W moim rodzinnym domu nie jadło się gęsiny na św. Marcina, ale ja jakieś 7 lat temu wprowadziłem ją na mój stół . Ja osobiście porcjuję tuszkę dzięki czemu zyskuje korpus ze skrzydełkami na najlepszy rosół jaki można ugotować czyli rosół z gęsi. Do rosołu podaję domowej roboty makaron. A co do pieczystego to koniecznie z kluskami śląskimi, modrą kapustą i sosem żurawinowym. To co z gęsi lubię najbardziej to jest oczywiście SMALEC, który przelewam do słoika i wykorzystuję do smażenia i konfitowania.
Ostatnio kupiłam kaczkę i chciałabym ją zrobić dobrze, ale moja mama chce, żebym zrobiła ją tradycyjną, pieczoną z jabłkami byłabym bardzo wdzięczna gdyby taki przepis pojawił się na waszym kanale
@@karolokrasa8309 jak już sam pan Karol się do mnie odezwał to odważę się poprosić o przepisy takie jak curry z czarnej soczewicy i masła , curry na bazie szpinku( saagcośtam:) ) i wolowego wellingtona:)? Czesto używa pan technik które do złudzenia przypominaja kuchnię Indii wiec myślę że świetnie podołał by pan temu wyzwaniu P.S. polędwiczki z guacamole stały się u nas daniem świątecznym podawanym na każdej ważniejszej kolacji
Podobnie robię gęś, ale podlewam ją czerwonym wytrawnym winem i dodaję duuuuużo majeranku. Piekę w żeliwnej brytfannie pod przykryciem, wykałaczką nakłuwam skórę na piersi , pod koniec zdejmuję pokrywę i smaruję gęś prawdziwym miodem i na 15-20 min. wstawiam do piekarnika. Skórka jest chrupiąca i pozbawiona tłuszczu. Pozdrawiam serdecznie.
Robiłem tak jak mówiłeś około 100 gramów soli na litr....wydawało mi się to bardzo dużo, ale tak zrobiłem !Moja gęś miała prawie 4.8 kilo ,wiec aby ją całą przykryć potrzebowałem 3.5 litra wody i 350gr.soli.Moszyłem nie całe 2 dni,potem 1 dzień w przyprawach bez dodatku soli.I co???!! 1 dzień świąt do du...py Gęś była tak słona ,że nie można było do ust wziąć.(sok z ogórków kiszonych to przy tym herbatka)
Uwielbiam gęś ale przyrządzanie nie jest wcale takie oczywiste i proste. Ja nigdy z gąska nie ryzykuje (twarde, przesuszone mięsko) i piekę ja w rękawie Zawsze wychodzi jak należy
Wiem że przepis już jakiś czas tutaj istnieje, ale ja dopiero dzisiaj pierwszy raz w życiu robiłam gęś. Co prawda nie w sam dzień 11 listopada, bo kwarantanna, ale w niedzielę zrobiłam świąteczny obiad. Kapusta dokładnie z przepisu, a gęś podobnie, tylko że pieczona na ruszcie, żeby była bardziej pieczona niż duszona. Wyszła obłędnie.
Wiadomo, co roku gęś i co roku inaczej np. rok temu czarne pyzy, pieczone nogi i piersi sous vide. No i rogale a la marcińskie, bo na maśle :) Gęsi są super!
gesi i kaczki z gospodarstwa domowego sa ekologiczne i rosna od maja do listopada a inne przemysłowe jedza tylko pasze i rosna kilka tygodni bez zielonego ziemniaków i owsa przed zabiciem
@@nater8410 wielki post w okolicach Bożego narodzenia? rozumieniem ze wiesz kiedy jest środa popielcowa... 40min ekspertów od wszystkiego, sami katolicy a wiedza na poziomie chłopa małorolnego ,ktoś gdzie coś powiedział, kiedyś, książki parzą, wiedza boli ...i nasze słynne '' nie znam się ale wypowiem się''
Karolu, wszystko ok, tylko co jest przyczyną tego, że ta gęś taka blada?! Przywiozłem z domu od Brata i piękna żółciutka. Czyżby Twoja gęś z Lidla, z masowego tuczu ? Jeśli tak to nie ta gęś, choć przepis jak najbardziej.
Moja gęś wyszła okropna przez tą solankę. Wszystko było ok, poza STRASZNIE słonym smakiem. Gęś leżała 3 dni w roztworze. Prawie nie do zjedzenia. Może jednak 3 dni to za długo. Ostrzegam innych żeby jeśli chcą tak moczyć to robili to może krócej? Proporcja soli i wody była dokładnie taka jak w przepisie. Co poszło nie tak? Pozdrawiam :)
@@kazimierzm9031 tak tylko szkoda że o tym nie mówi Okrasa, moja też wyszła zdecydowanie za słona mimo że dokładnie odmierzałam proporcje, trzymałam w solance kilka dni tak jak zalecał, ale była słona
TEŻ TAK MIAŁEM. gęś moczyłem dwa dni zmieniając solankę co 24 h, mało tego czując kulinarny kwas wypłukałem po dwóch dniach w wodzie...NIC NIE DAŁO...gęś była słona bardzo słona....mało tego po "solance" napuchła jak nastroszony kogut...ODRADZAM przepis
Pokazywałem już jak wytrybować same udka - ruclips.net/video/9ro-_CG_3mk/видео.html, ale jeśli jest taka potrzeba, pomyślę również o trybowaniu kurczaka w całości. :)
Gdy byłem w Lidlu z peruwiańczykiem i zobaczył gęś to z przerażeniem zapytał mnie dlaczego ? U nich gęsi są traktowane jako zwierzątka domowe, w przeciwieństwie do świnek morskich które są tam uważane za rarytas. To może nastepnym razem przepis na pieczoną świnkę morskę ? : ) Pozdrawiam.
Czy może Pan do mieszania w garnku metalowym używać łyżki drewnianej i nie skrzypieć tak przerazliwie metalem o metal bo nie mogę się skupić na tym co Pan mówi?
Mówił to, w marynacie było aby cała gęś od wewnątrz jak i od zewnątrz była w przyprawiona, potem dał niewielką ilość soli aby skórka była chrupiąca, wątpie aby przesolił
Na takie okazje również mamy przepisy 😋: ruclips.net/video/dhVsUr2GCb0/видео.html ruclips.net/video/Ma8-ZIILbC4/видео.html ruclips.net/video/crqmSiIl-4o/видео.html
*Lubicie gęsinę? Na jakie okazje przyrządza się u Was gęś?* 😋
Nigdy nie jadłam ale chętnie bym spróbowała. Pora chyba się zebrać i w końcu spróbować przyrządzić bo wygląda obłędnie 😍
Listopad to idealny czas na to. 😋
KuchniaLidla.pl MIESZKAM W USA U NAS DOMINUJE TURKEY🦃THANKSGIVING🦃🦃🦃🦃🦃A GES TO PRAWDA TYLKO W POLSCE NAJLEPSZA PAMIETAM Z RODZINNEGO DOMU♥️♥️♥️
Na Nowy Rok!
Na Nowy Rok!
Jeden z najlepszych przepisów na pieczoną gęś bez zbędnego wymyślania. Bardzo smaczna.
Cieszymy się, że przepis przypadł Ci do gustu. 😉
Ja piekłam na święto dziękczynienia Indyka w całości Bardzo smaczney w zioła marynowal się cało noc
👌😋
Coś pięknego, chcę POGRATULOWAĆ takiej cudnej gęsiny 😍😍😍💐♥️🌹🌹
😋👌
Przepis zapisany. Gęś robię w taki sam sposób i uwielbiam ptaszyne 😊 Ciekawy sposób na kapustę, na pewno spróbuję.
👌😋
Koniecznie daj później znać, jak Ci smakowało. :)
W moim rodzinnym domu nie jadło się gęsiny na św. Marcina, ale ja jakieś 7 lat temu wprowadziłem ją na mój stół . Ja osobiście porcjuję tuszkę dzięki czemu zyskuje korpus ze skrzydełkami na najlepszy rosół jaki można ugotować czyli rosół z gęsi. Do rosołu podaję domowej roboty makaron. A co do pieczystego to koniecznie z kluskami śląskimi, modrą kapustą i sosem żurawinowym. To co z gęsi lubię najbardziej to jest oczywiście SMALEC, który przelewam do słoika i wykorzystuję do smażenia i konfitowania.
Mniam mniam! 😋
Ostatnio kupiłam kaczkę i chciałabym ją zrobić dobrze, ale moja mama chce, żebym zrobiła ją tradycyjną, pieczoną z jabłkami byłabym bardzo wdzięczna gdyby taki przepis pojawił się na waszym kanale
Sprawdź ten przepis od Karola - kuchnialidla.pl/kaczka-w-sosie-jablkowo-musztardowym. 😋
pierwszy raz będziemy robić w weekend
mam nadzieję że się uda i przyjmie i zagości w moim domu na stałe
Daj nam później koniecznie znać, czy wszystko się udało. 😊
Pan Okrasa pamieta o bastingu(nie znam polskiej nazwy) Brawo!
Ważna sprawa, nie można o tym zapominać. :)
@@karolokrasa8309 jak już sam pan Karol się do mnie odezwał to odważę się poprosić o przepisy takie jak curry z czarnej soczewicy i masła , curry na bazie szpinku( saagcośtam:) ) i wolowego wellingtona:)? Czesto używa pan technik które do złudzenia przypominaja kuchnię Indii wiec myślę że świetnie podołał by pan temu wyzwaniu P.S. polędwiczki z guacamole stały się u nas daniem świątecznym podawanym na każdej ważniejszej kolacji
Podobnie robię gęś, ale podlewam ją czerwonym wytrawnym winem i dodaję duuuuużo majeranku. Piekę w żeliwnej brytfannie pod przykryciem, wykałaczką nakłuwam skórę na piersi , pod koniec zdejmuję pokrywę i smaruję gęś prawdziwym miodem i na 15-20 min. wstawiam do piekarnika. Skórka jest chrupiąca i pozbawiona tłuszczu. Pozdrawiam serdecznie.
Dziękujemy za podzielenie się z nami swoim przepisem i również serdecznie pozdrawiamy. 😊
Hallo Karol!Dziekuje za przepisa.Super pieczone ges.Pozdrawiam.😁😁
Pozdrawiamy! 😊
Robiłem tak jak mówiłeś około 100 gramów soli na litr....wydawało mi się to bardzo dużo, ale tak zrobiłem !Moja gęś miała prawie 4.8 kilo ,wiec aby ją całą przykryć potrzebowałem 3.5 litra wody i 350gr.soli.Moszyłem nie całe 2 dni,potem 1 dzień w przyprawach bez dodatku soli.I co???!! 1 dzień świąt do du...py Gęś była tak słona ,że nie można było do ust wziąć.(sok z ogórków kiszonych to przy tym herbatka)
Masz racje ,to co on mowi i jak robi to nigdy nie wychodzi dobre . Juz tez spieprzyłam szynke z jego przepisu .
DOKŁADNIE.....miałem tak samo...okrasa zwracaj za gęś!!!
Uwielbiam gęś ale przyrządzanie nie jest wcale takie oczywiste i proste. Ja nigdy z gąska nie ryzykuje (twarde, przesuszone mięsko) i piekę ja w rękawie Zawsze wychodzi jak należy
Na Św. Marcina najlepsza gęsina. Jest przepyszna ☺
Jesteśmy tego samego zdania! 😉😋
Wiem że przepis już jakiś czas tutaj istnieje, ale ja dopiero dzisiaj pierwszy raz w życiu robiłam gęś.
Co prawda nie w sam dzień 11 listopada, bo kwarantanna, ale w niedzielę zrobiłam świąteczny obiad.
Kapusta dokładnie z przepisu, a gęś podobnie, tylko że pieczona na ruszcie, żeby była bardziej pieczona niż duszona.
Wyszła obłędnie.
Super! 😋
Wow, super, dziękuję :D
Wiadomo, co roku gęś i co roku inaczej np. rok temu czarne pyzy, pieczone nogi i piersi sous vide. No i rogale a la marcińskie, bo na maśle :) Gęsi są super!
Wszystko takie smakowite! 👌😋
Czarne pyzy???
Możesz wyjaśnić, o co chodzi?
Gęś na kapuscie kiszonej w całości lub elementy z dodatkiem grzybów suszonych wędzonego boczku
Gęś gęsią ale tą kapustą to żeś mnie dobił, absolutny sztos, a czy z tego tłuszczyku można zrobić smalczyku ?
Tak, wykorzystując pozostałość po pieczeniu gęsi można przygotować domowy smalec.
Sztos to wyglądało
Tak, pozdrawiam bardzo pomysłowe przepisy
Dziękujemy i również pozdrawiamy! 😊
Ja jestem z poznańskiego i u nas gęś, ale i kaczka z jabłkami. A jak kaczka, to i czernina.
Podpowiemy tylko, że na naszym kanale znajdziesz też kilka przepisów Karola na kaczkę właśnie. 😉
Czekam na przepis na pierogi z podrobami 😁🥟🥟
Wątróbka, ziemniaki i cebula
@@czerwonysmok2174 sama wątróbka nie wystarczy. Są jeszcze płucka, żołądki, serca... I dobry farsz nie każdy potrafi zrobić
@@kontofikcyjne1101 podałem przykład
Zawsze moczę gęś w solance. Skraca czas pieczenia. U mnie na 1 litr wody płaska łyżka niejodowanej soli kłodawskiej. 😊
Karol proponuje 10-procentowy roztwór wody z solą - 100 g soli na 1 l wody. 😉
Jak ja kocham wasze filmy puszczac w szybkosci 2x xDDD
Serio, i jesteś w stanie wyłapać cały przepis? 😜
gesi i kaczki z gospodarstwa domowego sa ekologiczne i rosna od maja do listopada a inne przemysłowe jedza tylko pasze i rosna kilka tygodni bez zielonego ziemniaków i owsa przed zabiciem
Coś z proporcją solanki jest nie tak, ludzie piszą, że kaczka była za słona, zwykle w przepisach to: 2 łyżki soli na 1l wody czyli 40 g
A ja robię już trzeci raz w takiej i jest super.
DOKŁADNIE!!!! moja gęś była tak słona, że nie dało się jeść!!! Miałem "okraszoną" kolację. UNIKAĆ przepisu albo zmniejszyć ilość soli!!!
Chcę golonke zobaczyć z piwem i kapustą pieczone
Kilka przepisów na golonkę znajdziesz na naszej stronie internetowej: kuchnialidla.pl/. 😊
U mnie kaczyna I rogale, wszystko z przepisu babci 😄
Musi być pysznie. 😋
Szczególnie ten kuper nie oprawiony z odchodami polecam !
W kuprze jest co najwyżej gruczoł kuprowy z tłuszczem którym ptaszyska nacierają sobie pióra żeby były wododporne pozdro 👍
Można prosić o jakiś nowy przepis z piersią gęsią? Dzięki
Te przepisy z naszej kuchni już znasz: ruclips.net/video/NGBrs76s60Y/видео.html, ruclips.net/video/sppO2R2h9U0/видео.html 😉
❤
Panie Karolu pytanie. CZy gęś powinna być zmrożona czy na świeżo przyprawiana i pieczona
Sebastianie, pytasz czy mięso należy wcześniej zamrozić?
Ze szkydeł można zrobić dobry sos
Prawda ale on nic o sosie nie mowil.
@@elizabethstock8289 to moja sugestia bo pewnie by wyrzucił 👍
Jasne, do sosu również się nadadzą, ogólnie wspomniałem o wywarze, który może być podstawą zupy lub sosu właśnie. :)
No i kurna glodny sie zrobilem.
Na święta
Bożego Narodzenia? 😊
@@KuchniaLidla Idealna na wielki post :)
@@nater8410 wielki post w okolicach Bożego narodzenia? rozumieniem ze wiesz kiedy jest środa popielcowa... 40min ekspertów od wszystkiego, sami katolicy a wiedza na poziomie chłopa małorolnego ,ktoś gdzie coś powiedział, kiedyś, książki parzą, wiedza boli ...i nasze słynne '' nie znam się ale wypowiem się''
@@Venom-gs4nz wiesz to miał być żart ale nie sądzilem że ktoś go niezałapie.
Jak widzę ten miód, jak woda
Fajny przepis ale 10%solanka na dlugi okres to za dużo.
Standard 5% czyli 50 gram na litr wody
Pzdr
przepis g warty moja gęś byłą w piecu ponad cztery godziny ibyła twarda
Może była zbyt twarda, bo za bardzo wyschła podczas pieczenia. Czemu piekłeś ją aż 4 godziny? Czy Twoja gęś spędziła wcześniej 2-3 dni w solance?
Karolu, wszystko ok, tylko co jest przyczyną tego, że ta gęś taka blada?!
Przywiozłem z domu od Brata i piękna żółciutka.
Czyżby Twoja gęś z Lidla, z masowego tuczu ?
Jeśli tak to nie ta gęś, choć przepis jak najbardziej.
Moja gęś wyszła okropna przez tą solankę. Wszystko było ok, poza STRASZNIE słonym smakiem. Gęś leżała 3 dni w roztworze. Prawie nie do zjedzenia. Może jednak 3 dni to za długo. Ostrzegam innych żeby jeśli chcą tak moczyć to robili to może krócej? Proporcja soli i wody była dokładnie taka jak w przepisie.
Co poszło nie tak?
Pozdrawiam :)
A czy po wyjęciu z solanki odsączyłaś gęś z nadmiaru wody i osuszyłaś ją? 🤔
W 10% solance gęś moczyć maks 1 dobę po wyjęciu opłukać bieżącą zimną wodą , osuszyć .
@@kazimierzm9031 tak tylko szkoda że o tym nie mówi Okrasa, moja też wyszła zdecydowanie za słona mimo że dokładnie odmierzałam proporcje, trzymałam w solance kilka dni tak jak zalecał, ale była słona
TEŻ TAK MIAŁEM. gęś moczyłem dwa dni zmieniając solankę co 24 h, mało tego czując kulinarny kwas wypłukałem po dwóch dniach w wodzie...NIC NIE DAŁO...gęś była słona bardzo słona....mało tego po "solance" napuchła jak nastroszony kogut...ODRADZAM przepis
W międzyczasie zniknął papier do pieczenia spod gęsi ;-)
🤔🤔
Karol jak wytrybowac kurczaka nie porcjujac go?
Chodzi o całego kurczaka, tak? 😉
Tak :)
Dołączam się do pytania, jakiś krótki film instruktażowy, prosimy
Ok, dziękujemy za sugestię. 👍
Pokazywałem już jak wytrybować same udka - ruclips.net/video/9ro-_CG_3mk/видео.html, ale jeśli jest taka potrzeba, pomyślę również o trybowaniu kurczaka w całości. :)
Ile moczyć w solance aby gęś nie była za słona?
2-3 dni. 😊
Na świętego Marcina jest gęś albo jej ni ma. ;-)
Jakie wino : słodkie czy wytrawne najlepsze do marynaty gęsi?
Tutaj akurat Karol marynuje w solance, ale jeśli zdecydujesz się na marynatę z czerwonego wina, to użyj wytrawnego. 😉
Chętnie bym tę myśl rozwinął ~ jakie zioła?
Gdy byłem w Lidlu z peruwiańczykiem i zobaczył gęś to z przerażeniem zapytał mnie dlaczego ? U nich gęsi są traktowane jako zwierzątka domowe, w przeciwieństwie do świnek morskich które są tam uważane za rarytas. To może nastepnym razem przepis na pieczoną świnkę morskę ? : ) Pozdrawiam.
Co kraj to obyczaj. 😉
Czy może Pan do mieszania w garnku metalowym używać łyżki drewnianej i nie skrzypieć tak przerazliwie metalem o metal bo nie mogę się skupić na tym co Pan mówi?
Dziękujemy za sugestię! 😉
Nie wiem , jak Wam, ale moja gęś wyszła dobra, ale mięso bardzo słone, trzymalam się proporcji solanki, co jest nie tak?
Ta proporcja jest zła. 10 procentowy roztwór to 10 g soli na 90 g wody.
@@martaii11 dzięki bardzo, spróbuje, pozdrawiam
@@martaii11 przecież to jeszcze bardziej słone bedzie 😅
MOJA TEŻ SŁONA NIE DO ZJEDZENIA
Karol.... powinieneś używać białych lateksowych rękawiczek - fajnie w nich wyglądają kucharze :)
Wygląda bardzo apetycznie, mmmmniam
ges i kaczka eko jest w koloże żółtym a nie białym
jak poleży w marynacie to nabiera białego koloru, inna sprawa jaka jest marynata
A takie pytanie trochę amatorskie. W solance taka gąska ma leżeć rozumiem w temperaturze nie pokojowej? Bardziej piwnicznie, czy w lodówce?
Gęś powinna stać w chłodnym miejscu, lodówka lub piwniczka będą ok. 😉
Degustacja niezwykłego degustatora :P ruclips.net/video/GGsCLcTm43c/видео.html
Ale blada ta gęś , masakra
Panie Karolu prosze zmienic fryzure dodaje panu lat !!
mówi się "W KAŻDYM RAZIE"
Zdanie rozpoczyna się wielką literą, a kończy kropką.
A tam bzdura :D ;)
ojjjj słaba ta gąska....nie nasza...ale przepis super
Ja mam pytanie po co solić jak wcześniej było w marynacie, która zawierała sól
Mówił to, w marynacie było aby cała gęś od wewnątrz jak i od zewnątrz była w przyprawiona, potem dał niewielką ilość soli aby skórka była chrupiąca, wątpie aby przesolił
Samo namoczenie w solance bowiem nie wystarczy, przed pieczeniem gęś należy doprawić.
@@KuchniaLidla ok. Myślałam że to wystarczy dlatego dziwiła mnie dodatkowa ilość soli. Dzięki za sprostowanie
Czy muszą być cały czas napisy dobrze widzieć a nie tylko słuchać.
Napisy można wyłączyć w opcjach filmu - w prawym dolnym rogu. 😉
@@KuchniaLidla Dziękuję
w KAŻDYM BĄDŹ RAZIE XDDDDDDDDD
Z tym czasem pieczenia to chyba przesadziłeś. Gęś po ,3 godzinach pieczenia jest nie do zjedzenia, potrzeba przynajmniej 5godz. Pieczenia
W tym przepisie łącznie pieczemy gęś przez 4 godziny. Czas pieczenia zależy też od wielkości gęsi.
Taka gąska na ile osób jest?
To zależy - od wielkości gęsi i od możliwości konsumujących. 😄Ale przyjmijmy, że gęś o wadze 4-5 kg wystarczy dla dużej rodziny - 6-8 osób. 😉
@@KuchniaLidla dzięki za odpowiedź. Mam chęć spróbować. Dam znać jak mi wyszło
Wszystko dobrze. Okropny ten zgrzyt łyżki
.
Niby wielki kucharz a używa miodu sztucznego haha
niby dlaczego sztucznego? bo w plastiku? tak tez sprzedaje sie prawdziwy miód .
Używa produktów z lidla, ponieważ to UWAGA "kuchnia lidla"
To tylko dodatkowy plus, bo wszystkie produkty są łatwo dostępne.
DZIEŃ PIZZY
Na takie okazje również mamy przepisy 😋:
ruclips.net/video/dhVsUr2GCb0/видео.html
ruclips.net/video/Ma8-ZIILbC4/видео.html
ruclips.net/video/crqmSiIl-4o/видео.html
Środek jabłek mogłeś wyciąć
no i jak kazde cialo samo sie rozklada wiec po co jeszcze tak dlugo moczyc?
Fryzjer się kłania ..
sorry okrasa ale to nie tak . ciekawe czy ty to potem sam jesz co zrobisz na tych video . bo watpie
Nie polecam robić tak gęsi bo będzie sama sól i twarda.Czas pieczenia gęsi to 90 min ba każdy kg mięsa.Najlepszy przepis ma pani Dorotka.
Przykro nam to czytać. 😔 Czy korzystałeś z naszego przepisu czy Twoja opinia bazuje na samym filmie?