To mi się podoba, pełna perfekcja! Chleb wygląda pięknie i na pewno jest pyszny.Taki kupowałam za komuny lepszego nie ma. Gratulacje i szacunek! Chętnie kupiłabym Wasz chlebek i inne wypieki, szkoda że nie ma w Olsztynie!!!
@@jaroslawkulbacki9559 zajezdanie ludzi.Wiekszosc piekarni robi na sztuke.Chemia i szybko bo klient.Do tego urzadzenia czesto wyeksplatowane na maksa.Pieniadze w porownaniu np.z murarzem czy malarzem to smiech.
Wszystko takie stare rzemieslnicze. Ja pracuje w piekarni gdzie wszystko jest mega zkomputeryzowane Ale wczesniej pracowalam w podobnej jak na filmie. To ciezka i odpowiedzialna . Pozdrawiam 😊
A czy w tej skomputeryzowanej piekarni warunki pracy są bardziej przyjazne dla człowieka? Chodzi mi głównie o problemy z pyleniem mąki i nie tylko, co się wiąże z późniejszym rozwojem chorób dolnych dróg oddechowych. Może jakieś filtry powietrza, obieg mąki z silosów prosto do dzieży ?
Prawdziwa ,rzemieślnicza produkcja.Chleb b.dobry,na naturalnym kwasie a nie pół kwasie(żurek) Po wypieku widać że skórka chleba kostkuje, co jest oznaką prawidłowego ukwaszenia.
Ale ludzi w bombe ladujecie rozczyn czyli inaczej podmloda to maka pszenna drozdze i woda A zakwas zaczyna się od zaczynu czyli resztki starego zakwasu i dodaniu tylko wody i mąki żytniej !!!!!!
co ty pier... drozdze sa uzywane w kazdej ale to akzdej piekarni by przyspieszyc proces technologiczny. na samym kwasie chleb potrafi gaowac i do 6 h a tedy kolejki byłyby jak za komuny. pracuje na piekarni to wiem
Można robić i z drożdżami i bez drozdzy na samym zakwasie. Bo to zależy Co kto lubi. Trzeba tylko pamiętać to że jako piekarze robimy chleb dla ludzi a nie dla naszego widzi misie i robimy taki jaki ludzie chcą jeść. Ktoś chce bez drozdzy będzie miał bez drozdzy i bez polepszaczy ktoś chce pulchniutki z chemia bo inny mu niesmak uje proszę bardzo ktoś chce bledszy ktoś ciemniejszy ok proszę bardzo
Heh śmieszne. Jak wyobrażacie sobie robić chleb w Piekarni każdej podkreślam każdej, robiąc to bez drożdży. To było by niemożliwe, takie rzeczy można sobie w domu robić na pokaz, a nie w Piekarni gdzie produkcja samego chleb zwykle zaczyna się od 600/700 chlebów dziennie.
kwas jest to ukwaszona mąka żytnia.... robi się go po to by rozłożyć tgz śluzy, bez ukwaszenia chleb byłby twardy z zakalcem,Prowadzenie kwasu jest bardzo pracochłonne i wymaga dużo uwagi i wiedzy, prowadzenie kwasu zależy np od pogody. Piekarz musi zmieniać parametry w tym czasie (woda temperatura i czas)Ocenia ten proces organoleptycznie ,kwasy może być sztywny lub lużny.Kwas sztywny prowadzi się aby go użyć na bieżąco, a lużny który powstaje z kwasu sztywnego, może postać jakiś czas....Swieży kwas wyprowadza się z mleka naturalnego prosto od krowy i robi się to bardzo rzadko, jeżeli kwasy są prawidłowo prowadzone to pobiera się zaczątek i kółko się zamyka.
@@zielonydarian na odświeżenie kwasu najlepsza starta cebula stara sztuczka. Kwas luźniejszy przeważnie się robi na zimę, natomiast sztywniejszy na lato tak to mniej więcej wygląda. Pozdrawiam serdecznie
Osoby które sprzataja w piekarni uważają że piekarze to brudasy Nie potrafią uszanować osoby która utrzymuje porządek i czystość Sikają po ścianach rzucają pety gdzie popadnie a później chcą aby szanować ich pracę
Chleb wyglada przepysznie, dziękuje bardzo piekarzom, za codzienny trud i znakomite efekty pracy.
To mi się podoba, pełna perfekcja! Chleb wygląda pięknie i na pewno jest pyszny.Taki kupowałam za komuny lepszego nie ma. Gratulacje i szacunek! Chętnie kupiłabym Wasz chlebek i inne wypieki, szkoda że nie ma w Olsztynie!!!
Można zrobić także w domu chlebek smaczny i pachnący 👍😁
Mam za sobą 25 lat w piekarni,wyrwałem się i już nigdy więcej.
Jo dopiero 13 lat temu 😁🙆♂️
Ja pracuję już ponad 40 lat od 16 roku życia i mam problemy ze zdrowiem miałem wypadek połamane kręgi i łuszczycę nie mogę w upale robić ale pracuje
Po ponad 20 latach skonczylem z tym. To co teraz wyprawiaja prywaciarze to zajezdanie czlowieka
Czemu ? Robota w piekarni chujowa jest ?
@@jaroslawkulbacki9559 zajezdanie ludzi.Wiekszosc piekarni robi na sztuke.Chemia i szybko bo klient.Do tego urzadzenia czesto wyeksplatowane na maksa.Pieniadze w porownaniu np.z murarzem czy malarzem to smiech.
Dzięki wam chłopaka.ze.tak robicie ten chlep
Co to chlep ?
Po pobycie w szpitalu w żnińskim stwierdzam, że nie ma nic lepszego niż wasz chleb i świetne masło :)
Wszystko takie stare rzemieslnicze. Ja pracuje w piekarni gdzie wszystko jest mega zkomputeryzowane Ale wczesniej pracowalam w podobnej jak na filmie. To ciezka i odpowiedzialna . Pozdrawiam 😊
Carmen Liz nie ja widziakam taka piekarnie wsio ręcznie robią oprócz mieszania ciasta
A czy w tej skomputeryzowanej piekarni warunki pracy są bardziej przyjazne dla człowieka? Chodzi mi głównie o problemy z pyleniem mąki i nie tylko, co się wiąże z późniejszym rozwojem chorób dolnych dróg oddechowych. Może jakieś filtry powietrza, obieg mąki z silosów prosto do dzieży ?
Tak ja tez robie w takiej piekarni wielkiej , a jednak piekę chleb sam w domu dla siebie 👍😁
Crazy! LOve the coordination.
Dziękuję
Piekarnia fajna sprawa :)
Wszędzie ale to wszędzie znajdzie się jeden któremu coś nie pasuje.
Prawdziwa ,rzemieślnicza produkcja.Chleb b.dobry,na naturalnym kwasie a nie pół kwasie(żurek) Po wypieku widać że skórka chleba kostkuje, co jest oznaką prawidłowego ukwaszenia.
😊chleb nie na zakwasie tylko z dodatkiem zakwasu plus drożdże i polepszacz czego nie pokażą. A prawdziwy chleb na zakwasie robi się około 2 dni ;-)
@@Df1902v tak jak owa piekarnia nie jest strikte rzemiesnicza tylko poł automat. rzemiesnicza to kulanie i wydłuzanie reczne
Ale Chłopaki Orajo! Pozdrowienia od Piekarza z Niepołomic ! :D
Ale ludzi w bombe ladujecie rozczyn czyli inaczej podmloda to maka pszenna drozdze i woda A zakwas zaczyna się od zaczynu czyli resztki starego zakwasu i dodaniu tylko wody i mąki żytniej !!!!!!
Pyszności
A video is worth a thousand words
jak roboty. mogą spoko film. pozdrawiam.
Drożdze są zbętne ale jeśli są używane to piekarnia chce zarobić na ilości a nie na jakosci.
co ty pier... drozdze sa uzywane w kazdej ale to akzdej piekarni by przyspieszyc proces technologiczny. na samym kwasie chleb potrafi gaowac i do 6 h a tedy kolejki byłyby jak za komuny. pracuje na piekarni to wiem
@@kedarr Chyba podłogi zmywasz bo chu...a wiesz o pieczeniu. W każdej czyli w Twojej piekarni bucu.
To jak wyobrazasz sobie robiebie chleba na
Samym kawasie bez chemi slucham ile wynosi proces technologiczny frajerze
Można robić i z drożdżami i bez drozdzy na samym zakwasie. Bo to zależy Co kto lubi. Trzeba tylko pamiętać to że jako piekarze robimy chleb dla ludzi a nie dla naszego widzi misie i robimy taki jaki ludzie chcą jeść. Ktoś chce bez drozdzy będzie miał bez drozdzy i bez polepszaczy ktoś chce pulchniutki z chemia bo inny mu niesmak uje proszę bardzo ktoś chce bledszy ktoś ciemniejszy ok proszę bardzo
Heh śmieszne. Jak wyobrażacie sobie robić chleb w Piekarni każdej podkreślam każdej, robiąc to bez drożdży. To było by niemożliwe, takie rzeczy można sobie w domu robić na pokaz, a nie w Piekarni gdzie produkcja samego chleb zwykle zaczyna się od 600/700 chlebów dziennie.
bardzo ciekawe
...czyli bardziej fabryczka niż piekarnia :-(
Troche się zjarały chlebki koszyczkowe ;p
tak troszeczke :P . jak szef spoko to przymknie oko :D
Ja takie lubię!!!!
Tia bez poleprzaczy mhm a na ręku kaptus urośnie
🐒🐒 Maja.
To już na ilość nie na jakość.Maszyny i nowoczesność.To nie taki jak tradycyjny z pieca węglowego na zakwasie
To kiedyś był piec węglowy. Long time. Teraz napewno przerobiony na gaz. Na węglu by nie ugrał.
Polecam linki szabelskiego,komentarze są super
Jeżeli Szabelski z Piecek to kluska nie chleb 👎
Byly piekarz technolog
Co to ten tzw. KWAS?
kwas jest to ukwaszona mąka żytnia.... robi się go po to by rozłożyć tgz śluzy, bez ukwaszenia chleb byłby twardy z zakalcem,Prowadzenie kwasu jest bardzo pracochłonne i wymaga dużo uwagi i wiedzy, prowadzenie kwasu zależy np od pogody. Piekarz musi zmieniać parametry w tym czasie (woda temperatura i czas)Ocenia ten proces organoleptycznie ,kwasy może być sztywny lub lużny.Kwas sztywny prowadzi się aby go użyć na bieżąco, a lużny który powstaje z kwasu sztywnego, może postać jakiś czas....Swieży kwas wyprowadza się z mleka naturalnego prosto od krowy i robi się to bardzo rzadko, jeżeli kwasy są prawidłowo prowadzone to pobiera się zaczątek i kółko się zamyka.
@@zielonydarian na odświeżenie kwasu najlepsza starta cebula stara sztuczka. Kwas luźniejszy przeważnie się robi na zimę, natomiast sztywniejszy na lato tak to mniej więcej wygląda. Pozdrawiam serdecznie
Moja praca od 20 lat hehe
Spieczone lepsze
Katarzyna M fuj
W rzeczywistości 3razy szybciej die robi w piekarni. Szefo widac ze zlotowa. Ale butelek od wódki nie widac jakos. Co to za piekarnia
czaninho to prawda
@@justapadol3343 ale lajt na tej pierni mają połowę maszyny robią
Chleb koszyczkowy za bardzo ciemny
Racja.Ogladam ten film i chyba trochę spieczony jest.Wiem coś o tym bo robię w tym zawodzie już ponad 20 lat.
Osoby które sprzataja w piekarni uważają że piekarze to brudasy
Nie potrafią uszanować osoby która utrzymuje porządek i czystość
Sikają po ścianach rzucają pety gdzie popadnie a później chcą aby szanować ich pracę
Gocha weź nie pierdol...
@@MrLaysol ty pierdolic to możesz ale siebie
@@magorzata5265 źdźbło w bliźniego oku widzisz a ch * * a we własnej dupie nie dostrzegasz Małgorzato :)
@@MrLaysol ale wkładając h...ja w czyjeś oko to spytaj się czy ta osoba chciałaby tego twojego h...ja brudnego w oku
@@magorzata5265 Typowa Albańska chłopka, do bagiety albo dwóch najlepiej razowych raz raz
nie ma u was tam robotyLOL
Ubrania Piekarskie firmy RATES. rates.net.pl
a gdzie rękawice przy pakowaniu chleba bhp się klania
Bo co
Jak jest wystudzony nie musisz mieć rękawic
stary system 👄👁
re,kawice przeszkadzaja, trzeba znac" prace,♡🍎🍀😾
ODZIEŻ DLA PIEKARZY rates.com.pl
ale spalony chleb fuj