⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️ XO醬西蘭花炒帶子 材料： 急凍帶子10粒 西蘭花1個 XO醬 處理： 1. 急凍帶子，清水解凍。 2. 西蘭花，切細舊，用粗鹽1茶匙加入清水浸5分鐘，去蟲滋。 3. 帶子已解凍，用已煲滾的水浸3分鐘。 4. 帶子已浸好，擎乾水。 5. 西蘭花已浸好，擎乾水。 6. 西蘭花，大火煲滾1鑊水，加入粗鹽1茶匙及油1茶匙，煮3分鐘。 7. 西蘭花已烚好，擎乾水。 烹調： 1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。 2. 加入西蘭花炒1分鐘。 3. 排好西蘭花在碟上。 4. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。 5. 加入帶子，大火炒。 6. 冚蓋1分鐘。 7. 倒去鑊中的油。 8. 加入調味料： a. XO醬1湯匙 b. 糖1茶匙 9. 帶子，大火快炒1分鐘。 10. 完成，排好在碟上。 11. 可享用。 Stir frying scallops with broccoli and XO sauce Ingredients: Frozen scallops 10 Nos. Broccoli 1 No. XO sauce Preparation: 1. Frozen scallops, defrost with tap water. 2. Broccoli, cut in small pieces. Mix cooking salt 1 tsp with tap water, soak for 5 minutes to remove small insects in it. 3. Scallops, have been defrosted, soak in boiled~up water for 3 minutes. 4. Scallops have been soaked well, hang dry. 5. Broccoli has been soaked well, hang dry. 6. Broccoli, heat up a wok of water at high flame. Put cooking salt 1 tsp and oil 1 tsp, cook for 3 minutes. 7. Broccoli has been soaked well, hang dry. Steps: 1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok. 2. Put broccoli, fry for a minute. 3. Put it in row on plate. 4. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok. 5. Put scallops, stir fry at high flame. 6. Cover up the wok for a minute. 7. Pour away the oil in wok. 8. Add seasoning: a. XO sauce 1 tbsp b. Sugar 1 tsp 9. Scallops, stir fry at high flame for a minute. 10. Complete. Put in row on plate. 11. Serve.
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
XO醬西蘭花炒帶子
材料：
急凍帶子10粒
西蘭花1個
XO醬
處理：
1. 急凍帶子，清水解凍。
2. 西蘭花，切細舊，用粗鹽1茶匙加入清水浸5分鐘，去蟲滋。
3. 帶子已解凍，用已煲滾的水浸3分鐘。
4. 帶子已浸好，擎乾水。
5. 西蘭花已浸好，擎乾水。
6. 西蘭花，大火煲滾1鑊水，加入粗鹽1茶匙及油1茶匙，煮3分鐘。
7. 西蘭花已烚好，擎乾水。
烹調：
1. 大火在鑊中燒熱油1湯匙。
2. 加入西蘭花炒1分鐘。
3. 排好西蘭花在碟上。
4. 大火在鑊中燒熱油2湯匙。
5. 加入帶子，大火炒。
6. 冚蓋1分鐘。
7. 倒去鑊中的油。
8. 加入調味料：
a. XO醬1湯匙
b. 糖1茶匙
9. 帶子，大火快炒1分鐘。
10. 完成，排好在碟上。
11. 可享用。
Stir frying scallops with broccoli and XO sauce
Ingredients:
Frozen scallops 10 Nos.
Broccoli 1 No.
XO sauce
Preparation:
1. Frozen scallops, defrost with tap water.
2. Broccoli, cut in small pieces. Mix cooking salt 1 tsp with tap water, soak for 5 minutes to remove small insects in it.
3. Scallops, have been defrosted, soak in boiled~up water for 3 minutes.
4. Scallops have been soaked well, hang dry.
5. Broccoli has been soaked well, hang dry.
6. Broccoli, heat up a wok of water at high flame. Put cooking salt 1 tsp and oil 1 tsp, cook for 3 minutes.
7. Broccoli has been soaked well, hang dry.
Steps:
1. Heat up oil 1 tbsp at high flame in wok.
2. Put broccoli, fry for a minute.
3. Put it in row on plate.
4. Heat up oil 2 tbsp at high flame in wok.
5. Put scallops, stir fry at high flame.
6. Cover up the wok for a minute.
7. Pour away the oil in wok.
8. Add seasoning:
a. XO sauce 1 tbsp
b. Sugar 1 tsp
9. Scallops, stir fry at high flame for a minute.
10. Complete. Put in row on plate.
11. Serve.
條梗留表皮切片放凍滾水和辣椒，蒜頭可放可不放浸過面鹽水放干净玻璃瓶避油過半過月即成自制榨菜。
《帶子 • 防縮水》
急凍帶子勁縮水
真係冇符冇頭緒
先浸滾水大火炒
此一妙招值推舉 👍👌
押韻絕句👍
真正老友🤝
🌷👧👈
Yuen Chang Pa
，
Yuen C Pan @
/ w
無敵家庭菜…！👍👍👍
係呀係呀🙏😊最緊要一家開開心心🤝🤝🤝🌷👈
多謝好師傅介紹，由頭到尾全分享心得，疫情關系，現時間中都有在家煑飯食，感到開心！
這味菜是我一個月前第一次跟師傅煮，簡直自信心返晒黎。多謝🙏🏻
嘩！惹味！惹味！色香味俱全，一定會試下， xo醬煮乜都好味㗎😍😍🎶🎸🎵🎤🎸
包你鍾意👈😋👍
呢幾日節日，一定要做呢个餸，夠健康夠大體，大人細路都啱食，最緊要原來帶子可以咁易整！👍👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋😋😋
係呀兄弟 🤝😊其實真係好簡單 🙏千祈唔好咁複雜呀👋🙏😋🤝🤝
三兩金 十
敎得好易明。🙏👍
so👦好多謝你呀🙏🤝我好開心呀😭😊💞
嘩，睇見都肚餓😋👍👍👍
好正呀！多謝好好師父。xO醬超好味，賣相都好伶！
🎉🎉🥂🍻🍷🍹🍾💐
好開心呀 🙏💖好彩有你欣賞😢🙏😁
@@VeryGood_VeryGood you did a superb job! I learn a lot from you.
師父你好！你教得好明白，等我放假學吓煑先，多謝分享🙏😊
唔好咁客氣啦👋 好開心可以同你👧分享🙏🌷👈
遇见你就是我们家人的幸福
終於學到點樣處理帶子 多謝分享！
好想煮帶子，但又怕縮水，多謝師傅教路，下次試煮。
支持越煮越好👍👍👍👍👍💯💯💯💯👌
想問師傅，你用緊隻鑊好似好正咁，邊道買同有無牌子?
XO醬西蘭花係我之愛的餸。😘😘
師傅哥，上次跟您學用XO醬炒蘿蔔糕，真係正，今晚又跟師傅哥做XO醬炒帶子先
師傅師母 又好！😂😂 整日都好好 我地都係因有你做煮食俾我地學 趕冬至同團圓飯… 多謝！
唔好咁客氣👋 都係畀大家 一啲參考🙏😊 希望可以畀到些少意念囉🙏😁
嘩！見到都想食！👍👍👏👏😋😋
😋 喜歡這味 西蘭花 帶子 XO 醬，我要 記住 點煮 至得。多謝晒，唔該晒😻🙏🙏🙏
多謝你呀🙏😊參考下🙏途中可以加入自己嘅變化㗎👈👍👍🙏🤝😁
炒得好靚！又簡單好做！
又學多一味餸，師傅教煮簡單易明👍;預祝冬至快樂
冬至快樂呀 🙏😊大家開開心心🤝🤝🌷👈
好味道👍😋💪
呢個又係超容易簡單🍳😋👍🙏😁
好哥你好！原來帶子要咁處理👍，等我揾日試吓先！
今晚試整了，帶子果然無缩细，多謝好哥教路！👍👍👍
簡單好味，我喜歡
多謝呀 🙏😊有時間就試下啦😋😊🙏👋
超掂，好易好，好味
多謝🙏阿ken🧒😁👍
有料到
嘩好鬼正、🙏
Fung Lilyrain 聖誕快樂🎅🎄有機會試吓 好易整好好食㗎👍😋😍
唔該曬你
呀好師母好，Xo醬西蘭花帶子， 好正喎…… 出得大場面啦…… 過時過節一於煮佢，辛苦你地呀👍👍👍👍👍👍
千祈唔好咁講👋😊同老友分享 🙏好幸福㗎😊💖😁🙏🌷👈
西蘭花帶子^^好
乖女👧我做得好唔好呀😁🙏
@@VeryGood_VeryGood 掂啦,重尹講^^
好哥！真好。開始有描述。
多謝賜教，開始有信心炒帶子了。
Very Good
學到野，多謝
就一句“唔钟意打芡”狂赞
我都係有嗰句話過佢嘅🙏😁😁🤝
👍👍👍
好吃
第一次見用滾水浸帶子保留size，學新野，多謝分享丫！
又肚餓😒😒😂😂😂👍
非常簡單，又有face的一味。有學左好野
👍👍👍 多謝煮帶子防縮水貼士！
千祈唔好客氣呀👋😊我都係識少少㗎咋😁😁🙏
謝分享🙏🙏
好師傅，跟你煮左呢味，但爸爸唔食得辣，所以改左用蠔油汁，多謝師傅😊
👍👍👍👍好正呀👏🏻👏🏻做冬又多味餸啦👏🏻👏🏻👏🏻正呀
唔好咁客氣呀👋參考下啦🙏😊 多謝你🤝🤝
@@VeryGood_VeryGood 我一定會整來食
大廚出馬 由頭到尾都生動有趣 講解很有道理 跟你視頻去煮餸 名副其實同你的視頻名稱一樣”越煮越好” 謝謝你大師父👨🍳👍🏼👍🏼👍🏼
帶子睇落脹卜卜, 好吸引 😋😋😋
今次真係好好食😋 呢個方法👍 係幾好㗎😁🙏🤝
呢個餸我鐘意👍👍👍幾簡單
你一定做到啦👧👈👍👍😋😁
靚子哥哥，有手藝，好口福。
Kin Gui Kung 好多謝你呀 🙏🏻你點知我靚仔嘅🤣你都做得到㗎😍😋
勁師父👏👏👏👏👍👍👍👍
唔好咁客氣啦👋👋🤝我想喊😭🤝🤝
好正啊👍
Tracy Leung 早晨🙋♂️依加超市西蘭花都靚㗎 有時間快啲試吓啦 多謝你👍😋🙏🏻
好欣賞男人識煮餸。加油
謝謝你好師傅
簡易明白，感激
我又可以煮比男朋友食啦🤭👏🏻👏🏻👏🏻
唔好咁客氣👋😊肯定男朋友錫曬你😘👧👍🙏😁
👍👍👍👍👍
又學到嘢
唔好咁講👋😊🤝 分享分享🙏
呀好👦，係咪食左晚飯🍲喇？你真係接納我嘅建議做呢個西蘭花🌱炒帶子🐚，真係開心😀😀。唔經唔覺訂閱你個頻道已經一年有多📆喇，我好開心😀，因為我唔單止多左一個教我煮餸嘅師傅，仲多左一個好朋友👦o潻。真係好感恩👍👍呀。😀😀😍😍😘😘👍👍👏👏
坦白講🙏我一早就當咗你係老友記🤝其實未食飯👋9.7先開飯 🙏今晚屋企做冬 ❄因為我要 拍埋 (鮑魚素翅) 應該聽日 或聽晚出片🎬等大家起冬至 多一個選擇🥘 希望今晚盡 製作 好🙏多謝你呀🙏💖 好朋友👧🤝🤝🌷
@@VeryGood_VeryGood 呀好😀😀，都係嗰句，記得爭取時間⌚休息😴多啲。😀😀😀😀😀
😋👍👍👏👏。。。我煮餸好史的，麻烦請告知我炒带子時應用什麼火侯呢？大中or 细火，大约要炒幾耐倒呢？tks..
好正
DEBBY YU 多謝你🙏🏻試吓咁樣做真係好味㗎😁😋👍
正呀！
有時間就試下🙏好容易👍😋
師傅你好，好鍾意睇你教煮餸，解釋得清楚，又易明。👍👍
我想問如果用鮮蝦代替帶子嘅話，啲蝦需唔需要先用鹽同胡椒粉醃下呢? 唔該曬🙏
多謝你咁落重本啊！未過節就煮晒啲貴野。🤣👍👍
我今晚做節🙏不過呢個餸🙏 我晏晝製作🍳 夜晚返熱🙏 今日實在太忙😊🙏
Thanks mr good teacher chef, yummy yummy 👍👍👍
yum鼠
師傅你的視頻家庭菜很合適家庭主婦贊_....
多謝呀🙏😊真係家庭菜嚟㗎咋🤝🤝🌷👈
好正呀，多謝你教我地整咁多家常菜呀👍🏼
最鐘意帶子 正!
咁樣煮好爽口嫩滑👍😋😁😁🙏🤝
呢個餸去中式酒樓平o既要150蚊~貴o既去到200蚊例牌1碟~~自已整平成一半ar
而家出街食 😢真係貴到飛起👋🙏😊
1/2022番睇重温。
成日食佳寶。
👍
多謝曬呀🙏😁
我就會調返轉頭數將愛嚟炒西蘭花換碟煎好嘅帶子只係用油鹽同埋胡椒粉 我哋嘅原味
帶子太鮮味，不宜用濃醬料，晒左
漂亮！
正啊丶一於瀑炒流沙带子
C父，我重覆睇過這條片好多次，每次睇都好想食，我一定要整，今天在百佳見倒60蚊倒一包有你嗰D咁多咁大隻，我已買了明天整，希望好食。
有幾多粒㗎👈😁
好中意師傳教整帶子，因為我次次都炒唔好，見到你炒得好正👍👍 又學到野了，你教整嘅海參都好中意😜
好感恩🙏好多謝你👈千祈唔好咁客氣👋 大家分享🙏 你開心😁💖🤝🤝🤝
師傅，若炒帶子不用XO醬，可用什麼來代替??
👍👍👍👍👍❤️❤️❤️❤️❤️
師傅，多謝你教煮呢一味餸，我個仔好中意食，無奈我唔識煮，今次睇完，知道點整，好多謝你呀，另外，師傅點解要咁夜食飯呀？早ｄ食飯健康呀🙏🙏
千祈唔好咁客氣 👋其實好容易煮👍你一定得👈 因為啲細路放工返嚟要九點幾⌚今晚食做冬❄所以等埋囉😁🙏🤝
我来自马来西亚，非常喜欢看你的片
師傅:整得好靚，見到都想食，多謝分享👍👍👍👍👏👏👏
多謝呀🙏唔好咁客氣啦👋😁🙏
.
正👍👍👍
多謝呀 🙏😊快啲試下啦👈👍😋
再like , 唔知而家D帶子幾多$？
懷念以前去飲宴食過荔竽帶子盒
👍👍👍😋😋😋😋
多谢🙏 I always did wrong
Thx to show 👍👍👍👍👍
今晚煮團年飯 👍
好多谢師傅
好，我學你整左，快靚正，thx
阿好，呢味餸好正😍唔打芡仲好啦。浸帶子呢個方法我下次試下先。你地成10點先食飯😲唔肚餓咩， 應該系叫食宵夜🤭
後日我去旅行了，先預祝冬至快樂，Merry Christmas 😘
祝你旅途愉快🙏😁 你去邊度旅行呀👈✈😁
@@VeryGood_VeryGood 去越南呀😁
師傅好，原來帶子敢整不會縮水，謝謝，祝你和家人冬至吉祥平安。
多謝你呀🙏千祈唔好咁客氣呀👋 祝心想事😊💖成身體健康👍💪😀
呢d帶子好難煮，所以唔敢買，下一次試下師傅個方法，睇下會唔會好d
今晚即試。謝謝你
嘩，咁多糖?! 搶哂带子自身的鲜甜!
我解冻带子后，直接炒卢茴荀，可是带子带苦味，请问为何？
Magnificent !
好L正
多謝你....👈🙏😁
好好師傅，帶子好正呀😍，我成日煮到縮水呀，今日又學到嘢😊
唔好咁客氣👋😁你得大火🔥🔥🔥快炒🍳😁🙏
@@VeryGood_VeryGood ？。
@@choick6807 系呀👍越煮越好=very good😋😍🙏🏻
好正呀好想食, 最近忙執屋沒有時間煮,每日等睇你的片.
搞掂屋企先🙏 睇片當娛樂下😊 慢慢先開始煮啦🍳🥘😁🙏
材料準備好 上來再看看大師指導 起鑊！
唔好客氣呀👋 大家分享好開心🙏☀️慢慢嚟呀😁🤝🤝
晚上好。。
祝师父冬至一家大团圆
吃了湯圆等过年。。
大家心想事成呀💖🤝🤝🙏😁🌷
謝謝推介！ 會試下
唔好客氣啦多謝曬