[ENG] Lemon Curd Cake - 상큼하고 부드러운 레몬 쨈 생크림 케이크 만들기
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- Опубликовано: 20 сен 2024
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레몬쨈 생크림 케이크
Lemon Curd Cake
안녕하세요, 오늘은 저번주에 올린 '기본이 되는 화이트 시트 케이크 만들기' 비디오의 케이크와 레몬 커드 (레몬 쨈)과 생크림을 이용해 케이크를 꾸며 보겠습니다.
Hello, Today, I am making a Lemon Curd Cake with 'Basic White Cake' from the last week's video and Lemon Curd as well as some Whipped Cream on top.
레몬 커드 (레몬 쨈)
Lemon Curd
재료:
설탕 3/4컵 이나 1컵 정도 (원하는 달기의 정도에 따라)
레몬 제스트 1 큰 스푼
레몬 쥬스 2/3 컵
계란 노른자 8개 (계란 흰자는 앞에 소개해 드린 '기본 화이트 케이크 만들기' 에 사용하시면 좋아요)
소금 1/4 작은 스푼
버터 10 큰 스푼
Ingredients:
3/4 cup to 1 cup sugar (depends on how sweet you want it)
1 tablespoon finely grated lemon zest,
2/3 cup fresh lemon juice
8 large egg yolks (egg whites reserved for ‘Basic White Cake’)
1/4 teaspoon coarse salt
1 1/4 sticks unsalted butter (10 tablespoons), cut into 1/2-inch pieces
좀 더 안정적인 생크림 만들기
Stabilized Whipped Cream
레몬쨈 생크림 케이크의 마지막 단계인 생크림을 만들어야 하는데 보통은 액체 생크림에 설탕을 넣고 전동 거품기로 거품을 내주지만 문제는 생크림에서 금방 물기가 생긴다는 것이다. 인터넷을 찾아 보니 이 단점을 보완하기 위해서는 젤라틴을 사용한다고 해서 한번 시도해 보았다.
(So now, I have to make a whipped cream for the white lemon curd cake, yet I am worried that my whipped cream may not hold up for a long period. Then I found out that the gelatin could stabilize the whipped cream so I tried it.)
재료:
가루 젤라틴 1 작은 스푼
찬물 1 큰 스푼
바닐라 에센스 1 작은 스푼 (옵션)
설탕 1/4컵
생크림 2컵
Ingredients:
1 teaspoon powdered gelatin
1 tablespoon icy cold water
1 teaspoon vanilla extract (optional)
1/4 cup sugar
2 cups whipping cream
**MUSIC:
"Village Dawn" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
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"Isolated" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
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"Bright Wish" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
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와.. 저 레몬커드+_+ 진짜 저것만해도 맛있어 보이는군요!!ㅎㄷㄷ
안녕하세요, 네 레몬 커드 만들어서 디저트 요리에 첨가하면 좋아요~~ 식욕 돋아요♥♥
생크림 말고 휘핑크림도 물이 많이 생겨 젤라틴 넣고 해야하나요??
케이크 자르는 칼 너무 탐나네요 ㅎㅎㅎ
안녕하세요~~! 요리 학교 간다고 등록하고 몇개월 다녔는데 학비 감당이 안되서 그만 두었어요. 그때 학교에서 구매한 칼 세트에 들어있었는데... 비싼 학비에 학위는 못 받고 칼만 남았네요.
레몬커드가 좀 걸죽하게 되긴 했지만 양이 엄청 많은데 이게 한번에 다 올라가나요? 지금 올려보고 있는데.. 너무 많아 보이는데.. 저거 한번 만들면 최하 두번 아니면 세번은 쓸수 있을거 같은 양인데요.. 일단 넣고는 있는데 걱정이네요.. 케잌 버릴까 싶어서..
만드셨군요! 저 역시 레몬커드 다 올라기지 않고 남았었는데 다른 분들 보니까 케이크를 3~ 4단으로 만들어서 바르셨던것 같아요.
@@Simple_Homemadefood 만들다 보니 커드보다 시트가 문제가 됐습니다. 아무래도 잘못 만들은거 같습니다 ㅠㅠ 냉동냉장을 좀 했다고 시트가 단단해질리는 없고... 어찌나 단단한지 포크가 잘 안들어가더라구여 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
솔직 후기로 말씀드리면요.. 진짜 기대 1도 안하고 만들었는데요.. 제가 신것도 못먹고 레몬도 별로 안좋아 하는데.. 시트가 하얀게 이뻐서 만들었어요~
레몬 커드에 빵 찍어먹고.. 아 망했다.. 그랬어요.. 크림 바르기 전이지만 여기서 변해야 뭐 얼마나 변하겠냐 싶었어요..
생크림 휘핑하면 생크림 날릴거 같고 해야하나 말아야하나 고민하다가 일단 만들었는데..
다시한번 레몬커드에 빵찍어먹고 인상 팍 ㅠㅠ 아이셔 ㅠㅠ 그리고 생크림을 얹어서 먹는 순간...
ㅇ ㅏ.. 주님을 만났습니다.. 갑자기 웃음밖에 안나오더라구여.. 생크림이 레몬커드를 휘어감싸는데.. 와.. 맛있더라구여...
서울우유 생크림이 원래 잘 무너지는데요.. 말씀하신데로 젤라틴을 넣으니.. 와 완전 잘버텨요...
케잌 겉면에 크림바르는걸 프로스팅이라고 하는건가요? 그거 태어나서 첨 해봤으니 만지고 만지고 또 만지고.. 와.. 근데 그걸 버텨주더라구여..
오늘은 시간이 안되서 내일 다시 재도전 예정입니다.
하얀시트 하다가 또 망하면 그냥 제누아즈에 발라보고 싶은데 괜찮겠죠??
레시피에 그람수좀 주시면 ㅠㅠ 좋을거 같아요 ㅠㅠ
영상 진짜 짱짱이라고 생각되는데요..
저같은 초보가 볼때 재료 중량표시량 그리고 다음단계로 넘어갈때 반죽이 상태에서 다음 단계로 넘어가는지 좀 자세히 나왔으면 하는 바램이... .. .. 있습니다.
감사합니다.
한번 시도해보고 싶은데 재료들 중량으로 알수 있었으면 좋겠습니다 ㅠㅠ 버터를 스푼으로 하려니 .. 어찌해야할지 모르겠어요 ㅠㅠㅠㅠ
😘😘 👍❤️
Thanks!! 😊😄😬😁😍