@@ruslanpetrenko4795 ...а для холодного копчения много дыма и не надо! Или в вашем понятие копчение это когда до черноты и излишний слой потом ножом сошкребать?!?!?
Сергей восхищаюсь вашей семьёй, вашими кулинарными шэдеврами и "снимаю перед вами шляпу" за то, что с глубоким уважением вспоминаете вашу бабушку! Мы тоже из Казахстана, из АлмаАты. Горжусь всеми земляками. Благополучия вам и хорошего здоровья!
тебе нобелевскую положено за такую Идею дать, ведь ты кардинально решил проблему с коптилкой. да и притом что компактная да и ещё на солнце работает 👍👍👍👍👍😊
...пиИипец!!! тут искал 5 литровую банку для определенных своих целей, придется бежать за второй, но уже для коптилки...гыгы Нее, способ именно для холодного копчения суперский!!! Занимаюсь немного колбаской и когда подкапчиваю ее всегда приходилось следить за температурой. При данном способе продукт уже нуу никак не перегреешь... Сергей! Большущее спасибо за оригинальный способ!!! У нас тем более с солнцем вообще проблем нет. СУПЕР!!! Лайк и однозначно подписка!
Сергей,офигенный способ холодного копчения,так как можно дозированно добавлять ароматов от различных сортов древисины! Для больших объёмов, думаю можно использовать , что-то типа аквариума с крышкой. Герметично закупоривать считаю не нужно , при копчении внутри ёмкости не должно быть влаги и конденсата .Если ещё эту конструкцию поставить на лёд-то, более холодного копчения уже не придумать. Обязательно так сделаю, спасибо за "рацуху"!
Результат прекрасньій, но я напрасно использовал древесину ореха. Очень вкусно, хоть внешне сало почти не изменилось. Обнаружен крупньій недостаток - такое сало заканчивается очень бьістро. :-) Большое спасибо за идею, на следующих вьіходньіх постараюсь подобрать древесину более подходящую (есть яблоня и груша, жаль, что вьібросил толстую ветку лимона), да и линзу надо использовать большего диаметра. Еще раз - большое спасибо!
Замечательно))) Одна проблема - при копчении мясо *СУШИТСЯ* дымом. Тут оно просто набирает запах и цвет. Такой же эффект получается в разы проще при помощи жидкого дыма. ps. Как ни крути - без коптилки не обойдешься))))
Спасибо лично я об этом узнал в 80 как раз перед развалом союза, из моей тогда любимой передачи ,,Технодром" об этом я и в видео говорю правда никто внимательно несмотрит да и гнобелевку тут товарищ предложил 😂😂😂
Интересньій способ, благодарю за идею, если завтра будет солнечньій день - проверю на практике. Недавно (чуть более сорока лет прошло) общался с немцами в Кустанайской области (они уже смогли переселиться туда с Новосибирской области, куда их родителей/дедушек/бабушек вьіселили зимой 1941/42гг) - прекрасньіе люди, чудесньіе работники. Я рад, что они после развала Союза смогли переселиться на землю предков!
Копчу в 3х литровой бонке- как Сергей но только дым делаю так;-на палочку диаметром 15мм вишни L 10 см наматываю 1м от спирали эл плитки- обкладываю ещё 4мя-5ю палочками вишни- связываю вместе -опускаю в банку- подаю 6-12-18 вольт- дымят и я регулирую кол-во дыма. 0.5 кг мяса на мало-семейку - получается.
Метод конечно превосходный,- ни тебе огня ,ни дыма уходящего в атмосферу ,который нужно отводить в вентиляцию или форточку,т.е без проблем можно делать прямо на кухонном столе .Высший класс!
Я в железном герметичном контейнере на газу нагревал опилки и оставлял на сутки двое хорошо пропитывались но чтобы в банке и с лупой не догадался это даже проще ,старик ты супер.
Во голова, мужик. Покупал в магазинах янтарную рыбку,бастурму. Теперь буду коптить дома.🤗 Давай рецепт сёмги с копчением👍 Кстати привет с Казахстана! У кого солнца нет или лупы, можно поджечь дождаться горения и потом бросить дымиться
Дорогие Зрители сало неменял и кусок один и тот же! Засол сала есть и здесь нужно только поискать... можно и стандарт пременить..
уважаемыый здравствуйте. слезно прошу -дайте рецепт именно засола и лучше видео дайте ссылку ..сижу пишу-полный рот слюны
Автор, давай свой рецепт засола!
@@FULLMOON_mask_for_sale ruclips.net/video/8N2mRrLJiWo/видео.html
Рецепт в студию..... быстренькооооо...
Привет из Казахстана, город Костанай!)
Да ты всех коптильщиков за пояс заткнул, мужик!!!
Печально что такие умы уезжают....
@@66Dzoker и правильно делают, что там в дурке русской делать?
С банкой , просто супер ,замутил!!! Лайк однозначно,!!! Теперь и я на 5 этаже коптить буду!!! Здоровья тебе ,земляк!!!
Это просто БОМБА!!! СПАСИБО БОЛЬШОЕ! Сало копчённое обожаю с детства.
Успехов на кухне и не только, и дай вам Бог
Очень давно занимаюсь копчением, но такое вижу впервые. ЛАЙК!!!
Так это и не копчение, так одымление, ароматизация.
@@ruslanpetrenko4795 Полностью согласен с Вами, но как альтернатива для тех у кого нет коптильных аппаратов вполне приемлема.
@@kaikocook5268 точно в мегаполисе в центре и зимой поесть свежекопченного ведь 9амечательно
А мы умеем только потолок коптить...
@@ruslanpetrenko4795 ...а для холодного копчения много дыма и не надо! Или в вашем понятие копчение это когда до черноты и излишний слой потом ножом сошкребать?!?!?
Тезка -- это просто СУПЕР!!! 1 000 000 лайков !!! Привет из Харькова.
Сергей восхищаюсь вашей семьёй, вашими кулинарными шэдеврами и "снимаю перед вами шляпу" за то, что с глубоким уважением вспоминаете вашу бабушку! Мы тоже из Казахстана, из АлмаАты. Горжусь всеми земляками. Благополучия вам и хорошего здоровья!
Однозначно огромный лайк👍👍 двумя руками!!! Метод копчения просто бомба.. Попробую обязательно..
Чувак, я горжусь тобой. *Мы* - всё прогрессивное человечество - гордимся тобой.
Это иллюстрация к выражению "всё гениальное просто". 👍🏻 Лайк однозначно, идея супер! Обязательно попробую этот способ.
тебе нобелевскую положено за такую Идею дать, ведь ты кардинально решил проблему с коптилкой. да и притом что компактная да и ещё на солнце работает 👍👍👍👍👍😊
Молодчина!!!!!!! Никогда бы не додумался до такого. Счастья вам!!!
Просто красавчик, поломал всю систему копчения.
Ой ли?
Вообще взрыв мозга, класс и почему не догодался до сих пор. Кароче огромное спасибо за рецепт такой
СУПЕР, ТОЛКОВО, КОРОТКО И ЯСНО... БРАВО МОЛОДЦЫ, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ...
...пиИипец!!! тут искал 5 литровую банку для определенных своих целей, придется бежать за второй, но уже для коптилки...гыгы
Нее, способ именно для холодного копчения суперский!!! Занимаюсь немного колбаской и когда подкапчиваю ее всегда приходилось следить за температурой. При данном способе продукт уже нуу никак не перегреешь...
Сергей! Большущее спасибо за оригинальный способ!!! У нас тем более с солнцем вообще проблем нет.
СУПЕР!!! Лайк и однозначно подписка!
Что эти люди себе позволяют срочно вести налог на солнце ))
и налог на проволоку.. такое не целевое использование))
гыгы...хахаха!!!...
👏👏👏👍🤣🤣🤣🤣👍
Сергей,офигенный способ холодного копчения,так как можно дозированно добавлять ароматов от различных сортов древисины! Для больших объёмов, думаю можно использовать , что-то типа аквариума с крышкой. Герметично закупоривать считаю не нужно , при копчении внутри ёмкости не должно быть влаги и конденсата .Если ещё эту конструкцию поставить на лёд-то, более холодного копчения уже не придумать. Обязательно так сделаю, спасибо за "рацуху"!
Шикарное видео. Солнечное копчение--- это что-то !!! Браво!!!
Классссссс !
Соображалка работает на все 200% .
Впервые такое вижу! Спасибо Вам за такой способ копчения! 👍
Да мужик ты просто гений, благодарю.
Тут сижу собираю конструкцию коптильни,а тут БАХ, и такое. Идея супер,обязательно попробую! Молодец
Результат прекрасньій, но я напрасно использовал древесину ореха. Очень вкусно, хоть внешне сало почти не изменилось. Обнаружен крупньій недостаток - такое сало заканчивается очень бьістро. :-) Большое спасибо за идею, на следующих вьіходньіх постараюсь подобрать древесину более подходящую (есть яблоня и груша, жаль, что вьібросил толстую ветку лимона), да и линзу надо использовать большего диаметра. Еще раз - большое спасибо!
Спасибо, очень практично! Будем делать, линзы есть!
Очень интересный способ. Нужно попробовать. Благодарю! что делитесь опытом🙄👍👍👍
Замечательно))) Одна проблема - при копчении мясо *СУШИТСЯ* дымом. Тут оно просто набирает запах и цвет. Такой же эффект получается в разы проще при помощи жидкого дыма.
ps. Как ни крути - без коптилки не обойдешься))))
Ну это реально генеальное -ПРОСТО!!!!!
Прикольно домашнее копчение ты сделай ещё держатель лупы 👍👍👍
Капец ты крутой чувак!!! Однозначно лайк и подписка! Ролик с рыбой хочу увидеть теперь.
Просто гениально!!! Обязательно воспользуюсь и рыбу попробую.Лайк и подписка однозначно!
Все гениальное -просто!
привет из Кустаная КЛАССНЫЙ СПОСОБ
Присоединяюсь к похвалам, однозначно огромный лайк👍👍 двумя руками! Метод копчения просто бомба.. Попробую обязательно..
Приветствую. От технологии конечно в восторге. Обязательно попробую.
Здорово ! и есть просьба напишите пожалуйста о своём опыте.. зарание спасибо..
Класс нет слов. 66 лет прожил вижу впервые.
гениально! так конечно не закоптишь!! а вот придать вкус с дымком запросто! и всё просто.. класс!
Это холодное копчение. С нагревом продукта, когда он ещё и готовится - горячее.
@@LesoPolosatiy холодное длится неделю
Просто ,дешево и без лишних заморочек.
всем привет с КАЗАХСТАНА.павлодар.спасибо большое за рецепт...
Да купи на АлиЭкспресс мощную лазерную указку тогда и солнце не нужно будет! Будешь не зависеть от погоды!
Молодцы, спасибо за рецепт.
это здорово. это отличная идея и для сложных жизн. ситуаций. благодарю, Вас.
Спасибо, земляк. Обязательно попробую, живу тоже в Германии.
поздравляю, смог вырваться с ГУЛАГа и уехать.
КАпец! Бомба! Уважуха и ЛАЙК!!!!
Молодец.рецепт описан в книге секреты домашнего копчения 1973год.спасибо что донесли в массы.удачи вам.
Спасибо лично я об этом узнал в 80 как раз перед развалом союза, из моей тогда любимой передачи ,,Технодром" об этом я и в видео говорю правда никто внимательно несмотрит да и гнобелевку тут товарищ предложил 😂😂😂
@@NinaundSergejWolf мне показалось, или вы уже с акцентом говорите оба?
@@natalianatalia1310 акцент есть, кировчане как будто
@@NinaundSergejWolf а как мясо подготовить к этому? Сырое, печёное или как?
@@АльбертШигапов-ы6г они к глаголах определенного склонения ударение ставят то на последний слог, то на предпоследний.
Мужик,это круто!!!Спасибо !!!!Всех тебе благ!
молодцы вы оба : ты готовишь , супруга подбадривает - молодцы. лайк.
Молодцы ребята, супер
Класс! Салам казахстанским немцам.
Молодцы, да с солнышком у нас туговато,как появится, обязательно попробую. Спасибо большое! Und Gruß aus dem Siegerland :)
как говорится все гениальное просто. А то напридумывают банок склянок компрессоров отстойников и т.д и т.п спасибо за идею🖒
Супер, нереально додуматься)))
это супер...отлично...спасибо вам за дельный совет...всех благ вам и вашим близким...лайк....
для объёмного копчения можно использовать большой аквариум для рыб и мощную лазерную указку)))
Гениально! )))
Выговор уже с немецким акцентом, но соображает чисто по русски, даже, я бы сказал, по советски. Респект, молодец мужик.
Спасибо ! ведь я помню советы родился в них и впитал самое хорошее..... чесно скучаю по тем временам и своей деревне которой больше нету....
Если солнца нет можно использовать галогеновую лампу и луч с помощью лупы направить именно в точку
Спс
Предлагаю СО2 лазер)
@@user-mm5tx3dw35 Со2 через стекло не пройдёт.
Сам копчу. Но такое впервые вижу. Лайк.
С меня лайк однозначно,молодца,а мне в голову мне приходило.......................
Идея отличная! Неважно кто автор, важно , что Сергей поделился ею! Спасибо огромное, удачи и процветания!
друг - ты гений копчения!
Интересньій способ, благодарю за идею, если завтра будет солнечньій день - проверю на практике.
Недавно (чуть более сорока лет прошло) общался с немцами в Кустанайской области (они уже смогли переселиться туда с Новосибирской области, куда их родителей/дедушек/бабушек вьіселили зимой 1941/42гг) - прекрасньіе люди, чудесньіе работники. Я рад, что они после развала Союза смогли переселиться на землю предков!
Спасибо молодцы вы ребята привет вам из гостеприимного Казахстана - Жезказгана!
Спасибо дружище. Надо попробовать будет.
А как подготавливал сало с мясом? Мне показалось вялил.
Шикарно, лайк
Море позитива от вас !!!!!!!! Молодцы !!!
Молодец! Живу в Казахстане. На рыбалке так и делаем, если на неделю едим. На Ютубе увидел, аж подпрыгнул. 👍👍👍
АБАЛДЕТЬ!!! Я дома на плите в казане коптила и это только горячее копчение. А тут холодное и без дыма в доме 👍👍👍👍👍
Здорово и просто.
Оригинальный рецепт копчения сала в банке!
Шок.... кааак? Супер, просто!
Классный способ! Буду на материке попробую, т.к. у нас на Колыме солнышка мало, тем более сейчас. Подпишусь и конечно жирный ЛАЙК. Удачи Вам 🤞👍
Все думал как он заставить тлеть дерево?! И бац СОЛНЦЕ))) интересный способ.
МОЛОДЕЦ!!!!!! СУПЕР!!!!@@
Шик!!! Верх!!! Любо!!!
Ребята вы просто молодчаги!!!
Чувак, ты реально гений
Метод супер👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Не ну это вообще круто!
Неожиданно! Классно! 👍
Красота!! лайк!
Копчу в 3х литровой бонке- как Сергей но только дым делаю так;-на палочку диаметром 15мм вишни L 10 см наматываю 1м от спирали эл плитки- обкладываю ещё 4мя-5ю палочками вишни- связываю вместе -опускаю в банку- подаю 6-12-18 вольт- дымят и я регулирую кол-во дыма. 0.5 кг мяса на мало-семейку - получается.
Привет! Ваш способ со спиралью,тоже хорош, не нужно ждать когда появится солнце!
Так по времени то сколько?
Один час для получения первого результата уже достаточно, а если дать мясу провялиться появляются новые вкусы!
Крутяк, бегу в магазин за салом!!!
Бегу за банкой!
Бегу за бутылкой))
имею где коптить и копчу, но так обязательно попробую1
Вы гений!
Большое спасибо!))
Капец. Я в шоке. Молодец !!!. Самую малость добавить дымка для вкуса👍👍👍
Ничего не поняла. Как там всё задымилось?
@@ОльгаК-я8к свет от Солнца увеличительным стеклом сконцентрировал на дереве, оно и задымилось...
Молодец!!!учумелые ручки.радуй рецептурой!!!😆😆😆
Метод конечно превосходный,- ни тебе огня ,ни дыма уходящего в атмосферу ,который нужно отводить в вентиляцию или форточку,т.е без проблем можно делать прямо на кухонном столе .Высший класс!
А если ещё немного мозги включить- то зачем на кухне? можно и на балконе , да и просто на природе...
в бессолнечные дни можно взять синий лазерный диод, тогда еще и технологично будет :)
Земляк, да ты просто красавчик спасибо тебе за очень простой и классный способ копчения
Супер!
,да ты волшебник
Гениально😁👍👍👍
Век живи - век учись!
👏👍👍👍👍👍
Интересно!!! Эту неделю обещают дожди в Баварии...беру на заметку!!! Благодарю!!!!
Я в железном герметичном контейнере на газу нагревал опилки и оставлял на сутки двое хорошо пропитывались но чтобы в банке и с лупой не догадался это даже проще ,старик ты супер.
Оставьте, пожалуйста, ссылочку на засолку сала в описании
Супер👍👍👍
Спасибо! напишите когда попробуйте рыбу в банке скоптить...
Во голова, мужик. Покупал в магазинах янтарную рыбку,бастурму. Теперь буду коптить дома.🤗 Давай рецепт сёмги с копчением👍 Кстати привет с Казахстана!
У кого солнца нет или лупы, можно поджечь дождаться горения и потом бросить дымиться