#240911

[@yeongs_table.kitchen]

📍 건강한 통밀 식빵
🛒 재료
- 통밀가루 300g
- 인스턴트 드라이아이스 4.5g
- 소금 1g
- 우유 280mL (따뜻한 40°C)
- 알룰로스 1t
- 올리브유 1t
- 슬라이스치즈 5장
- 통깨
1️⃣ 통밀에 소금. 인스턴트이스트 넣고 절 섞어준다
2️⃣ 따뜻한 우유에 알룰로스를 넣어 섞어주고
3️⃣ 1️⃣에 넣고, 올리브유를 넣어 반죽을 만들어준다
4️⃣ 슬라이스치스를 겹쳐서 놓고
가로세로 1cm정도 되게 잘라서 반죽에 넣고 섞어준다
5️⃣ 루치 실리콘 식빵틀에 반죽을 넣고,
위에 통깨를 솔솔 뿌려준다
6️⃣ 실온에서 발효시켜준다
(여름기준. 실온 60분)
➡️식빵틀에서 1cm내외로 올라올정도면 된다
7️⃣ 오븐에 넣어 구워낸다 (170°C. 40분)
✅️ 우유는 실온에 꺼내 놓았다가,
전자레인지 30초 정도만 돌려줘요
✅️ 반죽은 찐득거리는 정도가 정상이예요
🙊건강은한데 거의 무맛이랍니다
슬라이스치즈 없으면 더 그러하구요,
우유 대신 물 사용시 그냥 정말 아무맛없어요
참고해주세요!! 😅😅😅
🍞 1T = 15mL
🍞 1t = 5mL
달로의 베이킹작업대를 아래 놓고 작업했더니
밀가루 날리는것도 깔끔히
한번에 정리할수 있었어요 ^^
슬라이스치즈도 베이킹 작업대
그자리에서 툭툭 잘라쓰니 편리하고 말이죠~
완성된 식빵은
달로의 빨~간색 애플, 하트 도마에
올려서 각자 앞에 내어주니
반응 좋은걸요~❤️ 🤭🤭
두장정도 슬라이스해서
올리브유. 발사믹소스에 푹 찍어먹는데
오일과 발사믹향이 퐁신퐁신한 느낌의 식감을
더 살려주네요~