오렌지 버터 소스 가득한 관자 구이 먹어 보셨나요? 신선하고 부드러운 관자살에 상큼함이 터지는 오렌지 버터 소스로 간단하지만 눈에 확 띄는 요리를 만들어 볼까요?
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- Опубликовано: 6 фев 2025
- 간단하고 멋있는 플레이팅을 보여 드려요~ 이번에는 오렌지를 이용한 소스로 화사한색감과 맛까지 보장되는 관자구이를 소개해 볼게요.
[오렌지 버터 소스 관자 구이]
가리비관자 12개 , 오렌지 2개, 레몬 반개 ,버터 80G , 마늘, 딜, 이태리 파슬리, 올리브유, 소금 ,후추
1.가리비는 냉장 해동 후 물기를 닦은 후 소금, 후추를 뿌려 둔다.
2.오렌지는 하나는 껍질을 감자칼로 깎아 얇은 체를 썰어 준다. 나머지는 즙을 짜둔다.
3.오렌지하나는 과육만 썰어 둔다.
4.팬에 올리브유를 두르고 관자를 노릇하게 40초정도 앞,뒤로 굽는다.
5.관자를 꺼낸 팬에 버터를 40g을 넣고오렌지즙 1개와 레몬즙 반개를 넣는다. 오렌지 체를 넣고 버터 40g을 넣어 농도를 맞춘다.
6.구운 관자를 다시 팬에 넣고 소스를 끼얹어 데운다. 이때 이태리 파슬리아 딜을 넣는다.
7. 접시에 오렌지를 과육을 깔고 관자를 얹고 소스를 얹어 플레이팅을 한다.
플레이트- astier de villatte 알렉상드라 오발 접시
후라이팬- de buyer 26cm 구리팬
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저는 양파크림소스를 섞어서 하니 더 풍부해져써요
좋은 아이디어어요😁👍🏻
항상 잘 보고있어요 넘나 소중한 채널🤍
감사해요😍🥰😘
민지야 버터랑 마늘은 언니가 젤 사랑하는 조합이지 ㅋㅋ맛이 없을 수 없지 ^^😋😋오렌지 즙은 항상 필수네 구비해 놓을게^^줄리엔느도 또 하나 배우고 가^^언니도 점점 프랑스 셰프가 되어간다 👨🏻🍳👨🏻🍳ㅎㅎ 민지야 구독자수가 가속도가 장난이 아니네 👏🏻👏🏻ㅋㅋ 반가운 소식이다 💌^^얼릉 만명 가즈아~ 울민지 화이팅❤️
화이팅🙌🏻😁😁😁
정말 간단하고 맛있었어요 입에 넣자마자 녹아버렸습니다... 친구들 초대해서 만들어주려고 리스트에 추가해뒀어요!! 레시피 공유 감사합니다. 르쁠라님 마늘쫑도 드시나요? 어떻게 요리해서 드시는지 너무 궁금해요!
맛잇게 드셨더니 기브네요😁 마늘쫑이요? 전 그냥 볶아먹는데요, 마늘 ,소금넣고 고기랑 같이 먹으면 맛있죠😘
5:38에 추가한거 어떤거인가요?? 물?
꼬냑 조금 넣었어요😘 화이트 와인 넣으셔도 됩니다😁
@@leplat 네
저도 궁금했어요 😁
안녕하세요! 이렇게 고퀄리티 요리를 쉽게 잘 만들 수 있게 정리해주셔서 따라만했더니 정말 만족스러운 한그릇이 탄생했어요👍 손님들 대접했는데 다들 좋아하셨어요!!!! 정말 정말 정말 정말 감사합니다 ㅎㅎ
그런데 버터 소스 질감이 영상처럼 크리미하게 안나오고 조려도? 묽더라고요. 버터는 그람수 달아가면서 정량으로 했는데 불조절 문제였을까요..? 혹시 답을 아실까 싶어 문의드려봅니다
불조절이 중요합니다, 약불에 천천히 버터 넣고 휘핑해 주세요. 그리고 열전도율이 좋은 두꺼운 팬으로 하셔야 잘 됩니다!
늦은 시간 답변주셔서 감사합니다! 불조절 잘 해서 다시 도전해보겠습니다🫡 좋은 주말 보내세요!!
질문 있는데 제스트처럼 갈아서 넣어도 되나요? 그리고 관자 구운 버터에 화이트와인 살짝 가미해도 좋나요?
오렌지 제스트 넣는 방법도 나쁘진 않지만 오렌지향을 극대화하려고 줄리엔느로 썰었어요. 이 레시피는 프렌치 전통스타일이긴 합니다. 꼬냑을 살짝는 장면이 있는데, 자막이 생략되었더라구요. 꼬냑 대신 화이트 와인도 좋아요😁
@leplat 감사합니다.ㅎㅎ 레몬으로도 응용 해봐야겠네요.
영상 너무너무 공부 많이.되고 있어서 감사드려요
오렌지 대신 자몽으로 해도 될까요? 비슷한 맛이 날련지..
자몽은 특유의 쌉싸름한 맛이 있어서 비추입니다😁
관자대신 새송이 버섯으로 해도 될까요 ?
음,🤔~~완전 새로운 요리일것 같네요.