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頭香🥰來看美美的魚肉了❤這天氣太適合吃薑母鴨啦🤩要注意保暖喔🥶㊗️魚肉週末愉快😊
週末愉快！！！這個天氣真的是想每天都吃火鍋，哈哈哈
在小杜那兒看到魚肉要回大陸的消息只能說這是個令人難過卻合理的決定畢竟不可能為了留下隨便找個人結婚且魚肉一個人在台沒家人陪難免孤單魚肉您是個內在外在都很優秀的女生以後不論在哪都祝您平安幸福且開心
畢業就要回家去了
冬天補冬聖品：羊肉爐 薑母鴨 麻油雞！基本上我羊肉爐吃最多，溫補，防寒！其次麻油雞，最後才薑母鴨，就是因為鴨肉口感偏硬！謝謝魚肉和小芳的分享，整個暖起來👍👍👍👏👏👏😍😍😍
又來看魚肉大哥了，廢話不多說趕緊先按個讚
晚上好🙋♂️又來看漂亮的魚肉大哥了😍🥰按👍先🤗哇😮冬天吃薑母鴨🍲最好了🔥😋鮮腩佛😳粉補餒🤭🤤
真的補嘛，哈哈
謝謝分享，祝福週末愉快！
黑白切，用閩南語或台語發音，就會知道他的意思。「黑白」的台語發音，跟「隨便」很像，所以黑白切，就等於隨便切，隨便老闆切什麼，就吃什麼
下次大膽的請老闆黑白切一下，看看會獲得哪些寶貝
那黑白買是什麼意思😂😂😂
黑白買 是亂買些沒有用的東西 有些小責怪的意思
還有宜蘭的鴨賞也很好吃的，就是鴨子作的臘肉油香油香的。
魚肉！新年快樂！還有一種叫酸菜鴨，新竹南門街上還有超有名的當歸鴨！
黑白切一般說的是豬雞鴨鵝的內臟，如心.肝.腸.胗.生腸.統稱下水（台語）黑白是隨意或亂的意意思後面還要皆一個詞才能完整表達意思，例如黑白切=亂切，也等於隨意切的意思，但妳也可以指定要什麽或不要什麽。若換下水湯一般是不指定的因為通常是祇放雞或鴨的胗及腸而已。
薑母鴨要吃帝王招牌的那家，真正是用麻油炒大量薑母及鴨肉，再加上米酒燉煮，湯頭美味甘甜的，隔天早上精神奕奕，霸味加薑粉調製，各有不同口味。另腩佛是滋陰補陽聖品；黑白切大多為豬內臟及其加工製品味美價廉。
魚肉幾天前從韓國回來臺灣，應該吃很多韓國料理鍋店。在臺灣冷天氣一定要吃薑母鴨鍋。有去看小杜影片，魚肉今年畢業了 😊
其實一開始吃鴨肉很有咬勁。也不錯吃😋😋😋如果牙口好。必沾腐乳醬
薑母鴨好吃，雞佛敢吃的人會喜歡那口感，有的煮的，有的炒三杯，很讚很好吃看妳們兩個聽到是雞睪丸，表情真好笑😂😂😂
雞睪丸，閔南語發音接近雞楠佛，鮮楠佛就是新鮮的雞睪丸，所以沒有腥味，適合女孩子吃了補身體
喔.. 薑母鴨 用的鴨 是用 "紅面土番鴨"不是一般的 白斬燻鴨或北京烤鴨用的鴨目前台灣知名的烤鴨都用英國種的櫻桃鴨..紅面土番鴨 叫 "鴨角" 是很有攻擊性的鴨種 所以養到一定的"歲數"或"重量"再宰 燉煮的湯 台灣人會覺得 比較補 就像 "用老母雞熬湯" 一樣 土番鴨熬湯 鴨味濃 當然 就是皮厚肉Q 可以煮到後面再吃肉會軟一點 先吃菜 喝湯 一半後加米酒續熬 再吃肉 是一般吃法 但記得 麻油米線一上先吃 不然冷了硬了會成團
湯是黑色是因為加了薑汁(薑和水打成汁)一起煮 顏色是薑汁的顏色薑母鴨用的是番鴨(算是皮薄肉厚的品種) 還有櫻桃鴨(皮厚肉薄)適合做烤鴨專門吃皮鴨類傳統(應該算吧)小吃 東山鴨頭 一定要點的就是鴨頭和鴨舌和豬血糕
薑母 鴨，是以紅面公番鴨（引進種）為主。或者用老公鴨。所以鴨齡較大，皮也較耐燉。 薑母 鴨號稱帝王食補，以湯為重，鴨肉反而較像燉湯料。😅
比較有特色的薑母鴨是紅蟳薑母鴨，多一隻飽滿的紅蟳下去，湯頭是鮮到不行。臺灣也有幾家有名的獨門鴨滷味，各具特色。宜蘭有個特產叫"鴨賞"，是煙燻過的，很香，可以直接當零食吃，也可以炒或烤。臺南東山區的東山鴨頭，先滷再炸更是一絕，已經發展到接近鹽酥雞的存在。嘉義新港最有名的是生炒鴨肉羹，羹湯裡面可以喝得到大火炒製過的焦炭香。鴨胸比較常做成鴨肉飯或白切，吃原味，很嫩很好吃。臺灣的烤鴨基本都做成三吃，有的四吃，除了基本餅皮包鴨肉，其餘骨頭部分做鹹酥和三杯，多一吃是鴨骨湯，絲毫不浪費
多加草蝦，更鮮甜🎉❤
湯的顏色黑是因為放了超大量打碎的老薑塊！你們的吃法很正確，就先吃其他配料，讓鴨肉繼續燉，等到配料都吃完了，湯頭裡融合了鴨肉油脂，這時的肉是入口即化，湯頭的味道會帶有牛奶香也是最棒的時候。另外，台灣的鴨肉油脂多，和北京烤鴨的鴨子品種截然不同，拿來燉湯會特別香。
您描述的讓我又想吃薑母鴨了！
魚肉來這麼久還沒吃過!!!!!!!!
腩佛（台語）😂
魚肉晚上好~薑母鴨🦆冬天食補灰黑湯頭(有放中藥材熬煮)去除濕寒。魚肉吃完回家臉頰還紅嫩嫩😊好皮膚👍應該是鴨腩佛吧？😳好大一顆😬
薑母鴨在廈門跟福州也挺多的，那邊夏天還有人吃😅記得湖南跟湖北那邊挺多人在吃黑周鴨，是滷的樣子那個雞佛仔，應該適合壯壯吃，很補的😂改天來台北吃金稻子吧
趁在台灣有機會多嚐嚐黑白切，台灣豬的內臟料理處理的很乾淨，而且台灣豬沒臭味，白灼沾點辣椒醬油吃，特別香😋
台灣宜蘭有「鴨賞」也是鴨子做的食品
比較喜歡剛開鍋滾煮一下就吃，姜母鴨本身肉大部份很Q彈，但有的部位會很韌不好咬，煮約半小時後會變軟，但有些部位就會柴(鴨胸)。鴨子另外也有八寶鴨的做法(滬、粵)，臺灣因為同時南、北師傅互相傳承，一樣填料後，酥炸八寶鴨、荷葉鴨(叫花雞做法)、麻辣乾鍋鴨肉等，不過這些要大餐廳才吃得到。也可去試街邊台式一鴨三吃，除了片鴨、烤餅夾鴨來吃，另一吃就是類似三杯的炒鴨。
吃腩佛會讓女人皮膚漂亮呢！這回 魚肉嘗試過了，將來新婚夜就能對老公說：這玩意兒咱吃過，快拿出來咱燉了它！
台灣冬天吃當歸鴨湯，當歸鴨麵線，還有(薰鴨，鹹水鴨)，你可以吃吃看!
我也喜歡吃雞佛，真的好吃，不要想到別的地方去，魚肉一定要試吃看看，妳一定會喜歡的，冬令進補，吃薑母鴨非常適合
冬天補冬：羊肉爐、薑母鴨、麻油雞羊肉爐，台北有正老林、莫宰羊麻油雞，台北有阿圖薑母+鴨...
佩服妳，那部位我連碰都不敢碰，妳竟然一次吃三個……真正的美食家。新年新希望，希望有天魚肉可以常住台灣。
新年快樂，下次我也不吃了，哈哈哈，或者帶著辣椒面去吃
到台北可以到小巨蛋站吃羊肉爐「莫宰羊」 真的好吃！ 找小肚一起吃。 激推～
雞佛(雞睪丸)或豬佛(豬睪丸)，台灣話稱"腩佛"，不要煮湯，這樣會稍有腥味，要用麻油加薑絲炒過可去腥而且又增加香氣(也可加一點米酒)，難得人間美味。這是我個人認為吃過最可口的一道菜，尤其黑麻油加薑絲炒過的豬佛更勝雞佛。豬佛比較像鮮嫩的"肉"，雞佛比較像嫩"豆腐"。黑麻油加薑絲炒豬佛實在是太香了，吃過後其美味讓人一輩子難忘。一般是養豬，在養一段時間，公豬要轉大豬前(豬佛鮮嫩又較無羶味)，為了防豬肉有豬羶味(性腺製造的味道)，及避免容易性躁動打架爭吵、跳出豬欄亂跑，公豬都要閹掉兩腳間的球球，有過養豬的農家或養殖場的人們，才有機會和口福會吃到黑麻油加薑絲炒豬佛(比雞佛更好吃及更香)，實在太美味了，光是在鍋裡炒時，四處漫溢的麻油香氣早已讓人受不了。外面市場裡要買到豬佛，倒是真的比較困難，要向賣豬肉的攤商預定看看，一般屠宰場殺豬時，公豬早在年幼時就被閹掉，體內已沒有蛋蛋了，或者找養豬場預定看看，比較有希望買到！
鴨肉越後面越好吃😋可是每次都認不到最後😂🤣前面就吃下肚了🤤
東北細細的茼蒿 在台灣叫 "山茼蒿"味道比較濃 也有人喜歡 茼蒿喜冷涼 春天就會開花 "菊科"所以夏天看不到薑母鴨黑主要是 用了黑麻油提味 主要的風味就是黑麻油+爆香過的薑母(老薑片)台灣喜歡加米酒當湯底 所以要注意酒精是否揮發掉 不然喝了就會醉 不能騎車車
薑母鴨使用的是紅面番鴨和烤鴨是不同品種😊
今晚好冷 下禮拜好像會更冷 魚肉記得保暖捏
現在薑母鴨有些湯裡沒薑的原因是以往湯裡有薑的話，往往湯頭會越煮越辣，故店家在加湯水時會先把薑過濾掉，以免越煮越辣~
02:58 那個是中藥熬出來的顏色~鴨肉通常比較柴~要煮到最後才會比較嫩
正解
薑母鴨是另外一種紅臉鴨又名叫番鴨！
這集我看笑了 開心😂
恭喜魚肉小姐要畢業也學成回去大展洪圖。
燒酒雞有吃過嗎 黑白切就是老闆脽便切幾樣小菜100或200醬
🎉🎉🎉
這幾天天冷、適合吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞…
吃薑母鴨 也是先撈一碗湯 然後+1瓶米酒 點一堆火鍋料 鴨肉丸 燕丸 燕餃 帝王筒（花枝漿 蝦仁漿）豆皮 鳥蛋 玉米筍 白蘿蔔 黑木耳 全都吃完後 最後才吃鴨肉跟喝湯（米酒煮到最後 都揮發了 剩酒香 喝不醉 湯又超甜）
都吃漢王 漢王品項比較多 還有很多快炒 炒羊肉料理可以配
窩一直在找之前妳在租屋處和小度吃東西 妳吃到大腸的表情很好笑 的影片 好像在看一次 但是忘記哪一部了
新北市要辦黑白切大賽了！ 😂
因為鴨肉一開始上來是沒爛會咬不動, 要慢慢煮後面才咬的動.🤣
魚肉就是漂亮，氣色很好👍😊🤭
湯汁顏色深是麻油（黑芝麻油）的原色。
薑母鴨裡除了有老薑塊以外，最重要的是薑泥，它是精髓！
其實雞腩佛料理廣州也有啦😂😂但是以蔥蒜爆炒料理⋯當地人有時也會順帶來一盤炒雞冠😆
魚肉果然是美食家, 跟豬腦一個味~立馬分辨得出來其實薑母鴨就不是吃鴨肉, 主要是拿薑母鴨湯頭來煮一些配菜,丸子凍豆腐豆皮什麼的
😂😂哈哈哈哈哈！薑母鴨壯壯肯定愛吃？！至於大陸的茼蒿台灣也有喔！😅😊
薑母鴨超好吃的。
薑母鴨就是跟朋友邊吃邊聊， 鴨肉最少要燉一個小時，才會軟爛順口
鴨肉要煮得剛剛好，不熟則硬，太熟即柴，剛剛好軟但不柴。
魚肉要畢業了～珍惜當下，有緣再來台灣
雞佛吃起來像豆腐腦，建議妳下次薑母鴨加泰國蝦
雞腩坲要多吃滿滿的膠原蛋白
🎉❤
在台灣吃的不錯喔 感覺臉豐韻不少😄
希望妳能介紹北京美食…
薑母雞？是燒酒雞吧！全米酒頭煮的燒酒雞威力強大（不加一滴水），吃完不要騎車，酒駕罰很大😂
薑母鴨是用 番鴨，品種跟烤鴨用的鴨子不一樣，番鴨肉質硬耐煮，據說薑母鴨是來自皇室進補的藥膳，湯的顏色灰黑應該是因為薑母鴨藥膳的中藥材。黑白 是 閩南話 隨便 的意思，直覺是隨便切，但應該是綜合拼盤 比較接近，就所有都切一點拼成一盤！雞腩佛 很多人也不敢吃...我也是不敢也不會想吃！腩佛 發音接近閩南語睪丸的發音！
2:38 😅😅😅
煮薑母鴨的鴨是台灣的紅面番鴨。
😂雞喃佛女生吃太多會長鬍子喲！
灰黑色的湯是因為中藥材底、老薑、黑麻油熬出來的顏色。
冬天一般人都會吃薑母鴨或麻油雞，還有羊肉爐吧！
雞澤丸一顆30多塊台幣~好吃
台灣薑母鴨用的是台灣番鴨(鴨子是黑色的)，另外是雞(藍佛)，藍佛，這樣稱呼比較優雅比較優雅!!
藍佛，是閩南語!!
湯會濁濁的是因為店家會把薑母用果汁機打成泥！加入湯裡會比較有味道！其實沒有什麼😂😂😂
🤣🤣🤣👍👍👍
讚👍❤
魚肉不要覺得尷尬，我五年級生吃了n多攤外食我也從來不吃腩佛。
❤❤❤❤ 1:04
魚肉妹妹你是跟小杜妹妹講好的是嗎？輪流上片🤣🤣🤣
想像吃豆腐的感覺！
發現~魚肉眼睛比小杜大很多~湯是有中藥材~顏色不同~雞佛超補~多吃點~吃了冬天手腳不冷!!
其實這家店只開冬天~很好賺!!
2:38 😅😅😅 3:22
薑母鴨必點，麵線呀要點麵線吃
麵線配辣椒醬油，吃不夠！
老一輩說吃雞坲養顏美容
@isyourfish 魚肉知道薑母鴨為什麼一定要用母鴨嗎？🤔
鴨皮厚是因為吃小魚小蝦。
其實腩佛的正字，照教育部臺灣台語常用詞辭典所寫，應該是「𡳞核」(但是不一定對，因為據說錯誤不少)，因為發音相近。至於怎麼發音，你可以上網查。
天冷了注意養生
🤣生吃~
姐姐懂吃
請問這家店有住址嗎？ 我回國時若有機會想試試. 謝謝！
其实腩佛是台语的说法（直接翻译）😅😅😅😅😅
壯壯大哭，腩腩沒吃到😭😮
大壯會想：逃過一劫，不然我姐得讓我都吃了
鮮腩佛 不正式，正式的寫法：鮮𡳞脬
這家店是新竹忠孝店
雞的睪丸台語又稱雞南佛~鮮南佛是指很新鮮的雞蛋蛋🤣
薑母鴨用的是紅面番鴨
我要去搜索一下它長什麼樣
雞南佛 台語直接翻譯的是高貴的食材
腩佛嘛~味道就是蛋~~只是...是公雞的蛋蛋
頭香🥰
來看美美的魚肉了❤
這天氣太適合吃薑母鴨啦🤩
要注意保暖喔🥶
㊗️魚肉週末愉快😊
週末愉快！！！這個天氣真的是想每天都吃火鍋，哈哈哈
在小杜那兒看到魚肉要回大陸的消息
只能說這是個令人難過卻合理的決定
畢竟不可能為了留下隨便找個人結婚
且魚肉一個人在台沒家人陪難免孤單
魚肉您是個內在外在都很優秀的女生
以後不論在哪都祝您平安幸福且開心
畢業就要回家去了
冬天補冬聖品：羊肉爐 薑母鴨 麻油雞！基本上我羊肉爐吃最多，溫補，防寒！其次麻油雞，最後才薑母鴨，就是因為鴨肉口感偏硬！謝謝魚肉和小芳的分享，整個暖起來👍👍👍👏👏👏😍😍😍
又來看魚肉大哥了，廢話不多說趕緊先按個讚
晚上好🙋♂️又來看漂亮的魚肉大哥了😍🥰
按👍先🤗
哇😮冬天吃薑母鴨🍲最好了🔥😋
鮮腩佛😳粉補餒🤭🤤
真的補嘛，哈哈
謝謝分享，祝福週末愉快！
黑白切，用閩南語或台語發音，就會知道他的意思。「黑白」的台語發音，跟「隨便」很像，所以黑白切，就等於隨便切，隨便老闆切什麼，就吃什麼
下次大膽的請老闆黑白切一下，看看會獲得哪些寶貝
那黑白買是什麼意思😂😂😂
黑白買 是亂買些沒有用的東西 有些小責怪的意思
還有宜蘭的鴨賞也很好吃的，就是鴨子作的臘肉油香油香的。
魚肉！新年快樂！還有一種叫酸菜鴨，新竹南門街上還有超有名的當歸鴨！
黑白切一般說的是豬雞鴨鵝的內臟，如心.肝.腸.胗.生腸.統稱下水（台語）黑白是隨意或亂的意意思後面還要皆一個詞才能完整表達意思，例如黑白切=亂切，也等於隨意切的意思，但妳也可以指定要什麽或不要什麽。若換下水湯一般是不指定的因為通常是祇放雞或鴨的胗及腸而已。
薑母鴨要吃帝王招牌的那家，真正是用麻油炒大量薑母及鴨肉，再加上米酒燉煮，湯頭美味甘甜的，隔天早上精神奕奕，霸味加薑粉調製，各有不同口味。另腩佛是滋陰補陽聖品；黑白切大多為豬內臟及其加工製品味美價廉。
魚肉幾天前從韓國回來臺灣，應該吃很多韓國料理鍋店。在臺灣冷天氣一定要吃薑母鴨鍋。有去看小杜影片，魚肉今年畢業了 😊
其實一開始吃鴨肉很有咬勁。也不錯吃😋😋😋如果牙口好。必沾腐乳醬
薑母鴨好吃，雞佛敢吃的人會喜歡那口感，有的煮的，有的炒三杯，很讚很好吃
看妳們兩個聽到是雞睪丸，表情真好笑😂😂😂
雞睪丸，閔南語發音接近雞楠佛，鮮楠佛就是新鮮的雞睪丸，所以沒有腥味，適合女孩子吃了補身體
喔.. 薑母鴨 用的鴨 是用 "紅面土番鴨"不是一般的 白斬燻鴨或北京烤鴨用的鴨
目前台灣知名的烤鴨都用英國種的櫻桃鴨..
紅面土番鴨 叫 "鴨角" 是很有攻擊性的鴨種 所以養到一定的"歲數"或"重量"再宰 燉煮的湯 台灣人會覺得 比較補 就像 "用老母雞熬湯" 一樣 土番鴨熬湯 鴨味濃 當然 就是皮厚肉Q 可以煮到後面再吃肉會軟一點 先吃菜 喝湯 一半後加米酒續熬 再吃肉 是一般吃法 但記得 麻油米線一上先吃 不然冷了硬了會成團
湯是黑色是因為加了薑汁(薑和水打成汁)一起煮 顏色是薑汁的顏色
薑母鴨用的是番鴨(算是皮薄肉厚的品種) 還有櫻桃鴨(皮厚肉薄)適合做烤鴨專門吃皮
鴨類傳統(應該算吧)小吃 東山鴨頭 一定要點的就是鴨頭和鴨舌和豬血糕
薑母 鴨，是以紅面公番鴨（引進種）為主。或者用老公鴨。所以鴨齡較大，皮也較耐燉。
薑母 鴨號稱帝王食補，以湯為重，鴨肉反而較像燉湯料。😅
比較有特色的薑母鴨是紅蟳薑母鴨，多一隻飽滿的紅蟳下去，湯頭是鮮到不行。臺灣也有幾家有名的獨門鴨滷味，各具特色。宜蘭有個特產叫"鴨賞"，是煙燻過的，很香，可以直接當零食吃，也可以炒或烤。臺南東山區的東山鴨頭，先滷再炸更是一絕，已經發展到接近鹽酥雞的存在。嘉義新港最有名的是生炒鴨肉羹，羹湯裡面可以喝得到大火炒製過的焦炭香。鴨胸比較常做成鴨肉飯或白切，吃原味，很嫩很好吃。臺灣的烤鴨基本都做成三吃，有的四吃，除了基本餅皮包鴨肉，其餘骨頭部分做鹹酥和三杯，多一吃是鴨骨湯，絲毫不浪費
多加草蝦，更鮮甜🎉❤
湯的顏色黑是因為放了超大量打碎的老薑塊！你們的吃法很正確，就先吃其他配料，讓鴨肉繼續燉，等到配料都吃完了，湯頭裡融合了鴨肉油脂，這時的肉是入口即化，湯頭的味道會帶有牛奶香也是最棒的時候。另外，台灣的鴨肉油脂多，和北京烤鴨的鴨子品種截然不同，拿來燉湯會特別香。
您描述的讓我又想吃薑母鴨了！
魚肉來這麼久還沒吃過!!!!!!!!
腩佛（台語）😂
魚肉晚上好~
薑母鴨🦆冬天食補灰黑湯頭(有放中藥材熬煮)去除濕寒。
魚肉吃完回家臉頰還紅嫩嫩😊好皮膚👍
應該是鴨腩佛吧？😳好大一顆😬
薑母鴨在廈門跟福州也挺多的，那邊夏天還有人吃😅
記得湖南跟湖北那邊挺多人在吃黑周鴨，是滷的樣子
那個雞佛仔，應該適合壯壯吃，很補的😂
改天來台北吃金稻子吧
趁在台灣有機會多嚐嚐黑白切，台灣豬的內臟料理處理的很乾淨，而且台灣豬沒臭味，白灼沾點辣椒醬油吃，特別香😋
台灣宜蘭有「鴨賞」也是鴨子做的食品
比較喜歡剛開鍋滾煮一下就吃，姜母鴨本身肉大部份很Q彈，但有的部位會很韌不好咬，煮約半小時後會變軟，但有些部位就會柴(鴨胸)。
鴨子另外也有八寶鴨的做法(滬、粵)，臺灣因為同時南、北師傅互相傳承，一樣填料後，酥炸八寶鴨、荷葉鴨(叫花雞做法)、麻辣乾鍋鴨肉等，不過這些要大餐廳才吃得到。
也可去試街邊台式一鴨三吃，除了片鴨、烤餅夾鴨來吃，另一吃就是類似三杯的炒鴨。
吃腩佛會讓女人皮膚漂亮呢！這回 魚肉嘗試過了，將來新婚夜就能對老公說：這玩意兒咱吃過，快拿出來咱燉了它！
台灣冬天吃
當歸鴨湯，當歸鴨麵線，還有(薰鴨，鹹水鴨)，你可以吃吃看!
我也喜歡吃雞佛，真的好吃，不要想到別的地方去，魚肉一定要試吃看看，妳一定會喜歡的，冬令進補，吃薑母鴨非常適合
冬天補冬：羊肉爐、薑母鴨、麻油雞
羊肉爐，台北有正老林、莫宰羊
麻油雞，台北有阿圖
薑母+鴨...
佩服妳，那部位我連碰都不敢碰，妳竟然一次吃三個……
真正的美食家。
新年新希望，希望有天魚肉可以常住台灣。
新年快樂，下次我也不吃了，哈哈哈，或者帶著辣椒面去吃
到台北可以到小巨蛋站吃羊肉爐「莫宰羊」 真的好吃！ 找小肚一起吃。 激推～
雞佛(雞睪丸)或豬佛(豬睪丸)，台灣話稱"腩佛"，不要煮湯，這樣會稍有腥味，要用麻油加薑絲炒過可去腥而且又增加香氣(也可加一點米酒)，難得人間美味。這是我個人認為吃過最可口的一道菜，尤其黑麻油加薑絲炒過的豬佛更勝雞佛。豬佛比較像鮮嫩的"肉"，雞佛比較像嫩"豆腐"。黑麻油加薑絲炒豬佛實在是太香了，吃過後其美味讓人一輩子難忘。
一般是養豬，在養一段時間，公豬要轉大豬前(豬佛鮮嫩又較無羶味)，為了防豬肉有豬羶味(性腺製造的味道)，及避免容易性躁動打架爭吵、跳出豬欄亂跑，公豬都要閹掉兩腳間的球球，有過養豬的農家或養殖場的人們，才有機會和口福會吃到黑麻油加薑絲炒豬佛(比雞佛更好吃及更香)，實在太美味了，光是在鍋裡炒時，四處漫溢的麻油香氣早已讓人受不了。外面市場裡要買到豬佛，倒是真的比較困難，要向賣豬肉的攤商預定看看，一般屠宰場殺豬時，公豬早在年幼時就被閹掉，體內已沒有蛋蛋了，或者找養豬場預定看看，比較有希望買到！
鴨肉越後面越好吃😋可是每次都認不到最後😂🤣前面就吃下肚了🤤
東北細細的茼蒿 在台灣叫 "山茼蒿"味道比較濃 也有人喜歡 茼蒿喜冷涼 春天就會開花 "菊科"
所以夏天看不到
薑母鴨黑主要是 用了黑麻油提味 主要的風味就是黑麻油+爆香過的薑母(老薑片)
台灣喜歡加米酒當湯底 所以要注意酒精是否揮發掉 不然喝了就會醉 不能騎車車
薑母鴨使用的是紅面番鴨和烤鴨是不同品種😊
今晚好冷 下禮拜好像會更冷 魚肉記得保暖捏
現在薑母鴨有些湯裡沒薑的原因是以往湯裡有薑的話，往往湯頭會越煮越辣，故店家在加湯水時會先把薑過濾掉，以免越煮越辣~
02:58 那個是中藥熬出來的顏色~鴨肉通常比較柴~要煮到最後才會比較嫩
正解
薑母鴨是另外一種紅臉鴨又名叫番鴨！
這集我看笑了 開心😂
恭喜魚肉小姐要畢業也學成回去大展洪圖。
燒酒雞有吃過嗎 黑白切就是老闆脽便切幾樣小菜100或200醬
🎉🎉🎉
這幾天天冷、適合吃薑母鴨、羊肉爐、麻油雞…
吃薑母鴨 也是先撈一碗湯 然後+1瓶米酒 點一堆火鍋料 鴨肉丸 燕丸 燕餃 帝王筒（花枝漿 蝦仁漿）豆皮 鳥蛋 玉米筍 白蘿蔔 黑木耳 全都吃完後 最後才吃鴨肉跟喝湯（米酒煮到最後 都揮發了 剩酒香 喝不醉 湯又超甜）
都吃漢王 漢王品項比較多 還有很多快炒 炒羊肉料理可以配
窩一直在找之前妳在租屋處和小度吃東西 妳吃到大腸的表情很好笑 的影片 好像在看一次 但是忘記哪一部了
新北市要辦黑白切大賽了！ 😂
因為鴨肉一開始上來是沒爛會咬不動, 要慢慢煮後面才咬的動.🤣
魚肉就是漂亮，氣色很好👍😊🤭
湯汁顏色深是麻油（黑芝麻油）的原色。
薑母鴨裡除了有老薑塊以外，最重要的是薑泥，它是精髓！
其實雞腩佛料理廣州也有啦😂😂
但是以蔥蒜爆炒料理⋯當地人有時也會順帶來一盤炒雞冠😆
魚肉果然是美食家, 跟豬腦一個味~立馬分辨得出來
其實薑母鴨就不是吃鴨肉, 主要是拿薑母鴨湯頭來煮一些配菜,丸子凍豆腐豆皮什麼的
😂😂哈哈哈哈哈！薑母鴨壯壯肯定愛吃？！至於大陸的茼蒿台灣也有喔！😅😊
薑母鴨超好吃的。
薑母鴨就是跟朋友邊吃邊聊， 鴨肉最少要燉一個小時，才會軟爛順口
鴨肉要煮得剛剛好，不熟則硬，太熟即柴，剛剛好軟但不柴。
魚肉要畢業了～珍惜當下，有緣再來台灣
雞佛吃起來像豆腐腦，建議妳下次薑母鴨加泰國蝦
雞腩坲要多吃滿滿的膠原蛋白
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薑母雞？是燒酒雞吧！全米酒頭煮的燒酒雞威力強大（不加一滴水），吃完不要騎車，酒駕罰很大😂
薑母鴨是用 番鴨，品種跟烤鴨用的鴨子不一樣，番鴨肉質硬耐煮，據說薑母鴨是來自皇室進補的藥膳，湯的顏色灰黑應該是因為薑母鴨藥膳的中藥材。黑白 是 閩南話 隨便 的意思，直覺是隨便切，但應該是綜合拼盤 比較接近，就所有都切一點拼成一盤！雞腩佛 很多人也不敢吃...我也是不敢也不會想吃！腩佛 發音接近閩南語睪丸的發音！
2:38 😅😅😅
煮薑母鴨的鴨是台灣的紅面番鴨。
😂雞喃佛女生吃太多會長鬍子喲！
灰黑色的湯是因為中藥材底、老薑、黑麻油熬出來的顏色。
冬天一般人都會吃薑母鴨或麻油雞，還有羊肉爐吧！
雞澤丸一顆30多塊台幣~好吃
台灣薑母鴨用的是台灣番鴨(鴨子是黑色的)，另外是雞(藍佛)，藍佛，這樣稱呼比較優雅比較優雅!!
藍佛，是閩南語!!
湯會濁濁的是因為店家會把薑母用果汁機打成泥！加入湯裡會比較有味道！其實沒有什麼😂😂😂
🤣🤣🤣👍👍👍
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魚肉不要覺得尷尬，我五年級生吃了n多攤外食我也從來不吃腩佛。
❤❤❤❤ 1:04
魚肉妹妹
你是跟小杜妹妹講好的是嗎？輪流上片🤣🤣🤣
想像吃豆腐的感覺！
發現~魚肉眼睛比小杜大很多~湯是有中藥材~顏色不同~雞佛超補~多吃點~吃了冬天手腳不冷!!
其實這家店只開冬天~很好賺!!
2:38 😅😅😅 3:22
薑母鴨必點，麵線呀要點麵線吃
麵線配辣椒醬油，吃不夠！
老一輩說吃雞坲養顏美容
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鴨皮厚是因為吃小魚小蝦。
其實腩佛的正字，照教育部臺灣台語常用詞辭典所寫，應該是「𡳞核」(但是不一定對，因為據說錯誤不少)，因為發音相近。至於怎麼發音，你可以上網查。
天冷了注意養生
🤣生吃~
姐姐懂吃
請問這家店有住址嗎？ 我回國時若有機會想試試. 謝謝！
其实腩佛是台语的说法（直接翻译）😅😅😅😅😅
壯壯大哭，腩腩沒吃到😭😮
大壯會想：逃過一劫，不然我姐得讓我都吃了
鮮腩佛 不正式，正式的寫法：鮮𡳞脬
這家店是新竹忠孝店
雞的睪丸台語又稱雞南佛~鮮南佛是指很新鮮的雞蛋蛋🤣
薑母鴨用的是紅面番鴨
我要去搜索一下它長什麼樣
雞南佛 台語直接翻譯的
是高貴的食材
腩佛嘛~味道就是蛋~~只是...是公雞的蛋蛋