Спасибо мамочке, и малышам, они молодцы, выдержали весь процесс сборки цветов, раскладки .Мама работала, объясняла нам,а малыши вели себя замечательно 😍
Здравствуйте очаровашка!!Даже я пожилой человек,но посмотрела ролик с.таким удовольствием,даже забыла на это время про свои болячки,как я рада,что есть ещё такие женщины,деточки тоже прелестные,как же повезло вашему мужу-таких женщин одна на миллион.Дай Вам и вашей семье доброго здоровья семейного благополучия и пусть Господь благословляет.вашу семью, А Пресвятая Богородица покрывает Вас своею Благодатью.
Спасибо Вам за рецепт. Хотя Иван-чай у нас не растёт, но, такое видео смотреть одно удовольствие, особенно с Вашими молявочками (хотя уже подросли) Крепкого вам всем здоровья и процветания Вашему каналу. Храни нас всех Господь !!!
Большое БЛАГО ДАРЮ --- Очень отличный рецепт - доступно и доходчиво --это самый правильный рецепт из всех просмотренных ***лайк и подписка --храни Бог эту семью .
Посмотрел это вв=идео с огромным удовольстввием ! Женщины - вы просто замечательные ! И дети хорошенькие. Кто ставил дизлайки - деграданты, воспитанные нашим поганым ельцепутовским телевидением.
Умничка , я по вашему видео пять лет назад сделал 3 трехлитровки хватило на пять лет и искал ваш именно рецепт чтобы изготовить опять , рассказ содержательный как по этапно делать , все рецепты пересмотрел , ваш самый лучший!
Спасибо Вам огромное. Собралась идти за чаем .Буду делать по Вашим рекомендациям. Ваш ролик то же напомнил о наших предках.Они раньше то же брали малых деток на покос.Счастья,здоровья и всех благ Вашей семье.
Елена Шестакова умница! Огромное спасибо! Всё рассказано по делу, нет лишних слов и отступлений как в других подобных видео рецептах. Подмечены все тонкости и нужные полезные советы. Кто делал, тот понимает о чем я говорю. Я ферментировал иван-чай по разным рецептам, этот действительно самый лучший. Заодно и детки приобщаются к полезному)
5 способов заварки Иван чая: (с тебя лайк👍)) 1. Для начала ополосните заварник кипятком. Положите в него 1-2 ст. ложки Иван чая и залейте ее только что закипевшей водой в количестве половины литра. Плотно накройте заварник крышкой. Дайте чаю настояться около 10-ти минут. Всё, чайный напиток готов! 2. Более сложный способ заваривания, при котором вкус чая раскрывается наиболее полно: На дно небольшой эмалированной кастрюльки насыпьте листья иван чая 3- 5 ст. ложек. Налейте туда же обычную холодную воду. Поставьте емкость на небольшой огонь. Доведя воду до температуры 80 градусов(начинает закипать), снимите напиток с огня. Дайте чаю настояться под крышкой около 10-ти минут. 3. Мультиварку или "умный чайник" настройте на температуру 40 градусов, насыпьте 3-5 ст ложек чая, налейте 2 - 2.5 литра (можно больше) воды, готовьте 3-4 часа. Чай сохраняет все полезные качества и считается лечебным! 4. Тем, кто хочет максимально сохранить витамины и флавоноиды, которыми богат иван-чай, а также прочувствовать весь лечебный эффект - предлагаем обойтись без его термической обработки. 2-3 ст. л. ферментированных листьев заливается литром холодной воды (можно брать родниковую, если уверенны в её чистоте или очищенную) и настаивается под крышкой в течение 12 часов. 5. Методом пролива как в обычной чайной церемонии)) пользуйтесь! Пью Иван чай на постоянной основе уже 5 лети только плюсы! Являюсь производителем и дегустатором каждой своей партии. И заметил, что чем старше чай т.е. трех четырехлетней давности тем он вкусней! НО такой чай должен быть высушен при температуре не выше 40 гр тогда процесс ферментации продолжится на постоянной основе и он зреет как вино. С каждым годом все вкусней и полезней! Получается как пуэр - крепкий и тёмный!!!! приятное с полезным! p.s. за время приема иван чая ушли многие болезни а главное мучавшая меня много лет язва двенадцатиперстной, а сон стал как у младенца!😍😍😍
я с начало листьями набиваю трех литровые банки ,потом ставлю их на 24 часа на балкон,потом,две банки вытряхиваю в таз и мешу как тесто,минут 20 месить надо тщательно пока масса не будет хлюпать от сока,это очень важно,потом эту массу выкладываю на доску,и леплю такой своеобразный пирог из нею трамбую его и накрываю полотенцем,и жду еще 7,9 часов,потом режу очень острым ножом,потом порезанную массу раскладываю на бумаге и час подвяливаю,потом сушу в духовке при ста градусах,чай получается очень крепким и ароматным
юрий Орлов Всё правильно, листья собранные в августе надо подвергать 2-му ферметированию. Вот только 100 градусов мне думается перебор, 50 в самый раз.
Million Euro Согласен насчет температуры. Максимальное количество полезных веществ сохраняется до 50. Я сушу при 45 и при 49 градусах. Скручиваю пропуская через двухшнековую выжималку в режиме приготовления хлебных палочек.
Спасибо! Понравилась подача материала. Все просто и доходчиво рассказано и показано... Привет из Сибири, как раз началось цветение иван-чая....самый сбор.
Хорошо, что выложили рецепт приготовления чая. Только жалко, что видео очень темное. И насчет плача тоже прислушайтесь. Ведь если это для других, то лучше кратко, быстро и чётко. Правда.
Позавчера, 12 октября собрал лист иванчая (Карелия). На открытых участках он уже конечно весь высох. Но у меня есть замечательное лесное урочище, где лист еще зеленый в полном соку. Между прочим, в качестве эксперимента делал чай из уже даже пожелтевшего, наполовину высохшего листа. И он мне почему-то показался вкуснее, с ярко выраженным ванильным оттенком. А по воздействию на организм (спокойствие, умиротворенность, устранение головной боли, положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы), из личных ощущений, ничуть не уступает чаю из зелёного летнего сбора. Может показалось. ))
Никогда раньше подобным не занимался, но давно интересуюсь =) Интуиция подсказывает, что ферментировать лучше в герметично закрытой посуде без доступа воздуха и заполненной под завязку, чтоб свободного воздуха был минимум. Что скажете?
Valerko Emelyanenko вакуумная ферментация - лучшая! Это как вино на водяном затворе. Если воздух попал - не получится. Называется она - АНАЭРОБНАЯ. Или бескислородная. vk.com/id152047787?w=wall152047787_253
я замучался жамкать его вручную, и стал замораживать лист, часов 10 хватает для полной заморозки, потом мну его и ферментирую., кстати, обалденный чай до цветения, орсобенно если постоит пару месяцев после сушки
Владимир Репин ну это не все виды... Можно обработать перегретым паром, а в другом случае провести криодеструкцию клеток ферментированного листа. Тогда получится чай желтый и красный.
Вообще ферментировать надо до тех пор пока запах не станет медово-цветочным таким это и есть сигнал на окончание ферментации, а диапазон может быть до двух трех суток
Во второй фармитации не надо закрывать крышкой,а полодить на клубок мокрую ткань имено на сам клубок,что б прекратить поступленте воздуха,это будет бражение,а у вас получается окисление
Про крупных производителей... Я вообще не понимаю этих людей... Сделать хороший чай, это - как стать классным пекарем, сварщиком метала или стеклодувом на хрустальном заводе. У каждого есть свой секрет, изюминка... Увы, передать это на бумажном носителе, на видео или даже в онлайн производстве - не получится. Понять основы - ДА, но не более. Я, прежде чем предложить свой чай в качестве 50-граммового подарка к основному заказу на лечебные травы (примерно 15 лет назад), несколько сезонов изучал и осваивал тонкости сбора и переработки кипрея. Многое из того, что было написано в книгах, на практике не срабатывало. Порою казалось, что это не моё... Но когда люди получавшие чай в подарок стали просить его в большИх количествах и за денежку - понял. ПОЛУЧИЛОСЬ! Может ли получится у меня плохой чай? Ответ - может. Но это в том случае, если по независимым причинам отлучиться от процесса производства хотя бы на 4 - 6 часов (например, срочная поездка в другой город). Или сняли электричество на такое же время. У нас в глубинке это не редкость. В другом регионе - нужно заново определять временные рамки технологического процесса. На это минимум уходит декада месяца. Чай могу доверить собирать только жене и сыну. И то, если они будут рядом со мной... Контролировать объёмы заготовки и переработки кипрея более 20 кг сырой массы в день - вряд ли получится. Разгильдяйство и безответственность - главные причины плохого качества продуктов и товаров народного потребления.
Александр,вы классный;вы деловой;вы супер мужчина,самый интересный рассказ о том как сделать правильно кипрейный чай,я тоже собираю это чудесное растение,но ленюсь заморачиваться и просто сушу и завариваю как сушеную траву и тешу себя ;что так тоже полезно заваривать,разве нет ?
@@ГалинаЖивулина жаль что спецы не ответили :( Мы тоже завариваем чай просто высушенными листьями вместе с цветами. Думаю, что после такого издевательства над кипреем, мало что полезного останется.
@@Уралочка-17.10, а вот учёные, изучающих свойства иван-чая, говорят, что после ферментации его полезные свойства резко возрастают. Неферментированный иван-чай содержит алкалоиды, что не каждому организму под силу выдержать.
Здорово процесс облегчается, если прямо с самого начала, уже чистый, отобранный лист распаковать в пакеты и хорошенько отжать воздух. И в таком состоянии оставить на сутки, например (у нас до 11 доходило без видимой потере в качестве чая. В этих пакетах сутки, больше вряд ли нужно, но можно). Когда откроете пакет, то у листа уже начнётся процесс ферментации, лист будет выжиматься как промокашка мокрая. Таким образом мы заменяем процесс подвяливания и потом жамканье, более приятным процессом - лежание в пакете, жамканье уже уходит, так как лист жмётся даже детскими руками. :-) Свой рецепт держим в группе в ВК vk.com/nash_ivan
Такой должна быть жена! Да и дети умницы. Прям не нарадуюсь. Идеальная семья. Кстати,сколько лет дочке? Она так послушно помогает собирать листья)))) Современных девчушек очень трудно представить за такой работой. ...
Благодаря вашему ролику я впервые увидел, как выглядит Иван чай :) Спасибочки :* Вопрос 1. Цветы до какого самого нижнего цветка собирать? Вопрос 2. Сколько времени в среднем уходит на "ферминтацию" скрученных листьев?
Интересное видео. Поставили лайк. Мы тоже уже несколько лет делаем вкусный чай из Иван-Чая. Всем очень нравится. Даже видео выкладывали у себя на канале.
Чай назван Копорским, потому что в селе Копорье (Лен.обл.)ещё до войны находилась лаборатория и завод или фабрика,где изготавливали этот чай и экспортировали в Европу ещё при царской России.Найдите в интернете информацию о том, как Гитлер перед блокадой Ленинграда отдал приказ уничтожить лабораторию и избороздить танками все плантации с кипреем (Иван чаем) Потому что Берия распорядился , чтобы солдатам давали этот чай,потому что он придает силу.вот такой этот целебный чай!!!
Raisa Bul Слышала об этом раньше, что чай экспортировали в Европу, и он ценился очень высоко.Благодарю за ответ, это интересно, жаль что сейчас этот чай мало кто может попить
Сушить надо при температуре не более 50 градусов ,чтобы все полезные микроэлементы сохранились в листве .Либо оставлять сушиться на открытом воздухе на солнце
Ваш рецепт мне понравился больше всех, и я уже несколько лет готовлю Иван-чай по вашему способу и наслаждаюсь! Благодарю вас!
Спасибо мамочке, и малышам, они молодцы, выдержали весь процесс сборки цветов, раскладки .Мама работала, объясняла нам,а малыши вели себя замечательно 😍
Здравствуйте очаровашка!!Даже я пожилой человек,но посмотрела ролик с.таким удовольствием,даже забыла на это время про свои болячки,как я рада,что есть ещё такие женщины,деточки тоже прелестные,как же повезло вашему мужу-таких женщин одна на миллион.Дай Вам и вашей семье доброго здоровья семейного благополучия и пусть Господь благословляет.вашу семью,
А Пресвятая Богородица покрывает Вас своею Благодатью.
Настоящая женщина, любящая и любимая Мама и жена, отличная хозяйка, дай Бог здоровья вам и вашим близким!
Прекрасная русская семья, замечательные женщины с большой буквы! Да и руки у вас золотые. Спасибо за видео и полезную информацию.
Девочки-умницы! Спасибо за то, что толково и красиво делитесь практической полезной ИНФ. Самые добрые вам пожелания из древнего Пскова.
Как же все таки красивая женщина гармонирует с природой, мы начинаем забывать об этом в бетонных коробках.
Спасибо ! Мне восемь лет а я уже научилась делать Иван - чай ! Спасибо вам !!!
Спасибо Вам за рецепт. Хотя Иван-чай у нас не растёт, но, такое видео смотреть одно удовольствие, особенно с Вашими молявочками (хотя уже подросли) Крепкого вам всем здоровья и процветания Вашему каналу. Храни нас всех Господь !!!
Большое БЛАГО ДАРЮ --- Очень отличный рецепт - доступно и доходчиво --это самый правильный рецепт из всех просмотренных ***лайк и подписка --храни Бог эту семью .
Респект маме с малышом. Собирает листья на чай вместе с малюсей, и не чего всё норм. Другие сидят дома и только одна фраза я не могу у меня ребенок.
Отличный рецепт! И главное - с любовью и удовольствием! А "мурлыканье" ребенка передает жизнь!
Посмотрел это вв=идео с огромным удовольстввием ! Женщины - вы просто замечательные ! И дети хорошенькие. Кто ставил дизлайки - деграданты, воспитанные нашим поганым ельцепутовским телевидением.
Звездули худобые,экранные учитесь жить.
Действительно лучший рецепт! Ручное скручивание, керамический нож и бумага. Эти мелочи очень влияют на качество. Автору спасибо!
Ах какие милые помощники, девочки, вы умнички, огромное вам спасибо!!!
Умничка , я по вашему видео пять лет назад сделал 3 трехлитровки хватило на пять лет и искал ваш именно рецепт чтобы изготовить опять , рассказ содержательный как по этапно делать , все рецепты пересмотрел , ваш самый лучший!
Скажите, пожалуйста, сколько примерно по времени идёт ферментация?
Спасибо Вам огромное. Собралась идти за чаем .Буду делать по Вашим рекомендациям. Ваш ролик то же напомнил о наших предках.Они раньше то же брали малых деток на покос.Счастья,здоровья и всех благ Вашей семье.
Очень понравился способ заготовки иван чая, готовлю уже третий год. Сушу не в духовке, а в электросушилке. Спасибо. Очень и очень вкусный чай
Какая милая и хорошая хозяюшка)
Умницы и красавицы! Ручки у вас золотые!
здоровья тебе женщина очень красиво рассказала и показала умница
Как в гостях побывал.. Спасибо за рассказ!
НАСТОЯЩАЯ РУССКАЯ КРАСАВИЦА!!! коих сейчас мало на руси.
только толстовата маленько
@@vitoriopozollini8913 она же после родов. Выправится, какие её годы🥰
Спасибо! Умницы, какие вы красивые и хорошие хозяюшки.
Большое спасибо за совет! Всех благ Вашей семье!
Милые дамы, вы прелесть как хороши! СПАСИБО, вам огромное, все просто, доступно, без заморочек и без лишних слов!
Народ,откуда в комментах столько злобы и пошлости,а дети чем помешали?ДЕГРАДАЦИЯ НАРОДА НА ЛИЦО.Алёнка спасибо за свой рецепт.Будем пробовать
в раше народ? одни-ПАДЛОЁБКИ!
а чё такого? обратили внимание на сиськи, это же хорошо! и бабёнке комплимент что её хотят, и видно что ребята нормальной ориентации)))))))
Ваше Величество, это очень оскорбительно. Сексизм на лицо
Звуком
Елена Шестакова умница! Огромное спасибо! Всё рассказано по делу, нет лишних слов и отступлений как в других подобных видео рецептах. Подмечены все тонкости и нужные полезные советы. Кто делал, тот понимает о чем я говорю. Я ферментировал иван-чай по разным рецептам, этот действительно самый лучший. Заодно и детки приобщаются к полезному)
5 способов заварки Иван чая: (с тебя лайк👍))
1. Для начала ополосните заварник кипятком. Положите в него 1-2 ст. ложки Иван чая и залейте ее только что закипевшей водой в количестве половины литра. Плотно накройте заварник крышкой. Дайте чаю настояться около 10-ти минут. Всё, чайный напиток готов!
2. Более сложный способ заваривания, при котором вкус чая раскрывается наиболее полно: На дно небольшой эмалированной кастрюльки насыпьте листья иван чая 3- 5 ст. ложек. Налейте туда же обычную холодную воду. Поставьте емкость на небольшой огонь. Доведя воду до температуры 80 градусов(начинает закипать), снимите напиток с огня. Дайте чаю настояться под крышкой около 10-ти минут.
3. Мультиварку или "умный чайник" настройте на температуру 40 градусов, насыпьте 3-5 ст ложек чая, налейте 2 - 2.5 литра (можно больше) воды, готовьте 3-4 часа. Чай сохраняет все полезные качества и считается лечебным!
4. Тем, кто хочет максимально сохранить витамины и флавоноиды, которыми богат иван-чай, а также прочувствовать весь лечебный эффект - предлагаем обойтись без его термической обработки. 2-3 ст. л. ферментированных листьев заливается литром холодной воды (можно брать родниковую, если уверенны в её чистоте или очищенную) и настаивается под крышкой в течение 12 часов.
5. Методом пролива как в обычной чайной церемонии)) пользуйтесь!
Пью Иван чай на постоянной основе уже 5 лети только плюсы! Являюсь производителем и дегустатором каждой своей партии. И заметил, что чем старше чай т.е. трех четырехлетней давности тем он вкусней! НО такой чай должен быть высушен при температуре не выше 40 гр тогда процесс ферментации продолжится на постоянной основе и он зреет как вино. С каждым годом все вкусней и полезней! Получается как пуэр - крепкий и тёмный!!!! приятное с полезным!
p.s. за время приема иван чая ушли многие болезни а главное мучавшая меня много лет язва двенадцатиперстной, а сон стал как у младенца!😍😍😍
Спасибо за рецепт чая. Чай получился превосходный. Больше всего мне понравилась сушить цветы. Аромат завораживающей. Спасибо.
Елена Нестерова Спасибо за отзыв! Пользуйтесь на здоровье! Чай,действительно, очень вкусный и полезный) Пьем его с удовольствием!
Елена, Вы вот по рецепту этих девочек делали?
Очень понравилось видео, спасибо за рецепт.Обязательно попробую заготовить и для своей семьи!
Рецепт замечательный! Всё сделала именно так-получилось здорово!!!
я с начало листьями набиваю трех литровые банки ,потом ставлю их на 24 часа на балкон,потом,две банки вытряхиваю в таз и мешу как тесто,минут 20 месить надо тщательно пока масса не будет хлюпать от сока,это очень важно,потом эту массу выкладываю на доску,и леплю такой своеобразный пирог из нею трамбую его и накрываю полотенцем,и жду еще 7,9 часов,потом режу очень острым ножом,потом порезанную массу раскладываю на бумаге и час подвяливаю,потом сушу в духовке при ста градусах,чай получается очень крепким и ароматным
юрий Орлов
Всё правильно, листья собранные в августе надо подвергать 2-му ферметированию. Вот только 100 градусов мне думается перебор, 50 в самый раз.
Million Euro сто градусов это предел,можно и при комнатной температуре,просто вкус будет другой.
Million Euro Согласен насчет температуры. Максимальное количество полезных веществ сохраняется до 50. Я сушу при 45 и при 49 градусах. Скручиваю пропуская через двухшнековую выжималку в режиме приготовления хлебных палочек.
спасибо ,за приятную и полезную информацию
Юрий Орлов это и есть двойная ферментация?
готовил по такому же рецепту, только до вашего видео, получился очень вкусный чай, мое мнение это лучший рецепт приготовления.
младенчику лайк )))
Спасибо! Понравилась подача материала. Все просто и доходчиво рассказано и показано... Привет из Сибири, как раз началось цветение иван-чая....самый сбор.
Valeri Skathkov
Г
Девчонки, Вы ЛУЧШИЕ!
Спасибо за рецепт! Здоровья Вашим блондинчикам, Слава Богу, что они ещё в России есть!
Какой трудоёмкий процесс. Но что может быть вкуснее и полезнее, сделанного с душой своими руками ?!
девочки молодцы красавицы особенно мотушка с детьми настоящая хозяйка
Хорошо, что выложили рецепт приготовления чая. Только жалко, что видео очень темное. И насчет плача тоже прислушайтесь. Ведь если это для других, то лучше кратко, быстро и чётко. Правда.
Спасибо авторам за труд, мне очень полезно.
Девочки вы молодцы,хорошо рассказали.я вчера впервые крутила листья,заложила в банку,прцес продолжается.
Это информация о том, какой должна быть истинная жена...
прямо в точку для нашей современности!!! от крашеных и курящих дур тошнота не отступает)))
лучше и не скажешь!
Александр П.
они,ещё и харкаются,и сморкаются.
кесарю-кесарево)))) а вы то сами орлы, достойны таких жён? имеете то что имеете=)))))))
Ваше Величество, вот согласен с вами )
Спасибо вам за подробное обьяснение по приготовлению))очень познавательно
У Вас прекрасная технология, обязательно попробую сделать как Вы.
Позавчера, 12 октября собрал лист иванчая (Карелия). На открытых участках он уже конечно весь высох. Но у меня есть замечательное лесное урочище, где лист еще зеленый в полном соку. Между прочим, в качестве эксперимента делал чай из уже даже пожелтевшего, наполовину высохшего листа. И он мне почему-то показался вкуснее, с ярко выраженным ванильным оттенком. А по воздействию на организм (спокойствие, умиротворенность, устранение головной боли, положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы), из личных ощущений, ничуть не уступает чаю из зелёного летнего сбора.
Может показалось. ))
Умнечка .Самая настоящая, хозяйка.👍👍👍
Елена Шестакова, Архангельская область, пос. Пинега - РЕШПЕКТ . Очень хорошо . Молодца!!!!
Никогда раньше подобным не занимался, но давно интересуюсь =) Интуиция подсказывает, что ферментировать лучше в герметично закрытой посуде без доступа воздуха и заполненной под завязку, чтоб свободного воздуха был минимум. Что скажете?
Valerko Emelyanenko вакуумная ферментация - лучшая!
Это как вино на водяном затворе. Если воздух попал - не получится. Называется она - АНАЭРОБНАЯ. Или бескислородная.
vk.com/id152047787?w=wall152047787_253
Иван-чай лучше хранить в берестяных туесах ( так делали наши предки ).
Познавательное видео, Владимир! Спасибо!
я замучался жамкать его вручную, и стал замораживать лист, часов 10 хватает для полной заморозки, потом мну его и ферментирую., кстати, обалденный чай до цветения, орсобенно если постоит пару месяцев после сушки
От 2-х часов до 2-х суток в зависимости от желаемого цвета - зеленого или черного, соответственно.
Владимир Репин ну это не все виды...
Можно обработать перегретым паром, а в другом случае провести криодеструкцию клеток ферментированного листа.
Тогда получится чай желтый и красный.
Считал, что лучше сушить при температуре не более 40°, больше полезных свойств сохраняется или я не прав?
Милые барышни и прекрасные детишечки😍💝💝💝💝💝
Ферментация зависит от температуры. В среднем, процесс занимает 7-10 часов.
+Владимир Репин Спасибо большое . Замечательное видео . Красивый лес , красивые девочки , красивые детки , красивый сельский дворик . И рецепт супер , всё ясно сказано .
Ну что ж попробуем придерживаться ваших советов. Посмотрим что у меня получится, надеюсь что не хуже. Спасибо вам огромное за данное видео!
Спасибо за видео! Девочки, вы молодцы! Пересмотрела несколько рецептов на ютубе, ваш самый лучший.
Вообще ферментировать надо до тех пор пока запах не станет медово-цветочным таким это и есть сигнал на окончание ферментации, а диапазон может быть до двух трех суток
Vladimir Ivanov точно. Спасибо за Ваше уточнение. Очень ценное! К сожалению,этот момент в видео потерялся при монтаже.
молодцы девчата все здорово сделали и рассказали
Сегодня ездил,набрал иван чая,буду готовить.Девочки молодцы,они прекрасное представление нашего прошлого,но я верю что неупущенного будущего.
Спасибо за отличный видеорецепт.
Irina Нубийская Спасибо за Ваш отзыв! Делимся своим опытом)
Очень понравилось видео.Большое спасибо .Будем пробовать .
Во второй фармитации не надо закрывать крышкой,а полодить на клубок мокрую ткань имено на сам клубок,что б прекратить поступленте воздуха,это будет бражение,а у вас получается окисление
я сушил просто на газетке и пахнет у меня простым сеном.это пить можно?
прошлый год я делал чай по вашему рецепту.получился очень вкусный чай! сегодня набрал листьев и снова буду делать так же.огромное спасибо за рецепт!!!
Почему только одно видео на канале?
Про крупных производителей... Я вообще не понимаю этих людей...
Сделать хороший чай, это - как стать классным пекарем, сварщиком метала или стеклодувом на хрустальном заводе. У каждого есть свой секрет, изюминка... Увы, передать это на бумажном носителе, на видео или даже в онлайн производстве - не получится. Понять основы - ДА, но не более.
Я, прежде чем предложить свой чай в качестве 50-граммового подарка к основному заказу на лечебные травы (примерно 15 лет назад), несколько сезонов изучал и осваивал тонкости сбора и переработки кипрея. Многое из того, что было написано в книгах, на практике не срабатывало. Порою казалось, что это не моё... Но когда люди получавшие чай в подарок стали просить его в большИх количествах и за денежку - понял. ПОЛУЧИЛОСЬ!
Может ли получится у меня плохой чай? Ответ - может. Но это в том случае, если по независимым причинам отлучиться от процесса производства хотя бы на 4 - 6 часов (например, срочная поездка в другой город). Или сняли электричество на такое же время. У нас в глубинке это не редкость.
В другом регионе - нужно заново определять временные рамки технологического процесса. На это минимум уходит декада месяца. Чай могу доверить собирать только жене и сыну. И то, если они будут рядом со мной... Контролировать объёмы заготовки и переработки кипрея более 20 кг сырой массы в день - вряд ли получится.
Разгильдяйство и безответственность - главные причины плохого качества продуктов и товаров народного потребления.
Александр,вы классный;вы деловой;вы супер мужчина,самый интересный рассказ о том как сделать правильно кипрейный чай,я тоже собираю это чудесное растение,но ленюсь заморачиваться и просто сушу и завариваю как сушеную траву и тешу себя ;что так тоже полезно заваривать,разве нет ?
@@ГалинаЖивулина жаль что спецы не ответили :(
Мы тоже завариваем чай просто высушенными листьями вместе с цветами. Думаю, что после такого издевательства над кипреем, мало что полезного останется.
@@Уралочка-17.10, а вот учёные, изучающих свойства иван-чая, говорят, что после ферментации его полезные свойства резко возрастают. Неферментированный иван-чай содержит алкалоиды, что не каждому организму под силу выдержать.
Здорово процесс облегчается, если прямо с самого начала, уже чистый, отобранный лист распаковать в пакеты и хорошенько отжать воздух. И в таком состоянии оставить на сутки, например (у нас до 11 доходило без видимой потере в качестве чая. В этих пакетах сутки, больше вряд ли нужно, но можно).
Когда откроете пакет, то у листа уже начнётся процесс ферментации, лист будет выжиматься как промокашка мокрая. Таким образом мы заменяем процесс подвяливания и потом жамканье, более приятным процессом - лежание в пакете, жамканье уже уходит, так как лист жмётся даже детскими руками. :-)
Свой рецепт держим в группе в ВК
vk.com/nash_ivan
Спасибо за урок надо попробовать!
Такой должна быть жена! Да и дети умницы. Прям не нарадуюсь. Идеальная семья. Кстати,сколько лет дочке? Она так послушно помогает собирать листья)))) Современных девчушек очень трудно представить за такой работой. ...
Молодец! Желаю здоровья и добра!
У этого ДОМА есть будущее👍❤
Спасибо девочки, за полезный рецепт!
Подскажите, листочки надо мыть?
Кручу мясорубкой и ни каких проблем, ферментация 12 часов, сушу в открытой духовке при температуре не выше 50 градусов, чай отличный получается.
Спасибо Вам за рецепт😊)))
Привет из Сибири! Молодцы!
Молодцы девчонки! Моему бы сыну такую хозяйку!
Как приятно своё РОДное. Да будет Так Гой Еси. Любо.
Аналогично готовлю, собираю *молодые листья* , ошмыгивая их со стволов только в самом-самом начале цветения.
Благодаря вашему ролику я впервые увидел, как выглядит Иван чай :) Спасибочки :*
Вопрос 1. Цветы до какого самого нижнего цветка собирать?
Вопрос 2. Сколько времени в среднем уходит на "ферминтацию" скрученных листьев?
И правильно,рецепт один из самых лучших.....
А с этой красавицей с венком на голове я бы тоже Иван чай собирал
Интересное видео. Поставили лайк. Мы тоже уже несколько лет делаем вкусный чай из Иван-Чая. Всем очень нравится. Даже видео выкладывали у себя на канале.
Домашний Канал Спасибо! Обязательно посмотрим Ваш рецепт) интересно учиться новому
Замечательное видео. Спасибо!
Спасибо, что кладём, а не ложим. 😊
witam,mam pytanie - czy mozna kupic taka herbate
А если на листьях букашки..мыть можно листья?
Тетечка, Вы - супер.
это сколько по времени надо крутить,пока зачавкает,а если через мясорубку?
Девчонки молодцы!!!
Девчёнки умницы! Моя жена только пиво научит правильно пить. Поэтому хожу в леса поля один...
Спасибо за видео))добра вам в жизни.
Малышу бы панамочку на головку ,наверно жарко
Почему копорский чай, расскажите, что за название
Чай назван Копорским, потому что в селе Копорье (Лен.обл.)ещё до войны находилась лаборатория и завод или фабрика,где изготавливали этот чай и экспортировали в Европу ещё при царской России.Найдите в интернете информацию о том, как Гитлер перед блокадой Ленинграда отдал приказ уничтожить лабораторию и избороздить танками все плантации с кипреем (Иван чаем) Потому что Берия распорядился , чтобы солдатам давали этот чай,потому что он придает силу.вот такой этот целебный чай!!!
Raisa Bul Слышала об этом раньше, что чай экспортировали в Европу, и он ценился очень высоко.Благодарю за ответ, это интересно, жаль что сейчас этот чай мало кто может попить
@@raisabul8641 Получается Берия не был врагом. Судят не по словам, а по делам.
А мне сушка в духовке не нравится. Аромат пропадает. А вот на крыше в темноте самое то. Завтра пойду семена собирать.
Девочки, а почему малышу головку панамкой не прикрыли??????!
и так сойдет
Сушить надо при температуре не более 50 градусов ,чтобы все полезные микроэлементы сохранились в листве .Либо оставлять сушиться на открытом воздухе на солнце