comparativo de um mesmo corte ficará muito bom... Pode não ser o objetivo do canal, mas vai dar ma ideia muito melhor da diferença do preparo.
Não tem entretenimento melhor!!! Simplesmente fantástico. Todos os dias revejo os vídeos antigos pq é demais. Deveria ter vídeos novos diariamente kkkk
Geralmente faço o cupim em forma de Steaks na churrasqueira, fica melhor quando corta a peça na horizontal com uns 2 dedos de espessura. Fica muito bom! Quanto menos o marmoreio, mais chances dele ficar duro.
Na dúvida entre 6 e 12, na próxima faz com 9 horas. Outra sugestão: tempere antes. Eu também faço cupim em bifes. Primeiro eu dou uma fritada, deixando com uma boa crosta. Depois levo na panela de pressão. Após a pressão, eu continuo no fogo sem a tampa, até secar a água, para dar uma dourada. Fica beeeeem bão!
cupim em bifes de 3 dedos feito tipo rabada na pressao, com cebola cenoura sal pimenta, tira passa na frigideira com manteiga p dar casquinha, ai faz arroz dentro da panela de pressao(sem tampa)poco de agua com tuto que sobrou do cozimento anterior do cupim, sirva 1 bifao por prato, com arroz mega saboroso, alface crespa com raspas de maça e milho verde.
O Colágeno rompe a partir de 5hs, certo? E qual a temperatura ideal pra ele começar a romper? Pq eu acho que ficaria bem mais gostoso se tivesse um pouco mais próximo de ao ponto.
na realidade varios estudos apontam que a aponevrose ("colageno") incia a se romper em torno dos 70 graus, eu aconselharia fazer por 15 hras a 71 graus (pq no centro do alimento eh sempre um grau a menos q a agua). Mantem muito mais o suco dentro da carne e a gordura, mantendo tambem a estrutura da carne, no video parecia um pouco seca a carne. Essa temperatura da certo para varios musculos que sao mais usado durante a vida do animal, quanto maior o pedaço de carne mais tempo deve ser adicionado
Show heim... Será que umas 08 a 09 horas em 65º teríamos um bife de cupim ao ponto mais? Ou seria uma temperatura muito baixa para quantidade de colágeno do cupim?
Eu acredito que a forma como fez o bife cru, poderia ter sido diferente, ter fritado ele devagarinho, ir pingando um pouco de agua e com a tampa, assim apenas selando, realmente, nem toda carne ficará macia.
Os leds (e quase qualquer fonte de luz artificial) emitem luz em uma certa frequência. Por exemplo, se a câmera do Bruno capta as imagens em 60 fps (hz) , e o led do sous vide pisca em 30 hz (fps), significa que a câmera tira 60 fotos em 1 segundo enquanto o led pisca 30 vezes em 1 segundo, logo metade das fotos vão aparecer com o display apagado, e metade aceso, dando a impressão de que o display tá piscando (ele tá piscando de fato, mas o olho humano não consegue perceber, se não me engano, a visão humana consegue distinguir no máximo 24 fps)
Bruno, e se vc fizer um teste com esse primeiro (somente na frigideira), já que ficou duro... Dividir ele ao meio e colocar pra nadar nós dois tempos (6 e 12 hr), pra ver se dá muita diferença dos que vc fez nesse vídeo!!!
@@mateusguedes2762 Então se fosse carne ao ponto 53graus, o forno ia desandar o processo, mas como todas carnes foram bem mais que bem passado, o ponto não muda nada, e pro vídeo de teste o ideal e que todas carnes fiquem em close, nesse caso especifico foi só pra manter quente mesmo
Se o cupim tiver bem gordo Bruno, corta uns bifes mais finos e faz na churrasqueira, fica derretendo, com uma boa reação de maillard! Faz o teste em casa!! 👍🏻
ÓTIMA ESSA IDEIA ! Fazer o comparativo de um mesmo corte ficará muito bom... Pode não ser o objetivo do canal, mas vai dar ma ideia muito melhor da diferença do preparo.
OLá tudo bem? Você teria uma tabela com temperaturas e tempos para diferentes tipos de preparos como por exemplo picanha e bacalhau? Abraços
Boa noite!!
TD bem?
Eu posso congelar e regenerar posteriormente?
Não tem entretenimento melhor!!! Simplesmente fantástico. Todos os dias revejo os vídeos antigos pq é demais. Deveria ter vídeos novos diariamente kkkk
kkkk que da hora!!!
A cuantos grados se cocina ??
Coisa linda. Bora testar essa receita
muito bom !!! Parabéns !
Como chama esse equipamento que mantem a agua quente?
Juuuu Eu te amo!!! ❤️❤️❤️
kkkkk
Olha o Netão querendo furar o seu zóio!
melhor que MEU CASAL
Brunão aJu não pode sair do canal nunca mais!!! abraço vcs sãp demais!!!
Geralmente faço o cupim em forma de Steaks na churrasqueira, fica melhor quando corta a peça na horizontal com uns 2 dedos de espessura. Fica muito bom! Quanto menos o marmoreio, mais chances dele ficar duro.
sim! porque a gordura que ajuda a amolecer
aqui corteio meio que em tira
Beeem bao o canal!! Parabéns!!! Aguei de ver esse cupim!!
Na dúvida entre 6 e 12, na próxima faz com 9 horas. Outra sugestão: tempere antes. Eu também faço cupim em bifes. Primeiro eu dou uma fritada, deixando com uma boa crosta. Depois levo na panela de pressão. Após a pressão, eu continuo no fogo sem a tampa, até secar a água, para dar uma dourada. Fica beeeeem bão!
boaa
Qm me h h
Bruno, onde você comprou sua Cuba do Sous Vide?
nna space buy
Ficou muito dahora!!! Parabéns meu querido!
Parabéns Brunão,muito top este Teste.🤙
Como eu amo esse canal viu, so vídeo top
aeeeehhhh valeuuu
cupim em bifes de 3 dedos feito tipo rabada na pressao, com cebola cenoura sal pimenta,
tira passa na frigideira com manteiga p dar casquinha, ai faz arroz dentro da panela de pressao(sem tampa)poco de agua com tuto que sobrou do cozimento anterior do cupim, sirva 1 bifao por prato, com arroz mega saboroso, alface crespa com raspas de maça e milho verde.
Sensacional!
AMO VCS DOIS
11:38 BRAZZERS 😈
kkkkk
@@sovide7436 só uma zueira, seu trampo eh foda 🤙
O Colágeno rompe a partir de 5hs, certo? E qual a temperatura ideal pra ele começar a romper? Pq eu acho que ficaria bem mais gostoso se tivesse um pouco mais próximo de ao ponto.
com 60 a 65... mas acho que aí teria que ficar mais tempo pra ficar mais molinho
@@sovide7436 ah sim, com certeza umas 8hs pra ficar show de top
na realidade varios estudos apontam que a aponevrose ("colageno") incia a se romper em torno dos 70 graus, eu aconselharia fazer por 15 hras a 71 graus (pq no centro do alimento eh sempre um grau a menos q a agua). Mantem muito mais o suco dentro da carne e a gordura, mantendo tambem a estrutura da carne, no video parecia um pouco seca a carne. Essa temperatura da certo para varios musculos que sao mais usado durante a vida do animal, quanto maior o pedaço de carne mais tempo deve ser adicionado
Show heim... Será que umas 08 a 09 horas em 65º teríamos um bife de cupim ao ponto mais? Ou seria uma temperatura muito baixa para quantidade de colágeno do cupim?
Eu acredito que a forma como fez o bife cru, poderia ter sido diferente, ter fritado ele devagarinho, ir pingando um pouco de agua e com a tampa, assim apenas selando, realmente, nem toda carne ficará macia.
Aehhh Brunão, ano q vêm chega o Bruninho. Hahaha... um dos poucos canais q sou inscrito.
kkkkkk
melhor canal de sous vide 🥰❤️
aoooowww!!!!!! tmj!
Kkkkkkkkkkk a cara da ju provando o cupim feito só na chapa é argumento pronto pra convencer a mulher de que vc precisa comprar um súvide kkkkk
kkkkkkkkkkkk
Hoje tem kkkkk ai manja brunão
kkkkk
BEEEEEEEM BÃO!!!!!!!
Experimenta fazer 55° por 3 dias, vira realmente um filé ao ponto (ainda está vermelho) já fiz e fica com uma consistência única.
não pode! pra deixar mais de 6h, sempre use acima de 60 graus! que abaixo disso é zona de risco pra proliferação de bacterias
Se arruma toda para o vídeo kakakaka que fofa
Brunão . .faz ele de um dia pro outro a 65°c pra ver se amacia e fica suculent
Pq o sousvide no começo do video tá piscando?
Os leds (e quase qualquer fonte de luz artificial) emitem luz em uma certa frequência. Por exemplo, se a câmera do Bruno capta as imagens em 60 fps (hz) , e o led do sous vide pisca em 30 hz (fps), significa que a câmera tira 60 fotos em 1 segundo enquanto o led pisca 30 vezes em 1 segundo, logo metade das fotos vão aparecer com o display apagado, e metade aceso, dando a impressão de que o display tá piscando (ele tá piscando de fato, mas o olho humano não consegue perceber, se não me engano, a visão humana consegue distinguir no máximo 24 fps)
Bruno, e se vc fizer um teste com esse primeiro (somente na frigideira), já que ficou duro... Dividir ele ao meio e colocar pra nadar nós dois tempos (6 e 12 hr), pra ver se dá muita diferença dos que vc fez nesse vídeo!!!
acho que vai ficar igual
Brunão o souvide Deixa a carne no ponto né,pq vc colocou as carnes no forno isso não deixa ela um pouco passada?
Nesse caso feito em 85 graus não fica no ponto, fica uma carne assada então não mudou nada nesse caso, só se fosse em 53 graus que dai ia mudar
@@JoaoPRSilva más é que ele selava e já comia
@@mateusguedes2762 Então se fosse carne ao ponto 53graus, o forno ia desandar o processo, mas como todas carnes foram bem mais que bem passado, o ponto não muda nada, e pro vídeo de teste o ideal e que todas carnes fiquem em close, nesse caso especifico foi só pra manter quente mesmo
isso! foi o que o joão falou, pra ser no ponto menos, são 53 graus
alí já estava over cooked, etão o forno não alterou em nada
@@sovide7436 intendi obrigado pela atenção Brunão e pela explicação ✌🏻
Brunão vc é o cara ✌
kkkkk tmj!
¡¡¡BEM BÃO!!!
Se fizer de 8 não seria uma boa?
Super!💥
O ruim de chegar rápido e que não tem comentários pra ler
kkkkk
Dava pra selar a carne antes?
sim!!!
10:35 A CARA de arrependimento do Bruno por ter deixado a escolha 🤣🤣🤣🤣
kkkkkk
Faz uma goiabada alimentada nesse sous vide aí!!!
Ficou com uma cara de salmão na panela... Beeeeem baum...
kkkkkk
Aooooo trem bão
Boaa!
Não ficou muito seco não?
não! na parte que tem mais gordura ficou mais molhadinho
Olá. Não entendi nada: o que é esse balde de água, com gelo e esse equipamento dentro??
13:05 MizoBaby foi feito nesse dia kkkk
Eita sofrencia. 🤤 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
kkkk
Taí uma carne q me deixa aguado pra comer sempre... Ela e costela são as melhores! =)
bão né
Agora é desfiar empanar fritar e chap nela kkkkk
empanar deve ficar b˜åo heinn
Eu amo ver a Juu no canal !!!♥️😍
BOLINHO DE CUPIM KKKKKKKKK
já fizemos o brisket
🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
cupim é no bafo, EXQUECEEEEEEEe
Se o cupim tiver bem gordo Bruno, corta uns bifes mais finos e faz na churrasqueira, fica derretendo, com uma boa reação de maillard! Faz o teste em casa!! 👍🏻
Pra mim essa é a melhor forma de fazer cupim!! Muito suculento
Quando eu faço no celofane e depois casqueirado ele resseca e fica com gosto de carne cozida
Mano se fazer todos em 12 hr e dps desfiar, jogar num molho e por num pao italiano... Nuooosa kkk
nuoooossa
Gordura é Vida!!
Talvez o acima de 12 para peças inteiras....
ah! sim!!! pelo tamanho
Vídeo extra? Bolinho de cupim 🤔
ja fizemos o brisket
eu pedi
aeeeh!
Nom tem Tompero!
de 12hs sanduba........
tem alguem nessa sua casa que joga lol (yummmi) ....
Dava pra usar um garfo ia ser mais fácil e melhor pra ver !
kkk
Alguem pode descobrir quem foram os dois que tiveram coragem de dar dislike?!? Devem ser veganos eu acho
kkkkkkk
KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK
nuooossa bem bao
Parando pra pensar aqui.
Eu acho que com essa gordura daria pra fazer uma maionese!!!!
Na próxima tenta fazer com a gordura que fica no saquinho...
falei isso no ultimo MizoRestô! kkkkkk
Wpider Man villans
Cortou o cupim no sentido errado!
Mulher fresca da pohha