👩🌾 C'est le moment de blanchir les cardons !
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- #cardon #potager #legumesanciens
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Délicieux ce légume ! Nous adorons pour les fêtes de fin d'année avec béchamel et truffe râpée 😁
Miam 🥰
Bonjour Maud, je viens de regarder ta vidéo, à dessein un peu en retard car quand tu l'as sortie, je préparais ma seconde sur ce sujet et ne voulais pas être influencée. Je m'apprête donc à sortir la mienne début de semaine et mettrai un lien vers ici dans ma description avec ta permission car nos deux vidéos peuvent être complémentaires. J'en prépare également une sur la lactofermentation du cardon ! Très belles images de la Tête d'Or, parc que j'ai souvent visité dans ma tendre enfance. Bonne fin de semaine et bon jardinage !
Sam
Merci tardif pour cette vidéo où je devouvre que c'est une plante vivace. Seul bémol si on la laisse en place, ne pas profiter de la racine qui est selon moi meilleure que les cardes. Je teste la culture pour la première fois cette année et je croise les doigts, pour l'instant, ils ont passé les grosses canicules de la fin d'été et sont magnifiques.
Bonjour Maud. J’aime beaucoup ce legume. J’avais juste oublie’ qu’on le mangeait autour de Noel.... les miens sortent a peine de terre a cause de la secheresse mais ils seront beaux au printemps. Aujourd’hui il pleut et c’est magnifique. C’est tjrs un bon moment que de voir tes videos. Merci pour aujourd’hui. (Christiane Hopkinson)
*Merci pour ce Magnifique Partage !...👍*
*Tout du bon pour la suite!...*
Amitiés "ℜonny" /Femme/62 ans/ Alsace/ France ...🙋
Avec plaisir 👍
Bonne video !!J en ai dans mon jardin ca se reproduit a l endroit ou j avais mis les fleurs au compost ! Merci pour ce petit conseil de les couvrir trois semaines avant !!
Bonsoir Maud, merci de nous présenter ce légume peut utiliser dans les potagers. J'ai vraiment apprécié que tu nous présentes les cardons dans un autre environnement. Merci de ce partage
Salut JP, pour l'environnement, c'est vraiment un hasard, je n'avais pas mis les pieds au parc de la tête d'or depuis une trentaine d'années 😂 je ne savais pas qu'ils avaient aménagé un si beau potager du côté des serres ! Bonne journée
@@LejardindAlekil
Je pensais que c’était chez vous,
Bonne idée pour cette vidéo j’ai des cardons et je ne savais pas comment les consommer,
achetée avec étiquette d’artichauts et ce sont des cardes….
j’adore leur feuillage et la belle fleur q’ils font,
les abeilles adorent…
Merci.👍👍🌹🌺🌹🌺🌹🌺
Les images où on me voit emballer un pied de cardon pour le blanchir, oui, c'est chez moi. Les images avec des dizaines de pieds de cardon, des allées goudronnées entre les planches de culture et des visiteurs en arrière plan, non, ce n'est pas chez moi...
C'est une découverte pour moi. Merci ✌️
C'est vraiment pas pénible, comme plante, ça fait au moins 4 ans que mon gros pied est en place, et je ne fais rien de plus que deux récoltes par an, et couper les fleurs pour favoriser la production de feuillage. Un petit coup de fumier à l'automne, et un bon gros paillage pour protéger la souche en hiver, et c'est tout ! Franchement, ça vaut pas le coup de s'en priver, à condition d'avoir la place, parce que ça fait un sacré buisson !
Bonjour Maud. Chez nous un gros pied de cardon qui s'étoffe depuis 3 ans. Il est plus pour l'ornement du jardin car nous ne savions pas comment le préparer en cuisine. Merci pour tes informations nous essaierons au printemps prochain. Nous avons découvert également la culture du topinambour et nous régalons avec ce légume oublié aussi.
Merci Maud, des années que je ne suis pas allé au parc de la tête d'or. Le cardon est un légume que je n'ai jamais cultivé, il faudra que je tente. Peut être viendra tu à Lyon le 19 janvier pour la venue d'Olivier.
Merci pour ce petit rappel, je vais justement au Jardin partagé je vais pouvoir le ficeler.
Bonne journée.
Eh eh, les Lyonnais, eux, n'ont pas oublié ce bon vieux cardon 😊
Bonne journée à toi aussi
Bonjour,. C'est délicieux ce légume.
Très belle petite balade !! C'est sympa cet endroit !!
Gros bisou
Bonjour Aurore,
en effet, délicieux légume trop souvent oublié dans les potagers.
Le parc de la tête d'or est un magnifique endroit, sa roseraient est connue comme étant l'une des plus belles du monde !
Bises
Hello Maud, j'ai 2 pieds aussi depuis plusieurs années ( vendus pour de l'artichaut de Laon chez gamm-vert 😲
C'est vrai qu'ils deviennent énormes au point même que je m'en sers comme paillage parfois 😉
J'ai d'ailleurs acheté 1 sachet de graines d'artichauts de Laon ce printemps ( en espérant que ça soit bien des graines d'artichauts et non pas de cardon 😂) que j'ai semé puis planté au potager 👍
A+
Bonne fin de semaine
JP de ch'nord alias Pépé JP 😉
Salut JP, nos amis de chez Gamm Vert sont coutumiers du fait... j'ai acheté 8 plants de tomates Roma pour faire un test de culture sur bâche sans taille ni tuteurage sur les conseils d'un ami, la Roma étant une variété naturellement buissonnante à taille déterminée, mais... c'était pas de la Roma 😒 du coup, je me suis retrouvée avec un espèce de bazar qui n'était pas sans rappeler le roncier que le Prince Charmant doit traverser pour rejoindre le château de la belle au bois dormant, si tu vois ce que je veux dire 😅
Par contre, avec les graines, j'ai jamais eu de soucis (bien que ma confiance en cette enseigne commence à sérieusement s'étioler depuis la baisse de qualité significative de leur terreau...)
Bonne fin de semaine à toi aussi
Bises
@@LejardindAlekil oui je m'en rappelle de ta vidéo sur les soi-disant tomate Roma 😟
Je n'achète plus chez eux,quand je veux une variété qui me manque ( ou nouvelle), je prends la marque Bocquet dans le magasin Sup' Ecco chez moi 😉
C'est un petit fournisseur familial qui se situe à Moncheaux près de chez moi (45 kms)
Bonne journée 😉
Bonjour Maud, je ne connaissais pas ce légumes... à essayer merci pour cette vidéo 😘
Bonjour Maud
Béchamel gruyère râpé 😋
Le riz disparaît lui aussi. Bonne journée
Merci pour ces excellents conseils
Ah, les cardons à la sauce tomate c'est un grand classique de Noël de ma mère ! ... quand elle arrive à trouver des cardons au marché.
😃😃😃 cc tjrs de bon conseils
Coucou ma belle Maud !
Merci, maintenant je vois vraiment ce qu'est le cardon et comment le consommer.😘😘😘
Coucou Isa, c'est vraiment bon en plus 🥰 bises 😘😘😘
Bises, à bientôt 😘
Salut bien .Très bonne vidéo sur le cardon . Je préciserai qu'il demande une terre enrichie pour bien pousser et des arrosages au pied relativement importants mais espacés . Autre point , une fois " blanchi sur pied " il devient gélif donc attention . Perso , je signale que l'épluchage avant cuisson est plutôt long , qu'il a une cuisson longue d'où l'intérêt d'en avoir plusieurs à préparer en même temps et à mettre en conserve en remplissant un stérilisateur . Maintenant , c'est un avis chacun fait comme il veut et surtout comme il peut . Bonne journée
Ah super, je ne savais pas qu'on pouvait le cultiver en vivace, je vais voir pour laisser faire des œilletons et les repiquer.
J'ai des rouges d'Alger et Épineux de plainpalais, c'est chouette comme plante et bon comme légumes 🙂
Pour ma part, c'est du cardon blanc inerme, variété très classique mais qui a l'avantage de ne pas piquer 😁 Attention quand-même à bien pailler la souche pour la protéger du froid, mais les racines sont vraiment très profondes, normalement ça passe sans problème (en tout cas, chez moi, ils repartent chaque année).
@@LejardindAlekil ah oui par contre ça pique 😅 j'avais hésité avec une variété non épineuse mais j'allais lu que le goût était moins prononcé
@@LejardindAlekil je crains plus les campagnols que le froid malheureusement, ils sont nombreux chez moi et voraces 😑
@Marine Renard Ah oui, je n'ai pas de problème de campagnols, donc je ne peux pas dire... en tout cas, ça ne coûte rien de tester 👍
Bonjour,Marine Renard, pourrais tu me dire où tu as trouvé les graines de cardon rouge d'Alger? Je ne connais pas cette variété,le goûter est-il différent?
Je ne connais pas les mots que tu as utilisé, ça veut dire qu'on ne consomme que la tige blanchie ? Est-ce que le feuillage autour et au bout peut-être donné en alimentation aux lapins? D'ailleurs si tu as des astuces de plantes super faciles et très productives que l'on peut cultiver uniquement (ou pas) pour nos animaux de ferme avec un bon rendement, je serais très intéressée :) Merci
C'est ça, la partie qu'on consomme est la tige des feuilles, qu'on appelle pétiole ou carde. Je n'ai jamais essayé de donner le feuillage aux lapins, mais je pense que ça ne pose pas de problème puisque l'artichaut et les chardons (qui sont de la même famille) ne sont pas contre-indiqués. Bonne idée de proposer une vidéo sur les plantes pour les lapins ! Je vais y penser. Bonne soirée
merci beaucoup!
Salut je ne connaissais pas merci pour cette vidéo
Bonjour, merci de ce time code 😏 pour les cardons,justement j'en avis fait une dizaine l'an passé, mais repiqué un peu tard et vec cette chaleur il ne commence que maintenant a s'étoffer! Ici il pleut énormément depuis environ 2 à 3semaines, s'il venait à continuer, ne croyez vous pas que le sac plastique,ne risque pas de faire pourrir le plan ?
Merci pour vos belles vidéos, bonne continuation et à bientôt !
Bonjour, mon plant de cardon est là depuis 4 ans, et tous les automnes sont toujours très humides, mais je n'ai jamais vu pourrir le plant emballé pour autant, donc je dirai que non, il n'y a pas de risque, tant que ça ne dure pas plus de trois semaines. Bonne journée
Slt Maud , et la recette qui va bien avec .....?????? mdr ; Ca ressemble a mon artichaut de cette année qui na rien donné a part plein de rejetons , vais demander aux voisins "qui nanveu" ? , ca prend effectivement bcp de place nondidiou , bonne soirée 😊
Hello, en effet, ça prend beaucoup de place, mais c'est des légumes qui poussent presque tout seuls (sauf dans ton cas où le sol de remblais mériterait bien un gros gros apport de fumier, c'est la saison !)
Et oui, ça ressemble beaucoup à l'artichaut, c'est la même espèce.
Pour la recette, voici celle des cardons à la moelle, une spécialité Lyonnaise : www.marmiton.org/recettes/recette_cardons-a-la-moelle_26911.aspx
(sinon, en gratin avec une béchamel, c'est délicieux aussi !)
Bjr des Landes. Ça met en appétit une visite de ce genre. J'aime bien les cardons. En Espagne il s'en consomme beaucoup. Les miens n'arrivent pas à être très beaux, à mon grand regret. Sans doute que je ne m'applique pas assez pour leur culture. Merci pour ce partage. Bisous.
Bonjour Gilberte, le cardon peut se cultiver dans toutes les régions de France, mais il sera plus beau dans les sols riches et profonds. Peut-être qu'un apport de fumier leur ferait du bien ? Bonne soirée et à bientôt
Bonjour Maud, cette vidéo tombe tellement bien! J'ai acheté des graines. J'ai fait 6 semis, courant avril, et tout a pris! Avec le chaud de cet été, je les ai gardé en pot pour mieux les surveiller et les arroser mais j'en ai perdu 4. J'ai mis en terre les 2 qu'il me reste en septembre. Ils ne font que 10 cm. Des nouvelles feuilles ont poussé. Que me conseillez vous? Ils sont petits, vont ils passer l'hiver? Comment je dois les protéger? Merci d'avance pour tes réponses. Très bonne journée. Hélène
Bonjour Hélène,
en principe, un bon gros paillage pour protéger la souche suffit pour aider les plants à passer l'hiver. On peut aussi lier le feuillage pour protéger le "coeur" du plant.
@@LejardindAlekil merci
Merci Maud. Bises. Marc
😘
Bonsoir Maud, elle tombe bien cette vidéo car depuis l'an dernier j'ai des cardons dans le potager et je voulais tenter une récolte, peux-tu me préciser combien de temps il faut laisser carton ou sac pour le blanchiment, quelques jours ou plusieurs semaines ? Merci à toi, bon week-end.
Bonjour, comme je le dis dans la vidéo, il faut compter environ trois semaines.
@@LejardindAlekil : Merci Maud pour ta patience, désolée je n'avais pas entendu que tu le précisais dans cette vidéo, je ne dois pas être très concentrée en ce moment. J'ai hâte de goûter cette plante, il va falloir que je trouve quelques recettes pour essayer, car je ne suis pas très douée pour la transformation. Pour l'instant je l'ai juste laissée fleurir et récupéré des graines, les oiseaux ont aussi apprécié. Ce qui m'énerve c'est que les cardons (et aussi les chardons !) poussent bien chez moi et pas les artichauts, qui végètent... GRRRRRR !Bon samedi chère Maud à bientôt.
@Mowgli_et_sa_jungle Pas de soucis, on ne retient pas toujours tout dans une vidéo 😁 Pour tes artichauts, si tu peux leur mettre une bonne dose de fumier cet automne, ça devrait leur faire du bien. C'est assez gourmand comme plante !
Bonjour à tous j'en ai planté un au printemps il a l'air de se plaire en Touraine !
Bonjour, c'est vraiment pas pénible, comme plante, à multiplier et planter à volonté pour ceux qui ont la place 😉
Salut merci pour tes vidéos comme toujours super, mais le cardon n'est pas oublié de partout en Rhône-Alpes on en trouve de partout a la bonne saison.
Salut, comme je le dit dans la vidéo, le cardon est un classique de la cuisine Lyonnaise, les images ont été tournées au parc de la tête d'or à Lyon, et je suis en Rhône-Alpes, alors je sais 😁 mais ça reste un légume peu commun dans les potagers, et c'est bien dommage 😉
Bonjour maud
Je voudrais savoir ce qui est mieux pour les poules à l intérieur du poulailler durant l hiver, qui prend peut être le moins l humidité. Merci beaucoup
Personnellement, je mets de la sciure.
Bonjour, esque l'on peut les mettre aux congélateur. Merci?
Oui sans problème
J'ai un gros pied que je n'ai jamais utilisé, je comprends pourquoi je le trouvais si amer !! Mer il beaucoup beaucoup. A très bientôt
De rien 👍
@Le jardin d'Alekil
Bonjour Maud,
Tu as dit que les artichauts et les cardons étaient là même espèce...(est-ce le cas ou est-ce que les artichauts et les cardons peuvent s'hybrider comme les cucurbita pepo?➡️Saurais-tu si les petioles d'artichaut sont autant consommables que ceux de cardons et si cela affecterait la production d'artichauts ?
➡️Les bourgeons de cardons sont-ils consommables au même titre que ceux d'artichauts et dans quelle mesure ?
Merci
Bonjour Antoine, le cardon et l'artichaut sont bien la même espèce, comme toutes les variétés de Cucurbita pepo appartiennent à la même espèce, raison pour laquelle elles peuvent se polliniser entre elles (le mot hybridation est un abus de langage dans ce cas puisqu'il s'agit de la même espèce donc pas d'une hybridation mais d'un simple croisement variétal). C'est le cas aussi pour les cardons et les artichauts, ils peuvent se croiser entre eux. Les pétioles d'artichauts sont consommables mais moins charnus que ceux des cardons. Les inflorescences de cardons sont consommables mais beaucoup plus petites que les artichauts... C'est comme les blettes et les betteraves, les concombres et les cornichons, les differentes variétés de choux, etc... Différentes sélections, même espèce.
@Le jardin d'Alekil entièrement d'accord pour le terme "croisement" puisque celui d'hybridation n'était pas approprié.
Merci pour ta réponse détaillée Maud, à bientôt
Bonjour Maud, merci pour ce beau reportage. Je voulais savoir si il y avait un moyen de reconnaître un cardon d un artichaut au feuillage. J ai semé des artichauts (avec des graines pas chères 😀). Un des plants me.donne des artichauts à feuilles ultra pointues, impossible à ramasser. Une amie me dit que c est un cardon. Qu en penses tu ?
Je ne pense pas que cela soit un cardon. Les semis d'artichauts peuvent donner des artichauts avec des piquants. J'ai lu que c'étaient des" artichauts sauvages". Cela ne vient pas du prix des graines. Cela m'est aussi arrivé avec des graines Vil ....Ils sont bons à consommer mais il vaut mieux couper les pointes des feuilles avec des ciseaux pour ne pas se faire mal. Sur un semis de 5 ou 6 artichauts, 1 seul était piquant. Je l'ai finalement arraché et je prendrai des rejetons sur les autres pieds pour le remplacer.
@@mariedekoenigswarter5441 merci beaucoup
Les cardons font des fleurs beaucoup plus petites que les artichauts, et les côtes des artichauts sont moins charnues que celles des cardons.
Crois tu que ça peut se conserver comme tes blettes dans ta dernière vidéo ?
C'est une très bonne question ! Je ne sais pas, mais je pense que ça vaudrait le coup d'essayer.
Bonjour
Merci pour cette vidéo car c est rare de parler des cardons, moi qui adore cela depuis ma jeunesse, je n en trouve pas dans les jardineries vers chez moi hélas 😢 par contre je suis un peu déçue car dans votre vidéo il n y a pas d explication concernant la plantation et le type de terrain ? Mais merci quand même 👍
Bonsoir,
comme je le dis dans la vidéo, le cardon n'est pas très exigeant, même s'il se plaira mieux dans un sol riche et profond. On peut le cultiver dans toutes les régions de France, même si ses origines sont plutôt méditerranéennes. Comme toutes les plantes à feuillage bleu, il aime le soleil, mais s'accomode de nombreuses situations. Comme je le dis dans la vidéo, un bon paillage en hiver suffit à protéger la souche du froid. Pour le semis et la plantation, ce n'est pas la saison, je n'ai donc pas d'images à montrer, raison pour laquelle je n'en ai pas parlé, je le ferai quand ça sera la saison. En ce moment, c'est le moment de les blanchir, pour ceux qui en ont déjà au potager. Bonne soirée
@@LejardindAlekil merci pour ces informations. Bonne soirée
Le cardon = je ne connais pas du tout ... ça se prépare comment en cuisine ? Et que peut-ont accompagner avec ce légume ?
Les cardons sont consommés bouillis, poêlés au jus de viande ou gratinés à la béchamel. Ils se mangent aussi en gratin, en tajine, en soupe, en accompagnement d’une viande blanche. Les cardons à la moelle sont une spécialité de Lyon.
@@LejardindAlekil MERCI MAUD
Typiquement un légume de chez nous 😉
Tu vas à la grande ville 😂
On est allé voir mon fils qui fait ses études à Lyon, mais ça arrive une fois tous les 6 mois, il me faut bien ça pour m'en remettre 🤣
@@LejardindAlekil 😂👍
Le parc de la tête d'or.. c'est là que j'ai appris à marcher.. :(
Légume un peu oublié et pourtant en gratin par exemple 😋 Bonne journée
Ouiiiiii avec une bonne béchamel !!! 🥰 Bonne journée à toi aussi
PS : pas trop galère, l'essence, pour le groupe électrogène ? Ici, on est toujours en pénurie...
@@LejardindAlekil Bah écoute, j'ai encore du carburant pour qqes jours. On verra ensuite. C'est vrai qu'il y a encore des pénuries avec la fin de la ristourne. Les gens sont fatiguants ! Ils se précipitent pour gagner qqes dizaines d'euros et ils en gaspillent plusieurs centaines d'autres façons. Pfff ! J'avais pris la (bonne) habitude pour ma voiture, lors de l'avant dernière pénurie, de remplir le réservoir dès qu'il en restait encore la moitié, ce qui me permet de beaucoup moins stresser 😊 J'espère que tes gentils voisins pourront se montrer solidaires en cas de besoin
@Aurore Dona Je fais comme toi, maintenant je fais le plein dès que j'atteinds la moitié du réservoir, et on va aussi stocker quelques bidons de secours, histoire d'assurer le coup ! La 205 fait un peu la tronche de tourner au 95 (on ne trouve toujours pas de 98), mais tant qu'on est pas obligés de marcher à pieds sous la pluie pour aller à l'école, on s'en remettra 😅 Bon courage pour la suite, ça devrait aller mieux d'ici peu...
@@LejardindAlekil Merci 😊 J'ai arrêté de m'inquiéter. Tte façon il nous manquera toujours ce qu'on a pas prévu 😄
@Aurore Dona Ah mais clairement, s'inquiéter ne changera rien, mais j'espère qu'anticiper un peu nous épargnera les inévitables files d'attentes et mouvements de foule en cas de soucis 😅 (la foule et moi, on est pas très copains)
Non, moi je voulais parler fascisme et potager en vrai... 🙃🤪😘
Petiole se prononce pessiole ;pétiole \pe.sjɔl\