Приготовление Арбузов из зефира от Ольги Зарубиной🍉

Бесплатный прямой эфир: Зефирная флористика💐
Арбуз из зефира🍉
Зефир на шампанском из клубники.
В дежу миксера:
💟65 гр. - белка
💟65 гр. - сахара
💟Щепотку лимонной кислоты
В сотейник:
💟150 гр. - клубничного пюре
💟150 гр. - сахара
💟50 гр. - инверсного сиропа
💟7 гр. - агар-агар (900)
💟100 мл. - шампанское
Приготовление:
В дежу миксера опускаем белки , сахар, лимонную кислоту. Ставлю взбиваться на средней скорости.
В сотейник наливаем шампанское, высыпаем агар-агар , следом кладём инвертный сироп ,сахар,пюре. Варим сироп 5 -6 минут после закипания.Готовый сироп выливаю тонкой струйкой в дежу миксера и пробиваю около 1 минуты.
Отсаживаю по желанию.
Если используем клубничное варенье берём 300 гр.
Варю варенье 1:1 с сахаром. Пюре или варенье
Программа на новое обучение:
📌Груздь
📌Три способа изготовления Лисичек
📌Малина большая
📌Рябина
📌Клубника из зефира
📌Лимон
📌Голубика
#свадебныйбукет #букетиззефира #бесплатныйурок #урокпозефирнойфлористике #зефирнаяфлористика #свадебныйвальс #бесплатныйэфир #собираембукет #букетнасвадьбу #свадебнаякомпозиция #букетотОльги #свадебныйбукетотЗарубиной