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CHESTNUT CHEESE CAKE, MARRONS GLACÉS CHEESE CAKE
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- Опубликовано: 12 авг 2024
- ✔✔✔✔See recipe details
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/ old__fashioned__
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suelee1202@naver.com
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Hello everyone.
Autumn is my favorite season..!
Autumn seems to be the season when I think of ingredients such as chestnuts, sweet pumpkin, and apples...
Today I tried to make chestnut cheesecake.
It is full of chestnut flavor and good texture, so it has a very special taste :)
Please read the instructions carefully and try it!
Ingredients for Chestnut paste
500g peeled chestnuts
170g muscovado light or brown sugar
pinch of salt
3-4g vanilla paste
If you reduce the amount of sugar in the chestnut paste further, it will be difficult to store for a long time
Ingredients Cheese cake for 15cm
320g cream cheese
50g whole egg
18 g yolks
30g Caster sugar
30g brown sugar
160g chestnut paste
140g whipped cream
7g gold rum
10g Corn Starch
14 MARRONS GLACÉS (Candied chestnuts)
160g whipped cream
15 g Caster sugar
2 Candied chestnuts topping
Lotus Biscuit (optional)
notice
➡The amount of sugar may vary depending on the chestnut paste used and the sugar content of the chestnut. I made my own paste and used commercial candied chestnuts.
➡Bake by Smeg analog oven at 356°F for 40 minutes. Baking temperature and time may vary depending on the oven.
➡Cheesecake is best to have after one day of refrigeration. Can be refrigerated for up to 4 days
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![Finesse2Tymes & Og Boo Dirty - Real Recognize Real [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/3xb4bl5PWF8/mqdefault.jpg)
책이 28일 이후에 배송 시작된다고 해서 잔뜩 기대하며 기다리고 있어요
가을에 잘 어울리는 밤 베이킹 너무 좋아요
책소식 뜨자마자 바노 사러갔어요 유튜브에서 레시피보고 만들때 실망했던 경우가 많았는데 올패님꺼는 진짜 거짓이 없구나 믿음이 갔거든요 감사합니다!!
어제 책 주문했는데 벌써부터 너무 설레요! 얼마전부터 취미삼아 베이킹을 시작했는데 올드패션님 영상을 보고 따라하면서 정말 많은 즐거움을 느꼈답니다...♡ 빨리 책이 와서 멋진 레시피들을 따라해 볼 수 있으면 좋겠어요😎
레시피 가을 그 자체…🍂🌰 포근 달달한 밤에 꼬소 쫀쫀한 치즈 조합 상상만해도 행복해요🤤🤎💛🌰
책이라니요. 당장사러갑니다 ㅠㅠㅠ 라인업도 너무좋고 밤치즈케이크 기다렸어요… ❤❤
저두 책 당장 샀어요 냉큼 샀어요!ㅋㅋ 넘나 축하드리고, 정말 자랑스럽습니당ㅠㅠ 오래오래 간직하면서 우리 아들 크는동안 매년 생일케이크 멋들어지게 만들어 줄거고요, 아들 친구들에게 인기만점 엄마가 되어볼랍니다^^ 아직 애기이니 긴세월 감당할수 있게 레시피북 마니마니 내주세요♡
전 지금 성인인데 어릴 적 엄마가 베이킹을 자주 해주셨거든요! 그 기억이 너무 좋게 남고.. 베이킹 과정이 너무 즐거웠어서 지금 저의 취미가 되었어요!!! 애기가 너무너무 행복해할거 생각하니 제가 더 기분이 좋아져요..😭❤️❤️ 최고의 어무니십니다!!!
늦은 시간에 답글 남겨 죄송해요😢😅
와,,,와 이건,,,,와,,,,무조건 해볼래요,,,제게 밤디저트는,,,밤식빵과 몽블랑밖에 없었는데,,,,대박이예요 이거,,,,
책샀오요!!! 너무 기대되네요..유툽에 없는 레시피라고해서 더더더 기대되어요!!! 28일 너무 오래기다려요ㅠㅠ엉엉 ㅋㅋㅋ
아 밤이라니ㅠㅠㅠ 인스타 보고 달려왔어요ㅠㅠ 책 출간도 축하드려요!! 나만 알고 쟁이고 싶은 올패님💜
레시피 보고 너무 궁금해서 보늬밤 만들 재료까지해서 밤부터 주문했어요🥹 항상 좋은 레시피 너무 감사해요
책 빨리 왔으면 좋겠어용 >< 밤 치즈케이크도 밤 따면 꼭 만들래요 감사합니다아 🌰🌰❤️🔥
올드패션님 영상보면 너무 맛잇어보여서 만들어서 좋아하는 분들 드리고싶어요ㅋㅋ만들기가 힘들겟지만요ㅋㅋㅋ
케잌을 만들기 시작한 지 얼마안되는 저조차도 너무 맛있게 나와요ㅠㅠ감사합니다 아직은 실수도 많지만 열심히 따라해볼께요
밤 넘 좋아합니당 빠른 시일안에 만들어 먹을께여 치즈케잌두 좋아하구여 잘 봤습니다 감사합니다~~^^
오늘 책이 왔어요~ 레시피도 너무 맘에들고 좋아요~ 역시!!! 감사해요~
책 출간 축하드려요🎉🎉 저도 언능 예약구매 했어용❤ 빨리 베이킹북 받아 보고싶어요😊😊
이거 증맬로 맛있어요!!!!!!밤페이스트는 시판을 썼지만 그래도 너무너무 맛있었습니다😂😂😂
다음주에 있을 친구 생일파티에 이 케이크 구워가려구요! 밤이랑 치즈라니 맛이 없을 수가 없쥬💛다음엔 단호박 치즈케이크나 갸또도 올려주세요🥹
Just baked yesterday. I increased the temp to 190*C. My timing was less than 35min. I just looked at the color and shared the tin to see how wobbly it was. Luckily i got a texture similar to burnt cheesecake. More creamy in the inner center. Nice!
올패님 책 기다리고있었는데!!!얼른 예약주문했어요~~ 아직 넘나 초보라 못따라하는 메뉴가 많긴 하지만...책 보고 열심히 공부해야겠어요😅
올드패션님! 기다리던 책이 나왔네요! 올드패션님 책이라면 묻지도 따지지도 않고 소장해야해요.😄 저도 주문 완료 했습니다! 책 출간 너무 축하드리고 항상 맛있는 레시피 감사드려요!
밤치즈케익 너무 만들어 보고 싶었는데 레시피 감사해요!!
작년에 보니밤 왕창 만들고 올해는 그만 해야지 했는데 또 이렇게 자극해 버리시면^^ 케이크 중에도 몽블랑을 제일 좋아합니다ㅠㅠㅠㅠ 밤 페이스트라니ㅠㅠ 손 정말 많이 간 레시피네요! 감사해요 올패님💜
올드패션님 유투브 본지 오래되었는데
첫댓글이네요 올드패션님 레시피는 거의 다 내 최애입니다 책 출간 축하드려요~
좋은 레시피 늘 감사해요 책 구매해서 잘 볼게요^^
올패님 레시피는 정말 따라해보면 댓글을 안달수없을정도로 대단해요!
요것도 구워서 친구들 선물했는데 반응이 너무 좋았어요 😂
남편도 먹더니 커피? 넣었냐면서 향이 너무 좋다고 하더라고요! 보늬밤페이스트의 너티(?)함과 골드럼, 로투스 부순 것이 더해져서 스모키한 향이 나는데 그게 그렇게 고급질수없고 부드러운 생크림이랑 너무 잘어울려요!
저 평소에 로투스 안좋아하는데 이 케이크에는 정말 조화롭게 어울리더라고요😊
올패님 레시피 따라하려고 보늬밤만들어서
파운드케이크하고 요거 했는데 보늬밤을 다써가네요 ㅜㅜ 항상 귀한 레시피 감사합니다 ♡
히히 저두 책 샀어욤!! 베이킹 책은 사본적이 없는데 처음으로 사보고 잔뜩 기대중이에요>< 이번 주말에는 밤 사올래용 히힣 감사합니다!!
보늬밤 있어서 만들어봤는데 진짜 너무 맛있었어요😢❤ 케이크 그자리에서 한판 순삭한 레시피!!! 스프레드도 진짜 너무 맛있어요 ㅠㅇㅠ 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다❤❤
책 배송시작됐다네요~ 항상 감사하게 영상 보고있습니다~!!!! 틈만나면 영상 틀어놔서 남편이 휘퍼소리만나도 식겁해요ㅋㅋ 책 보고 열심히 만들어볼게요 항상 건강하세요~~
작년에 만들어둔 보늬빔이 이렇게 반갑게 여겨질수가 ㅋㅋ보늬밤까지만들었다면 3일간의 여정이었을텐데
이틀이면 될거같아요
한단계는 패스한느낌?ㅋㅋ
저도 한번 만들어보겠습니다 올패님!🤎
이거다♥️ 만들어서 식빵에도 발라먹어야겠어요 늘 초보도 따라할 수 있게 상세한 설명과 소오오오오중한 레시피 공유해줘서 감사해유 심지어 만드는것마다 맛있고 담백하고 고급져…🥹 요리책 사보는거 첨인데,, 언늘 책받아서 펴놓고 즐겁게 베이킹 해볼래요 올드패션님 책출간 다시한번 축하드려요!!!!!!!! 기다렸다구요~!~!!~🎉🎉🎉🎉
생식빵에 발라먹으면 특히 맛있어요ㅠㅠ
그리고 축하해 주셔서 감사합니다☺️🫶🏼✨
올드패션님 책 주문해놓고 왜이리 설레나요? 서점에서도 보면 너무 반가울 것 같아요^^기쁘고 설레는 순간 축하드려요!!
설레어 주시다니.. 제가 더 감동입니다🥹🫶🏼
꾸덕한 케이크 궁둥이 부분 찍어주시는 거 배우신 분...🤎👍🏻
내일 당장 밤 사러 마트 가야 겠어요 ㅎㅎ
으하하하하 어제 책이 왔답니다~💚 책으로도 보고 영상도 보고!! 최곱니당~~💚
어제 엄마가 동글동글 크고 이쁜 알밤을 많이주셨는데 타이밍 무엇 ㄷㄷ 이거슨 데스트니!!!!!!!! 🌰
너무 맛있어보여요 고급진맛일꺼같아요..! 만약에 밤페이스트가 아닌 통조림통에 담겨져있는 밤퓨레일경우 동량넣고 설탕만 조절해주면되나요?
올드패션님 책 출간 축하드려요+_+ 저는 요즘 워낙에 유튜브가 잘 나와서 베이킹책을 사는건 돈아깝다 생각했는데 오늘 커뮤니티보자마자 예약했답니다..💘그만큼 제가 너무너무 좋아하고 믿는 베이킹유튜버님이에요ㅎㅎ 벌써 너무 설레고 기대돼요!! 오늘 영상도 즐겁게 시청했습니다 오래오래 예쁘고 맛있는 디저트 만들어주세요 응원합니당💗
응원 감사합니다💪🏼💪🏼💪🏼🫶🏼
올드패션님..❤ 올드패션 스타일이 고스란히 묻어나는 따뜻하고 사랑스러운 레시피예요. 밤과 치즈.. 저 홈베이킹 시작한 지 100일 좀 넘었는데 사실 케이크는 별로 좋아하지 않아서 만들 생각이 안났는데요, 올드패션님 책 프롤로그 읽고나서 올패님 케이크 영상 많이 찾아봤어요, 조금씩 시작해보려 해요! 밤치즈케이크는 꼭 해보고 싶어요! ❤
가을 겨울은 케이크가 좀 어울리는 계절인 거 같아요🍂 쉬운거부터 도전해 보세요🫶🏼
밤치케라니 ㅠㅠㅠㅠ 🌰🤍 레시피 감사해요!! 그런데 생크림 위에 안바르고 케이크만 먹어도 당도나 맛 괜찮을까요?
혹시 천재이신가요?🤔 예전에 스벅에서 몽블랑치케 먹은 적 있었는데 너무 맛있어서 만들어보고 싶다고 생각했는데 이런 강 같은 레시피가🥹🥹 역시 믿고 보는 올패님이에요 사...사계절 내내 복받으세요❤️
사계절 내내❤
우와 너무 맛있어오
판매하는 비쥬얼이에요
올패님 레시피 덕분에 베이킹이 재밌어요
단 보늬밤이 넘 많아서 처치곤란입니당 ㅠㅠ
새고하며 기다렸어요😍😍😍
하...숙성되기도전에 먹었는데 진짜 미쳤어요👍👍👍
계속 이야...하면서 보다가 로투스 화룡점정 보고 책사러갑니다
너무 맛있겠는데요ㅎ
대박 이내용.
재료중에 골드럼은 아무거나 써도 되나용?
혹시 감자전분으로 대체해도 될까요???항상 잘 보고 있습니다❤️
저도 책 구입 완료했어요~!! 어떤 레시피들이 있을지 너무 궁금해요~!!
나를 위로해주는 밤 치즈케이크
🌰🌰🌰🧀🧀🧀🤎🤎🤎🤍🤍🤍☕🎂🍰😁😂
선생님! 책 구매했는데 오늘 도착했어요 행복합니다 열심히 공부할게요 참 밤페이스트 만드실때 생밤으로 하시는데 밤까다가 손빠질뻔했네요ㅜ 삶은밤으로 하면 맛이 다를까요?
와 어디서라도 팔면 꼭 사먹고 싶은 ㅜㅜ
진짜대박먹고싶어요ㅠㅠㅜ
올패님 책 출간 축하드려요!!! 매일 밤 내일은 뭘 만들어 볼까 고민하며 올패님 유튭을 뒤지곤 했는데 이제 책 보며 만들어 볼수 있겠네요! 흐흐 미니오븐도 성공하게 하는 마법의 레시피..!!! 베이킹에 관심도 없던 제가 올패님 영상으로 방구석 제과왕입니다ㅋㅋㅋ 늘 응원하고 감사해요🫶🫶
미니오븐 대단하셔요💪🏼💛
책 당장 교보가면 살수있는지 알고 달려갔어요ㅠㅋㅋ꼭 사서 아기들 클때까지 두고두고 만들어줄꺼예요 저 너무 광팬이거든용♡
아이공!! 헛걸음 하셔서 어째요😢 그래도 좋은 산책이셨기를❤
I love this recipe ❤😊😋
골드럼을 사용하는 이유 여쭤봐요! 바닐라 익스트랙도 있고 골드럼도 있는데 골드럼으로 하면 좀 다른가해서용
저도 바로 책 주문했어요❤ 올드패션님 늘 응원합니다🎉
안녕하세요~~^^
영상 너무너무 잘보고있어요
밤치케 원형틀3호(21cm)로 하게되면 배합부탁드려요
교보는 왜 29일부터일까요😇
그래도 올드패션님 업로드 하시는 즐거운 목요일,,😚💟
오오 28일 일괄방송으로 알고있는데 한번 확인해 볼게요💪🏼
Hmm, aaahha,, wooow, tup tup tup, yes mouth water💦 😄😄, this type of cake? Enough for today😊🙏.
책 바로 예약 때렸쟈냐ㅑ요~~ 벌써부터 신나요✨오늘도 좋은레시피 감사합니다 ❤️ 적게일하고 많이 버세요 항상 응원합니당
갑사합니다🥰
와ㅠ단면 미쳤어요 너무좋아요
안녕하세요 처음 영상 시청합니다! 혹시 밤치즈케이크 럼없이도 가능할까요? 아니면 대체할만한게 있을까요?
올패님표 밤파운드도 보고싶어요ㅎㅎ
안그래도 밤이 너무 많이 남아서 해야될거같아요!!🤘🏼🌰
축하드려요 ^^ 저도 책 발매하셨단거 보고 냉큼 주문 했어요 ~ 오늘 출발한다니 내일 받을수 있겠어요 벌써 두근두근 ❤
밤 페이스트는 만들어놓으면 보관기간이 얼마나 될까요?
저도 책 주문했어요❤ 너무 기대됩니다😍
안녕하세요◡̈ 항상 맛있는 레시피 잘 보고 있습니다🥹❤️🔥 다른 바스크 치즈 케이크는 230도에 20분 안쪽으로 빠르게 구워내는 것 같은데 온도를 낮춘이유가 있는지 궁금합니다! 책 출간 너무 축하드려요👍🏻
감사합니다!!😘
그리고 이 치즈케이크는 바스크 스타일로 구운 치즈케이크가 아닙니다. 원하시면 온도조절해서 구우셔도 괜찮습니다~!
책주문완료요😊
看起來好好吃喔！我也想要吃🍽️❤
케이크 구울때 중탕 안해도 괜찮은가요??
다짜고짜 사랑해요!!!ㅎㅎㅎㅎ
밤치즈케이크 너무 배우고 싶었는데 진짜 감사해요~
아..!
책 출간 너무 축하드려요~
저는 28일에 교보문고 갈려고 일정에 써놨어요~ㅎㅎㅎ
만들어보고 후기 꼭 남길게요~!!
감사합니다☺️
이거 만드려고 오늘 보늬밤 만들었어요:)
우와 저보다 부지런하시고 대단하신 민경님☺️
Thank you for sharing ❤
이 레시피로 에어프라이어로도 가능할까요?🥺
안녕하세요! 혹시 럼을 넣을 때 알코올은 안 날려도 될까요?
🌰🌰진짜 꼬숩달콤 맛있을것 같아요!!😋
안녕하세요! 올드패션님 덕분에 한층 풍요로운 베이킹 생활 즐기고 있습니다!! 혹시 고구마치즈케이크나 단호박치즈케이크 같은 품목도 다뤄주실 수 있을까요??😊
참고하겠습니다❤
옥수수전분대신 박력분으로 대체는 안되나요?
옥수수전분이 맛에서 차지하는 부분이 큰가요?
밤 페이스트 대신 밤쨈 써도 될까요?
너무 맛있어서 선물 하고 싶은데 냉동해도 될까요?
올드패션님 책 출간 축하드립니다~ 항상 귀한 레시피 감사하게 잘 보고 있습니다 혹시 치즈케이크 굽고 나서 냉장고에서 식힌후 다음날 틀과 분리하면 축축하게 물기가 많이 묻어나는데요 물기를 적게 하는 방법이 없을까요?
감사합니다! 실온에서 치즈케이크를 충분하게 식힌 후 냉장 넣으시면 물기 덜 생길거예요~! 온기가 있을때 갑자기 냉장고에 넣으면 물기가 많이 생기더라구요!
미쳤다리,,,, 진짜 역대급인 거 같아요 올패님 아이디어 뱅크 아님니까,,,,? 😭😭😭 이건 짧은 가을 가기 전에 무족권 만들 거예요 ,,,
🙈💛
머핀틀 사이즈러 굽워보고시ㅠ은데 얼마나 구워야할까요?
밤페이스트 보관은어떻게될까용 ㅠㅠㅎㅎ
What's the tiny green leaves 🍃 decorated on top of cake are?
골드럼 대신 화이트럼 사용가능한가요???
저도 책 교보문고에서 주문했어요 내일 온다는데 정말 너무 기분 좋아요 혹시 틀은 높은 1호 틀인가요!?
네 높은틀 맞아요~^^
안녕하세요 혹시 계란을 전란과 노른자를 따로 추가하는이유가있나요?
재료들 모두 실온으로 준비해야하나요?
보관방법이나 기간은 어떻게될까요?!
저도 올드패션님 책 샀오요❤❤
두근두근 기대중!!!!😊
무조건 냉장보관이요:) 저는 딱 4일까지 괜찮았어요!
골드럼 대체할 수 있는게 있나요?
항상 잘보고있습니다😊 혹시 럼은 어떤걸 사용해야하나요~?
골드럼 추천이요! 없으면 다른 럼 대체 가능해요☺️
바스크는 고온인데 이건180도로 굽네요
위에 크림이 올라가서 그런가요?
생크림 넣은순간부터 완전 물되어서 퍼졌어요… 구우니까 먹을수있게 되긴했는데 (맛있었음) 뭐가 문제였던건지 ㅜㅜ
냉동보관해도 될까요?
주문완료요 ㅎㅎ
영상 늘 잘 보고 있습니다🙌🤎혹시 골드럼 대신 코엥트로 사용 가능할까요?
제가 도전해 본건 아니지만, 살짝 안어울릴 거 같기두해요,, 아니면 혹시 집에 위스키 있으신가요?!? 있으면 위스키로 대체해 주시고 없으면 그냥 생략하고 만들어 주세요😁
밤치케 너무 맛있을거같아요!!!! 저 밤 페이스트 혹시 설탕에 조려둔(?) 재워둔(?) 밤 사용해서 만들어도 무방할까요?!?
그걸 물이랑 갈아서 페이스트 질감으로 다시 만드신다는거죠? 흠 당도 조절이 좀 어려울거 같기도하고,, 제가 안해봐서 확답이 어렵네요..! 죄송합니다🥹
@@OldFashionedbakery 아아아 네네 맞아요!!
아무래도 좀 애매한거같아 여쭤봤는데 괜찮습니다! 제가 한번 시도해보고 안되면 새로 밤을 사서 만들어 볼께요 좋은 레시피 감사해요🥰
안녕하세요! 2호에 굽고 싶은데 온도와 시간은 동일하게 하면 되나요~?
항상 영상 잘보고 만들고 있습니다!!너무너무 맛있어요 감사합니다🩷항상 건강하세요!!🫶🥰💕
@@user-iz9td2ky1d 온도는 컨벡션 오븐이면 저와 동일하게 하시고 8분 더 구워주세요^^
올드패션님 안녕하세요 :)
원형 틀이 아닌 파운드 (작은)틀로 2개 만들고 싶은데, 오븐시간을 어떻게 하는게 좋을까요..??
친구 생일 선물로 만들어주고 싶어서 여쭤봐요🙏🏻🫶🏻❤️ 늘 좋은 영상 감사하고 답변 남겨주시면 너무너무 감사하겠습니다!!
제가 가진 오븐이 가정용이라.. 오래 굽는 베이킹은 조금 힘겨워하더라구요… 그래서 대안으로 도움 요청합니다🙏🏻
저번에 올드패션님 황치즈 파운드케이크 했던 틀 크기와 동일한 사이즈로 생각하고 있어요!
선생님 이대로 만들었는데 테프론시트 제거할때 케이크 겉이 붙어 떨어져나와서 모양이 안이쁘더라구요 ㅠㅠ 왜그런걸까요?!