【李錦煮我敢教】EP31 最啱口味萬用蒸肉餅底(梅菜蒸肉餅)
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Ben哥金句:沒有最好,只有最啱自己口味!肉餅底有淋有爽有滑有彈牙,種種各有特色😋跟Ben哥學好調整嘅竅門,無論用梅菜,鹹蛋,冬菰,馬蹄土魷,甘筍粟米粒🥬🥚🍄🦑🥕🌽餐餐食肉餅都唔厭啦~
產品提供:萬歲粟米油,Marco Polo
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多謝Ben Sir提供高質教學視頻
好久沒有睇Beu哥煮嘢,好懷念你在TVB教授煮餸的節目👍👍👍
感謝Ben哥的分享.我喜歡吃梅菜蒸肉餅
錦聯師傅 好掂 靠得住👍👍👍
多謝🙏Ben 哥又簡單又有效杲的方法受益良多!
一定好味多謝師父分享👍👍👍😋😋😋
喜欢你煮的菜
李師傅。很開心再有機會跟你學習。
真係好詳細
多謝Ben哥分享!
Thank you for showing this dish 😋😋😋
謝謝師父用心教導。
I like the slow cooking concept u advocate
Allows me to multi task without fear of burning the food
Thx for ur detailed demonstration, for amateur like myself I learn a lot from u,thank u
讲得好长细、多谢分享、一定试一下
Thanks Ben 😉👏🏻
讲得真专业
我是Beu哥鐵粉,好懷念九龍中心的味道😋🍷👍
ben哥忙住做即食包,去冬日美食節睇吓!🤗
有特色😋
好實用👍
真係好啱用!感謝你!!
只有成長了才知道全世界最好食既肉餅係阿媽整既肉餅
網上有很多教煮餸的短片,但我覺得你教得好專業, 將做每一道菜的秘訣都分享出嚟 ,非常多謝你。 請問中幔火是什麼意思? 如果最猛火是10, 中火是五, 那中慢火是否四或三?
中慢火意指未到中火,而你說的4定3是沒有很明確的準則,要睇火呀……老友!😉
你開到最大的火。收番一半。咁。大約叫中火吧。(中慢火)應該再要減低少少火力。我估係這樣。唔知對不對。
@@sunshinewing4627 thanks for your advice.
終於成功了👍🙇♀️👍
好
謝謝Ben sir。🙏
講解得很清楚,但其中一個竅門想問多一些。
你說「攪拌」和「撻打」令肉餅口感彈牙爽口,次數愈多愈硬。但看片你只攪和撻了幾次。
我喜歡彈牙些,即是幾多次及幾分鐘?
太多因素影響了,真是說不定!好像不同肉的部位、不同力度……都會有影響,但基本上撻打是排出空氣冇咁散,便可做肉餅,若想彈牙爽口可撻到起胶,即看不見肉粒,便可做小肉餅及肉丸了!
I tried this recipe last night
It was a success, my son loved it
I guess the egg white is the key...
👍👍👍
師父我加冬菇碎,2隻打碎代替馬蹄
😋😋😋👍
👍
Like
今天做了一次,加鱿鱼干的,味道口感都很好,儿子很喜欢吃。谢谢老师。
太好了👏!多嘗試和加入自己喜歡的口味,更能享受煮食的樂趣啊,加油!
👍👍👍😋😋😋
李師傅点解电視冇晒你的影子?
多D支持我們的頻道啦!🤗
我估蛋白應該係關鍵
👍🌹
請教Ben Sir,你用了幾多兩豬肉對以上調味料?
哎喲!ben哥話係梅頭220克
Ben哥我在瑞和街市見过你呀!好耐冇見你了。
李師父糸我洋葱嘅朋友,我都想跟名廚學師
請問梅菜多少份量呢
甜梅菜 60克
你咁煮我唔敢食……講笑咋
🤣小編話你知真是巧巧吃呀!
自從自己煮飯就覺得你其實唔係好掂,唔實際
口水多过茶,煮野唔靠得住,
廢話太多,
Don't watch then
謝謝師父用心教導。