Estimado señor, es un placer aprender de su receta y su buen hacer, se nota la experiencia de la vieja escuela y la tradición, hoy he decidido hacer su receta de la coca de forner y ha quedado espectacular, deliciosa! Gracias a usted hemos disfrutado muchísimo este manjar, pienso repetirla porque ha sido un éxito rotundo! Mi familia pide más porque ya se ha acabado! Mil gracias por su saber estar y su simpatía! Un abrazo desde Igualada!!
Muchisimas gracias Maribel por el comentario, eres muy amable. Me alegra muchisimo que os haya gustado nuestra receta de coca de panadero y ya lo sabes si quieres contentar a tu family te toca hacer de pastelera que seguro lo haces super bien. Recuerda que si tienes alguna duda, aqui estamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales.
A que rica esta coca ami me encanta i esta tan tostadoras que seme hace la boca agua nada más de berla muchísimas gracias por compartir estas delicias con todos nosotros
Muchísimas gracias a ti Tamara por el comentario eres muy amable. Recuerda que si tienes algúna duda, aquí estamos siempre dispuestos a ayudarte. Un abrazo grande también para ti
Ibtissam Cheddadi Muchas gracias a ti amigo ibtissam por el comentario. Me alegra te haya salido buena esta coca. Eres un crack. No olvides que si tienes alguna duda de nuestras recetas, aqui estamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales.
Hola menxu. Tube panaderias en Barcelona pero hace ya muchos años ahora estoy jubilado y me dedico a enseñar lo que se para que podais hacer recetas faciles en vuestras casas. La semillas de anis las puedes poner cuando empieces a amasar con los demas ingredientes. Un saludo
Hola Elena muchas gracias por tu comentario. Ya sabes que no has de dudar nunca en consultarnos cualquier duda que tengas, nosotros estamos aqui siempre para ayudarte. Besos
Muchas gracias a ti Isabel por el comentario eres muy amable. Recuerda que si tienes alguna duda aquí estamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales
Hola forner!! He sido valiente y he hecho 4 cocas en diferentes dias. Las 2 prineras con harina normal de trigo, y las otras dos mitad harina normal y la otra mitad harina de fuerza y fué más fácil el amasar, quedaron todas muy buenas! Gracias por vuestro canal :)
Que bien cuanto me alegra que te haya gustado nuestra receta. Es cierto que con solo harina de fuerza cuesta un poco más de amasar . Muchas gracias por el comentario. Saludos cordiales
Hola!!que ilusión me ha echo ver esta coca,,cuando era niña el panadero me daba un trozo que era la torna!!y yo la voy hacer espero me salga tan rica como la vuestra,,,ya os contare.Un saludo!!
Hola Antonia. Realmente, esta coca trae muchos recuerdos de la infancia. A mi también me daban "la torna" Seguro te saldrá igual o mejor que la nuestra. Un besito wapa
Otra receta más "pa la saca"!! Ayer hice las de vidre y hoy, (como las de ayer volaron) acabo de hacer la de forner!! Madre mia que coca!! Y que olor por la casa de esa coca de toda la vvda!! Auténtica auténtica!! Eres una joya!!! Muchas gracias y de parte de mi familia tb!!!!
Jajaja me ha gustado lo de "pa la saca" muy bueno amiga Esther. Como siempre tan amable en tus comentarios. Que suerte tienes tus papis con una hija que los cuida con cocas cada día. Petonets wapa.
Y yo la suerte de tener vuestro canal de youtube!! Y como yo digo no hay nada mejor que la familia!! Y vosotros teneis una grande jejeje que me lo sé de tantos videos que ya es como si fuerais de la familia!! Yo no tengo hijos pero si mi sobrina y ahijada, la de la foto que ya esta algo más mayor y a la que le hice una mona este año, (le tocaria al padrino pero la pastelera de la familia soy yo jaja) y con vuestra receta!! Como no!!! La de la yema quemada, con su bizcocho, su yema, sumermelada, sus plumas y su huevo tal y como lo explicastevs con el chocolate templado!! Hasta pinté el huevo con colores comestibles!! Ahhh!! Os acabo de descurbir en FB, fijate tu después de tanto tiempo, mare meva, ya he puesto un comentario!! Y tb en Pinterest!! Os sigo por todos lados ahora jaja!! Voy a ver más recetas, a ver que toca para este puente!! Bss!!
Esther Gonzalez Que bien..... Estamos recibiendo tus fotos en el FB y....... jolines....... pero si es que ya superas al maestro. Grrrr. me vas a mandar al paro jajajajaja. Amiga Esther bromas aparte, Carmen y yo estamos orgullosos de tener suscriptores como tú. Bueno en realidad a ti no te consideramos sucriptora, para nosotros ya eres una amiga más de nuestra familia. Sabemos que nos sigues desde nuestros inicios y te lo agradecemos mucho. Sinceramente comentarios como los tuyos desde siempre, compensan sobradamente el esfuerzo que nos representa mantener siempre activo nuestro canal. Yo pensaba que la niña de la foto era tu hija, Ahora que sé quien es, estoy segurísimo que quieres a tu ahijada como si fuese hija tuya. Si el padrino no sabe de pasteleria mejor le hagas tú siempre la mona jajajaja. y que me disculpe el Sr. padrino, pero con las fotos que he visto...ejem el padrino que le regale la palma jajaja. De veritat es una gran sort comptar amb la teva amistat. Ja saps que pots comptar sempre amb nosaltres. Un peto molt sincer de la Carme i en Josep Mª
Què pinta més estupenda .... i em porta molts records de quan era nena, sens dubte que la faré per als meus nois. He fet moltes semblants però aquesta és la que jo recordo d'aleshores, i una altra que era semblant al brioix. Gràcies per la recepta.
Moltes gracies a tu Ingrid per el comentari. M'alegra t'agradin les nostres receptes. Recorda que si tens qualsevol dubte, aqui estem sempre dispossats a ajudar-te. Petonets maca
muchas felicidades por vuestro canal, soy una fiel seguidora de vuestro trabajo, y no sabes la ilusión que me hace esta receta, me recuerda mucho a mi abuela que me la compraba todos los fines de semana, ahora cuesta más de encontrar, y por supuesto la haré por aquellos maravillosos años, mil GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!
Amiga Patricia es verdad. A mi tambien esta coca me recuerda los tiempos de mi infancia. La vendian en las panaderias y aveces con un poc ode suerte, la panadera te daba un trocito que le llamaban "torna" para acabar de cuadrar el peso del pan. Yo me iba a casa feliz y contento a casa con las barras de pan en la bolsa y la coca en la boca jajajaj. Saludos cordiales.
Hola esta coca como me gusta tanto siempre me compro. Acabo de termiunarla y me he comido la mitad que quieres me ha salido super!!! gracias ya no me compro. ahora la de vidre!!! he comprendido sus indicaciones con respecto al congelado de la masa. Saludos profesional
Hola milpetardos muchas gracias por tu comentario dile a tu madre que si le gustan nuestras recetas y tiene alguna duda, aqui estamos para ayudarle. Ah y que no se olvide el "Like" Saludos amigo
Gracias estoy super enganchada a vosotros la coca me a salido riquísima si me descuido no la pruebo,tambien hice las cocas de cristal riquísimas, los panelles ya se los han comido un éxito gracias
Muchas gracias analapineda por tu comentario. Ya sabes que si tienes alguna duda, aqui estamos siempre para ayudarte. Aunque tengo que decirte, que no acabarás con todo el recetario jajajaja. Un besito wapa
Hola Anna. Que bienn nos alegra mucho que te haya ido bien la dieta. Es justo lo que adelgazó mi esposa. Hacerla más días no es muy aconsejable, aunque sabemos de gente que la ha hecho, pero piensa que los primeros Kgs son más fáciles de perder ya que es una dieta diuretica que se pierden los líquidos sobrantes del organismo. Para perder grasa, lo mejor es consultar con un dietista profesional. En cuanto a la coca de forner, yo me la llevaba al cole también para merendar. ufff que tiempos. Besos
Gràcies! Ho he fet com deia al video. La bola la he deixat pujar una hora, la barra 30 minuts i la coca formada 1 horeta més. He trobat llard i li he posat en lloc d'oli. No he posat pinyons, així que cap problema. I de haver posat no hauria caigut en posar-los mab aigua... jeje. Acaba de sortir del forn i té una pinta increïble.
Bravo... M'alegra molt que t'hagi quedat bé, es el que desit-jo sempre que publiquem qualsevol recepte. Las gracies son per a tu per fer.ho saber. Salutacións
+enaudy Caramba enaudy cuento me alegra tu comentario. Recuerda que si alguna vez teneis dudas en alguna de nuestras recetas, aqui estamos siempre dispuestos a ayudaros. Un cordial saludo.
Moltes gràcies. Va quedar molt bona. No va durar molt jeje. La única pega que li vaig trobar va ser que tenia un puntet d'àcid perè que no es notava gaire. Salutacions!
Uffff lo de currar es cierto lo curramos un montón, pero ser lo mejor de youtube ummmm no creo....Pero soy feliz con lo que hago y vuestros comentarios, compensan sobradamente el esfuerzo. Un besito amiga y muchas gracias.
Hola Javier. Es el mateix el que pasa es que el meu català es encara una mica deficient però al menys ho intento i per això he dit mantega quant lo correcte es anomenar-lo llard. Li pots posar uns 30 grs, ja veuràs que et quedarà molt bona. Salutacions
Apreciada Ana no saps com ens alegra el teu comentari, doncs es el que desitgem que os surtin be les coses que publiquem. Li posem molt de carinyo a la nostre tasca que ens compensa sobradament tenir comentaris com els teu. Un petonet wapa i ja saps que si tens qualsevol dubte aqui estem i estarem per ajudarte.
Hola! Moltes gràcies per fer que aquestes receptes puguin estar a l'abast de tothom. Una pregunta sobre la masa: Fins ara faig una amb llet i mantega en lloc de aigua i oli. Què et sembla? Sobre el sucre, li poso sucre a la masa perque sempre tinc por a que no em quedi suficient dolça. No li falta dolç a aquesta? O simplement se li ha de tirar molta per sobre? I sobre el temps de les fermentacions: Ara que fa calor, de quant temps podriem estar parlant? Gràcies de nou i salutacions!
Hola TheSilent. Una vegada acabis d'estirar-la i tingui la forma feta, ja la pots congelar. Quant la descongelis, posala a un lloc ben tencat i que no li toqui l'aire. Pensa que trigarà bastant en fermentar doncs una vegada la coca agafi la temperatura ambien, començarà la fermentació. Petonets
Hola Katty segur que es pot fer a la termomix, però hauries de consultar el manual o cercar una recepta per internet, ja que jo no l'he fet mai. Salutacions
Ohhhhh cuantos recuerdos, que buena, me recuerda cuando era pequeña mi madre me compraba un trozo y me la comia con chocolate para merendar, aun recuerdo el sabor. Mañana hará 7 dias del regimen y ya he perdido 2 kilos 800 gramos, mi pregunta es, puedo seguir haciendolo la proxima semana? ya que quiero perder más kilos, es estupendo este regimen, ya me he acostumbrado a la sopa diaria, al principio fue un poco duro. Un abrazo a los dos.
Hola Maria José Gracias por tu comentario. La masa la tienes que dejar muy fina como se ve en el video. Una vez aplanada, dejala reposar 30 minutos bien tapada que no le de el aire te fermentará un poco y luego le haces las marcas. No le des golpes ya que puede desincharse. En cuanto al anis le puedes poner un poco en la masa le dará más sabor pero pónselo tambien al salir del horno con la coca bien caliente. Lo único que lamento de tu comentario es que estés en el paro. Animo amiga. Un besito.
Muchas gracias Eugenia. Si puedes masarla y dejarla en un bol toda la noche, luego la dejas atemperarse y le das la forma y la deberas dejarla otra vez hasta que fermente. Saludos
Hola bona nit! Tinc dubtes amb la recepta... Quan diu que la temperatura exterior influeix amb els grs de llevat a quina temp es refereix a la del carrer o la cuina? Amasar o fa sobre marbre es podria fer sobre paper vegetal x forn? Moltes gràcies!! Una abraçada
Hola Eva normalment quan fa fred, la cuina es mes freda que quan fa calor oer tant quan orkem de temperatura ambient, es temperatura en general. En quan amassar sobre un paper vegetal et resultarà imposible. Sobre el marbre es el que pertoca. Salutacións cordials
Moltes gracies per contestar, i tant ràpid. Mantega de porc és lo mateix que el llard? Això avuí día crec que ho venen al super i tot. En cas d'utilizar, la quantitat en grams sería la mateixa que la de oli de la recepta? Salutacions
Hola de nuevo Anna. El arroz en crudo para una persona, pueden ser unos 80 grs. aprox. Piensa que en lareceta de mañana, es arroz al medio día y arroz a la noche. No sé si has mirado en nuestro canal como lo hicimos el video se llama arroz integral con verduras y setas quedó buenísmo y de las cantidades que pone en el video comimos 4. Besitos wapa
Hola tubero Gracias por tu comentario. Muy buena observación Para que no se te quemen, pon los piñones en agua al menos una hora antes de ponerlos sobre la coca. Yo no lo hice porque no tenia tiempo. Solo los tuve 5 minutos y se chamuscaron un poco. Si ves que la coca te coje mucho color por arriba, le pones un papel de aluminio los 10 últimos minutos de cocción. No dudes en consultar cualquier duda que tengas aqui estamos para ayudarte. Molt bona revetlla a la vora del mar amb una sirena. Salud
Hola Javier no sé si la resposta arrivarà a temps, fes-ho com dic al video una vegada formada la barra la deixas fermentar un ratet poc ja veuràs que s'infla una miqueta li poses l'oli y la deixas tambe 15/20 minuts li fas les marques i ja està. Ahhh els pinyos es preferibles posar-los amb aigüa uns 15/20 minuts abans sinó, es cremen jo ho vaig oblidar. Feliç Diada
Hola Maria Cinta. Moltes gracies per el teu comentari. No se si coneixes el nostre canal de youtube "el forner d'alella. Alli podràs trovar moltes receptes que creiem t'agradaràn. Si tens qualsevol dubte, aqui estemempre per ajudar-te. Petons wapa
Bon dia mestre.He provat de fer la coca i ha quedat espectacular. L' únic problema tècnic que tinc son les plates per forn de pastisser que feu servir,en podeu indicar on poger trobar? Gràcies per compartir coneixements.
Hola Joan m'alegra t'hagi agradat la nostre recepte. Gracies per comentar-ho. Les safates jo les vaig comprar a Makro però he buscat per internet i les he trovat en diferents llocs. Et deixo l'enllaç doncs crec et serà d'utilitat. Salutacions cordials
Gràcies! Ara mateix estic liat amb una d'aquestes. A veure si tinc sort. Suposo que les fermentacions següents, o sigui deixar pujar la barra y després la coca ja estirada serán una mica a ull. Salutacions!
hola mestre!! vull anar a fer-la, però en vull fer dues, i és que una la vull donar a uns coneguts que els hi agrada el q faig.. Llavors la meva pregunta és (ja que els veuré diumenge) Es pot congelar? Quan ho he de fer? Merci!
Bones! he vist uns quants dels teus vídeos, m'encanten, i m'agraden molt les explicacions que fas i la manera de treballar, amb calma, però segur... De la recepta de la coca de forner, dos dubtes: quina quantitat de llevat és 5/7g? o són 57? (a la versió anglesa surt igual) I després, es pot substituir part de l'aigua, per anís, perquè en tingui més gust, o serà excessiu?Si es pogués fer, quina quantitat seria recomanable? Moltíssimes gràcies pels teus vídeos!
Solo con pasión te puede salir un video así, un 10, si te examinara, aunque como es evidente, tu eres el maestro, y yo, el aprendiz de lo que nunca hice, pero ahí voy, con mi receta copiada, con dibujitos explicativos, y listo para no fallar en el intento. Ahora sé de que receta madre salían las "suelas" de un gran pastelero y amigo en Pontevedra , una variante de vuestra coca, y un sabor que espero recuperar tras años de espera, en Panamá, así que, como por aquí dicen, : Bendiciones!
Muchisimas gracias Carlos por el comentario. Eres muy amable. La verdad es que ponemos mucho cariño al hacer nuestras recetas, y comentarios como el tuyo, compensa sobradamente el esfuerzo que nos representa. Sigue bien los pasos y veras que pronto dejaras de ser aprendiz te convertiras en maestro pastelero. Saludos cordiales.
Hola Oscar la harina de fuerza esta bie3n, aunque tambien ùedes usar mitad y mitad. Los piñones mejor 30 minutos en agua y despues escurrirlos bien. Saludos
¿Sigues teniendo o trabajando en una panadería o pastelería? ¿Dónde era? Tengo una planta de anís y las semillas ya casi están listas para utilizarlas. ¿Crees que se podrían usar en esta coca? Si es así, de qué modo? Perdon por tantas preguntas, jeje.
Hola Saludos desde Perú 🇵🇪 Tengo una consulta ya que aquí somos nuevos en lo que es las cocas ... El Anis que le agregan es una infusión o es un destilado de anís? Gracias de antemano.
Buenas tardes José María, tengo un par de dudas que espero me puedas resolver. La harina a de ser de fuerza,verdad. Y por último a la temperatura de 250ºc ¿los piñones no salen un poco quemados?,gracias por las recetas,un saludo.
Juan Antonio Alvarado Pascual Hola Juan Antonio. Puedes utilizar harina de fuerza o tambien la mitad de fuerza y la otra mitad normal. En cuanto a los piñones, para que no se quemen, los debes poner en agua durante 45 minutos antes de ponerlos sobre la coca, escurrirlos y al horno. Saludos cordiales.
La levadura seca de panadero es tres veces mas efectiva por tanto si una receta lleva 30 grs. de levadura fresca, de la seca o en polvo solo se deberan poner 10 gramos. Saludos
Hola, por fin me he decidido a hacer la coca. Tengo alguna duda. Que grosor hay que dejarle a la masa? por los lados me quedó un pelín dura. Veo que el anís se lo echas por encima, se puede añadir un poquito a la masa? Gracias por poner estas riquísimas recetas. Ahora que estoy en paro estoy experimentando mucho con la cocina. Un saludo
Hola y muchas gracias por estas recetas, me estás haciendo disfrutar de la cocina con cada una de las recetas.Esta vez haré esta, a ver como sale, pero antes de ello me gustaría preguntarte una cosa: -El aceite inicial de la masa, es de girasol o de oliva, es que no le veo la textura de oliva ni tampoco el color.A lo mejor son imaginaciones mías. Gracias por lo que haces Forner y sigue así por supuesto
Hola Jordi. Muchas gracias por tu comentario eres muy amable. El aceite es de oliva. He mirado el video y efectivamente, el color no se distingue, pero ello es debido a que como hay poca cantidad no se distingue bien por el recipiente en que lo presenté. Ya sabes que si tienes alguna duda, aqui estamos siempre dispuestos a ayudarte. Un saludo cordial amigo
Hola,mireu tinc un dubte, perquè en algunes elaboracions per fermentar la massa dieu que es posi en un lloc com dins del forn i en d'altres dins de la nevera , gràcies per la resposta
Son diferentes maneres d'amasar hi moltissimes qualsevol és vàlida. Et deixo un enllaç. Salutacions www.google.com/search?client=firefox-b-d&q=formas+de+amasados
hello , te vaig coneixer fa poc i vaig fer la meva primera coca de St.Joan l´altre dia i quina coca, tú m´acompanyaves a la tablet amb les indicacions i jo seguia lo que deies, .espero repetir més receptes teves. per cert es pot congelar la masa de les coques ? i si es aixi ,quina de elles, quan ja está pujada o quan ,? gracies . lo mateix pel pà, que també vaig seguir les teves indicacions. es nota que ho portas a dintre el teu ofici. gracies maco.
Hola Montserrat se me olvido este detalle. Yo normalmente le pongo al 50 % para que la masa sea más elástica, y más fácil de trabajar, pero la puedes hacer solo con harina de fuerza si lo deseas. Saludos guapa.
Hola Javier. Moltes gracies per el teu comentari. Comentaris com el teu, en animan a continuar amb la nostre tasca d'ajudar a que la gent pugui fer a casa seva receptes que o be estaven oblidades o que no sabian com fer-les. Jo vaig ser forner pastisser d'aixo ja fa molt temps, i la coca de forner la feiem amb mantega de porc i sense oli, com fas tu, (llet no li posavem) però he sustituit la mantega perque molta gent que ens segueix, no saben ni el que es o no els agrada (Continúa)
🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍GENIAL... SIMPLEMENTE GENIAL, COMO TODAS LAS COSAS SENCILLAS. GRÀCIES JOSEP.M Y RECORDS I PETONS A TOTS DOS.
Hola jordina gracies per el comentari. Llevat de forner son 7 grams si poses 10 no pasa res. En quant a l'anis li pots posar dins. Si poses per exemple 15 ml. li treus 15 d'aigua. No crec convenient posar-hi mes anis, en tot cas, en quant surti del forn, li poses un bon raig. Si tens qualsevol dubte, aqui ens tens per ajudar-te. Salutacións
Gracies per el comentari Montse. Tu ets molt jove, però aquesta coca es l'unica que podian fer i vendre els forners fà una pila d'anys. Tinc previst fer també la coca de vidre. Un petonet
La levadura en polvo de panadero es tres veces mas fuerte por tanto la equivalencia es por 30 grs. de levadura fresca, Solo son 10 grs. de levadura seca. Saludos y cuidate mucho
@@FornerDeAlella Yo le acabo de poner para los 250 gr de harina un sobre de 4,6 gr. De levadura seca, entonces ya la he liado😭😭😭, a ver como sale a lo mejor sabe mucho a levadura😭😭😭, besos a los 2 y muchas gracias, cuidaros tambien mucho.
Hola Pili jo la faig amb farina de força. Avegadas no ho explico perque la gent es fà un embolic. Pots utilitzar la farina "de trigo" tan sols tens que mirar a l'envoltori que posi que té un mínim del 11% en proteinas. Normalment la farina per fer "bizcochos" té el 10% i la de força entre 11 i 12%. Segur que et sortirà molt bona tú ja ets una artista. Petonets
Moltes gracies per l'aclaracio, em fixare amb el que em comentes!! Ara et poso fotos dels brioxos al facebook pq veieu com van quedar!! Aprenc dels millors que sou vosaltres!!! Per cert m'he apuntat a un parell de cursets per apendre mes :)
Les Sensacions de Pili Ja he vist el dos brioxets..... Caramb noia......Que guays et felicito semblen de pastisseria. Quan facis els cursets ja veuràs que encara t'agradarà mes fer pastissos. Dóna-li les gracies al teu marit per l'oferiment ho tendrem en compta. Ell es un home afortunat doncs ets un encant de dona. Petonets macos.
Aiiii moltes gracies!!! Estic desitjsant començar, tot i que amb vosaltres he apres moltissim, per cert en Joan está encantat i insisteix en que vingueu! A Blanes porta una rostisseria i fem pollastres a l'ast bonissims o sigi que esteu convidats quan volgueu!! Ahh en Joan tmb es pintor (de cuadros) si voleu mirar el que pinta mireu al google Joan Pujol Maso. Un petonet i bon cap de setmana!!!
Molt xula la coca. Ara, cada cop que veig receptes de pa, coques, etc, ho veig tan laboriós, treballar-ho, deixar-ho reposar, tonar a treballar-ho, etc, que se'm treuen les ganes per la feinada que és. Pero això les compro i no les faig, però m'encanta veure com ho feu. :) Bona revetlla.
Llevo años haciendo esta receta y está riquísima, pero tengo la duda de si se puede hacer como otras masas y dejarla en la nevera para cocinarla al día siguiente. Sé que con la masa de pan y de los dognuts se puede. Con esta también? Gracias! De paso preguntar si tenéis alguna receta para san Juan con chocolate, tipo las trenzas de chocolate o algo así.
Si puedes dejarla toda la noche en bloque y tapada con un paño mejor con papel film. A la mañana siguiente, la dejas un rato a temperatura ambiente, loe das la forma, la dejas fermentar y al horno. Saludos
Estimado señor, es un placer aprender de su receta y su buen hacer, se nota la experiencia de la vieja escuela y la tradición, hoy he decidido hacer su receta de la coca de forner y ha quedado espectacular, deliciosa! Gracias a usted hemos disfrutado muchísimo este manjar, pienso repetirla porque ha sido un éxito rotundo! Mi familia pide más porque ya se ha acabado! Mil gracias por su saber estar y su simpatía! Un abrazo desde Igualada!!
Muchisimas gracias Maribel por el comentario, eres muy amable. Me alegra muchisimo que os haya gustado nuestra receta de coca de panadero y ya lo sabes si quieres contentar a tu family te toca hacer de pastelera que seguro lo haces super bien. Recuerda que si tienes alguna duda, aqui estamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales.
Te has pasao tres pueblos. "Que pinta tiene". Este tipo de cocas saben a patio de colegio con un trozo de chocolate. Te felicito, un abrazo.
A que rica esta coca ami me encanta i esta tan tostadoras que seme hace la boca agua nada más de berla muchísimas gracias por compartir estas delicias con todos nosotros
Muchas gracias Pili siempre por tus palabras
Me encanta como trasmites con tus manos !! Gracias por compartir todas tus recetas , soy una gran admiradora vuestra !! Un abrazo..
Muchísimas gracias a ti Tamara por el comentario eres muy amable. Recuerda que si tienes algúna duda, aquí estamos siempre dispuestos a ayudarte. Un abrazo grande también para ti
Que buena pinta,, eres el mejor gracias por tus recetas
Gracias Eugenia por el comentario eres muy amable. Recuerda que si tienes alguna duda aquí estamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales
Las mejores recetas y las menos complicadas. Bravo por esa coca que la acabo de hacer y ha salido perfecta!
Muchas gracias 😊
Que biennnn Assumpta cuanto me alegro que te haya gustado nuestra receta. Muchas gracias por comentarlo. Saludos cordiales guapa
Para mi eres el mejor tus recetas me salen buenísima
Muchísimas gracias María Antonia eres muy amable. Recuerda que si tienes alguna duda aquí estamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales
La he probado y me salió buenísima.. Como la tuya :-) Muchas gracias por tus recetas chef... Que sepas que para mi eres un ejemplo para seguir.
Ibtissam Cheddadi Muchas gracias a ti amigo ibtissam por el comentario. Me alegra te haya salido buena esta coca. Eres un crack. No olvides que si tienes alguna duda de nuestras recetas, aqui estamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales.
Hola menxu. Tube panaderias en Barcelona pero hace ya muchos años ahora estoy jubilado y me dedico a enseñar lo que se para que podais hacer recetas faciles en vuestras casas. La semillas de anis las puedes poner cuando empieces a amasar con los demas ingredientes. Un saludo
Que bien explicado, me encanta, una receta de 10, gracias, un saludo
Muchas gracias Raquel eres muy amable. Saludos cordiales y cuidate mucho.
Hola Elena muchas gracias por tu comentario. Ya sabes que no has de dudar nunca en consultarnos cualquier duda que tengas, nosotros estamos aqui siempre para ayudarte. Besos
Hola como todas sus recetas fabulosa buenisima gracias
Muchas Gracias
quina bona pinta! m'encantaaaaaaaaaaa! em recorda molt a la coca de vidre!!! moltes gràcies pel teu videos!
a mi madre le encanta y le gusta como explicas las cosas y todo se ve muy rico te has ganado un subscrivido
Es un artista ,Aprendo muchas recetas con ustedes Gracias
Muchas gracias a ti Isabel por el comentario eres muy amable. Recuerda que si tienes alguna duda aquí estamos siempre dispuestos a ayudarte. Saludos cordiales
Moltes gracies per totes les receptes , quina pasada ! les coques de forner ! bonisimes! !!!!
Moltes gracies a tu Carme per el comentari. M'alegra t'agradi la nostre recepta. Salutacions cordials maca.
Hola forner!! He sido valiente y he hecho 4 cocas en diferentes dias. Las 2 prineras con harina normal de trigo, y las otras dos mitad harina normal y la otra mitad harina de fuerza y fué más fácil el amasar, quedaron todas muy buenas! Gracias por vuestro canal :)
Que bien cuanto me alegra que te haya gustado nuestra receta. Es cierto que con solo harina de fuerza cuesta un poco más de amasar . Muchas gracias por el comentario. Saludos cordiales
Hola!!que ilusión me ha echo ver esta coca,,cuando era niña el panadero me daba un trozo que era la torna!!y yo la voy hacer espero me salga tan rica como la vuestra,,,ya os contare.Un saludo!!
Hola Antonia. Realmente, esta coca trae muchos recuerdos de la infancia. A mi también me daban "la torna" Seguro te saldrá igual o mejor que la nuestra. Un besito wapa
Un video muy didáctico y ameno, buena la explicación, la elaboración y un resultado excelente. Salut mestre forner de L'alella.
Otra receta más "pa la saca"!! Ayer hice las de vidre y hoy, (como las de ayer volaron) acabo de hacer la de forner!! Madre mia que coca!! Y que olor por la casa de esa coca de toda la vvda!! Auténtica auténtica!! Eres una joya!!! Muchas gracias y de parte de mi familia tb!!!!
Jajaja me ha gustado lo de "pa la saca" muy bueno amiga Esther. Como siempre tan amable en tus comentarios. Que suerte tienes tus papis con una hija que los cuida con cocas cada día. Petonets wapa.
Y yo la suerte de tener vuestro canal de youtube!! Y como yo digo no hay nada mejor que la familia!! Y vosotros teneis una grande jejeje que me lo sé de tantos videos que ya es como si fuerais de la familia!! Yo no tengo hijos pero si mi sobrina y ahijada, la de la foto que ya esta algo más mayor y a la que le hice una mona este año, (le tocaria al padrino pero la pastelera de la familia soy yo jaja) y con vuestra receta!! Como no!!! La de la yema quemada, con su bizcocho, su yema, sumermelada, sus plumas y su huevo tal y como lo explicastevs con el chocolate templado!! Hasta pinté el huevo con colores comestibles!! Ahhh!! Os acabo de descurbir en FB, fijate tu después de tanto tiempo, mare meva, ya he puesto un comentario!! Y tb en Pinterest!! Os sigo por todos lados ahora jaja!! Voy a ver más recetas, a ver que toca para este puente!! Bss!!
Esther Gonzalez Que bien..... Estamos recibiendo tus fotos en el FB y....... jolines....... pero si es que ya superas al maestro. Grrrr. me vas a mandar al paro jajajajaja. Amiga Esther bromas aparte, Carmen y yo estamos orgullosos de tener suscriptores como tú. Bueno en realidad a ti no te consideramos sucriptora, para nosotros ya eres una amiga más de nuestra familia.
Sabemos que nos sigues desde nuestros inicios y te lo agradecemos mucho. Sinceramente comentarios como los tuyos desde siempre, compensan sobradamente el esfuerzo que nos representa mantener siempre activo nuestro canal.
Yo pensaba que la niña de la foto era tu hija, Ahora que sé quien es, estoy segurísimo que quieres a tu ahijada como si fuese hija tuya.
Si el padrino no sabe de pasteleria mejor le hagas tú siempre la mona jajajaja. y que me disculpe el Sr. padrino, pero con las fotos que he visto...ejem el padrino que le regale la palma jajaja.
De veritat es una gran sort comptar amb la teva amistat. Ja saps que pots comptar sempre amb nosaltres.
Un peto molt sincer de la Carme i en Josep Mª
Què pinta més estupenda .... i em porta molts records de quan era nena, sens dubte que la faré per als meus nois. He fet moltes semblants però aquesta és la que jo recordo d'aleshores, i una altra que era semblant al brioix. Gràcies per la recepta.
la he hecho estaba buenisimaa nada que envidiar a las de panadería me encantan vuestros vídeos tanto de postres como de comida moltes gracies
Moltes gracies a tu Ingrid per el comentari. M'alegra t'agradin les nostres receptes. Recorda que si tens qualsevol dubte, aqui estem sempre dispossats a ajudar-te. Petonets maca
muchas felicidades por vuestro canal, soy una fiel seguidora de vuestro trabajo, y no sabes la ilusión que me hace esta receta, me recuerda mucho a mi abuela que me la compraba todos los fines de semana, ahora cuesta más de encontrar, y por supuesto la haré por aquellos maravillosos años, mil GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!
Amiga Patricia es verdad. A mi tambien esta coca me recuerda los tiempos de mi infancia. La vendian en las panaderias y aveces con un poc ode suerte, la panadera te daba un trocito que le llamaban "torna" para acabar de cuadrar el peso del pan. Yo me iba a casa feliz y contento a casa con las barras de pan en la bolsa y la coca en la boca jajajaj. Saludos cordiales.
Jo tinc els mateixos records. La "torna", què gran!!.
Yo guardo los mismos recuerdos. La "torna", que grande!!
Per el que veig Antoni Tesla som mes o menys de la mateixa fornada jajaja. Salutacions
La coca me parece extraordinaria!!!!! Saludos a ambos!!!
Muchas Gracias Elena por el comentario. Saludos cordiales
Estoy súper enganchada á vuestros vídeos.Gracias
Bon dia guapos i fet aquesta coca i està molt boné és felicitu una àvia 👍👍
Lourdes Torne Gràcies Àvila Lourdes pel comentari
Gracias, que chulo. La haré!!🥰🥰
Gracias a ti por el comentario. Saludos cordiales
Hola esta coca como me gusta tanto siempre me compro. Acabo de termiunarla y me he comido la mitad que quieres me ha salido super!!! gracias ya no me compro.
ahora la de vidre!!! he comprendido sus indicaciones con respecto al congelado de la masa. Saludos profesional
Muchas gracias Mila me alegro te haya gustado nuestra receta. Pronto seras un gran pastelero. Saludos cordiales.
Que rico!! a tratar de hacerla. Saludos desde México
Muchas gracias Rechel por el comentario. Saludos cordiales
Hola milpetardos muchas gracias por tu comentario dile a tu madre que si le gustan nuestras recetas y tiene alguna duda, aqui estamos para ayudarle. Ah y que no se olvide el "Like" Saludos amigo
Gracias estoy super enganchada a vosotros la coca me a salido riquísima si me descuido no la pruebo,tambien hice las cocas de cristal riquísimas, los panelles ya se los han comido un éxito gracias
Muchas gracias analapineda por tu comentario. Ya sabes que si tienes alguna duda, aqui estamos siempre para ayudarte. Aunque tengo que decirte, que no acabarás con todo el recetario jajajaja. Un besito wapa
Fantàstic tot el que ens ensenyes, vais fer un massini, va sortir bonísim!!! MOlt genres per la teva part. Gràcies
Moltes Gracies Ascension pel comentari. M’alegra t’agradin les nostres receptes. Salutacions
Hola Anna. Que bienn nos alegra mucho que te haya ido bien la dieta. Es justo lo que adelgazó mi esposa. Hacerla más días no es muy aconsejable, aunque sabemos de gente que la ha hecho, pero piensa que los primeros Kgs son más fáciles de perder ya que es una dieta diuretica que se pierden los líquidos sobrantes del organismo. Para perder grasa, lo mejor es consultar con un dietista profesional. En cuanto a la coca de forner, yo me la llevaba al cole también para merendar. ufff que tiempos. Besos
Fàcil i boníssima! Hi he posat ametlles a trossets en lloc de pinyons!
Gràcies! Ho he fet com deia al video. La bola la he deixat pujar una hora, la barra 30 minuts i la coca formada 1 horeta més. He trobat llard i li he posat en lloc d'oli. No he posat pinyons, així que cap problema. I de haver posat no hauria caigut en posar-los mab aigua... jeje. Acaba de sortir del forn i té una pinta increïble.
Bravo... M'alegra molt que t'hagi quedat bé, es el que desit-jo sempre que publiquem qualsevol recepte. Las gracies son per a tu per fer.ho saber. Salutacións
saludos Chef,todos hemos hecho su receta en la escuela de panaderia Gapp y nos ha quedado genial! le deseo mucha salud! gracias poe sus videos!
+enaudy Caramba enaudy cuento me alegra tu comentario. Recuerda que si alguna vez teneis dudas en alguna de nuestras recetas, aqui estamos siempre dispuestos a ayudaros. Un cordial saludo.
Moltes gràcies. Va quedar molt bona. No va durar molt jeje. La única pega que li vaig trobar va ser que tenia un puntet d'àcid perè que no es notava gaire.
Salutacions!
denada te lo mereces te lo curras un monton para mi eres uno de los mejores de youtube
Uffff lo de currar es cierto lo curramos un montón, pero ser lo mejor de youtube ummmm no creo....Pero soy feliz con lo que hago y vuestros comentarios, compensan sobradamente el esfuerzo. Un besito amiga y muchas gracias.
Gracias Vieja Torre, como siempre tus comentarios tan amables. Ja saps que aqui estem per si tens qualsevol dubte. Salutacions
Me gustaría q hiciese una coca como está para celíacos, debe estar riquisima.
Muchas gracias
Hola Sergi. Posa farina normal de fer pà. Salutacions
Me parece requetebien yo alguna vez tambien lo hago pero en vez de leche, si tengo que hacer pan le pongo agua calentita. Un besote y buen finde.
Abans de fer el churro minut 5 cunatbde temps de doblar el volum mes i menys???
familia marlès normalment triga una hora o hora i mitja depèn de la temperatura ambient. Salutacions
Hola Javier. Es el mateix el que pasa es que el meu català es encara una mica deficient però al menys ho intento i per això he dit mantega quant lo correcte es anomenar-lo llard. Li pots posar uns 30 grs, ja veuràs que et quedarà molt bona. Salutacions
Apreciada Ana no saps com ens alegra el teu comentari, doncs es el que desitgem que os surtin be les coses que publiquem. Li posem molt de carinyo a la nostre tasca que ens compensa sobradament tenir comentaris com els teu. Un petonet wapa i ja saps que si tens qualsevol dubte aqui estem i estarem per ajudarte.
Ole i ole. Genial o bona fins a dir prou!!!
agnes llorach sole Gràcies Agnès molt amable
Hola! Moltes gràcies per fer que aquestes receptes puguin estar a l'abast de tothom.
Una pregunta sobre la masa: Fins ara faig una amb llet i mantega en lloc de aigua i oli. Què et sembla? Sobre el sucre, li poso sucre a la masa perque sempre tinc por a que no em quedi suficient dolça. No li falta dolç a aquesta? O simplement se li ha de tirar molta per sobre?
I sobre el temps de les fermentacions: Ara que fa calor, de quant temps podriem estar parlant?
Gràcies de nou i salutacions!
Gracias Antonio por tu comentario. Tú pones el chocolate, yo la coca y nos buscamos un patio como cuando eramos niños. Un saludo amigo
Hola TheSilent. Una vegada acabis d'estirar-la i tingui la forma feta, ja la pots congelar. Quant la descongelis, posala a un lloc ben tencat i que no li toqui l'aire. Pensa que trigarà bastant en fermentar doncs una vegada la coca agafi la temperatura ambien, començarà la fermentació. Petonets
Felicidades y enorabuena porn esos vídeos. Saludos desde Mallorca
Hola Tony. Muchisimas gracias por tu comentario. Un saludo patra ti tambien desde Barcelona.
Noi, felicitats! Gairebé babejo el teclat hehe.
Jejejejejeje!!! Al tantoo no l'espatllis :)
Hola la coca de vidre est potra fer a la thermomix y cuan temps de espiga,gracies
Hola Katty segur que es pot fer a la termomix, però hauries de consultar el manual o cercar una recepta per internet, ja que jo no l'he fet mai. Salutacions
Ohhhhh cuantos recuerdos, que buena, me recuerda cuando era pequeña mi madre me compraba un trozo y me la comia con chocolate para merendar, aun recuerdo el sabor. Mañana hará 7 dias del regimen y ya he perdido 2 kilos 800 gramos, mi pregunta es, puedo seguir haciendolo la proxima semana? ya que quiero perder más kilos, es estupendo este regimen, ya me he acostumbrado a la sopa diaria, al principio fue un poco duro. Un abrazo a los dos.
Hola bastos intentaremos hacerlo, pero no te digo cuando, ya que tengo
muchas recetas pendientes. Un saludo
Hola Maria José Gracias por tu comentario. La masa la tienes que dejar muy fina como se ve en el video. Una vez aplanada, dejala reposar 30 minutos bien tapada que no le de el aire te fermentará un poco y luego le haces las marcas. No le des golpes ya que puede desincharse. En cuanto al anis le puedes poner un poco en la masa le dará más sabor pero pónselo tambien al salir del horno con la coca bien caliente. Lo único que lamento de tu comentario es que estés en el paro. Animo amiga. Un besito.
Buenos días y muchas gracias me quedo casi perfecta.
No me acorde de los piñones...
Que bien cuanto me alegra que os haya gustado nuestra receta. Lis piñones son opcionales. Saludos cordiales
Mara meva quina pinta que te,felicitats.
Quina pinta!!! 😋
Que rica 😋😋😋 gracias,, una pregunta se puede dejar la masa en la nevera hasta el día siguiente??? gracias
Muchas gracias Eugenia. Si puedes masarla y dejarla en un bol toda la noche, luego la dejas atemperarse y le das la forma y la deberas dejarla otra vez hasta que fermente. Saludos
Hola bona nit! Tinc dubtes amb la recepta... Quan diu que la temperatura exterior influeix amb els grs de llevat a quina temp es refereix a la del carrer o la cuina? Amasar o fa sobre marbre es podria fer sobre paper vegetal x forn? Moltes gràcies!! Una abraçada
Hola Eva normalment quan fa fred, la cuina es mes freda que quan fa calor oer tant quan orkem de temperatura ambient, es temperatura en general. En quan amassar sobre un paper vegetal et resultarà imposible. Sobre el marbre es el que pertoca. Salutacións cordials
Moltes gracies per contestar, i tant ràpid. Mantega de porc és lo mateix que el llard? Això avuí día crec que ho venen al super i tot. En cas d'utilizar, la quantitat en grams sería la mateixa que la de oli de la recepta?
Salutacions
la de sant joan la hice por primera vez el otro dia y queda de miedo, riquiiiiiiisima. gracias al forner.
Hola de nuevo Anna. El arroz en crudo para una persona, pueden ser unos 80 grs. aprox. Piensa que en lareceta de mañana, es arroz al medio día y arroz a la noche. No sé si has mirado en nuestro canal como lo hicimos el video se llama arroz integral con verduras y setas quedó buenísmo y de las cantidades que pone en el video comimos 4. Besitos wapa
Hola tubero Gracias por tu comentario. Muy buena observación Para que no se te quemen, pon los piñones en agua al menos una hora antes de ponerlos sobre la coca. Yo no lo hice porque no tenia tiempo. Solo los tuve 5 minutos y se chamuscaron un poco. Si ves que la coca te coje mucho color por arriba, le pones un papel de aluminio los 10 últimos minutos de cocción. No dudes en consultar cualquier duda que tengas aqui estamos para ayudarte. Molt bona revetlla a la vora del mar amb una sirena. Salud
Hola Javier no sé si la resposta arrivarà a temps, fes-ho com dic al video una vegada formada la barra la deixas fermentar un ratet poc ja veuràs que s'infla una miqueta li poses l'oli y la deixas tambe 15/20 minuts li fas les marques i ja està. Ahhh els pinyos es preferibles posar-los amb aigüa uns 15/20 minuts abans sinó, es cremen jo ho vaig oblidar. Feliç Diada
Bon dia guapos adesta Bunissim felicitats una avia de prop de casa👍👍👍
Lourdes Torne Moltes gràcies àvia Lourdes pel comentari. M’alegra t’hagi agradat aquesta recepta. Petonets
Bon dia forner. El agua para poner en la harina de la masa para la coca, tiene que ser templada?? Gracias y un saludo.
Se. Me puede poner un pelón templada pero no hace falta yo no sé la pongo.
Hola Maria Cinta. Moltes gracies per el teu comentari. No se si coneixes el nostre canal de youtube "el forner d'alella. Alli podràs trovar moltes receptes que creiem t'agradaràn. Si tens qualsevol dubte, aqui estemempre per ajudar-te. Petons wapa
Bon dia mestre.He provat de fer la coca i ha quedat espectacular. L' únic problema tècnic que tinc son les plates per forn de pastisser que feu servir,en podeu indicar on poger trobar?
Gràcies per compartir coneixements.
Hola Joan m'alegra t'hagi agradat la nostre recepte. Gracies per comentar-ho. Les safates jo les vaig comprar a Makro però he buscat per internet i les he trovat en diferents llocs. Et deixo l'enllaç doncs crec et serà d'utilitat. Salutacions cordials
jolin pues ahora tendría q hacer una d cada buenisimas todas !!!
Muchas gracias Juani me alegra te gusten nuestras cocas. Saludos
Gràcies! Ara mateix estic liat amb una d'aquestes. A veure si tinc sort. Suposo que les fermentacions següents, o sigui deixar pujar la barra y després la coca ja estirada serán una mica a ull.
Salutacions!
hola mestre!! vull anar a fer-la, però en vull fer dues, i és que una la vull donar a uns coneguts que els hi agrada el q faig.. Llavors la meva pregunta és (ja que els veuré diumenge) Es pot congelar? Quan ho he de fer? Merci!
Muchas gracias!!
Buenísima gracias.
Gracias a ti Ines por comentar. Saludos.
Bones!
he vist uns quants dels teus vídeos, m'encanten, i m'agraden molt les explicacions que fas i la manera de treballar, amb calma, però segur...
De la recepta de la coca de forner, dos dubtes: quina quantitat de llevat és 5/7g? o són 57? (a la versió anglesa surt igual)
I després, es pot substituir part de l'aigua, per anís, perquè en tingui més gust, o serà excessiu?Si es pogués fer, quina quantitat seria recomanable?
Moltíssimes gràcies pels teus vídeos!
Solo con pasión te puede salir un video así, un 10, si te examinara, aunque como es evidente, tu eres el maestro, y yo, el aprendiz de lo que nunca hice, pero ahí voy, con mi receta copiada, con dibujitos explicativos, y listo para no fallar en el intento.
Ahora sé de que receta madre salían las "suelas" de un gran pastelero y amigo en Pontevedra , una variante de vuestra coca, y un sabor que espero recuperar tras años de espera, en Panamá, así que, como por aquí dicen, :
Bendiciones!
Muchisimas gracias Carlos por el comentario. Eres muy amable. La verdad es que ponemos mucho cariño al hacer nuestras recetas, y comentarios como el tuyo, compensa sobradamente el esfuerzo que nos representa. Sigue bien los pasos y veras que pronto dejaras de ser aprendiz te convertiras en maestro pastelero. Saludos cordiales.
@@FornerDeAlella Gracias, amigos, que sepais que para mi, sois especiales.
Que ricas están!! La harina es mejor de fuerza?
P. D. Si tienes los piñones en agua durante 10 minutos antes de ponerlos en la coca no se quemaran. 😊
Hola Oscar la harina de fuerza esta bie3n, aunque tambien ùedes usar mitad y mitad. Los piñones mejor 30 minutos en agua y despues escurrirlos bien. Saludos
¿Sigues teniendo o trabajando en una panadería o pastelería? ¿Dónde era?
Tengo una planta de anís y las semillas ya casi están listas para utilizarlas. ¿Crees que se podrían usar en esta coca? Si es así, de qué modo? Perdon por tantas preguntas, jeje.
Super rica esta coca. Felicidades. Yo lo unico es que al dia siguiente está ya un poco dura. Tendría que taparla con papel flip?? Gracias. Un saludo
Puedes taparla con papel film pero esta coca tiene muy poca miga y se endurece muy rápido. Saludos guapa
Em podrias dir quina clase de farina s'ha dutilitzar . Gracies.
Hola
Saludos desde Perú 🇵🇪
Tengo una consulta ya que aquí somos nuevos en lo que es las cocas ...
El Anis que le agregan es una infusión o es un destilado de anís?
Gracias de antemano.
Hola Henrry el anís que le ponemos es un destilado alcoholico. Le da muy buen sabor. Saludos cordiales desde Barcelona
Buenas tardes José María, tengo un par de dudas que espero me puedas resolver.
La harina a de ser de fuerza,verdad. Y por último a la temperatura de 250ºc ¿los piñones no salen un poco quemados?,gracias por las recetas,un saludo.
Juan Antonio Alvarado Pascual Hola Juan Antonio. Puedes utilizar harina de fuerza o tambien la mitad de fuerza y la otra mitad normal. En cuanto a los piñones, para que no se quemen, los debes poner en agua durante 45 minutos antes de ponerlos sobre la coca, escurrirlos y al horno. Saludos cordiales.
Hola.En vez de levadura fresca,se le puede poner seca?.Y qué cantidad?.Gracias.😁
La levadura seca de panadero es tres veces mas efectiva por tanto si una receta lleva 30 grs. de levadura fresca, de la seca o en polvo solo se deberan poner 10 gramos. Saludos
Muchas gracias.Lo tendré en cuenta.Me encantan sus recetas.Y lo bien explicadas que están. 😘
buenisima, muchas gracias.
+Celia Younger Muchas gracias a ti Celia por el comentario. Saludos
Hola, por fin me he decidido a hacer la coca. Tengo alguna duda. Que grosor hay que dejarle a la masa? por los lados me quedó un pelín dura.
Veo que el anís se lo echas por encima, se puede añadir un poquito a la masa?
Gracias por poner estas riquísimas recetas. Ahora que estoy en paro estoy experimentando mucho con la cocina.
Un saludo
Hola y muchas gracias por estas recetas, me estás haciendo disfrutar de la cocina con cada una de las recetas.Esta vez haré esta, a ver como sale, pero antes de ello me gustaría preguntarte una cosa:
-El aceite inicial de la masa, es de girasol o de oliva, es que no le veo la textura de oliva ni tampoco el color.A lo mejor son imaginaciones mías.
Gracias por lo que haces Forner y sigue así por supuesto
Hola Jordi. Muchas gracias por tu comentario eres muy amable. El aceite es de oliva. He mirado el video y efectivamente, el color no se distingue, pero ello es debido a que como hay poca cantidad no se distingue bien por el recipiente en que lo presenté. Ya sabes que si tienes alguna duda, aqui estamos siempre dispuestos a ayudarte. Un saludo cordial amigo
Forner De Alella Muchas gracias, pues ya os contaré como ha salido. Un saludo
Gracies cuca igualment que pasis també una molt bona revetlla.Petons
Hola,mireu tinc un dubte, perquè en algunes elaboracions per fermentar la massa dieu que es posi en un lloc com dins del forn i en d'altres dins de la nevera , gràcies per la resposta
Son diferentes maneres d'amasar hi moltissimes qualsevol és vàlida. Et deixo un enllaç. Salutacions www.google.com/search?client=firefox-b-d&q=formas+de+amasados
hello , te vaig coneixer fa poc i vaig fer la meva primera coca de St.Joan l´altre dia i quina coca, tú m´acompanyaves a la tablet amb les indicacions i jo seguia lo que deies, .espero repetir més receptes teves.
per cert es pot congelar la masa de les coques ? i si es aixi ,quina de elles, quan ja está pujada o quan ,? gracies . lo mateix pel pà, que també vaig seguir les teves indicacions.
es nota que ho portas a dintre el teu ofici. gracies maco.
Hola me gustaría saber si es harina normal o de fuerza
Hola Montserrat se me olvido este detalle. Yo normalmente le pongo al 50 % para que la masa sea más elástica, y más fácil de trabajar, pero la puedes hacer solo con harina de fuerza si lo deseas. Saludos guapa.
Hola Javier. Moltes gracies per el teu comentari. Comentaris com el teu, en animan a continuar amb la nostre tasca d'ajudar a que la gent pugui fer a casa seva receptes que o be estaven oblidades o que no sabian com fer-les. Jo vaig ser forner pastisser d'aixo ja fa molt temps, i la coca de forner la feiem amb mantega de porc i sense oli, com fas tu, (llet no li posavem) però he sustituit la mantega perque molta gent que ens segueix, no saben ni el que es o no els agrada (Continúa)
🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍GENIAL... SIMPLEMENTE GENIAL, COMO TODAS LAS COSAS SENCILLAS. GRÀCIES JOSEP.M Y RECORDS I PETONS A TOTS DOS.
GRACIESSSS. Ets un solete amiga
Hola jordina gracies per el comentari. Llevat de forner son 7 grams si poses 10 no pasa res. En quant a l'anis li pots posar dins. Si poses per exemple 15 ml. li treus 15 d'aigua. No crec convenient posar-hi mes anis, en tot cas, en quant surti del forn, li poses un bon raig. Si tens qualsevol dubte, aqui ens tens per ajudar-te. Salutacións
Gracies per el comentari Montse. Tu ets molt jove, però aquesta coca es l'unica que podian fer i vendre els forners fà una pila d'anys. Tinc previst fer també la coca de vidre. Un petonet
Hola!! La harina esde trigo normal o tiene que ser de pasteleria o de fuerza gracias. Un saludo
Harina de fuerza. Saludos
Muchas gracies.
Una pregunta si pones 5 a 7 gramos de levadura fresca la equivalencia en levadura seca cual seria?? Gracias!!!
La levadura en polvo de panadero es tres veces mas fuerte por tanto la equivalencia es por 30 grs. de levadura fresca, Solo son 10 grs. de levadura seca. Saludos y cuidate mucho
@@FornerDeAlella Yo le acabo de poner para los 250 gr de harina un sobre de 4,6 gr. De levadura seca, entonces ya la he liado😭😭😭, a ver como sale a lo mejor sabe mucho a levadura😭😭😭, besos a los 2 y muchas gracias, cuidaros tambien mucho.
Ariscamaca 99 No te preocupes la levadura no da sabor solo hace que la fermentación sea más o menos rápida. Saludos
Un dubte, ha de ser farina de força o pot ser la de "trigo"? Gràcies pq aquest cap de setmana la faig! Salutacions
Hola Pili jo la faig amb farina de força. Avegadas no ho explico perque la gent es fà un embolic. Pots utilitzar la farina "de trigo" tan sols tens que mirar a l'envoltori que posi que té un mínim del 11% en proteinas. Normalment la farina per fer "bizcochos" té el 10% i la de força entre 11 i 12%. Segur que et sortirà molt bona tú ja ets una artista. Petonets
Moltes gracies per l'aclaracio, em fixare amb el que em comentes!! Ara et poso fotos dels brioxos al facebook pq veieu com van quedar!! Aprenc dels millors que sou vosaltres!!! Per cert m'he apuntat a un parell de cursets per apendre mes :)
Ahhh casi m'oblido amb el meu home Joan sempre diem que si veniu per Blanes teniu que passar a visitar-nos!! Petons
Les Sensacions de Pili Ja he vist el dos brioxets..... Caramb noia......Que guays et felicito semblen de pastisseria. Quan facis els cursets ja veuràs que encara t'agradarà mes fer pastissos. Dóna-li les gracies al teu marit per l'oferiment ho tendrem en compta. Ell es un home afortunat doncs ets un encant de dona. Petonets macos.
Aiiii moltes gracies!!! Estic desitjsant començar, tot i que amb vosaltres he apres moltissim, per cert en Joan está encantat i insisteix en que vingueu! A Blanes porta una rostisseria i fem pollastres a l'ast bonissims o sigi que esteu convidats quan volgueu!! Ahh en Joan tmb es pintor (de cuadros) si voleu mirar el que pinta mireu al google Joan Pujol Maso. Un petonet i bon cap de setmana!!!
Molt xula la coca. Ara, cada cop que veig receptes de pa, coques, etc, ho veig tan laboriós, treballar-ho, deixar-ho reposar, tonar a treballar-ho, etc, que se'm treuen les ganes per la feinada que és. Pero això les compro i no les faig, però m'encanta veure com ho feu. :) Bona revetlla.
Por cierto se me ha olvidado preguntar en el comentario anterior, el arroz de mañana que cantidad debo cocer en crudo? Gracies.
Llevo años haciendo esta receta y está riquísima, pero tengo la duda de si se puede hacer como otras masas y dejarla en la nevera para cocinarla al día siguiente. Sé que con la masa de pan y de los dognuts se puede. Con esta también? Gracias! De paso preguntar si tenéis alguna receta para san Juan con chocolate, tipo las trenzas de chocolate o algo así.
Si puedes dejarla toda la noche en bloque y tapada con un paño mejor con papel film. A la mañana siguiente, la dejas un rato a temperatura ambiente, loe das la forma, la dejas fermentar y al horno. Saludos