Receta de hamburguesa 'fast good' - Menudos Torres | RTVE Cocina

No nos digáis que cuando empezáis a oler el fin de semana no os entran ganas de comer algo no tan saludable. Javier y Sergio nos enseñan a preparar una hamburguesa que cumple con esta premisa, y no deja de ser nutritiva. Hoy comemos hamburguesa fast good. Es fast porque es rápida de preparar y de comer pero le llamamos good porque está hecha con productos de calidad.
El fast good surgió de los fogones del restaurante El Bulli, de la mano de Ferran Adrià. Él creó este concepto, que se ha popularizado en los últimos tiempos. Quizás tengamos que comer rápido por motivos personales, pero no tenemos porqué renunciar a comer bien.
Y volviendo a la receta, ¿nos vamos a preparar estas jugosas hamburguesas? Uno de los trucos añadir a la masa pan mojado en leche, la sobrasada le da un toque espectacular, ¿y los aros de cebolla? El puntito crujiente que remata la jugada.
Caprichos caseros
La vida consiste en darse, de vez en cuando, esos caprichitos que a todos nos alegran. Más si se trata de sus versiones saludables. En este caso, los Torres nos preparan las versiones sanas de unas bombas y de unas hamburguesas, solo de verlas se nos abre el apetito. ¡Al lío!
INGREDIENTES:
320 g de carne picada de cerdo
40 g de sobrasada
1 huevo
1 chalota
30 g de miga de pan
Unas hojas de perejil
Leche de vaca
Para la guarnición:
1 huevo (clara)
1 cebolla
80 g de queso brie
1 cogollo de lechuga
2 panes de hamburguesa
Harina
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