Llegó el esperado ceviche! | Khabir Tello
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- Опубликовано: 7 сен 2024
- Bienvenidos a un nuevo video
¡Haremos un ceviche con Bonito! Miren el paso a paso y atrévanse a intentarlo, les aseguro que les quedará delicioso.
Cualquier duda o tip que quieran para preparar este plato me escriben en los comentarios 👇🏻
CEVICHE DE BONITO CON CAMOTE GLASEADO
LIMON PERFUMADO
Ingredientes:
400 G ZUMO DE LIMON
50 G SAL
80 G APIO
20 G AJO
84 G CEBOLLA
20 G KION
60 G TALLOS DE CULANTRO
10 G AJI LIMO
CAMOTE GLASEADO:
2 UND DE CAMOTE AMARILLO PELADO
2 UND ANIS ESTRELLA
C/N SAL
500 ML DE JUGO DE NARANJA
COCCION DE CHOCLO DESGRANADO:
2 UND DE CHOCLO DESGRANADO
2 CDA DE AZUCAR
1 LIMON EN ZUMO
C/N ANIS
Este maestro explica muy bien: habla pausado y te da las indicaciones de manera completa.
Ya estoy haciendo algunos platos que presentas antes no consumia pescado, pero con tus clases mi esposo y mis hijos disfrutan mucho, te cuento que me salio muy rico el pan con pejerrey arrebosado. Gracias por tus clases y sigue así.
Quien diria hace muchos años fuiste mi alumnito hoy yo soy tu alumna del you tube.
Que buen dato el de los cubos de hielo de fumet. Tremendo consejo
Khabir , un señor ceviche tal cual me gusta, fácil y es uno de las mejores preparaciones de ceviche con bonito del mundo, hiciste todo perfecto.
Me parece uno de los mejores representantes que tiene mi Perú y que sabe explicar, y sobretodo no se pica cuando le preguntan
Muchas gracias, Khabir. Este ceviche de hoy, basado en proteína de bonito es el que preparaba de manera constante cuando aun vivía junto a mi madre. Hace ya un año inicie la universidad y son pocas la veces que tengo para poder compartir tiempo cocinado juntos. Gracias al video de hoy, cuando inicien mis vacaciones iré directo y sin escalas a cocinar algo con ella. Muchas gracias, maestro.
Qué bonitas palabras Alexander! Me da mucho gusto que construyas momentos felices con la gente que quieres!
@@KhabirTellodisculpe pero yo eh provado el bonito crudo no se si es por no tener costumbre pero solo le sentí sabor a sangre.
Muchas gracias Maestro, me cabe una pregunta el olor a pescado no queda impregnado en la refrigeradora
@@deus3354 si es fresco no tendría porque oler 👃 🐟
@@ricardoperes5064 Quizás el pescador tiene malas prácticas y no desangró el pescado, si no que llegó y guardó el pescado
👏👏 un maestro más allá de la receta, la explicación del porqué del proceso es fantástico, muchas gracias ❤
Hola, muchas gracias ☺️ 🐟🫶
Ceviche de bonito: una poesía urbana comestible.
Cambiare mi forma de preparar el ceviche de bonito
Gracias khabir
Se ve muy fresco y provocativo este cebiche. Gracias, será mi preparación de fin de semana 😊
WOOOW, se ve genial, algun dia lo intentare Chef, pero ¿Podría mostrarnos como limpiar y filetear un pescado entero para nuestras preparaciones?
Hola khabir❤gracias x tus videos🙏🏼una lluvia de bendiciones☺️que riquisisimo ceviche,intentare hacerlo👍
Por fiiiiiiiin kbir "poseídon" tello preparó ceviche!!! Preprárate suegra que con esta receta si o si me das la bendición xdxdxd
🤣
Así como Ud explica, toda preparación se hace fácil. Gracias Maestro Khabir 👏👏👏
Gracias, saludos!! 👋🏻
Me gusta como explicas las recetas a los concursantes ya q no tengo q retroceder el video para seguir las instrucciones en mi cocina. Y aqui en tu canal, sigue dándonos mas recetas en especial de esas q son fáciles o rápidas y sanas, y tips de como preparar los alimentos para cocinar fácil durante la semana. Gracias Khabir, eres un trome y lo demuestras con la sencillez d tus explicaciones, me encantas.
En el pasado el verdadero ceviche se dejaba 6 horas por lo menos mezclandose con el jugo (ya sea tumbo o ahora limón y ají cebollas, sal del mar. Saludos desde Trujillo la ciudad que creo el Ceviche gracias a nuestros antepasados Mochicas y Chimús.
Exacto, aún recuerdo cuando en casa el ceviche estaba listo a las 9 o 10 AM, para recién comer a la 1 pm. Los tiempos cambian y la cocina está en constante cambio. Saludos
AMIGO Y CON TANTO TIEMPO REMOJANDO EN LIMON EL PESCADO NO SE DESHACE ?
Lo único típico del norte es el pato y el cabrito...abunda bastante el cabrito uffffcomo cancha... bastante pato...el ceviche que fue reconocido como patrimonio es un plato andino..su nombre deriva del quechua kewiche que significa pescado fresco...el pescado puede ser de mar o de río ...el andino maceraba su pescado con ají y sal...el ají y sus derivados tiene origen en el alto Perú...y se le agrega el limón que es europeo...y lo que le acompaña también es andino papá(chifle)... canchita...camote...etc...
Así es que sigue preparando tu plato de los mochicas no se que huevada es...
@@kmicho5711 El cronista mexicano Pedro Gutiérrez de Santa Clara escribió en sus “Guerras Civiles del Perú” (1544-1548) que en la Costa de lo que hoy es Perú se comía, carne cruda como el pescado, ají, sal, tumbo etc. y en referencia las cultura pre españoles y pre incas, a referencia de la cultura Mochicas y Chimú conforme lo dicen los cronistas de la época.
@@kmicho5711 y tu forma de responder acá no somos andinos, el hecho que tú vivas en el ande a lado de las alpacas y hablas como masticando y tengas envidia a los de la Costa es tu problema. Ceviche es originario de Trujillo por la Cultura Mochicas y Chimú siendo la capital Chan Chan.
Bien con el cevichazo del pueblo !!! Buenos tips para potenciar el bonito,un pescado popular, poco valorado !!!
De pueblo... con camote glaseado en una reducción de jus d'orange y cebollas en mirepoix... Del pueblo, dices.
cómo va a ser esto un ceviche del pueblo 😅
Gracias nuestro mar es fabulosooooo!!!!
Khabir, me encanta el bonito. Gracias por esta clase. Excelente¡¡¡¡¡
Gracias Khabir por compartir tus recetas en especial de bonito bendiciones para ti
Maestro excelente yo no abia comido ceviche de bonito pero con esta receta tan deliciosa lo are muchas gracias 😊
Se ve muy rico , muy saludable y muy fácil de preparar , gracias por compartir .
Excelente idea para este verano!!
Qué hermosa preparación, un plato increíble, con su modalidad humildemente elegante. Siempre he pensado no todos puedes lograr un ceviche así. Muchas felicidades Khabir, me alegra mucho la cantidad de seguidores y vistas que vas logrando. INCREIBLE TRABAJO.
🫶☺️
Rico ceviche 😋😋😋
Hace semanas sali de vacaciones, me compre medio kilo de bonito y los dos primeros filetes los comi fritos. Los demás los refrigere pensando en comerlos nuevamente fritos, pero aaaaa el sol me gritó: HAZTE UN CEVICHEEEEE 🥺 dude un poco porque era bonito y tbn porque no pensé que tenia limones, kion, cebolla, apio, culantro (algo amarillo 😪) lechuga y camote!!! Empece a prepararlo a las 2pm y waaa acabe tan tarde de comer pero fue el mejor ceviche de mi vida 🥺 creo que fue antes de ver tu receta, la proxima vez la seguiré para mejorar mi corte y hacer el glaseado
Lo dije y lo vuelvo a decir es un placer ver tus videos por q nos explicas muy bien. ❤ bendiciones jurado khabir
Me encantó bro, limón perfumado!!!
Me quedo riquísimo con tus indicaciones, muchas gracias Maestro Khabir 🤩
👏👏🙌🥳🤗
Excelente noticia!!!
Ahora sí me va a salir bien el ceviche gracias Kahbir
🫶
El famoso ceviche de menú 👏
😅 de menú con mantequilla jugo de naranja jajaja
Al fin aprendí una manera sencilla de hacer un buen cebiche gracias Khabir bello, aunque se que lo que nos haz enseñado es la recopilación de muchos años de experiencia
🫶🙏
Se ve sencillo y sabroso. Punto para ti
Maestro Khabir, lo he preparo siguiendo sus enseñanzas y es el mejor ceviche que he comido en mi vida
fresco como el mar, con todos los sabores suaves, el perfume de limon como usted indico es espectacular
frescura y sabor puros, el pescado me quedo brilloso con textura.
La cebolla la corte finamente reposada en agua 3 minutos y luego seca en la refri
quedo crujiente sin un sabor invasivo muy suave, muchas gracias.
Yo no cocino pero su receta se ve tan simple. y el resultado mucho mejor.
😊
maestro de maestros
🙏
Gracias maestro khabir, eres muy claro y sencillo al explicar , me salió rico , mi familia muy contenta. Bendiciones, sigue adelante 🎉
Gracias, saludos 👋🏻
😊😊😊dijieron pescado bonito yo no me lo pierdo tu vídeo ❤❤ Fantástico gracias khabir
Hola Khabir, gracias por la preparación de ceviche de bonito. Una sugerencia, para semana Santa, podrías enseñarnos a preparar alguna comida que contenga bacalao (el que consigo es bacalao en salazón). Vivo en un país donde la capital está lejísimos del mar y es difícil conseguir pescado fresco. Por lo general lo que encuentro en el supermercado es pescado congelado y bacalao en salazón. Muchas gracias. Saludos desde Colombia.
Lo voy a tomar en cuenta! Gracias por tus comentarios
Mañana domingo cevichero, gracias por la receta !!
Buen video Khabir! Eso del limon perfumado lo vi en un video de el chef español Jordi Cruz hace 3 años, ahora veo que se esta usando mas seguido por lo que me parece interesante, saludos
Que rico Khabirt bendiciones
Q agradable es escucharte presentando tus recetas y gracias pq el bonito es un pescado q comunmente es despreciado por los " reconocidos " chefs , pero tú sin ningun prejuicio le das la importancia y el trato d pescado gourmet . Felicitaciones Khabir .
Muchas gracias ☺️
Gracias por los consejos pero lo mejor de sus videos es la pesca aqui en casa a mi hija y esposa nos relaja bastante y disfrutamos mucho.
Ya se viene otro videovlog de pesca 🎣
Al fin!!
Grande Khabir muy buenos tips
Gracias! 🤩
Buenazo!!!
Se ve muy sabroso amigo, sobre todo me gusto la edición del vídeo.
Gracias! 😊
KHABIR TELLO SALUDOS DESDE JAPON.....BUENA RECETA
🇯🇵 🫶
Soy del norte y antes cuando el ceviche no era tan famoso se comía con yuca y con su mocochito agregado, ahora por influencias externas se consume con camote dejando de lado la yuca y el mococho cuando con éstos el ceviche es mucho mucho más delicioso!,
Excelente clase como siempre. Muchas gracias por tus enseñanzas, maestro Khabir.
Ricoooooo😋😋😋😋😋
Muchas gracias Maestro 😃🥳🙌💪
Gracias a ti 🤗
Qué buen plato. Tomé nota de varios secretos o trucos que sinceramente, me encantan.
Bonito en ceviche, sudado, apanado, frito, en chilcano, al horno; son hasta ahora, cómo lo que he preparado en casa. Me fascina aprender más formas de prepararlo, teniendo en cuenta que es una de las principales proteínas animales que forman parte del menú en casa.
¡Gracias por compartir!
Muchas gracias por comentar!!!
Siempre puntual, disfrutando el contenido y siempre aprendiendo un poco mas, gracias chef 🤗
Gracias a ti
Nuevo Suscriptor desde Milán Italia.
🤝
se ve buenazo
Khabir maestro de maestros, y no es adulación, segui todas tus indicaciones y me salió muy rico y fresco el ceviche de bonito. Muchas gracias guapo chef. Saludos.
Me da mucho gusto!!!
Ése es el ceviche que preparo en casa pero con todo su pellejito y con su arrocito bien caliente como buena norteña que soy 😁 y es cierto que crudito por dentro es delicioso un manjar en la boca.
Tremenda masterclass y el profesionalismo y pasión por hacer lo que uno ama se nota en cada palabra mientras elabora el platillo que podrá ser sencillo en esta ocasión, pero sin descuidar cada detalle!!
Muchas gracias por tus palabras! ☺️
Excelente amigo, buenos tics para hacer este cevichito
Maestro, el bonito acompaña mis preparaciones y es delicioso. Exitos y a seguir siendo pros!!!
Interesante
La magia de lo simple, interesante eso de madurar el pescado.
Gracias por comentar ☺️
Maestro Khabir. Capo de capos. Saludos y que gusto saber de ti después de muchos años...
Gracias! Saludos Pedrito!!!!!
Se ve muy bueno, particularmente también me encanta el bonito. 😋Para éste fin de semana me prepararé éste cebiche. Muchísimas gracias Khabir por las variadas alternativas de preparación de éstos exquisitos potajes que nos brindas a través de tus videos. Lo aprecio mucho 🙏 😊
Bendiciones ✨🙌✨
☺️
Que cevichazo,tu si que sabes chef y la cervecita fría,lo máximo un abrazo
😀 🍻
Excelente
Yo hago ceviche de bonito a mi estilo y me sale bueno, haré como el tuyo ya que esta barato ahora. Gracias maestro
Kabhir, qué rico cebiche!!! Me encanta! No sólo es rico, sobre todo altamente nutritivo!
Totalmente!
Graciasss por compartir tus conocimientos 👍🏻👏👏👏👏
Muy buena receta, el Bonito no se porque no es bien valorado para un Ceviche, en lo personal me gusta bastante, tiene un sabor muy marcado, es delicioso, acostumbremonos a consumir Bonito en Ceviche no se arrepentiran. Saludos Khabir, Éxitos.
Ame el vídeo, como estoy en chile haré ceviche de reineta 😊
👌🏻
Gracias por el consejo, haré el intento y seguro gustará mucho
Mañana lo hagoooo me encanta como explicas , gracias
Mucha suerte 👍
El mejor cevixhe de bonito que e visto ,,
Se ve que ud es un profesional y apasionado en su labor! Muchas gracias por la clase de hoy
Muchas gracias 😊
Es Khabir bello lo lo lo lo lo 🎉 en mi casa comemos el bonito en filetes frito y también en ceviche, sobre todo porque es económico 😅😊
El arte de hacer ceviche! Muy buen video. Gracias por compartir el conocimiento mucha suerte hermano 🎉
☺️
Un videito del proceso de maduración como lo podemos realizar se ve genial el ceviche
con tu receta me super animo a preparar ceviche! ya te cuento como queda, muchos saludos!
Que increibleeeeeee 😭
Que riquísimo se ve ese ceviche😋😋😋. Se me hace agua la boca. Y yo aquí tan lejos de mi patria y del mar😢. Excelente receta Khabir 👍👏
Saludos 🤗
Explica muy bonito, y hace que uno quiera cocinar.
Hola querido Khabir.
que gran explicacion 😊 entendí muy bien.
Excelente! Saludos 👋🏻
Excelente sobrino, que rico hiciste tú ceviche, ahora lo haré como tú lo hiciste, ya que casi nunca comí bonito.. ..me hace recordar a una receta que hicimos acá en la casa el seco de chavelo. Una experiencia muy bonita. Cariños ❤ y que sigan los éxitos.
Gracias, saludos tía!!!
Khabir debes ser el cuarto jurado oficial del gran chef famosos !! Si o si!!
Buenazo
👏 wow!! Se ve delicioso chef . Greetings from NY
😊
Lo veo delicioso 😊 ..incluire en mi menu familiar pues nunca hacia pq no se preparar cevi che...GRACIAS!!!!!
Delicioso!! El bonito es de mis favoritos, lo prepararé este fin de semana con mi mamá❤
buena Khabir, felicitaciones por tu contenido
Interesante preparación mi estimado.
Gracias por los consejos.
Bueno dato sobre la maduración de la proteína. Gracias por las luces Khabir.
Excelente ceviche
Buena receta de ceviche! A prepararlo al toque!!
Gracias, saludos 🫡
Chef, este Ceviche se ve excelente ! Copiado !! Dos cunsultas: 1 Cuando indicas madurar en refrigeracion, te refieres a la nevera o al congelador ( es como diferenciamos aqui en Vzla). 2 Creesque este ceviche se puede preparar con atun ( aprovechando que hoy compre y ademas, no estoy segura pero el bonito de aqui no tiene esa contextura. Parecieran especimenes diferentes) Gracias Khabir.
Hola! La refrigeradora tiene temperatura de refrigeración (3-5C), el congelador congela, lo que buscamos con el madurado es que la carne pierda líquido y eso sucederá en un ambiente con temperatura controlada entre 3-5C, puedes utilizar atún! Este tiene una textura más firme que el bonito! ☺️
Eres un maestro, Chef Khabir! Muchos éxitos en tu canal :D
Muchas gracias Khabir por compartir tu excelente y gustosa receta! Lo haré. Saludos desde España 😊
Lo máximo cheff ahora haré ese truco de perfumar el limón gracias
Me encabto y por fin alguien exolica la proporcion dellimon y como hqcer para bajrle la acides . Muy burb video