Как приготовить пасхальный кулич

Ингредиенты:
500 гр муки
190 молока
3 яйица
175 г сливочного масла
250 г сахара
11 г сухих дрожжей
1/2 ч.л. без горки соли
Изюм и цукаты по вкусу
по желанию цедра лимона или апельсина
Глазурь:
60 г белого шоколада
30 г сливок 33-38%
Процесс:
1. В глубокую миску насыпать ½ муки и сделать в центре углубление. Добавить туда молоко (разогреть примерно до 40 градусов) и дрожжи. Вымесить опару, накрыть пищевой плёнкой и дать отстояться в тёплом месте, пока масса не увеличится вдвое.
2. Разделить яйца на белки и желтки. Соединить желтки с сахаром, взбить белки в отдельной(идеально чистой) посуде до состояния пены.
3. В поднявшуюся опару добавляем растопленное сливочное масло(в остуженном состоянии), желтки с сахаром, соль и взбитые белки. Вымешиваем до однородной массы. Делать это можно долго и тщательно. Снова накрыть тесто пищевой плёнкой и дать подняться в два раза.
4. Изюм помыть и хорошо просушить на полотенце. После чего, добавить в готовое тесто вместе с цукатами(цедрой)
5. Положить пергамент на дно формы и тщательно смазать маслом. Бумажные формы использовать без подготовки. Заполнить формы тестом примерно на 1/3 и дать настояться под полотенцем, пока оно не займёт ¾ объёма формы.
6. Разогреть духовку до 150 градусов.
7. Осторожно переместить формы с тестом в духовку., что бы оно не опустилось. Выпекать куличи стоит на среднем уровне примерно 1 час, это время может меняться в зависимости от вашей духовки. Готовность теста можно проверить деревянной шпажкой, при прокалывании она должна оставаться сухой.
8. Для глазури нужно разогреть сотейник со сливками и добавить туда измолотый шоколад, главное не перегреть сливки, иначе структура шоколада испортиться.
9. Полить остывшие куличи глазурью и украсить цукатами и орешками.
Приятного аппетита!

[@katrinnassi2903]

Видео красивое, рецепт написан, а пошаговой инструкции нет, я ничего не поняла как и с чем смешивать(

[@art_sychov]

+Ekaterina Nassi Процесс:
1. В глубокую миску насыпать ½ муки и сделать в центре углубление. Добавить туда молоко (разогреть примерно до 40 градусов) и дрожжи. Вымесить опару, накрыть пищевой плёнкой и дать отстояться в тёплом месте, пока масса не увеличится вдвое.
2. Разделить яйца на белки и желтки. Соединить желтки с сахаром, взбить белки в отдельной(идеально чистой) посуде до состояния пены.
3. В поднявшуюся опару добавляем растопленное сливочное масло(в остуженном состоянии), желтки с сахаром, соль и взбитые белки. Вымешиваем до однородной массы. Делать это можно долго и тщательно. Снова накрыть тесто пищевой плёнкой и дать подняться в два раза.
4. Изюм помыть и хорошо просушить на полотенце. После чего, добавить в готовое тесто вместе с цукатами(цедрой)
5. Положить пергамент на дно формы и тщательно смазать маслом. Бумажные формы использовать без подготовки. Заполнить формы тестом примерно на 1/3 и дать настояться под полотенцем, пока оно не займёт ¾ объёма формы.
6. Разогреть духовку до 150 градусов.
7. Осторожно переместить формы с тестом в духовку., что бы оно не опустилось. Выпекать куличи стоит на среднем уровне примерно 1 час, это время может меняться в зависимости от вашей духовки. Готовность теста можно проверить деревянной шпажкой, при прокалывании она должна оставаться сухой.
8. Для глазури нужно разогреть сотейник со сливками и добавить туда измолотый шоколад, главное не перегреть сливки, иначе структура шоколада испортиться.
9. Полить остывшие куличи глазурью и украсить цукатами и орешками.
Приятного аппетита!

[@katrinnassi2903]

+Gosha Habarov спасибо, что мне лично ещё раз указали рецепт. Да, я уже читала инфобокс и мне все стало понятно.