연수 엄마 없는게 왜 욕이지? 넌 엄마아빠 다 있어도 인성이 그따윈거 보니 양친 다 썩 훌륭하진 않나보다?ㅋ 엄마가 없든 아빠가 없든 올바르게 자랄 사람들은 올바르게 자람ㅋ 니는 니 태도로 난 가정교육 거지가튼 부모밑에서 배워서 인성 개똥망! 이라고 소리치고 다니는 수준임. 부모님 얼굴에 똥칠하고 다니는 거지ㅋㅋㅋㅋㅋ 심지어 성격도 못되 먹은게 자랑할만한것도 하나도 없으니 양친 다 있는거 하나 내세우는 불쌍한 새끼인거지ㅉㅉ 엄마 없다 아빠 없다 이걸 욕으로 쓰는 시점에서 닌 이미 안되는거야
화면에 나오는 정말 바른 마음으로 요리하시는 분은 현재 대구 신천동에서 '스시 하루나'라는 오마카세 가게를 운영하고 계십니다. 저는 몇년째 단골인데 이 영상 오늘에서야 보게 되었네요. 대구에서는 가성비 오마카세 집으로 유명하니 방문 한번 해보십시오. 이 글 셰프님이 하는 자작 댓글 절대 아닙니다. 저는 정말 단골인데 더 많은 분들이 가셔서 식사하면서 셰프님이랑 대화 한번 나눠보십시오. 마음이 따뜻해진답니다. 정말 바르게 열정있게 사시는 분 같아요.
저는 일본 혼혈로 타테 시 에서 태어나고 자랐습니다. 이 방송을 보고 궁금하여 요코하마에 사시는 이모부께 물어보고 들어봤는데 니혼바시의 역사 즉 에도마에의 탄생이죠 에도마에는 김도형님께서 말씀하신대로 해역을 가르켜서 말하다 이후에 신선하고 많은 어패류가 잡힘으로 에도마에 라고 불러지게 되었어요. 특히 니혼바시 주민들은 장어와 장어 구이를 많이 좋아 하였으며 니혼바시 외 지역의 사람들은 에도마에라고 불렀고 그 당시 니혼바시 주민들은 에도마에라고 안부르고 각각의 장어 이름을 만들어 불렀어요. 그리고 이모부께서는 한입 크기로 만들어진 음식이라고는 이해하기 어렵다 하더군요. 그리고 요즘은 에독코 라고도 많이 하죠 그 지역 토박이 사람들은 이상 입니다. ! 그리고 현재는 꼭 장어로 이용한 음식이 아니고 붕어 등등 여러가지 생선 학공치 붕장어 양볼락 쥐노래미 에도마에 스시에 빠지지 못하는 생선들이 되었습니다.
에도 앞 바다에서 잡은 해산물로 만든 음식을 일컫는 것도 맞지만 보통 에도마에식이라고 한다면 포장마차에서 시작된 손으로 한입에 먹기 편한 음식 스타일인 것도 맞습니다. 예를들어 우리가 현재 가장 보편적으로 접할 수 있는 스시가 기존 하코즈시를 대신해서 포장마차에서 한입에 먹기 쉽게 손으로 쥐어주던 니기리즈시 즉 에도마에식 스시죠. 지역 주민의 말이 다를 수 있는건 당연한게 아무 전라도 한식 집가서 전라도 음식에 대해 물어본다면 주인마다 다 대답이 다를 겁니다... 쉐프가 아닌 일반 음식적 주인이 정립된 이론으로 음식을 접할리 없으니. 일반적으로 통용되는 에도마에식 요리는 김훈이 쉐프님의 말이 맞습니다
에도마에식 조리법이라는 게 생선이나 바다에서 잡히는 생물을 조리하는 조리법의 뜻도 있지만 심사위원께서 말씀하신 것 처럼 핑거푸드로서의 뜻도 가지고 있어요 뜻이 두가지인거지 두개가 하나의 뜻이 아닙니다 동명이인이 있듯이 같은 에도마에식 이지만 뜻이 다른 두가지에요. 결론은 둘 다 맞는데 틀렸다고 하고 있는겁니다.
에도마에식 조리법이 생선이나 바다에서 잡히는 생물을 조리하는 방법이다? 읽어만 봐도 이상하지 않나요? 수산물 조리법=에도마에식 조리법..? 과거 수산물 중심지인 에도마에이기에 에도마에라 하면, 수산물을 떠올렸죠. 딱 거기까지입니다. 현재 에도마에식 조리법이라고 하면 수산물+핑거푸드의 개념을 통칭합니다 보편적 수산물 조리법이 에도마에식 조리법이 될 순 없죠. 더불어 에도마에식 장어구이에서 가장 중요한 키워드는 3가지 방식의 익힘과 꼬치째 굽는거죠, 영상에서 커팅방식이나 표면을 봐도 꼬치는 사용하지 않는거같네요. 저 디쉬를 에도마에식이라고 하면 지적받는거 당연한거였습니다
심사위원이 한 말을 보면 처음에 테크닉이냐고 물어보고, 평가할 때 테크닉적 말고 핑거푸드로의 의미도 있다고 말합니다. 즉, 요리를 설명하는 방법이 잘못 되었다고 지적하는 것입니다. 심사위원 입장에서는 위의 단어의 의미들을 명확히 알고 있다면 (테크닉적이냐고 되물어야 이해가 되도록) 애매하게 설명하지 않았을거라 생각했기에 한 말이라고 생각됩니다.
저 쉐프가 조금 알면서 존나 아는척 많이 하네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 와 진짜 방송은 너무 웃겨 에도마에는 원래 도쿄 앞바다에서 잡힌 해산물을 의미하고 에도마에식 요리는 말 그대로 도쿄 , 관동지방의 요리를 의미하는 말인데 무슨 한입크기 운운 에도마에식 스시가 쥠 초밥 같은 한입크기의 스타일을 지향할 뿐이지 에도마에식 요리 = 한입크기의 요리를 지향하는게 아님 평양냉면이 밍밍한 맛을 가졌다고해서 모든 평양요리 = 밍밍한 맛이 아닌것처럼 도쿄식 장어구이는 오사카식 장어구이랑 다르게 단순히 구워서 소스를 올리는게 아니라 굽고 스티밍을해서 촉촉함을 살리는 방식을 말함 결국 도전자가 잘 말했음 ㅋㅋㅋ심사위원은 지 스스로한테 해당하는 말을 방송에서 뻔뻔하게 하고 있는거 저러고 돈 받겠지? ㅋㅋㅋㅋ
저 정도 급에서는 셰프가 나중에 식당차리게 되면 어디 종사하게 되냐에 따라 다르겠지만 기본적으로 자신이 어떤 재료와 조리법을 사용해서 그 요리를 만들었는지 고객에게 소개할 수 있어야하는데 혹시라도 틀린 정보를 전하거나 하는일이 없어야 하기에 확실하지 않다면 차라리 말을 아껴야 한다는것을 알려주기 위함있듯합니다.
근데 반대로 이야기한다면 심사위원도마찬가지 아닌가요?? 요리에 대해서 다 아는것처럼 이야기하고 음식이란건 결국 개인에 취향에 따라서 호볼호가 달라지는건데 너무 본인들 취향에만 맞추려는건 아닌가 생각이드네요 뭐 다른분들 보다 더 배우셨긴 했겠지만 결국 본인이 조금 더 배웠다고 꼰대질 하는거랑 다른게 없는것 같아요
제가 알아보니까 음식을 도쿄 앞바다에서 잡은 어류로 만든 요리법을 에도마에식 요리라고 나와 있고 꼭 한입크기라는 말은 없네요. 저 심사위원 분이 많이 아는 척 하지 말라고 했는데 도전자 분은 아는 척이 아니라 제대로 말하셨는데.. 제대로 알지 못하고 아는 척 하며 말하는 분은 김훈이 셰프님 본인이셨ㅇ네요
에도 앞 바다에서 잡은 해산물로 만든 음식을 일컫는 것도 맞지만 보통 에도마에식이라고 한다면 포장마차에서 시작된 손으로 한입에 먹기 편한 음식 스타일인 것도 맞습니다. 예를들어 우리가 현재 가장 보편적으로 접할 수 있는 스시가 기존 하코즈시를 대신해서 포장마차에서 한입에 먹기 쉽게 손으로 쥐어주던 니기리즈시 즉 에도마에식 스시죠. 아무렴 뉴욕에서 쉐프일하면서 일식 수도 없이 접하고 전통 에도마에 오마카세 수도 없이 갔을 김훈이 쉐프님이 당신보다 모르겠습니까
@@deganlucas7330 죄송합니다... 2년전의 제가 괜히 알지도 못한 채로 에도마에라는 용어에 집착하게 되어 딴지거는 댓글을 달았었네요 굳이 시간 들여서 이런 댓글 쓰지 말걸... 하긴 그렇네요 전문 요리프로의 심사위원이신만큼 모든 분야를 꿰고 계실테니까 틀릴리가 없는데... 정말 죄송해요... 김훈이셰프님께도 죄송합니다 또 용어의 뜻을 바로 잡아 진지하게 세심하게 조목조목 설명해주시는 김훈이셰프님 존경합니다
착불 아는거 맞아요 에도마에식 조리법이라는 게 생선이나 바다에서 잡히는 생물을 조리하는 조리법의 뜻도 있지만 심사위원께서 말씀하신 것 처럼 핑거푸드로서의 뜻도 가지고 있어요 뜻이 두가지인거지 두개가 하나의 뜻이 아닙니다 동명이인이 있듯이 같은 에도마에식 이지만 뜻이 다른 두가지에요.
임우준 설명이 틀렸는데 틀린걸 말하니 지적을 당하죠. 이것도 일종의 오디션 경쟁프로인데 단적인 예로 가수 경쟁 오디션 프로에서 너 창법 설명해봐라 했을 때 그것도 모르고 노래부르면 당연히 혼나야하는거 아님? 이것보고 꼰대라 하기에는 조금 그런듯. 말의 문맥을 제대로 이해하고 보고 프로그램의 특성을 보면 잘못된 지식으로 음식을 만들고 그게 잘못된지 몰랐으면 조금 뭐라하는건 허용해야된다봄.
찾아보니까 도쿄 니혼바시 웹사이트를 보면 에도마에식 장어구이에 대한 얘기가 딱 나와있네. 에도마에식 장어구이란 장어를 굽고, 찌고 다시 구운 요리라고함. 데치고 쪄서 구웠다는 본 영상의 요리법이 에도마에식 장어구이라고 충분히 할만한거 같음. 다만 에도마에라는 말이 과거 도쿄에서 난 재료나 도쿄식 스시, 식사 등등 여기저기 붙는 말이라 심사위원도 햇갈렸을듯
다른 영상에서는 김훈이씨 되게 좋게 봤는데 여기서 진짜 확 깼다. 내가 10개월 전에 쓴 댓글도 있는데 솔직히 그냥 남이 뭔가 그럴듯한 단어 쓰니까 아는척하고 싶구나. 라는 식으로 받아들이고 혼자만 발끈한 것 같다. 꼰대야 꼰대. 그냥 아 그렇구나. 아 내가 알고 있는 거랑 좀 다른 부분이 있네? 라고 생각하면 되는데 넌 잘 알지도 못하면서 왜 아는척을 하니! 라는 태도를 보이네. 그리고 핵심은 저렇게 발끈하는 사람 특 자기도 제대로 모름. 자기가 제대로 알면 저런식으로 발끈 안함. 더 확실하고 간단하게 고쳐주거나 첨언해줌.
요리사는 다 필요 없다 재료 많이 알고 향신료 많이 알고 스킬 많이 알고 저런 마인드가 필요한거 아님? 먹어주시는 분이 진심으로 즐기고 행복해 할때가 요리의 완성이라고 생각한다 나 이렇게 잘해 그러니까 너네는 먹어 이게 아닌 저 이렇게 정성스럽게 만들었어요 맛잇게 드셨으면좋겠어요 그럼 소비자들은 알아요 재료가 뭔지 뭔 스킬이 들어간 건지 몰라도 마음으로 알아요 개인적으로 저분 잘됐으면 좋겠네요
![[#사당귀] 1년 컨설팅비 10억💦 브랜딩 대모 노희영의 김헌성 CEO 호텔 뷔페 컨설팅!｜KBS 240211 방송](http://i.ytimg.com/vi/5YAYEKXcgqE/mqdefault.jpg)
![망했다! 아 진짜 망했다...도전자끼리 재료 바꿔 요리하기 미션 | [다시보는 마셰코1 : 끌올리브] Exchange Mission](http://i.ytimg.com/vi/vRapEengM1k/mqdefault.jpg)
요리가 왜 좋냐고 물었을때 대답듣고 셰프들 표정봐 ㅋㅋㅋㅋ 기특하다는 표정 ㅋㅋㅋ되게 따뜻한 눈이었어ㅠ 멋있다
썸넬보고 거만한 참가자인 줄 알았는데 진짜 눈빛에 순수함과 열정이 가득한 사람이네 멋있다
얼굴의 타고난 인상이 그런 느낌을 주긴 주네요
폭발이 어디에서 나타나는지 설명좀
겁나 폭신폭신하게 말하구만
갓챙 그르게옄ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ폭신폭신ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ귀엽
갓챙 ㅋㅋㅋㅋㅋㄲㅋㅋㅋ폭신폭싱
씹을때 입안에서 장어살이 폭발하는듯
볼이 빵빵한거보니 레알임
멋 이라는것이 폭발한다~~~
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
그냥 요리세계에서 겸손하라고 일침하는거같은데 그걸 폭발이라고 표현해버리네 ㅋ
@@연수-m1t 시비걸만한이유가 없는것같은데?
@@연수-m1t 이새끼는 진짜 뭐하는새끼지? 유튜브에서 패드립배워서 어디가서 신난다고 써재끼는 초딩새낀가?
@@연수-m1t 학교에서 빵배달 스트레스 여기에서 이렇게 푸는거 이해합니당
@@연수-m1t 너네 집 가스요금 밀린거 부터 어떻게 좀 해봐라
연수 엄마 없는게 왜 욕이지? 넌 엄마아빠 다 있어도 인성이 그따윈거 보니 양친 다 썩 훌륭하진 않나보다?ㅋ 엄마가 없든 아빠가 없든 올바르게 자랄 사람들은 올바르게 자람ㅋ 니는 니 태도로 난 가정교육 거지가튼 부모밑에서 배워서 인성 개똥망! 이라고 소리치고 다니는 수준임. 부모님 얼굴에 똥칠하고 다니는 거지ㅋㅋㅋㅋㅋ 심지어 성격도 못되 먹은게 자랑할만한것도 하나도 없으니 양친 다 있는거 하나 내세우는 불쌍한 새끼인거지ㅉㅉ 엄마 없다 아빠 없다 이걸 욕으로 쓰는 시점에서 닌 이미 안되는거야
목소리는 존나 허스키하내 생긴거는 뽀로로 루피같이생겨가지고
생긴거는> 얼굴은
K Im
K Im 남의얼굴을평가하는건좀아닌것같아요;
K Im ㅋㅋㅋ
K Im 루피 잘생겼는데...
참가자가 요리를 왜 좋아하는지에 대한 진중하고 솔직한 답변을 했을 때, 심사위원분들이 고개를 끄덕하는 장면이 너무 좋다
돈이나 명예를 쫓아 이길을 택한게 아닌, 정말 요리를 사랑하던 그 느낌에 공감하는 것 같아서 감동적입니다
정말 완벽한 마인드다. 먹는 사람의 칭찬과 행복에 희열을 느끼는 요리사.
ㄹㅇ주인공 포지션
ㄹㅇ주인공 매지션
진짜 순수하다
노성훈 ㅛ
뭘 순수해 ㅋㅋ 학창시절 애들 좀 괴롭히고 다니게 생겼는데.. 담배도 오질나게 폈는지 메가지봐..
판사 진짜 니새낀 존나한심하다
@@rex3236 그렇군요
@DEATH TROOPER 그렇군요
오 깔끔하게 죄송합니다 이러는거 너무 멋있음...
멋있다 진짜 이런 사람같이 요리하고 싶다 재능이고 맛의 센스고 뭐고 다 필요없다 저게 재능이다..
째려보면-좋아
웃으면-꺼져
ㅂㅂㅂㄱ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
한번도 음식먹을때 웃었는데 탈락된적 없음ㅋㅋㅋ알고나말하셈 제발
정확히는 입만 웃으면 '꺼져'고 눈도 같이 웃으면 '존나좋아'임
너 뭐야!!!!
제목을 김훈이 심사위원의 조언을 포커스로 잡지말고 도전자의 요리하는 마음가짐이나 심사평을 듣고 좋아하는 모습에 포커스를 했으면 어땠을까 하는 아쉬움이 많이 남네요
@@Dalbong22ger
이게 맞음.
실제로 그냥 칭찬에 관한 영상이었으면 나도 안 들어왔음.
댓글 대댓글 다 맞는 말씀
한 수 배워갑니다.
그죠 조회수는 덜 나오겠지만
사람마다 무엇을 중요하게 생각하느냐는 다르긴 해요
2:07 부터 영화의 한장면 같네 멋있다!
요리하는 이유가 나랑 같으시네
나도 어릴때 엄마 생신 미역국 끓여드렸는데 맛있다고 한그릇 다 비우시면서 웃으시는 모습을 잊을수가 없어서 요리 시작했는데
👍👍👍
요리를 시작할수밖에 없었네.. 얼마나 행복하셨을까..
좋아요를 안누를 수가 없네요
나는 저분 말씀하시는게 소름이 돋네 너무멋있다 정말
그래도 맛잇다고 칭찬할때 웃는거 너무 귀엽넹ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㄹㅇ 요즘 하는 왠만한 예능보다 마셰코가 잼있는거 실화냐
웬
화면에 나오는 정말 바른 마음으로 요리하시는 분은 현재 대구 신천동에서 '스시 하루나'라는 오마카세 가게를 운영하고 계십니다. 저는 몇년째 단골인데 이 영상 오늘에서야 보게 되었네요. 대구에서는 가성비 오마카세 집으로 유명하니 방문 한번 해보십시오. 이 글 셰프님이 하는 자작 댓글 절대 아닙니다. 저는 정말 단골인데 더 많은 분들이 가셔서 식사하면서 셰프님이랑 대화 한번 나눠보십시오. 마음이 따뜻해진답니다. 정말 바르게 열정있게 사시는 분 같아요.
영상속 셰프님 근황이 너무 궁금했는데 알려주셔서 감사합니다. 출장때문에 대구갈일이 생겼는데 가는김에 들려봐야겠어요!
아 어쩐지 저번에 갔을때 어디서 본적있는 얼굴이라 생각했는데 여기서 봤구나 ㅋㅋㅋ
저 도전자의 눈빛이 열정으로 너무 순수하게 빛나서 보다가 눈물났음
제목 어그로ㅅㅂ ㅋㅋㅋㅋ
섹스가이 ㄹㅇ
섹스가이 가만 제목 어그로가 중요한게 아닌거같은데 닉네임 상태가..
인성 ㅎㅎ닉네임은 자유롭습니다
프사는 순진한 힙똘이인데
닉네임은 쎆쓰가이
섹스가이 동지가...?
김훈이셰프는 심사위원으로서 정말 적합한 요리사같음.
프로그램 내내 우쭐해서 거만해질수있는 태도 재료에대한 이해도를 잘집어주고 당근과 채찍을 적당히 잘 사용하시는거같음.
솔직히 그냥 기싸움하는걸로밖에 안보임 출연자 기 눌러놓기
@@SH-wf9rs 그런 의도만 있었으면 지적한 후에 칭찬 안 했겠죠? 기껏 기 다 눌러놓고 맛있다고 칭찬하면 기 다시 살아날건디
근데 심사위원이 틀림.
주방일 11년, 난 저런 감정을 느끼지 못해서 그만 뒀다. 멋진 사람이다. 지금보다 더 크게 되길..
여기대구에단골스시집사장님인데 개존맛탱이고 존나잘하시고 친절하신데...
가게이름 좀요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
다른건 몰라도 마셰코 전체 출연자들 가운데 마음가짐이랑 멘탈은 진짜 1등이었다 ~^~ 그 열정과 꿈 꼭 이루시길 바랍니다.
이사람 많이 아는 척 한게 아니라 잘못안 걸 것 같은데. 처음부터 끝까지 요리 너무 사랑하는 것 같아 보임.
저는 일본 혼혈로 타테 시 에서 태어나고 자랐습니다. 이 방송을 보고 궁금하여 요코하마에 사시는 이모부께 물어보고 들어봤는데 니혼바시의 역사 즉 에도마에의 탄생이죠 에도마에는 김도형님께서 말씀하신대로 해역을 가르켜서 말하다 이후에 신선하고 많은 어패류가 잡힘으로 에도마에 라고 불러지게 되었어요. 특히 니혼바시 주민들은 장어와 장어 구이를 많이 좋아 하였으며 니혼바시 외 지역의 사람들은 에도마에라고 불렀고 그 당시 니혼바시 주민들은 에도마에라고 안부르고 각각의 장어 이름을 만들어 불렀어요. 그리고 이모부께서는 한입 크기로 만들어진 음식이라고는 이해하기 어렵다 하더군요. 그리고 요즘은 에독코 라고도 많이 하죠 그 지역 토박이 사람들은 이상 입니다. ! 그리고 현재는 꼭 장어로 이용한 음식이 아니고 붕어 등등 여러가지 생선 학공치 붕장어 양볼락 쥐노래미 에도마에 스시에 빠지지 못하는 생선들이 되었습니다.
대단하세요...어떻게 요리사보다 더 잘아세요? 혹시 이쪽 요리계쪽으로 계신분같으시네요...너무 잘아시니까^^
이제 봤네요. 이모부가족께선 2대째로 식당을 운영하고 계셔서 어릴때부터 듣고 가르침 받은게 조금 있어서 알게되었습니다.
아무도 현태한테 관심을 안 줘요
그냥 심사위원위치라고 꼰대심부린거임 위치가 사람을만드는거죠
에도 앞 바다에서 잡은 해산물로 만든 음식을 일컫는 것도 맞지만 보통 에도마에식이라고 한다면 포장마차에서 시작된 손으로 한입에 먹기 편한 음식 스타일인 것도 맞습니다.
예를들어 우리가 현재 가장 보편적으로 접할 수 있는 스시가 기존 하코즈시를 대신해서 포장마차에서 한입에 먹기 쉽게 손으로 쥐어주던 니기리즈시 즉 에도마에식 스시죠.
지역 주민의 말이 다를 수 있는건 당연한게 아무 전라도 한식 집가서 전라도 음식에 대해 물어본다면 주인마다 다 대답이 다를 겁니다... 쉐프가 아닌 일반 음식적 주인이 정립된 이론으로 음식을 접할리 없으니. 일반적으로 통용되는 에도마에식 요리는 김훈이 쉐프님의 말이 맞습니다
전형적인 대기만성형이다. 노력없이 특출나게 센스있는 사람은 잠깐동안만 반짝거리다가 마는데 저렇게 행복해하고 담력까지 쌘사람은 나중에 분명 크게 될거임
에도마에식 조리법이라는 게 생선이나 바다에서 잡히는 생물을 조리하는 조리법의 뜻도 있지만 심사위원께서 말씀하신 것 처럼 핑거푸드로서의 뜻도 가지고 있어요 뜻이 두가지인거지 두개가 하나의 뜻이 아닙니다 동명이인이 있듯이 같은 에도마에식 이지만 뜻이 다른 두가지에요.
결론은 둘 다 맞는데 틀렸다고 하고 있는겁니다.
Jay 그러면 심사위원이 지얼굴에 침뱉은거내 ㅋㅋㅋ
에도마에식 조리법이 생선이나 바다에서 잡히는 생물을 조리하는 방법이다?
읽어만 봐도 이상하지 않나요?
수산물 조리법=에도마에식 조리법..?
과거 수산물 중심지인 에도마에이기에
에도마에라 하면, 수산물을 떠올렸죠.
딱 거기까지입니다.
현재 에도마에식 조리법이라고 하면
수산물+핑거푸드의 개념을 통칭합니다
보편적 수산물 조리법이 에도마에식 조리법이 될 순 없죠.
더불어 에도마에식 장어구이에서 가장 중요한 키워드는 3가지 방식의 익힘과 꼬치째 굽는거죠, 영상에서 커팅방식이나 표면을 봐도 꼬치는 사용하지 않는거같네요.
저 디쉬를 에도마에식이라고 하면
지적받는거 당연한거였습니다
심사위원이 한 말을 보면 처음에 테크닉이냐고 물어보고, 평가할 때 테크닉적 말고 핑거푸드로의 의미도 있다고 말합니다. 즉, 요리를 설명하는 방법이 잘못 되었다고 지적하는 것입니다. 심사위원 입장에서는 위의 단어의 의미들을 명확히 알고 있다면 (테크닉적이냐고 되물어야 이해가 되도록) 애매하게 설명하지 않았을거라 생각했기에 한 말이라고 생각됩니다.
@@pauljosephgoebbels6223 맞습니다. 꼬치없이 굽, 찌, 굽을 남몰래 했을지는 몰라도, 꼬치가 없는 장어구이를 에도마에라고 설명하는 건, 좀 아니라고 봅니다. 양푼에 담긴 구절판, 비벼놓은 비빔밥, 꼬치없는 양꼬치와 다를 바가 없어요.
@@Purulong ㄴㄴ jay 멍청이 인증임
저런마음가짐으로 요리사하면 정말,... 평생직업일거같다
요리가 왜 그렇게 좋냐고 했을때 대답이 멋있네
저 쉐프가 조금 알면서 존나 아는척 많이 하네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 진짜 방송은 너무 웃겨
에도마에는 원래 도쿄 앞바다에서 잡힌 해산물을 의미하고
에도마에식 요리는 말 그대로 도쿄 , 관동지방의 요리를 의미하는 말인데
무슨 한입크기 운운
에도마에식 스시가 쥠 초밥 같은 한입크기의 스타일을 지향할 뿐이지
에도마에식 요리 = 한입크기의 요리를 지향하는게 아님
평양냉면이 밍밍한 맛을 가졌다고해서 모든 평양요리 = 밍밍한 맛이 아닌것처럼
도쿄식 장어구이는 오사카식 장어구이랑 다르게 단순히 구워서 소스를 올리는게 아니라
굽고 스티밍을해서 촉촉함을 살리는 방식을 말함
결국 도전자가 잘 말했음 ㅋㅋㅋ심사위원은 지 스스로한테 해당하는 말을 방송에서 뻔뻔하게 하고 있는거
저러고 돈 받겠지? ㅋㅋㅋㅋ
김도형 에도막부식설명충이네요.
ㅋㅋㅋㅋㅋ 장난입니다
김도형 개공감 요리 관련되시는분들이 저 부심때문에 눈쌀 찌푸려지는게 한두번이아님
김도형 선생님이세요??? 알기쉽게 설명해주시넹 ㅋㅋㅋㅋ
김도형 헐
과연 쉐프말이 틀린걸까 난 잘모르것다
근데 요리에 대해 설명해달라고해서 그냥 어떤 요리방법으로 했는지만 얘기했는데, 많이 아는척하지 말라는건 뭔 논리냐. 포크 나이프 있고 한입에 들어가기 음식이 너무 커서 그런건가
시리순 에도마에식 요리에 대해 잘 아냐고 질문했는데 네 잘압니다 라고 했기때문이 아닐까싶습니다 심사위원이 보기에는 이 요리가 별로 에도마에식 같지않아보였기때문에 한 말이였겠죠
저 정도 급에서는 셰프가 나중에 식당차리게 되면 어디 종사하게 되냐에 따라 다르겠지만 기본적으로 자신이 어떤 재료와 조리법을 사용해서 그 요리를 만들었는지 고객에게 소개할 수 있어야하는데 혹시라도 틀린 정보를 전하거나 하는일이 없어야 하기에 확실하지 않다면 차라리 말을 아껴야 한다는것을 알려주기 위함있듯합니다.
@@파파독-d7t 근데 저기서 잘은 모릅니다 기본은 압니다 라고했어도 어차피 털렸을듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋ 그냥 애초에 에도마에식 이라고 안하고 어떻게 요리했는지만 설명했으면 뭐라 안했을지도 ㅋㅋ
요리가 왜 좋냐는 질문에 대답할때 눈빛 바뀌는거 너무 멋있네요. 눈에 생기가 확 도는 느낌
2:07 왜 눈물이 나지
제목 어그로 ㅉㅉ
마인드가 천상 요리사이시네요
자기가 하는일에 보람을 느낀다는거 좋은거죠👍
아.. 이거 보니까.. 일본 츠지 조리사 전문학교에서 요리 제대로 배워서 많이 아는데도 만화책 보고 요리한다는 강록이형 또 보러가야겠네..
셰프들 밑에서 일하는 직원들 보면 진짜 살벌하더라...요리소리도 커서 그런가 목소리도 무서움...저런건 친절한거같음
근데 반대로 이야기한다면 심사위원도마찬가지 아닌가요?? 요리에 대해서 다 아는것처럼 이야기하고 음식이란건 결국 개인에 취향에 따라서 호볼호가 달라지는건데 너무 본인들 취향에만 맞추려는건 아닌가 생각이드네요 뭐 다른분들 보다 더 배우셨긴 했겠지만 결국 본인이 조금 더 배웠다고 꼰대질 하는거랑 다른게 없는것 같아요
03조유빈 맞는말같은데 ㅋㅋㅋㅋ
아니 멍청한샛기들 음식평가를 자기취향대로 평가해야지.그게 심사위원인대
그럼 너네 회사 입사하는대 심사보는 분들이 객관적으로 판단해주냐?주관적이니까 가산점도 주고 스카웃도 해가는거지 진짜 멍청한놈들ㅋㅋ
이세민 심사하는사람의 권한이잔아
저분들 엄청유명하신분인데 평가못하나ㅋㅋ
복어 에도마에식 찾아봤는데 참가자가 말한게 맞았음
심사위원의 뜻을 모르시는듯
오히려 어그로 끌리게해서 이 사람 돋보이게 한걸수도
귿은 바삭하고 속은 00:26
2:28 귀여워두꺼비
저런 분이 요리하는거지 감동이다
본인이 하는 일을 왜 하냐는 질문에 대해 할 수 있는 가장 최상의 대답을 들은것같다...
내 요리를 먹은 사람이 맛있어하는걸 저렇게 좋아하는것
저거야말로 요리사에게 가장 중요한 자질 아닐까
마자...남이 내 요리 먹고 기분좋아할때가 제일 기분 좋더라
제목 어그로 씹오지고
01:54 맛은있었어요 듣고 웃을때 설레인건 나뿐인가♡0♡
에라이 제목 때문에 이상한 사람인 줄 알고 계속 째려봤잖아
김소희 셰프님 볼 때마다 간지 나시네
헐 뭐야 이분 우리집 바로 앞에서 스시 오마카세 하시는데!!?? 뭐야 개놀랐네
어디요??
@@bupeeeveryday2481 대구 동구 스시 하루나
정말 순수하게 요리로 손님한테서 인정받고 싶어하는 청년이다.
제가 알아보니까 음식을 도쿄 앞바다에서 잡은 어류로 만든 요리법을 에도마에식 요리라고 나와 있고 꼭 한입크기라는 말은 없네요. 저 심사위원 분이 많이 아는 척 하지 말라고 했는데 도전자 분은 아는 척이 아니라 제대로 말하셨는데.. 제대로 알지 못하고 아는 척 하며 말하는 분은 김훈이 셰프님 본인이셨ㅇ네요
에도 사람나와서 설명해주세요 구라사이
에도 앞 바다에서 잡은 해산물로 만든 음식을 일컫는 것도 맞지만 보통 에도마에식이라고 한다면 포장마차에서 시작된 손으로 한입에 먹기 편한 음식 스타일인 것도 맞습니다.
예를들어 우리가 현재 가장 보편적으로 접할 수 있는 스시가 기존 하코즈시를 대신해서 포장마차에서 한입에 먹기 쉽게 손으로 쥐어주던 니기리즈시 즉 에도마에식 스시죠.
아무렴 뉴욕에서 쉐프일하면서 일식 수도 없이 접하고 전통 에도마에 오마카세 수도 없이 갔을 김훈이 쉐프님이 당신보다 모르겠습니까
@@deganlucas7330 죄송합니다... 2년전의 제가 괜히 알지도 못한 채로 에도마에라는 용어에 집착하게 되어 딴지거는 댓글을 달았었네요 굳이 시간 들여서 이런
댓글 쓰지 말걸... 하긴 그렇네요 전문 요리프로의 심사위원이신만큼 모든 분야를 꿰고 계실테니까 틀릴리가 없는데... 정말 죄송해요... 김훈이셰프님께도 죄송합니다
또 용어의 뜻을 바로 잡아 진지하게 세심하게 조목조목 설명해주시는 김훈이셰프님 존경합니다
@@deganlucas7330 얘혼자 여기저기
쉴드치고다니네 ㅋㅋ
이 분 칼국수 썰을 때 떨어졌는데 그 때도 착하고 귀여우셨음ㅋ.ㅋ.ㅋ.ㅋ.ㅋ ㅜㅜ
제목 어그로 쩌너
김수민 ㄴㄴ
''김훈심사위원:요리를 조금 안다고 많이아는척 그거는 나쁜습관이에요''
호랑어진 ㄴㄴ 김훈이 셰프 폭발!은 지랄 조언해준거지 뭔 폭발이여
업으로 가진 일이 즐겁다는건 천운이다....진짜
저걸 잘난척한다고 하면 저게진짜 꼰대아니냐
영상 처음 지적당하는 부분만 보고 스킵해왔었습니다 끝까지 다 보고 울컥했습니다 그동안 저의 짧은 소견으로 오해를 했었습니다 죄송합니다 최민철님
아는척이 아니고 아는거 아니냐?
아는척이 맞앙..
착불 아는거 맞아요 에도마에식 조리법이라는 게 생선이나 바다에서 잡히는 생물을 조리하는 조리법의 뜻도 있지만 심사위원께서 말씀하신 것 처럼 핑거푸드로서의 뜻도 가지고 있어요 뜻이 두가지인거지 두개가 하나의 뜻이 아닙니다 동명이인이 있듯이 같은 에도마에식 이지만 뜻이 다른 두가지에요.
댓글들 개웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋ 결국 지들도 제대로 모르면서 김훈이 셰프가 틀렸다느니 별로 아는척도 안했는데 화낸다느니 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
원래 물타기 휩쓸려서 댓글다는 새끼들이 태반임 팩트보다 분위기나 감성이 더 씨게 잘먹힘
멋이 라는것이 폭발한다~
2:05 이 사람은 분명 요리로 성공할 사람
응원해요^^
2:28 와..않아있는 포스가....
강성용 않아x 앉아o
저건 연기가 아니라 진짜 좋아하는거같네요..
귀엽게 생기셨닼ㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋ급빵끗 하는거 진짜 귀엽넼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
자극적인 제목 끌리는 우리....
꿈꾸는 자의 눈빛은 정말 아름답다…
0:50 맛있을 때 째려보는 거 어디 누구한테 배워왔나보네 ㅋㅋ
넘 귀여우셔 ㅠㅠ
이 프로그램 볼때마다 심사위원님들 의자 좀 편한거 줬으면 좋겠음~~ 세상 불편한 의자에 앉는둥 마는둥..
1:52웃을때 무장해제네 ㅋㅋㅋ졸귀다
근데 보면 처음에 설명해달라해서 설명해줫는데 그거가지고 아는척많이하지말라하네 ㅋㅋㅋ 아는척은 누가더하는지
자기가 보기엔 에도마에가 아닌데 에도마에라고 하니까 설명해보라고 하는거잖아
전미숙 처음에 무슨요리를준비했는지 설명하면서 해달라했습니다.
임우준 설명이 틀렸는데 틀린걸 말하니 지적을 당하죠. 이것도 일종의 오디션 경쟁프로인데
단적인 예로 가수 경쟁 오디션 프로에서 너 창법 설명해봐라 했을 때 그것도 모르고 노래부르면 당연히 혼나야하는거 아님? 이것보고 꼰대라 하기에는 조금 그런듯. 말의 문맥을 제대로 이해하고 보고 프로그램의 특성을 보면 잘못된 지식으로 음식을 만들고 그게 잘못된지 몰랐으면 조금 뭐라하는건 허용해야된다봄.
전미숙 에도마에식 누가 맞는건지 모르겠어서 찾아봤는데 참가자가 말한게 맞았음 쉐프가 잘못안거임
우리 우리 에도마에식 누가 맞는지 궁금해서 찾아봤는데 참가자가 맞은거였음 쉐프가 틀림
처음에는 그냥 봤는데 점점 눈에서 빛이 나네요!
멋지십니다!
요리하는 사람이 가장 행복할때가 칭찬보단 손님이 드시고 난 후 떠났을때 빈그릇밖에 없을때 가장 부뜻하지 난 그래
와진짜 사람함부로판단하면안되겠다. 목소리랑 얼굴보고 어디 굴러먹다온 쌩양아치일줄알았는데 순수순수한 도전자님이셨네 반성합니다
요리분야는 정말 몸과 정신이 준비된사람이 아니면 접근하기힘든 영역이다. 고된근무와 박봉.. 불확실한 미래.. 무엇하나 만족할만한게 없다. 다만 그속에서도 한줄기빛을 얻고자한다면 미소를 잃지않을것이다..
정보: 잘못알면서 아는척은 송훈이 했다
김훈이씨 미국에서 한식책 내신분 아님?
저분은 일식하시는 분이고?
사실상 일식에 관해선 참가자가 더 많이 알것같음
잘 모르시는것 같아서 알려드리는데 김훈이씨 한식당 오너 셰프 이전에 다니엘이라는 프렌치 레스토랑하고 마사라는 일식 레스토랑에서 일했습니다 딱히 그럴것 같진 않네요..
중간에 앉아있는 안경낀 누님 주방장 느낌제대로 살아있으시네예ㅎㅎ
머야 씨 ㅠㅠ 존나 멋있어 ㅠㅠㅠㅠ
1:35 발음지림
여자쉐프님 카리스마 멋지심
그니까 폭발은 마지막 아웃트로에 나오는 불꽃보고 폭발이라는거죠?
아니 설명하래서 참가자 딴엔 정성들여 설명했더니 아는척이라하면 ㅋㅋㅋ
성공할 사람이다
요리에 열정이 있는 순수청년같음ㅎㅎ
제목 어그로 낭낭하네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
찾아보니까 도쿄 니혼바시 웹사이트를 보면 에도마에식 장어구이에 대한 얘기가 딱 나와있네. 에도마에식 장어구이란 장어를 굽고, 찌고 다시 구운 요리라고함. 데치고 쪄서 구웠다는 본 영상의 요리법이 에도마에식 장어구이라고 충분히 할만한거 같음. 다만 에도마에라는 말이 과거 도쿄에서 난 재료나 도쿄식 스시, 식사 등등 여기저기 붙는 말이라 심사위원도 햇갈렸을듯
범죄와의 전쟁에 김성균배우님이 살짝 보이네요 ㅎㅎ
분명 성공할거야. 누군가 지적을 하고 비판을 하는데 그 즉시 핑계없이 수용하는것. 쉽지않은 일이지
0:54 심사위원님 입에 음식 묻은 줄...
아 맛있겠다 한번 먹어보고싶네요ㅠ
다른 영상에서는 김훈이씨 되게 좋게 봤는데 여기서 진짜 확 깼다.
내가 10개월 전에 쓴 댓글도 있는데
솔직히 그냥 남이 뭔가 그럴듯한 단어 쓰니까
아는척하고 싶구나. 라는 식으로 받아들이고 혼자만 발끈한 것 같다.
꼰대야 꼰대.
그냥 아 그렇구나. 아 내가 알고 있는 거랑 좀 다른 부분이 있네? 라고 생각하면 되는데
넌 잘 알지도 못하면서 왜 아는척을 하니! 라는 태도를 보이네.
그리고 핵심은 저렇게 발끈하는 사람 특
자기도 제대로 모름.
자기가 제대로 알면 저런식으로 발끈 안함. 더 확실하고 간단하게 고쳐주거나 첨언해줌.
에도마에 한마디했다고 쥐잡듯이 잡노..
no..? hoxy..?
@@erizynn2660 ilbe....?
@@erizynn2660 no???? 둘중에 하나만 어서 yes or yes 에서 no가 없어서 당황했나봄.
더 깊숙이들가면 장어를 삶고 찌고 구어서 하는게 관동지방식이고 관서지역식은 찌지않고 바로 구우는게 관서식임 에도마에라고만 하면 너무 넓은 의미로만 되서 저 심사위원들이들을땐 아이새끼 조금안다고 깝치네 이걸로 생각할듯
@@simwh1221 일베는 애국보수다이기
나에게 요리해주시는 분이 저런 마인드로 요리를 해주신다면 정말 감사할듯... 먹는 사람이 기뻐하고웃어줄때 기쁜 요리사라니... 참 행복할거 같네요
그슨 바사카고 소근 부드러운
짱구부터 마셰코까지 훈이는..
요리사는 다 필요 없다 재료 많이 알고 향신료 많이 알고 스킬 많이 알고 저런 마인드가 필요한거 아님? 먹어주시는 분이 진심으로 즐기고 행복해 할때가 요리의 완성이라고 생각한다 나 이렇게 잘해 그러니까 너네는 먹어 이게 아닌 저 이렇게 정성스럽게 만들었어요 맛잇게 드셨으면좋겠어요
그럼 소비자들은 알아요 재료가 뭔지 뭔 스킬이 들어간 건지 몰라도 마음으로 알아요
개인적으로 저분 잘됐으면 좋겠네요
멋있다