Daube de boeuf au vin rouge
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- Опубликовано: 2 июл 2024
- Dans cette vidéo, comment réaliser Daube de boeuf au vin rouge
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Revoir les bases, de la cuisine française avec Patrick Dujancourt c'est toujours intéressant.
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Patrick Dujancourt
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Encore un best seller de notre fantastique cuisine ....merci Chef 🐂🐂🐂
Superbe ! Notre Maman rajoutait à la cuisson de l écorce d orange séchée une merveille !
Un des meilleurs plats sans aucun doute, ma grand mère ajoutée un carreau de chocolat noir dans la marinade
magnifique chef j adore votre cuisine
Superbe ! Encore du bon, du vrai et du roboratif dans l'assiette ! Bravo, chef !
merci chef , le plat à manger en famille , ou avec des amis , un régal assuré .
Bonjour chef
J'en ai l'eau à la bouche merci pour toutes ces magnifiques vidéos 😊
Bonjour Chef, j'utilise toujours un récipient en plastique pour la marinade , c'est pour le poids. Belle recette comme toujours
Merci pour cette bonne recette.
Préparé aujourd’hui après 27 heures de marinade…..cela sera encore meilleur demain. Un grand bonjour de Waterloo en Belgique 🙂
De la bonne, de la vraie, de l'authentique cuisine sans chi-chi comme on l'aime chez nous. Merci Chef pour votre excellente présentation. Le choix de la viande est très important, je suggère du paleron, de la gîte ou de la joue.
J'adore la daube ! Je trempe le pain frais dans la sauce ! Savoureux ! Merci chef ! Et pensez à vous reposer, je vous sens un peu épuisé !
Ça doit être Délicieux avec une purée maison comme il y à pas mal de jus... merci pour cette belle et bonne recette...😂
👏😋Buono merci chef pour la recette 🙋♀️
Hmmm, à faire dès que je peux. Merci pour cette belle recette encore une fois bien traditionnelle
miam, on a hâte chef !
Ah la daube, tout un poème... chez moi, je mets des pruneaux ( région oblige!! ) .Très bon plat, réconfortant.... Merci pour vos recette.
J'arrive à la sentir d'ici !!! Hummmmm! Merci LWAC
Pour la cuisine, le plastique doit être aux normes pour le contact alimentaire signalées par une mini fourchette gravée sur le fond en plastique ... 🤗👍
bonjour chef merci chef pour la ptite astuce du plat en plastique et surtout merci pour la recette de la daube de boeuf 😋😋 bisous 😘
La daube de Patrick, c'est pas de la daube, j'vous le dis moi !! 😄
Hâte de te voir à l'oeuvre et d'avance merci, c'est un délicieux plat d'hiver !
🥂
Super recette de nos grands mères ❤
Merci à vous chef plats mijotés quelques bonheur
Merci Patrick
Un bon plat de saison !
Belle cuisine, bon chef respect
Super recette. Merci
toujours au top
Dans la cuisine italienne, notamment dans le nord de l'Italie, il existe un plat très similaire, appelé "Brasato".
Encore meilleure avec des olives
Bonjour et merci encore pour toutes ces recettes. Une petite question pour celle-ci: que deviennent les ingrédients de la marinade ? (Hormis le vin 😊)
bonjour à tous ! estouffade de boeuf bourguignon mème chose !! 🏝
❤😋
👍 merci
merci a vous
❤
❤❤❤❤❤❤💋💋💋💋💋
Bien vu la Pomme paillasson !! Merci Chef !
Lardons fumés ou lardons salés ?
En Belgique on aime aussi la cuisine avec du vin. 😊
Merci pour la recette
Plutôt fumé, et oui je crois savoir que la Belgique aime le vin presqu'autant que la cervoise. Bon appétit
@@LearnWithAChampion les belges sont des bons vivants 😂
😍😍😍😋😋😋😋🙏🙏
Grand amateur de daube, je dis que celle-ci est parfaite, parce qu’elle respecte la recette traditionnelle,
Oui, on peut rajouter ceci cela des champignons, des olives, du céleri, des poireaux même des os à moelle et j’en passe et des meilleures.
Mais une daube doit rester simple, facile, goûteuse, et surtout traditionnelle,
Sans qu’on ait une sorte de Bloubi boulga avec un tas de rajout qui ne servent à rien
Et qui rendent la recette ratée et tout simplement dégueulasse !! 😀😉
Merci Patrick, de rester enraciné et basique 👍💪👌🤞🇫🇷
Merci. Bon appétit
@@LearnWithAChampion
❤️😘
Avec juste de la farine en plus et des champignons plus quelques petits oignons, nous avions un boeuf bourguignon ....
Normalement tout devrait bien se passer....
A vos fourchettes.
Chef moi je singe ma viande lorsque je la fait revenir avec les oignons ainsi la sauce est un peu plus sirupeuse
merci de cette recette
Bonjour chef ,petit soucis pour moi, jai dû sûrement faires une erreur, ma question, pourquoi ma daibe es amère ?? Merci de votre réponse et merci pour toutes vos recettes tres bien expliquer.😊
Peut-être que le vin était fort en acidité… la prochaine fois essayez de flamber le vin avant ! Tenez moi au jus. Bon appétit
Bonjour chef ,ok je tiens compte de votre conseil, oui j'ai pris un vin rouge de 13° merci beaucoup pour votre réponse et si vite 😊, par contre excusez moi pour mon retard à vous remercier 😊 @@LearnWithAChampion
Bonjour chef, pouvez-vous s’il vous plaît nous indiquer la viande que vous avez utilisée dans cette vidéo ? Merci par avance!
Macreuse, Paleron, Gite... celle que vous utilisez pour le bourguignon. Bon appétit
@@LearnWithAChampion merci beaucoup !
Bjr j ai pris du jumeau et un os à moelle
Comment le nom de ce délicieux plat a pu devenir symbole de médiocrité, ça restera un mystère 🤔 Moi en tous cas, j'adore. Une question, svp : je chemise la viande ; c'est une erreur ? 👍👏👏🤗
Cher chef, expliquez moi s'il vous plait la différence entre daube de boeuf et boeuf bourgignon, c'est les épices, la liaison de la sauce?
Pour la daube, la viande cuit uniquement dans le vin sans la singer, alors que le bourguignon cuit avec les légumes et il y a en plus des champignons et oignon grelots. Bon appétit
Bonjour , quels morceaux de boeuf prenez vous Merci !
Macreuse, Paleron, Gite... celle que vous utilisez pour le bourguignon. Bon appétit
Merci de votre réponse . bonne journée.@@LearnWithAChampion
Point de fond brun ?
Non, mais rien ne vous interdit d'en mettre. Bon appétit
Bonjour quelle viande prenez vous svp ?
Merci beaucoup
Macreuse, Paleron, Gite... celle que vous utilisez pour le bourguignon. Bon appétit
Finalement la daube et le bœuf bourguignon, c'est la même chose ? 😋
Non il n'y a pas de farine, ni de champignons.
Niet!!
et non , dans le bourguignon la viande est singé ( on farine la viande pour épaissir la sauce ) il n'y à pas non plus de champignons
Bourguignon cuit avec carottes oignons singés, et ensuite lardons, oignons grelots et champignons... ce n'est pas vraiment la même chose. Bon appétit
Bonjour chef
comme d'hab, de petites differences entre votre recette et la mienne
-- je fais bouillir ma marinade pour l'écumer
-- j'eponge ma viande avec du sot lapin avant de la singer ce qui evite le roux pour lier la sauce ( j'aime les sauces liés)
--- j'ajoute des champignons, souvent des trompettes de la mort, que je fais rehdrater a l'eau tiede, je filtre l'eau et l'ajoute a ma marinade
-- je sers ce plat avec des pommes de terre que je fais cuire dans la sauce au vin
J'attends votre avis sur mes pratiques
Bien cordialement
Vous faites quasiment un boeuf bourguignon ...
@@totobill22 voilà, c’est ça !! 👍🤞
@@totobill22 oui seul le vin change, je fais ma daube avec de l'aboriou qui est un vin ancien tres tanique et qui se prete fort bien a ça au lieu d'un bourgogne.
Oui en fait le principe de la Daube, c'est une viande cuite dans du vin... dès que l'ont y ajoute d'autres ingrédients cela se rapproche du bourguignon. Bon appétit
même pas un mini champignon 🍄 🍄 ou une olive dénoyauter ?😃😁😝😝
Il m'a fallu un moment pour lire correctement le titre de la vidéo.
Je voyais "Daube de beauf' au vin rouge" ce qui ne fait pas entièrement non-sens...
Et les carottes on en fait quoi 🫠
Et vous ne singez pas la viande à la farine quand vous l'avez réservé après l'avoir fait revenir? Bizarre...