ห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง Steamed fish with curry paste |ครัวบ้านทราย

สวัสดีค่า กลับมาพบกับครัวบ้านทรายอีกแล้วหายไปนานเลยรอบนี้ ยุ่งมากกกก555 วันนี้จะมาแชร์วิธีทำเมนูอาหารไทยๆพื้นบ้านๆ ที่ฟังชื่อเหมือนทำยาก แต่วิธีทำไม่ยากเลยค่ะ นั่นก็คือ “ห่อหมกปลากราย” นั่นเองค่า แต่ขอเพิ่มเนื้อกุ้งหน่อยเป็นชิ้นๆเคี้ยวคู่กันอร่อยดี
วัตถุดิบ
( กระทง)
1. ใบตอง
2. ไม้กลัด หรือ ที่เย็บกระดาษ
(ห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง)
1. เนื้อปลากราย 300 กรัม
2. ไข่ไก่ 2 ฟอง
3. น้ำตาลปี๊ป 1 ชต.
4. พริกแกงเผ็ด 2-3 ชต.
5. กระชาย 20 กรัม
6. น้ำปลา 2 ชต.
7. กะทิ 250 มล.
8. กุ้ง 5-10 ตัว นำมาหั่น (ใส่แล้วแต่ชอบ)
9. ใบโหระพา 20 กรัม
10. ผักกาดขาวลวก 40 กรัม
( กะทิราดหน้าห่อหมก)
1. กะทิ 100 มล.
2. เกลือ 1/4 ชช.
3. แป้งข้าวโพด 1 ชต.
The ingredients
( Banana Leaf cups)
1. Banana Leaf
2. Stapler
( Steamed fish with curry paste)
1. 300g. Fish Fillets
2. 2 eggs
3. 1 tbsp palm sugar
4. 2-3 tbsp red curry paste
5. 20g. Finger roots
6. 2 tbsp Fish sauce
7. 250ml coconut milk
8. 10 shrimp
9. 20 g. Thai basil
10. 40 g. Boiled White radish
( coconut milk topping)
1. 100 ml. Coconut milk
2. 1/4 tsp salt
3. 1 tbsp cornflour
* ผักรองห่อหมกเปลี่ยนได้ตามความชอบนะคะ ถ้าใครมีใบยอสามารถนำไปลวกก่อนแล้วนำมารองได้ค่ะ
* พริกแกงแต่ละที่มีความเค็มไม่เท่ากันสามารถปรับลดหรือเพิ่มน้ำปลาได้ค่ะ
* กระทงใครมีไม้กลัดใช้ไม้กลัดได้เลยนะค่า
* ใครไม่ทานกุ้งไม่ต้องใส่ได้เลยค่ะ
เป็นยังไงบ้างค่าไม่ยากเลยใช่ไหมสำหรับห่อหมกปลากรายสอดไส้กุ้ง ง่ายมากๆเลยใช่ไหมคะ หวังว่าคลิปนี้จะเป็นประโยชน์กับทุกคนนะค่า หากมีข้อผิดพลาดประการใดขออภัยด้วยนะค่ะ ฝากกดไล กดแชร์ กดติดตามกันด้วยน้าาา

[@maneeloveking]

ขอบคุณมากค่ะ น่าทำตามมากๆเลย จากสหรัฐค่ะ