Морковный пирог с лимонным кремом | БЕЗ молока, глютена и рафинированного сахара

Лёгкий морковный пирог на миндальной муке с мёдом и лимонным кремом.
☝️Мой мерный стакан = 200 мл
Ингредиенты:
Для теста:
1 большая или 2 маленьких (180 г) моркови
2,5 ст. миндальной муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
1/2 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. имбиря
4 яйца
1/2 ст. (100 мл) мёда
1/2 ч.л. соли
Для крема:
1 ст. густых кокосовых сливок *
2 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. цедры лимона
1 ст.л. мёда
*- можно заменить на 1 ст. греческого йогурта. В этом случае не добавляйте в крем лимонный сок. Остальные ингредиенты используйте в том же количестве.
Приготовление:
1. Очищенную морковь натереть на мелкой терке.
2. В отдельной миске смешать муку, специи, разрыхлитель и соду.
3. Отделить белки от желтков.
4. Желтки взбить с мёдом до белой пышной массы.
5. Белки взбить с солью до устойчивой пены.
6. Постепенно добавлять взбитые белки к желткам и аккуратно перемешивать, чтобы не нарушить взбитую структуру массы.
7. Так же аккуратно и постепенно ввести в яичную смесь морковь и мучную смесь.
8. Вылить тесто в покрытую пергаментом форму и выпекать в разогретой до 170-180°С духовке 30-35 минут. Готовность проверяем зубочисткой
9. Для крема: взбить все ингредиенты.
Для крема на основе йогурта: хорошо перемешать йогурт, мёд и цедру лимона.
10. Остывший пирог покрыть кремом и посыпать грецкими орешками.
Приятного аппетита!
#безглютена #безмолока

[@user-bn4bz1fz4u]

Вкусный, воздушный пирог. Похож на легкий кекс. Думаю, можно приготовить в селиконовых формочках как кексы. Спасибо автору за лёгкие рецепты полезных десертов!

[@pechempoleznee]

Спасибо за отзыв🙂
Да, Вы правы! Форма для выпечки может быть любая: круглая, квадратная, в форме кольца.... Маленькие формочки для кексов тоже подойдут. Единственное: время выпечки нужно будет уменьшить. Думаю, минут через 20-25 можно уже проверять готовность.

[@yelenaamelina6487]

Bolshoe spasibo za recept, budu probovat. vsego vam dobrogo!!

[@pechempoleznee]

Спасибо за добрые слова) Рада, что Вам приглянулся рецепт! 🙂

[@user-zk1xj8nt8g]

спасибо ❤

[@РиммаИванова-ш9с]

Большое спасибо за рецепт . Подписка , лайк и удачи !

[@pechempoleznee]

Рада, что Вам понравилось! Спасибо!☺️