Torta al Caffè

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La Torta al Caffè che vi propongo oggi è un dolce golosissimo, che conquisterà gli amanti del Caffè. La Torta perfetta per festeggiare un compleanno o un’occasione speciale.
Una torta composta da soffice Pan di Spagna al Caffè, farcito con Crema al Caffè e golose gocce di cioccolato. Una vera delizia per gli occhi ed il palato.
Ingredienti per una torta da 20 cm di diametro:
PER IL PAN DI SPAGNA
4 Uova medie
160 g di Zucchero
150 g di Farina 00
5 g di Cacao amaro
20 g di Caffè amaro
5 g di Caffé solubile
Una bustina di Vanillina
Burro per ungere lo stampo
Cottura in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti. Vale la prova stecchino.
PER LA CREMA
500 g di Mascarpone
220 ml di Panna Fresca
20 g di Caffè della moka amaro
10 g di Caffè solubile
200 g di Latte Condensato (per guardare la ricetta del Latte Condensato cliccate qui➡️ • Latte Condensato Fatto...
PER LA BAGNA
100 g di Caffè della moka leggermente zuccherato
PER FARCIRE
Gocce di cioccolato fondente
PER DECORARE
La Crema al Caffè
Pan di Spagna
Gocce di cioccolato fondente
Chicchi di caffè al Cioccolato
Consigli:
Per una perfetta riuscita della Crema, tutti gli ingredienti devono essere ben freddi di frigo.
Per ottenere un Pan di Spagna alto e soffice è importante montare a lungo le Uova con lo Zucchero.
Aggiungere le polveri all’impasto mescolando con una spatola per non smontare il composto, con movimenti dal basso verso l’alto.
Potete preparare il Pan di Spagna con 3-4 giorni di anticipo e conservarlo in dispensa avvolto nella pellicola per alimenti.
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🇬🇧Ingredients for a 20cm diameter cake:
FOR THE COFFEE SPONGE CAKE
4 medium eggs
160 g of Sugar
150 g of 00 flour
5 g of bitter cocoa
20 g of bitter coffee
5 g of instant coffee
A envelope of vanillin
Butter to grease the mold
Cooking in a preheated static oven at 180° for 35-40 minutes. It's worth the toothpick test.
FOR THE CREAM
500 g of Mascarpone
220 ml of fresh cream
20 g of bitter mocha coffee
10 g of instant coffee
200 g of Condensed Milk (to watch the Condensed Milk recipe click here➡️ • Latte Condensato Fatto...
FOR THE BATH
100 g of lightly sweetened mocha coffee
TO FILL
Dark chocolate chips
TO DECORATE
Coffee Cream
Sponge cake
Dark chocolate chips
Chocolate coffee beans
Advice:
For a perfect success of the cream, all the ingredients must be very cold in the fridge.
To obtain a tall and soft sponge cake it is important to whisk the eggs with the sugar for a long time.
Add the powders to the mixture, mixing with a spatula so as not to dismantle the mixture, using movements from bottom to top.
You can prepare the sponge cake 3-4 days in advance and store it in the pantry wrapped in cling film.
You can purchase the mold used in the video on Amazon by clicking on the following link➡️amzn.to/3MizPTf
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Giusy🌸
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Artista: incompetech.com/