Καλησπέρα κύριε Δημήτρη επανέρχομαι πάλι για το ζυμάρι με μπλέ τυρί πού είχα κάνει παλαιότερα. Είχα αφήσει το τυρί εκτός ψυγείου για 3, 4 ώρες να είναι μαλακό έφτιαξα ένα ζυμάρι σαν της πίτσας αλλά χωρίς μαγιά, δηλαδή νερό αλεύρι και ελαιόλαδο και το ζύμωσα προσθέτοντας τό μπλέ τυρί αφού είχε γίνει σχεδόν έτοιμο ζυμάρι. Αυτά μου έρχονται στην μνήμη μου τώρα πέρασαν πολλά χρόνια και δεν είμαι σίγουρος 😅😅 ελπίζω να βοήθησα. Πάντως θά τό ξαναπώ από μυρωδιά έσκιζε
Γειά σου φίλε μου Γιώργο, σε ευχαριστώ πολύ για όλα αυτά τα ωραία που μας λες, όλοι μας μαζί προσπαθούμε να φτιάχνουμε το ένα καλό και εύκολο ζυμάρι για ψάρεμα
Καλησπέρα κύριε Δημήτρη, αυτή η παραλλαγή που έκανες με το πολύ σιμιγδάλι, είναι σωστή αλλά ανέφερες μετά πως ηταν πολύ αφράτο, μετά έριξες αλεύρι και δε μπόρεσες να ελέγξεις τη σκληρότητα. Προσωπικά, όταν ρίχνω το σιμιγδάλι στο βρασμένο μίγμα, το αφήνω να κρυώσει και δίνω χρόνο στο σιμιγδάλι να ρουφήξει τα υγρά. Μετά από 2 -3 ώρες, έχει πάρει όση σκληρότητα είναι να πάρει και μετά σκληρένεις αναλόγως με το αλεύρι κατα το δοκούν. Προσωπικά, το σκληραίνω την ώρα του ψαρέματος. Όσον αφορά το σκόρδο, ναι , κάνει διαφορά στο απίκο. Βανίλια έχω ακούσει πως βάζουν δε την έχω δοκιμάσει.
Γειά σου φίλε μου Γιώργο, πολύ χρήσιμες οι επισημάνσεις που κάνεις, θα το δοκιμάσω στο επόμενο ζυμάρι που θα κάνω, πιστεύω και οι φίλοι μας να κάνουν το ίδιο,σε ευχαριστώ πολύ
Εγώ το έφτιαξα προχθές με τα εξής υλικά: - 500ml φρέσκο γάλα (ή 2 ποτήρα 250ml) [Σημείωση: κανονικά ένα ποτήρι του νερού είναι 220ml περίπου) - 200 γρ μπλε τυρί - 500 γρ σιμιγδάλι χοντρό - 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη - Αλεύρι (λίγο για όλες τις χρήσεις, γιατί είχε περισσέψει από άλλο ζυμάρι και μετά το έσφιξα όσο το ήθελα με φαρίνα). [Αλεύρι για όλες τις χρήσεις = μπλε και φαρίνα = κόκκινο) Βγαίνει μπόλικο, ικανό για 1-2 μήνες ψάρεμα με απίκο πάντα και σφιχτό όσο το ήθελα. Ψάρεψα εχθές και σήμερα. Απίκο με φελλό, σε τοπικό λιμανάκι της περιοχής μου. Αποτέλεσμα: χθες 3 γόπες και 2 λίγδες (η μία γύρω στα 300γρ) και σήμερα άλλες 3 γόπες. Δυστυχώς είχε πολλά μικρόψαρα (μικρές γόπες, μικρά κεφαλόπουλα και σπαράκια) και δεν έπιασα κάτι μεγαλύτερο. Όμως, το τρώνε σαν παλαβά, και παρόλο που του άλλαξα τα φώτα στο αλεύρι για να το σκληρύνω όσο ήθελα, κρατούσε ακόμα μπόλικη μυρωδιά από το μπλε τυρί!
Γειά σου φίλε μου Μπάμπη, ωραία η συνταγή σου, ελπίζω να την κάνουν πολλοί φίλοι μας. Το κακό είναι, ότι πλέον έχουν γεμίσει τα λιμάνια, και οι ακτές με μικρόψαρα, που δεν αφήνουν τίποτα, αλλά δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα για αυτό. Καλημέρα φίλε μου
Γεια σου και απο μενα Δημήτρη Χαλαρώνουμε με τα βίντεο και την ιδιαίτερη περιγραφή σας Απλά να προσθέσω κατι και γω Θέλετε λιγο κουρεμα στο μαλλί σας να μην καταντησετε σαν εμένα 😂😂
Γειά σου φίλε Σταύρο, το μαλλί όντως θέλει κούρεμα, λείπει η γυναίκα μου, για δουλειά στην Χαλκιδική, είναι κομμώτρια, και έμεινα ακουρευτος. Καλημέρα φίλε μου
για σου και παλι φιλε δημητρη. η δικια μου γνωμη ειναι οτι αυτα τα ζυμαρια αλλα λιγοτερο και αλλα περισοτερο και αναλογα τις εκαστοτε συνθηκες ολα πρεπει να δουλευουν. εχω ενα προβληματισμο με το μπλε τυρι επειδη εχει μεσα τον μυκητα της μουχλας που πολλαπλασιαζεται συνεχεια αν μπορεις να φτιαξεις μια μεγαλη ποσοτητα και να παιρνης οσο χρειαζεται για το ψαρεμα σου. μηπως αυτο που θα μεινει στο ψυγειο την επομενη φορα εχει γεμισει μουχλα? επισης δεν συμφωνω να χρησιμοποιουμε υλικα και δολωματα που δεν ειναι στο φυσικο περιβαλον των ψαριων οπως σκορδο, βανιλια ,ζαχαρι και μπικατινι.ολα αυτα εχω δει να τα βαζουν μεσα σε ζυμαρια. μεχρι και μουσταρδα εχω δει να βαζουνε. πως ειναι δυνατον ενας σαργος η μια τσιπουρα να θελει να φαει σκορδο και βανιλια.καλο καλοκαιρι . γιαννης απο ριζουπολη
Γειά σου φίλε μου Γιάννη, εγώ ακούω κάθε διαφορετική άποψη, και την λαμβάνω υπόψιν μου. Τα πολλά ζυμάρια, και η πληθώρα των παραλλαγων, υπάρχει για να εξυπηρετεί τα πολλά είδη ψαρέματος που υπάρχουν. Τώρα όσον αφορά το μπλε τυρί και τον μύκητα, δεν γνωρίζω κάτι σχετικά με αυτό, θα το ψάξω πάντως το θέμα.
Εγώ έχω ένα μεγάλο κομμάτι από ζυμάρι με μπλε τυρί στο ψυγείο 3 μέρες και δεν έπαθε τίποτα. Επίσης, έχω φτιάξει ζυμάρια με σκόνη σκόρδου, βανίλιες, μουστάρδα ακόμα και με κέτσαπ και τα τρώνε μια χαρά. Στο σκόρδο δε, γίνεται πανηγύρι. Και μιλάω για απίκο. Δεν μπορείς να ξέρεις αν τους αρέσει ή όχι. Μάλλον ελκύονται από τη μυρωδιά.
@@gotchagr για σου και εσενα φιλε μπαμπη. πριν απο δεκα περιπου χρονια ημουνα σε ενα λιμανακι κοντα στην κορινθο και ψαρευα και εγω απικο. ειχα πετυχει μια καταπληκτικη μερα και τα ψαρια ετρωγαν σαν τρελα και ενω ειχα κανει μια πολυ καλη ψαρια σε καποια φαση μου τελειωσε το ζυμαρι. ειχα στο στομα μου μια τσιχλα με γευση φραουλα και με πιανει η τρελα και βαζω την τσιχλα στην σαλαγγια. σε πληροφορω οτι πιαστηκε ενας κεφαλος του κιλου. με αυτο θελω να σου πω οτι επειδη επιασα με τσιχλα εναν κεφαλο δεν θα το καθιερωσω να ψαρευω κεφαλους με τσιχλες. επισης και εγω κατα καιρους εχω κανει τετοια ζυμαρια πειραματικα με περιεργα υλικα. πιστευω ομως οτι αν δινουμε στα ψαρια συνεχεια καινουργια δολωματα θα συνηθησουνε να ψαχνουνε το καινουργιο και στο τελος δεν θα εχουμε τι να τους δωσουμε. πριν απο 50 χρονια που ημουνα μικρος πηγενανε για ψαρεμα με το κλασικο ψωμοτυρι και κανανε καταπληκτικες ψαριες. μετα βγαλανε οι εταιριες τα ιχθυαλευρα τα διαφορα αρωματα, τις φερομονες και δενξερω και εγω τι αλλο και ολα αυτα εχουν γινει μπουμερανγκ εναντιων μας. οσο για το σκορδο που λες οτι εγινε πανηγυρι βαλε μια σκελιδα σκετο σκορδο σε ενα αγκιστρι αν γινει παλι πανηγυρι παει να πει οτι πανε για το σκορδο αν δεν γινει τιποτα παει να πει οτι το πανηγυρι εγινε για τα αλλα υλικα που ειχε μεσα το ζυμαρι .με συγχωρεις για την πολυλογια μου,καλο καλοκαιρι. γιαννης απο ριζουπολη...
Καλησπέρα κύριε Δημήτρη επανέρχομαι πάλι για το ζυμάρι με μπλέ τυρί πού είχα κάνει παλαιότερα. Είχα αφήσει το τυρί εκτός ψυγείου για 3, 4 ώρες να είναι μαλακό έφτιαξα ένα ζυμάρι σαν της πίτσας αλλά χωρίς μαγιά, δηλαδή νερό αλεύρι και ελαιόλαδο και το ζύμωσα προσθέτοντας τό μπλέ τυρί αφού είχε γίνει σχεδόν έτοιμο ζυμάρι. Αυτά μου έρχονται στην μνήμη μου τώρα πέρασαν πολλά χρόνια και δεν είμαι σίγουρος 😅😅 ελπίζω να βοήθησα. Πάντως θά τό ξαναπώ από μυρωδιά έσκιζε
Γειά σου φίλε μου Γιώργο, σε ευχαριστώ πολύ για όλα αυτά τα ωραία που μας λες, όλοι μας μαζί προσπαθούμε να φτιάχνουμε το ένα καλό και εύκολο ζυμάρι για ψάρεμα
@@dimitrisparaktios2796 καλησπέρα σας παρακαλώ πολύ νοσο από το κορονοιο Μήπως το πέρασες να μαι βοηθήσετε
Καλησπέρα κύριε Δημήτρη, αυτή η παραλλαγή που έκανες με το πολύ σιμιγδάλι, είναι σωστή αλλά ανέφερες μετά πως ηταν πολύ αφράτο, μετά έριξες αλεύρι και δε μπόρεσες να ελέγξεις τη σκληρότητα.
Προσωπικά, όταν ρίχνω το σιμιγδάλι στο βρασμένο μίγμα, το αφήνω να κρυώσει και δίνω χρόνο στο σιμιγδάλι να ρουφήξει τα υγρά. Μετά από 2 -3 ώρες, έχει πάρει όση σκληρότητα είναι να πάρει και μετά σκληρένεις αναλόγως με το αλεύρι κατα το δοκούν. Προσωπικά, το σκληραίνω την ώρα του ψαρέματος.
Όσον αφορά το σκόρδο, ναι , κάνει διαφορά στο απίκο. Βανίλια έχω ακούσει πως βάζουν δε την έχω δοκιμάσει.
Γειά σου φίλε μου Γιώργο, πολύ χρήσιμες οι επισημάνσεις που κάνεις, θα το δοκιμάσω στο επόμενο ζυμάρι που θα κάνω, πιστεύω και οι φίλοι μας να κάνουν το ίδιο,σε ευχαριστώ πολύ
Εγώ το έφτιαξα προχθές με τα εξής υλικά:
- 500ml φρέσκο γάλα (ή 2 ποτήρα 250ml) [Σημείωση: κανονικά ένα ποτήρι του νερού είναι 220ml περίπου)
- 200 γρ μπλε τυρί
- 500 γρ σιμιγδάλι χοντρό
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Αλεύρι (λίγο για όλες τις χρήσεις, γιατί είχε περισσέψει από άλλο ζυμάρι και μετά το έσφιξα όσο το ήθελα με φαρίνα).
[Αλεύρι για όλες τις χρήσεις = μπλε και φαρίνα = κόκκινο)
Βγαίνει μπόλικο, ικανό για 1-2 μήνες ψάρεμα με απίκο πάντα και σφιχτό όσο το ήθελα.
Ψάρεψα εχθές και σήμερα. Απίκο με φελλό, σε τοπικό λιμανάκι της περιοχής μου.
Αποτέλεσμα: χθες 3 γόπες και 2 λίγδες (η μία γύρω στα 300γρ) και σήμερα άλλες 3 γόπες.
Δυστυχώς είχε πολλά μικρόψαρα (μικρές γόπες, μικρά κεφαλόπουλα και σπαράκια) και δεν έπιασα κάτι μεγαλύτερο. Όμως, το τρώνε σαν παλαβά, και παρόλο που του άλλαξα τα φώτα στο αλεύρι για να το σκληρύνω όσο ήθελα, κρατούσε ακόμα μπόλικη μυρωδιά από το μπλε τυρί!
Γειά σου φίλε μου Μπάμπη, ωραία η συνταγή σου, ελπίζω να την κάνουν πολλοί φίλοι μας.
Το κακό είναι, ότι πλέον έχουν γεμίσει τα λιμάνια, και οι ακτές με μικρόψαρα, που δεν αφήνουν τίποτα, αλλά δεν μπορούμε να κάνουμε τίποτα για αυτό.
Καλημέρα φίλε μου
Γεια σου και απο μενα Δημήτρη
Χαλαρώνουμε με τα βίντεο και την ιδιαίτερη περιγραφή σας
Απλά να προσθέσω κατι και γω
Θέλετε λιγο κουρεμα στο μαλλί σας να μην καταντησετε σαν εμένα 😂😂
Γειά σου φίλε Σταύρο, το μαλλί όντως θέλει κούρεμα, λείπει η γυναίκα μου, για δουλειά στην Χαλκιδική, είναι κομμώτρια, και έμεινα ακουρευτος.
Καλημέρα φίλε μου
για σου και παλι φιλε δημητρη. η δικια μου γνωμη ειναι οτι αυτα τα ζυμαρια αλλα λιγοτερο και αλλα περισοτερο και αναλογα τις εκαστοτε συνθηκες ολα πρεπει να δουλευουν. εχω ενα προβληματισμο με το μπλε τυρι επειδη εχει μεσα τον μυκητα της μουχλας που πολλαπλασιαζεται συνεχεια αν μπορεις να φτιαξεις μια μεγαλη ποσοτητα και να παιρνης οσο χρειαζεται για το ψαρεμα σου. μηπως αυτο που θα μεινει στο ψυγειο την επομενη φορα εχει γεμισει μουχλα? επισης δεν συμφωνω να χρησιμοποιουμε υλικα και δολωματα που δεν ειναι στο φυσικο περιβαλον των ψαριων οπως σκορδο, βανιλια ,ζαχαρι και μπικατινι.ολα αυτα εχω δει να τα βαζουν μεσα σε ζυμαρια. μεχρι και μουσταρδα εχω δει να βαζουνε. πως ειναι δυνατον ενας σαργος η μια τσιπουρα να θελει να φαει σκορδο και βανιλια.καλο καλοκαιρι . γιαννης απο ριζουπολη
Γειά σου φίλε μου Γιάννη, εγώ ακούω κάθε διαφορετική άποψη, και την λαμβάνω υπόψιν μου.
Τα πολλά ζυμάρια, και η πληθώρα των παραλλαγων, υπάρχει για να εξυπηρετεί τα πολλά είδη ψαρέματος που υπάρχουν.
Τώρα όσον αφορά το μπλε τυρί και τον μύκητα, δεν γνωρίζω κάτι σχετικά με αυτό, θα το ψάξω πάντως το θέμα.
Εγώ έχω ένα μεγάλο κομμάτι από ζυμάρι με μπλε τυρί στο ψυγείο 3 μέρες και δεν έπαθε τίποτα. Επίσης, έχω φτιάξει ζυμάρια με σκόνη σκόρδου, βανίλιες, μουστάρδα ακόμα και με κέτσαπ και τα τρώνε μια χαρά. Στο σκόρδο δε, γίνεται πανηγύρι. Και μιλάω για απίκο. Δεν μπορείς να ξέρεις αν τους αρέσει ή όχι. Μάλλον ελκύονται από τη μυρωδιά.
@@gotchagr για σου και εσενα φιλε μπαμπη. πριν απο δεκα περιπου χρονια ημουνα σε ενα λιμανακι κοντα στην κορινθο και ψαρευα και εγω απικο. ειχα πετυχει μια καταπληκτικη μερα και τα ψαρια ετρωγαν σαν τρελα και ενω ειχα κανει μια πολυ καλη ψαρια σε καποια φαση μου τελειωσε το ζυμαρι. ειχα στο στομα μου μια τσιχλα με γευση φραουλα και με πιανει η τρελα και βαζω την τσιχλα στην σαλαγγια. σε πληροφορω οτι πιαστηκε ενας κεφαλος του κιλου. με αυτο θελω να σου πω οτι επειδη επιασα με τσιχλα εναν κεφαλο δεν θα το καθιερωσω να ψαρευω κεφαλους με τσιχλες. επισης και εγω κατα καιρους εχω κανει τετοια ζυμαρια πειραματικα με περιεργα υλικα. πιστευω ομως οτι αν δινουμε στα ψαρια συνεχεια καινουργια δολωματα θα συνηθησουνε να ψαχνουνε το καινουργιο και στο τελος δεν θα εχουμε τι να τους δωσουμε. πριν απο 50 χρονια που ημουνα μικρος πηγενανε για ψαρεμα με το κλασικο ψωμοτυρι και κανανε καταπληκτικες ψαριες. μετα βγαλανε οι εταιριες τα ιχθυαλευρα τα διαφορα αρωματα, τις φερομονες και δενξερω και εγω τι αλλο και ολα αυτα εχουν γινει μπουμερανγκ εναντιων μας. οσο για το σκορδο που λες οτι εγινε πανηγυρι βαλε μια σκελιδα σκετο σκορδο σε ενα αγκιστρι αν γινει παλι πανηγυρι παει να πει οτι πανε για το σκορδο αν δεν γινει τιποτα παει να πει οτι το πανηγυρι εγινε για τα αλλα υλικα που ειχε μεσα το ζυμαρι .με συγχωρεις για την πολυλογια μου,καλο καλοκαιρι. γιαννης απο ριζουπολη...