타코와 버거를 합쳐버린 릴버거 사장님, 과연 맛은 어떨까..?[버거집 컨설팅 ep4]
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- Опубликовано: 21 окт 2024
- #이원일 #컨설팅 #햄버거
지난 컨설팅 이후 1개월 반 뒤..
신메뉴가 나왔다는 사장님, 타코와 버거를 합쳤다는데
과연 이원일 셰프에게 좋은 평가를 받을 수 있을까..?
더 자세한 내용은 영상을 통해 시청하세요!
촬영 및 컨설팅 신청은? worldexpo_19@naver.com
홍석천, 이원일 셰프의 창업 토크쇼를 볼 수 있는
프랜차이즈 창업박람회 : www.franchises...
시청해주셔서 감사합니다!
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🍔가게 정보🍔
매장명: 릴버거
가게 위치: 서울 광진구 자양강변길 89 1층
전화번호: 02-499-0412
#창업노하우 #장사의신 #수제버거
![난생 처음 웨이팅 맛집이 돼 감당이 안되는 사장님[버거집 컨설팅 ep3]](http://i.ytimg.com/vi/9SjA9Ok7Hro/mqdefault.jpg)
![난생 처음 웨이팅 맛집이 돼 감당이 안되는 사장님[버거집 컨설팅 ep3]](/img/tr.png)
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※이 영상은 수제버거집 릴버거 컨설팅 (4부)입니다
지난편 보실 분들은?
[1부] : ruclips.net/video/_Oo3Ji4MVZU/видео.html
[2부] : ruclips.net/video/iN1qmuQ_TsM/видео.html
[3부] : ruclips.net/video/9SjA9Ok7Hro/видео.html
진짜 장사는 요리 잘한다고 되는게 아닌걸 다시 뼈저리게 느낀다
요리 잘하는건 장사를 시작하는 걸음마 혹은 기초를 시작했다라는 느낌임
푸트코스트,위치선정,직원관리,위치대비 임대료 외에도 신경쓸게 많으니
211 셰프가 대단하다.
유튜브 찍고 나서도 사후 관리를 저렇게 해주는거 보면..
존경스럽다.
[새로나온 타코버거 후기]
중심의 두꺼운 어니언링이 마치 천년묵은 은행나무처럼 크고 우람하고 굳건하게 재료를 받쳐주고 있습니다.
한입 베어먹는 순간 '콰삭!' 소리와 함께 버거가 날 놀립니다.
버거 : 내가 버거인줄알았찌?? 난 타코지롱~ 어디한번 타코의 참맛을 느껴보시지~
ktx타고 지나가며 혀를 쓸어봐도 이건 타코입니다. 타코매니아가 아니더라도 이 버거를 먹는다면 타코에 눈을 뜰것입니다.
고수 들어가 있는데 향이 안나서 조금 아쉬웠음.. 따로 추가 옵션이 있었으면
타코 맛지도 별로 없는 ㅠ
타코 좋아하는 사람들은 저정도 크기에 가격이면 충분히 납득할만한데, 지방러는 너무 멀어서 갈 수가 없네요..
저게 맞지
티 안나는 좋은 재료 쓴다고 타코버거를 14,500원 받기 어려움
눈으로나 입으로나 기본버거를 훨씬 뛰어넘는 압도적인게 있는 스페셜 버거가 되어야함
예술이냐 상업이냐의 차이인듯. 근데 또 너무 타협하면 골로가긴해서 어렵죠
오 여기 운영진 누가 물리력 행사 했나요??? 업로드 속도가 빨라졌어!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 쪼아!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
pd님도 컨설팅 받으신듯ㅋㅋ
@@one-goraeㅋㅋㅋㅋㅋ 운영진 지금 시간 코스트가 어떻게되요?
@@one-gorae 야 편집 몇명이야? 야 이렇게하면 안되~ 일주일에 몇명올라가는데? 하아 우리 얼마버는줄은알어? 15만이면은 하아... 딱보면 모르겠니?
젤 느린애 한명 나가자?
다시 가야할 이유가 생겼군요 ㅋㅋ
오!!!!!잊혀지기전에 빨리왔어!!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
잊을만하면 오는 선물같은채널이었는데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그래요 여기 댓글에서 백날 응원받고 감탄 감동받아봐야
한달반동안 매출이 내리막이라면 잘못된 방향으로 계속 가고 있다는거니
211님 말씀 제발 좀 듣고 SOS 치지 않는 매장으로 거듭나세요. 사장님네 가게 성공의 답은 이미 211님이 4편동안 전부 다 말씀하셨답니다...
이정도면 211쉐프가 릴버거 사장님의 스승님
헐 빨리 올려주셔서 행복🍀🍀
버거 사장님이 열심히 하시는 분이라 그런지, 원일이형이 정말 많이 챙겨주시는거군요 ㅎㅎㅎ
진짜 맛있어 보이긴 하네요 ㅋㅋㅋ
촬영 날짜가 한참됐는데 늦게 올라오는 이유가 사람들 다시 가보라고하는건가... 장사천재다.
릴버거 기본적으로 맛을 내니까 이렇게 피드백하고 도와주는거임
이쯤되면 저가게는 이원일세프님이 지분 가지셔도 될듯 ㅋ
햄버거는 저렇게 무조건 한번에 우겨넣어야 맛있는데...저렇게 드실 수 있는 분이 많이 없다는게 아쉽
개멋있다 이원일!!!!!!!!!!!!!!!
기다렸던 에피 4화~
주변 지인들에게도 이 채널의 릴버거 이야기 추천했씁니다
보기만 해도 좋은 품질의 식재료를 쓰고 너무 정성스럽게 신경을 쓴다는게 보일정도라니~ 저도 가보고 싶지만 고기를 안먹는 해물파라 쫌 아쉽습니다만 항상 응원합니다
멋지다 211!!! 진짜 대단해요 ㅋㅋㅋㅋ
다시 와서 영상 올려주는 이유 : 개맛있어서
사장님이 이번기회 헛되이 쓰지말고 더 특별한 메뉴도 개발하시고 그러면 좋을거 같습니다. 릴버거 가보고 싶네
넘 좋다.. 사장님 달려!
9월에 다녀왔는데 제가 먹어봤던 수제버거중에 제일 맛있었습니다! 사장님 번창하세요!
릴버거편이 진짜 재밌음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ하 향신료 진짜 좋아하는데 개맛있겠다...
사장님 직원 5명은 아닙니다
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 5명이면… 3-40명 커버가능한데..
그러게.. 요즘 맥도날드도 5명은 안써요..
먹어봤는데 진짜 맛있어요. 다른 유명 수제버거집과 비교불가였어요. 빨리 마감되는게 아쉽더라구요. 창가쪽에 바 자리 있음 좋겠어요 많이많이 앉게~~
이원일쉐프 책임감, 마음씨 진짜 좋네 ㄷㄷ
장사는 요리 잘하는 사람이 잘하는게 아니라 사업 잘하는 사람이 잘하는 겁니다. 요리 아예 몰라도 크게 가게 내서 성공하는 사람이 있고 요리 십년 넘게하고도 가게해서 망하는 사람이 있죠.
유튜브도 컨설팅 받았나요? 와 대박
금액이 진짜 포지션이 애매하다 암만 맛나다해도 14500원에 햄버거 두번 먹을 생각 잘 안남... ㅋㅋ ㅠㅠ 홧팅하셔유
고든램지 버거 3만원 주고도 사먹는 사람 입장에선 저런 버거 14500원이고 집만 좀 가까우면 하루에 한번 이상도 갑니다 ㅋㅋㅋ
@@_Nightmare_88고든램지가 아니고 집이 안가깝자나요 그게 핵심임
요식업 10년차인데, 정말 이 정도 퀄리티의 컨설팅, 레시피, 유툽 광고면 몇 천짜리.. 잘함 억단위일 것 같아요.
평생 받드셔야겠어요..
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 다시 갈게요 ...............
까르니따스는 그냥 미친 버거네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
약간 사이드메뉴로 타코도 내줬움 좋겠다 간단하게 먹을 수 있는 저렴한 메뉴로
그리고 직원수는 빨리 정리하시길..
까르니타스 버거 고수추가 옵션 있으면 좋겠어요
요리 진짜 잘해서 맛은 진짜 뛰어난데 장사를 몰라서 아쉬기도 하고 솔루션이 확실한 효과도 보이고 잘따라오니 솔루션 할 맛 나실듯
10:19 먹고싶다 까르니따스 버거
오아ㅜ…… 배고피ㅜㅠㅠㅠㅠㅠ 먹고싶다ㅠㅠㅠㅠ미쳣다ㅠㅠㅠ
우는 아이에게 젖 더준다고 하죠? 그만큼 사장님이 열심히 노력 하니까 도와 주는거겠죠. 또 가봐야겠네.
사람 다섯 에바야 나중에 단물빠지면 인건비 어떡해..;;;
응원해요 릴버거 멋져요 이원일
인건비어쩔ㅜㅜ
211쉪 흑백요리사 시즌2에 나와줘요~~😊😊😊
기다렸다!
9:04 컨설팅의 가장 핵심
쉐프님 진짜 맘에 드셨나보네 ㅋㅋ
릴버거 : 이제부터 이 채널은 제 겁니다.
타코말고 버거하자 !!
타코버거는 먹으러 가봐야겠는데요... 후우우
저정도면 그냥 서브메뉴로 타코 내도 되겠는데요?
빵크기를 넓혀서 옆으로 크게 만드는게 시각적으로는 더 크게 보일듯 합니다만?
저 퀄리티에 10유로면 최고죠
ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ으아아아 먹고싶다아아아아 ㅠㅠㅠㅠㅠ
한 테이블 30개있는집이 주방이 세명네명이엇는데..
최대한 낮은(적정한?) 원가에 높은 퀄리티 내는 기술이 진짜 기술
8:49 앵그리 원일 ㅋㅋㅋㅋㅋ
이원일은 신이야
멕시코 국경 넘는 속도로 달려왔다
쿼카양반이 어지간히도 맘에 들어하는듯
8:52 이수지님이 여기 왠일이세요.
고기양 조금 줄이고 눌러 먹기 편하게 하면 더 좋을듯 ㅎㅎ 저거 포크나이프로 다 쪼개서 겹쳐먹고 그지랄나면 개빡침
버거집에 궂이 브레이크타임이 있어야할까 싶어요. 메뉴준비 직원휴식 이런게 필요하겠지만 버거는 식사시간 정해두고 먹는 메뉴가 아니거든요 주말만이라도 3시간의 브레이크타임에 영업하시는게 어떨까요
휴식도 휴식인데 단순 버가 하나만 주력으로 파는게 아니라서 재료준비 시간이 필요할듯 합니다 프랩 할 시간이 없으면 매출은 상승 할 지 몰라도 가게 퀄리티 유지가 안될 겁니다
까르나 언제 나와요
와씨 진짜 먹고싶게 잘 만들었네
집 앞인데 먹기 힘들어짐....ㅠ
저정도면 투자해서 프차해줘야된다 ㅋㅋㅋㅋ
타코버거는 나초가 들어가서 먼가 가격대비해서 애매한느낌....
소고기패티가 포지션이 애매해서 그럼
차라리 컨설팅 버전처럼 돼지고기 후지로 조리 잘해서 양을 늘리는게 아무래도 보기도 좋고 만족감도 늘어나고 괜찮은듯
@@innokim8230 13500 14500버거 둘다 먹어봤는데 기존 치즈버거나 클래식이 나은거같음..
난 이 사장님 볼 때 마다 사기꾼이 등치러 갈 거 같음
싫은 소리 못 하는 사람 같아서...
그래서 저 많은 직원도 유지 하는 거 같은데
차라리 빠릿하고 일센스 있는 직원으로 소수 운영하시지....
211은클라스가 틀리다
여긴 진짜 웨이팅만 어떻게 해결되면.......
요리잘하고 열심히 하는게 보이고 하는데 그런 자영업자들 천지삐까리고 이원일홍석천 찾아간게 행운이고 여기 유투브 영상터진게 운인데 이게 반짝이라 아휴 그래도 잘되시길 기원..
사장님...그냥 최대한 빨리 가게 처리하시고 석천이형이랑 타코집내서 직원으로 일해주세요...
그게 사장님 음식을 사람들한테 오래 맛보여주는 좋은방법이라 보여져요
아무리 유튜브나와서 잠깐 반짝해서 가게 수명연장한들 결국 문닫는 미래가 눈에 보이는데 결단력이 아직도 안보이는게 시청하는 사람 눈에 보일 정도면 차라리 경영을 해본 사람 밑에서 일하는게 더 나아보여요
가게 문 닫는 것도 돈들어요 선생님이 돈 지원 해줄 것도 아니고 장사 접은 뒤에 책임질것도 아니면서 그런 조언하지마세요
알아서 하겠지
책임 져줄 것도 아니면서 이래라저래라 ㅋㅋ
누군가에게 깨어있는 사람인 것 마냥 일침놓으려 하지 마시고 가서 기본적인 맞춤법 공부라도 하세요
잘되야대가 뭐임? 대는 돼를 그냥 그렇게 썼다 쳐도 되야가 아니라 되어야 혹은 돼야입니다
이래라 저래라 하는건 아닌데 올해 계약 끝나고 홍석천 형님쪽으로 넘어와서 장사하는게 좋아보이지 않나요? 그의 선택을 받은 남자 ㅋㅋ
진짜 보기만해도 고기 양이 충격적...
음 아무리 맛있어도 버거를 14500원 ? ...
서울에서 14500원 짜리 파스타 먹으면 푸드코스트는 25프로도 안될 확률 굉장히 높음
버거 하나에 14500원이면 저항 생기는건 맞는데 터무니없는 가격은 아님
@@KimgunBBang고든램지도아니고 잘안찾지 저메뉴는
파이브가이즈 치즈버거도 14900원인거 생각하면 한번씩은 먹을만할듯?
요즘 프차도 만원넘는데 수제치고 못먹을 가격은 아님
211대박
타코안돼 타코안돼 타코안돼 타코버거 타코버거 타코버거
와 16초
211 셰프님이 안타까워서 계속 붙으시는 이유가 냉철하게 말하면
경영자 깜냥은 아닌데 실력은 있으셔서 어디 경영돕겠다는 사람 나오면 노하우만 다 빼앗기고
사장님은 나앉고 프렌차이즈화 된 본인 버거를 바라볼 수 있어서 그런것 같습니다.
사장님이 본인은 요리사가 아니라 사장이다 라는걸 염두에 두고 살아남으셔서
오래오래 맛있는 버거 맛 볼 수 있으면 좋겠습니다.
먹기 너무 힘들겠다
그냥 이 집은 버거 안 하고 타코 하면 안됨? 왜 이렇게 버거에 목을 메는 거야
어려운 것도 아니고 기본만하는 거보다 타코버거 까지 추가로 하는 게 훨 좋아보이는데 헛소리하노 ㅋ
와.. 졸라 맛있게 생겼다 😮
다시 가야할 이유가 생겼군요 ㅋㅋ 문재인 이낙연 이재명 안철수 유승민
프사 ㅇㄷㅇㄷㅇㄷ
프사 ㅇㄷㅇㄷㅇㄷ
프사 ㅇㄷㅇㄷㅇㄷ
프사 와드
개야한데 작작쳐라
소비자 입장에서 소고기가 100배 낫습니다 ㅋㅋㅋㅋ 사장님이 입장에서 그렇지만..
이 가게는 얼마나 얘랑 관련있길래 2번이나찍는거지
그냥 타코를 팔아라
1등
5000원도 비싸서 버거킹 이런데 못사먹는...
롯데리아 두개 5천원 할때 조금먹나
아무리 그래도 5000원은 좀...
그럼 그냥 그거 먹고 살면 됩니다.
나중에 돈 많이 벌어서 6천원 8천원 1만원 짜리 사먹으세용
돈 좀 써
de
여기 포장해가서라도 먹어보고픈데 차 댈곳 근처에 있을까요? 주말에 버거만 좀 두어개 포장해가려고 합니다 ㅠㅠ
타코버거 가 아니고 멕시코 말로 톨따 임.
솔직히 코스트 25~28% 넘어도 한숨 나오는데 38%......... 위험하다..
진짜 홈쇼핑 나가야 하는거 아닌가 거의..