Перелил я свой напиток получился плинтус посмотрев ваше видео, прогонал через старый аквафор результат шикарный лёгкий на вкус мягкий приятный спасибо вам за совет.
Сегодня тоже прогнал свой напиток из бочки, через фильтр . Напиток стоял в бочке семь месяцев, эффект плинтуса присутствовал очень сильный.После фильтра, эффект изменился в лучшую сторону. Больше ванильки и вкус стал лучше. Цвет тоже стал темнее. Спасибо за совет, думал уже перегнонять. Будем пробовать.
Купил 15ти литровую бочку, до этого была 5л .Тут решил попробовать с большими обьёмами и естественно после 4х месяцев получил самог с большим привкусом дуба по вашему плинтусовка. Друзья пробовали нахваливали , но мне не нравился терпкий и горьковатый привкус дуба. Что сделал, разбодяжил пополам с другим самогоном настоянном на перепонках грецкого ореха и добавил немного ванильного сахара. И что Вы думаете каков вкус? Великолепный. Выжрали 30ть литров и не поморщились)))
Купаж очень даже решает проблему)! Согласен на 100%. Но лучше всё же заливать спирт крепостью примерно 60°. После выдержки и сортировки, резкость дуба исчезает совершенно.
По началу я так и делал , заливал ректификат большой крепости 60 и более градусов вытягивал из бочек как раз дубильные вещества. И доигрался- убил бочки , они стали просто емкостью для хранения и не более, так как ни запаха ни цвета уже не давали. Как реанимировать бочки??? Вот именно плинтусовкой ( подсказали друзья) Заливал в отжившие бочки и выдерживал, тут уже бочка начала брать всё в себя .Так что ничего вечного в природе нет и всему настает конец , но не надо ускорять этот процесс))
У меня случилась такая же история с бочкой, не прошло и месяца как все содержимое бочки в 5 литров обратилось в ядреную плинтусовку. Ваш метод сработал на отлично. Прогнал 2 раза через АКВАФОР и случилось ЧУДО, спасибо за совет. Раньше весь продукт приходилось ректифицировать
Мне понравилось как вы все объясняете. Ну что не найду буду спрашивать. Дуб я конечно даже в деревне не найду уже, только покупать щепу. Удачи. Подписался.
прикольный эксперимент:-) а Вы не думали о том, что вкус улучшился не только из за фильтрации, но и от окисления, в процессе фильтрации? обязательно попробую так сделать,благо фильтр б/у есть:-), и жбан молодой, думаю жестковато в итоге получится. первая заливка реально плинтусовой отдавала, но ни чё :-), всё ведро выпили в компании, и не поморщились:-), но хочется то как лучше... Думаю перед фильтрацией на сутки аквариумный компрессор нужно будет попробовать,пусть соединения танинов окислятся. спасибо, весьма познавательно
Сергей Александрович Я решил 10 литров ещё на три месяца поставить на щепу. Но не на свежую, а ту на которой уже делал первый настой. По виду она ещё рабочая и плинтус не даст. Эксперементирую дальше. Хочется получить более насыщенный вкус.
Конечно, можно и нужно. Я сейчас даже в настойки, по одному бруску дубовому кладу, на 5 литров. Сам поражаюсь, как классно и вкусно получается. ruclips.net/video/8Mr9r26Gltg/видео.html
Нда.....1 месяц в новой бочке....жесть! А что могло еще получиться))))) минимум 3 месяца новая бочка но не более 6 месяцев!!!! А оптимос 4-5 месяцев! И будет супер.
Был жесткий и горький вкус дерева. После фильтрации приятная мягкость и аромат. Это факт. Увезти в отпуск весь бренди не получилось. Решил продолжить настаивание, что бы усилить вкус и вернуть дуб обратно)! Загрузил по пять отработанных один раз брусков в каждую бутыль. Буду аэрировать и выдержу ещё месяца три.
Покупаю такие давно, когда то 250р стоили, потом 450, сейчас в районе 600-800. Очень удобные. На рынках их часто продают с банками для консерваций или в магазинах для самогонщиков.
Здравствуйте! Подскажите заказал майкопскую 20л бочку(у вас я тоже такую видел).....1ю заливку через какое время слить...хочу залить кукурузу, ячмень , рож на кодзи!
Алексей! Судя по объёму бочки, вы должны быть опытным винокуром)! Но если вы просто решили чего то там выгадать, то врят ли у вас получится)! 25 литров, это значит, что вы должны иметь, после вымачивания водой, 25 литров спиртосодержащей жидкости для, вымачивания в спиртосодержащей жидкости)! После этого у вас должно быть 25 литров дистиллята, крепостью 55-60 градусов, для выдержки на 3-4 месяца. И только потом сразу на год, но нагнать такое количество, для первой бочки несерьёзно. Вы должны приобрести опыт, понять вкусы и потом только потребность. По мне, так первые бочки должны быть по 10 литров. Я сейчас вымачиваю новые бочки, первые две недели, кипятком. Заливаю кипяток на и сливаю через трое суток. Потом просто холодная вода на 2-3 суток, через 5 недель, снова кипяток и потом вощу пока тёплые. Потом заливаю настойку фруктовую любую, крепостью 40%, на месяц. Потом слив и залив бурбона 55%, уже на 3 месяца.
Не буду обманывать, про такие точно пробки, но я видел в ТЦ 38 метров на МКАД, просто море пробок, из пластика, силикона и пробки, всех размеров, цветов и форм. И бутылей там тьма. Магазин- Гоним с нами. Попробуйте их сайт найти.
@@wiskariy я завтра забираю бочку из скального (вкусного кавказского) дуба, 15литров. Толщиной клепкиевро 25мм. Бондарь меня обматерил узнав, что бочку я планирую вымачивать в воде неделю. Посоветовал, залить на пару месяцев дистиллят и далее снимать пробу раз в неделю на предмет ухудшения вкуса. Хочу первый раз залить в бочку односолодовый самогон 45 градуса, сколько недель по вашему нужно подержать первый раз?
Я месяц вымачиваю, потом месяц 40° настойкой вымачиваю и всё равно через четыре месяца очень много дуба чувствую. Десятки я считаю надо вымачивать, они очень быстро работают, другие объёмы надо пробовать самому. Я не доверяю нашему невымоченному дубу. У амеров дуб белый, там другие вкусы и они тоже готовый вискарь через кленовый уголь фильтруют.
@@wiskariy еще бочку декоративно почернят и покроют тонким слоем вазелина медицинского, производитель уверяет, что это лучший способ. Залить воском это тоже самое что в стекле с щепой. Плинтусовка тоже отчасти из-за плохого газообмена получается, не знаю насколько он прав.
@@skor1883 я покрываю воском в смеси с льняным маслом. Ангелы жрут в квартире очень прилично и никакой воск им не помеха. Я вощил и буду вощить. Воск это больше как декорация)!
Геннадий Аксюта французский винокур Виталий вроде тоже так делает?! Я его идеи и взял за основу.. Бочка 4500 примерно обошлась с доставкой и воском. Там скидки постоянно, сейчас может и дешевле стоит.
Какой резон варить, если можно жжёнку из того же сахара добавить? Весь цимус то в получении полисахаридов самого дуба, образующихся при обжиге.А вот добавить хорошего хересу в продукт, то я « за», тратить херес на вымачивания в нём...нет.
Доброго вам дня! Отлично что делитесь опытом и результатами экспериментов, за это жму руку... НО... Очень много фундаментально не правильных вещей говорите, начиная от терминологии и названич напитков, крепости алкоголя заливаемого в бочку, заканчивая волшебными свойствами куска пластика наполненного углем... Напиток должен готовиться правильно, а все эти фильтры, купажирование несовместимых напитков это не более чем маскировка своих ошибок и компромис по вкусу... P. S. очень длинные ролики и много не нужных слов... А в остальном спасибо и не останавливайтесь на достигнутом...
В буклете от производителя, есть пункт в инструкции по подготовке бочки. Ополаскивание содой рекомендуют категорически)! Весь ютуб забит такими инструкциями, за редким исключением. Бруски в соде не вымачиваю и новую бочку тоже попробую без соды залить)!
Сода под сомнением , не охота новую бочку убить при рождении , жаль что на ютубе нет , Армянских , Грузинских , Французских винокуров и кто помог дельным и правильным советом !!!!
Так . Очищал свою дубовую плинтусовку углеванием .Очень плотным фильтром. Убрал плинтус ,но не совсем. Стала помягче. Но. Хотел уже перегнать А потом прочитал на форуме про очистку яичным белком. Отличный результат. Правда стала светлой, но я карамелью покрасил. Шикарный коньячек. Снова опустил в погреб.
Скажу честно. Уже сложно контролировать, где, сколько и чего стоит. Появляются новые бочки, другие по качеству и составу напитки. Что то в подвале, что то на даче, что то по антресолям распихано. Много спиртов не отсортированных стоит. А ещё работа и дела всякие. А молодая бочка, за ней глаз да глаз)! По этому покупать теперь буду только бочки с атмосферной сушкой клёпки. Там не будет существенных передержек.
@@wiskariy вижу у вас опыт большой, дайте совет, у меня новая бочка десятка (новая) сейчас вымачивается, есть хороший яблочный дестилят двойной перегонки, так вот, я хочу его туда залить на пару месяцев, а насмотревшись роликов пришел к выводу что первая заливка не айс и результат не порадует, просто боюсь испортить продукт , что послветуите?
@@Сергей-ы8р3ф а вино есть яблочное! Если нет, заливай этот дистиллят, делай 40% и выдержка 1.5-2месяца и не секундой дольше. Потом в стекле месяц отдыха. Будет вполне приемлемо и без горечи. Яблочный дистиллят он немного жгучий сам по себе и вот эта жгучесть почти исчезнет. Перед выдержкой в стекле добавь фруктозу, три чайные ложки на 5 литров. Потом зерновой заливай в бочку на 3.5-4 месяца, 50-55% сортировка.
@@wiskariy спасибо за совет учту, вино ябочное есть я думаю как раз через месяц закончит бродить, но вот ему же еще постоять нужно чтоб оно осветлилось чтоб с осадка снять, это минимум еще месяц, или сразу после окончания брожения бентанита или как его там 😂 засыпать, чтоб муть убрать а потом залить в бочку, если да то сколько такое вино держать можно?
@@Сергей-ы8р3ф бентонит, потом укрепи до 16 -20% яблочным дистиллятом и месяца на 3-4, получишь прекрасный портвейн. Я подкрашиваю аронией и ей же укрепить можно, если 40% есть в настойке. Лучше так сделать! И не скиснет и созреет грамотно. А дистиллят заранее отсортировать и пусть ждёт окисляясь своей очереди в стекле.
У малых бочек свои законы. Два года ролику и опыт с бочками стал больше и самих бочек больше. Никто не продаст вам бочки стоимостью в 3500 руб из дуба атмосферной сушки. Сырой, в лучшем случае подсушенный в печи дуб. Там через месяц уже чернила в цвете и дуб во вкусе, вместо так нужной вам ванили, орехов и шоколада)! Не будьте наивны и не ведитесь на глупую информацию алкогольных групп из ВК.
@@wiskariy а причем тут вк?Я вижу у вас рекламу фильтра(обязательно использованного) и ничего более.Шесть лет заливаю бочки .И вот после месяца-это плинтус.Ну и бочку нужно готовить.Я лично вымачиваю пять недель.
@@vladneva6089 месяц водой, пару месяцев вином и пару месяцев дистиллятом. Тогда можно считать, что бочка готова и первый залив делать месяца на четыре. В прочем у каждого своё обаяние и можно как Мочалов нахваливать напиток из 10 литровой бочки, первого залива, 1.5 года выдержки и банить всех несогласных с тем, что его чернила очень даже ничего, пока ему на КМШ не сказали: Ведь дубешник же! И только тогда он согласился. Возможно и у вас такие вкусы и неважно сколько у вас бочек и сколько лет вы занимаетесь. Есть элементарная физика и химия, а выдавать желаемое за действительное, у нас больше, чем людей понимающих алкоголь. И ничего в наших малых бочках элитного не вызреет кроме амбиций)!
Wiskariy Burbonovich ,так вы в вашем видео сами сослались на известных производителей,что они фильтруют через уголь. Фильтруют,но до бочки. А плинтус не пропадёт,перегнал и все.)
Ну вот мне не лень было по гуглить): wheated bourbon (бурбон с пшеницей) - единственное отличие этого типа бурбона заключается в использовании зерна. Помимо обязательных 51% кукурузы большая часть состоит из дополнительных зерновых состоит из пшеницы. -Tennessee Sour Mash (дословно тенессийский виски из кислой браги)-это собственное название по географическому происхождению виски из штата Теннеси получили в 1941 году. От бурбонов отличаются уникальным процессом, известным как Lincoln County Process.Виски из Теннеси проходят медленную фильтрацию через уголь из сахарного клена перед тем, как попасть в бочки, в то время как бурбоны фильтруются перед розливом в бутылки. В остальном по технологии друг от друга ничем не отличаются. -rye (ржаной) - в ржаном виски должно быть не менее 51% ржи, а не кукурузы в остальном требования аналогичны бурбону.
Сергей! Давай не будем спорить на эту тему! 90% винокуров поступают именно так, то есть-доводят до ума свои напитки в 10 литровых бочках, предварительно их вымачивая. Последнее время пошла тема, про не вымоченные бочки, делающие чудо напитки. Я не верю! Даже щепа без подготовки, даёт мутную горечь. А цвет тёмно-коричневый и вкус, я придам купажированием и без всякого колера.
алексей малышев залей спирт сырец на первую заливку, потом перегонишь и в бочку обратно. Тебе главное из новой бочки, танины лишние убрать и сырец зерновой прекрасно для этого подходит.
@@wiskariy каждая! из пяти либо была обменяна по гарантии (надо отдать им должное) либо была отремонтирована. Три обмен, две ремонт. Последняя (30л) с ремонта выглядела так как будто человек её ремонтировавший вложил всю ненависть, что в нем была, в свой труд - отовсюду торчащий рогоз, ОЧЕНЬ криво посаженные обручи (предыдущая после ремонта не вызывала нареканий), в общем печальное зрелище. А ещё печальней, что она была под 100%-й виноградный бренди, на который в ручном режиме было переработано более 400 кг винограда! После ремонта (ремонт почти месяц был) залил её водой, вроде не течёт, залил дистилят в декабре, и оставил на даче в подвале (зимой 10-12*), а в начале марта узнал, что крепкий алкоголь надо выдерживать при ~25*, забрал бочку домой. Пока вез в багажнике образовалась лужа, я даже не сразу понял отчего))) Дома выяснилось, что с этой бочки течёт как с решета, а главное в местах прокладки рогоза (ремонта). Итог - минус 4 литра!!! Не говоря о потерянном времени. Что касается остальных бочек, то тоже все текут (кроме той, что первую отремонтировали) - через клепку (сам засверлил и забил спичку), между клепками (сливал содержимое, ждал чтоб подсохли, потом осаживал обручи, при том обручи осаживал и до этого, когда текли при вымачивании). В общем пришёл к выводу, что у них используется недосушенная древесина. И что я у них больше ничего брать не буду.
Перелил я свой напиток получился плинтус посмотрев ваше видео, прогонал через старый аквафор результат шикарный лёгкий на вкус мягкий приятный спасибо вам за совет.
Здравствуйте. А какой именно фильтр использовали?
Фильтр самый простой и самый дешёвый. Аквафор N 1
Сегодня тоже прогнал свой напиток из бочки, через фильтр . Напиток стоял в бочке семь месяцев, эффект плинтуса присутствовал очень сильный.После фильтра, эффект изменился в лучшую сторону. Больше ванильки и вкус стал лучше. Цвет тоже стал темнее. Спасибо за совет, думал уже перегнонять. Будем пробовать.
Если пьёте и вам не хочется закусывать, то напиток удался, поздравляю вас
Спасибо Владимир Ильич)! От этого напитка давно ничего не осталось)! Но он один из первых и сохранится в генетической памяти для внуков и правнуков)!
Купил 15ти литровую бочку, до этого была 5л .Тут решил попробовать с большими обьёмами и естественно после 4х месяцев получил самог с большим привкусом дуба по вашему плинтусовка. Друзья пробовали нахваливали , но мне не нравился терпкий и горьковатый привкус дуба. Что сделал, разбодяжил пополам с другим самогоном настоянном на перепонках грецкого ореха и добавил немного ванильного сахара. И что Вы думаете каков вкус? Великолепный. Выжрали 30ть литров и не поморщились)))
Купаж очень даже решает проблему)! Согласен на 100%. Но лучше всё же заливать спирт крепостью примерно 60°. После выдержки и сортировки, резкость дуба исчезает совершенно.
По началу я так и делал , заливал ректификат большой крепости 60 и более градусов вытягивал из бочек как раз дубильные вещества. И доигрался- убил бочки , они стали просто емкостью для хранения и не более, так как ни запаха ни цвета уже не давали. Как реанимировать бочки??? Вот именно плинтусовкой ( подсказали друзья) Заливал в отжившие бочки и выдерживал, тут уже бочка начала брать всё в себя .Так что ничего вечного в природе нет и всему настает конец , но не надо ускорять этот процесс))
@Винокур Александр Но не у всех получится ее собрать обратно, что б она не побежала
@@nightavenger6838 мож в неё кубики накидать
В стеклянную тару и можно аэрировать при помощи компрессора для аквариума
Спасибо за Видео. Недавно подписался на Вас. Смотрю и вам Верю.... Вы не ставите целью - "Максимальную аудиторию". Приятно смотреть.
У меня случилась такая же история с бочкой, не прошло и месяца как все содержимое бочки в 5 литров обратилось в ядреную плинтусовку. Ваш метод сработал на отлично. Прогнал 2 раза через АКВАФОР и случилось ЧУДО, спасибо за совет. Раньше весь продукт приходилось ректифицировать
николай савченко Посмотрите продолжение, я пошёл немного дальше и решил вернуть дуб в напиток. 15 сентября, будет месяц и сниму первую пробу.
Такая же херня 3 месяца простоял ром открыл попробовать а привкус какой то странный и пластиком каким то отдаёт
Николай савченко, а это всё от нетерпения)) надо было хотя бы 6 месяцев подождать ;)
Опробовал, метод рабочий! Спасибо!
Всё интересно! Попробуйте в бутыли, месяца на четыре,добавить гребни винограда.Я с мая по октябрь настаивал, очень понравились.
Дмитрий Юрьевич, попробую! У меня ещё мука из косточек винограда есть, тоже надо подсыпать в настойку.
@@wiskariy не стоит этого делать.
@@Oleg-py7sb сделал один раз, больше не хочу)! Горечи много!
Спасибо,что говорите по делу,а не разводите бодягу,как в большинстве роликов в инете.
По-моему там воды 80%.
Мне понравилось как вы все объясняете. Ну что не найду буду спрашивать. Дуб я конечно даже в деревне не найду уже, только покупать щепу. Удачи. Подписался.
Здравствуйте. А фильтр какой аквафоровский угольный или из синтетики или вы через все три фильтровали.
прикольный эксперимент:-)
а Вы не думали о том, что вкус улучшился не только из за фильтрации, но и от окисления, в процессе фильтрации?
обязательно попробую так сделать,благо фильтр б/у есть:-), и жбан молодой, думаю жестковато в итоге получится. первая заливка реально плинтусовой отдавала, но ни чё :-), всё ведро выпили в компании, и не поморщились:-), но хочется то как лучше... Думаю перед фильтрацией на сутки аквариумный компрессор нужно будет попробовать,пусть соединения танинов окислятся.
спасибо, весьма познавательно
Сергей Александрович Я решил 10 литров ещё на три месяца поставить на щепу. Но не на свежую, а ту на которой уже делал первый настой. По виду она ещё рабочая и плинтус не даст. Эксперементирую дальше. Хочется получить более насыщенный вкус.
Дык бочка то новая ясен пень плинтус будет через месяц у меня тоже самое перегнал залил обратно и через 8мес норм штука получилась
Нельзя так снимать видео. Я пока смотрел забыл зачем смотрел и о чем вы говорили минуту назад. Душняк жесткий. Итог ни хрена не понял.
Это один из первых роликов)! Только учился)!
А где процес фильтррвания?
Термическое старение (день в духовке/ день в морозилке - так 3-4 раза) пробовали ?
86DIONIS Ого, первый раз слышу!
На канале "Самогонщик Тимофей" есть ролик "Четырехлетний виски за 4 дня."
86DIONIS это всё эксперименты)! Или когда край быстро надо. А так время и бочка, лучше пока не придумано. ( бруски и щепа не в счет)!
Можно же и одновременно - что-то в бочке, что-то в эксперимент.)
Конечно, можно и нужно. Я сейчас даже в настойки, по одному бруску дубовому кладу, на 5 литров. Сам поражаюсь, как классно и вкусно получается. ruclips.net/video/8Mr9r26Gltg/видео.html
Нда.....1 месяц в новой бочке....жесть! А что могло еще получиться))))) минимум 3 месяца новая бочка но не более 6 месяцев!!!! А оптимос 4-5 месяцев! И будет супер.
4 месяца 10 л. Плинтусовка. Первый раз не больше 2х месяцев!
Нет никакого плинтуса. Видно, что насмотрелся роликов в интернете. Есть невыдержанный алкоголь. С бочкой также нет ни каких канонов.
Был жесткий и горький вкус дерева. После фильтрации приятная мягкость и аромат. Это факт. Увезти в отпуск весь бренди не получилось. Решил продолжить настаивание, что бы усилить вкус и вернуть дуб обратно)! Загрузил по пять отработанных один раз брусков в каждую бутыль. Буду аэрировать и выдержу ещё месяца три.
Интересное Видео. Спасибо.
Мне кажется, что у вас получилась авторская настойка, но не бренди.
Бутыли зачётные, настоящее украшение стола! Где покупал и сколько стоят?
Покупаю такие давно, когда то 250р стоили, потом 450, сейчас в районе 600-800. Очень удобные. На рынках их часто продают с банками для консерваций или в магазинах для самогонщиков.
У вас в сибири можно купить не дорого вот по этому номеру +7 909 717-07-67 Дмитрий.
Здравствуйте!
Подскажите заказал майкопскую 20л бочку(у вас я тоже такую видел).....1ю заливку через какое время слить...хочу залить кукурузу, ячмень , рож на кодзи!
На 3 месяца и крепость 40%. Следующий залив уже на пол года и крепость 55%
@@wiskariy А как сама майкопская бочка ведет себя в работе?
@@ЯнисКейф-д8и да я ещё не знаю, первый раз майкопскую купил. Вроде норм пахнет)!
Burbonovich Спасибо за ответ!....
Буду пробовать!
Тоже так попробую!
Здравствуйте, приобрёл бочку 25л,как все же правильно её подготовить и на какой период времени залить дистиллят
Алексей! Судя по объёму бочки, вы должны быть опытным винокуром)! Но если вы просто решили чего то там выгадать, то врят ли у вас получится)! 25 литров, это значит, что вы должны иметь, после вымачивания водой, 25 литров спиртосодержащей жидкости для, вымачивания в спиртосодержащей жидкости)! После этого у вас должно быть 25 литров дистиллята, крепостью 55-60 градусов, для выдержки на 3-4 месяца. И только потом сразу на год, но нагнать такое количество, для первой бочки несерьёзно. Вы должны приобрести опыт, понять вкусы и потом только потребность. По мне, так первые бочки должны быть по 10 литров. Я сейчас вымачиваю новые бочки, первые две недели, кипятком. Заливаю кипяток на и сливаю через трое суток. Потом просто холодная вода на 2-3 суток, через 5 недель, снова кипяток и потом вощу пока тёплые. Потом заливаю настойку фруктовую любую, крепостью 40%, на месяц. Потом слив и залив бурбона 55%, уже на 3 месяца.
метанол как очищаете ?
Методом дробной дистилляции)
здравствуйте на бутыли где пробки такие взять? спасибо с уважением.
Не буду обманывать, про такие точно пробки, но я видел в ТЦ 38 метров на МКАД, просто море пробок, из пластика, силикона и пробки, всех размеров, цветов и форм. И бутылей там тьма. Магазин- Гоним с нами. Попробуйте их сайт найти.
Ну всё, нужно запатентовать это зелье, и на мировой рынок.
Будем думать
содержимое аквафора как дружит с спиртным.если даже просто уголь после спиртного очистить в духовке.
Отлично дружит, главное большие катриджи использовать.
Блин, захотел бочку!
Только бери сразу 25 литров, если хочешь нормальный напиток получить.
Скажите, если в новой бочке передержать, получил плинтусовку, если плинтусовку перелить в стекло и оставить на год - это не исправит положение?
Надо фильтровать. Самое главное горечь убрать с помощью фильтра но запах дуба останется и потом уже в стекле станет гораздо мягче.
@@wiskariy я завтра забираю бочку из скального (вкусного кавказского) дуба, 15литров. Толщиной клепкиевро 25мм. Бондарь меня обматерил узнав, что бочку я планирую вымачивать в воде неделю. Посоветовал, залить на пару месяцев дистиллят и далее снимать пробу раз в неделю на предмет ухудшения вкуса. Хочу первый раз залить в бочку односолодовый самогон 45 градуса, сколько недель по вашему нужно подержать первый раз?
Я месяц вымачиваю, потом месяц 40° настойкой вымачиваю и всё равно через четыре месяца очень много дуба чувствую. Десятки я считаю надо вымачивать, они очень быстро работают, другие объёмы надо пробовать самому. Я не доверяю нашему невымоченному дубу. У амеров дуб белый, там другие вкусы и они тоже готовый вискарь через кленовый уголь фильтруют.
@@wiskariy еще бочку декоративно почернят и покроют тонким слоем вазелина медицинского, производитель уверяет, что это лучший способ. Залить воском это тоже самое что в стекле с щепой. Плинтусовка тоже отчасти из-за плохого газообмена получается, не знаю насколько он прав.
@@skor1883 я покрываю воском в смеси с льняным маслом. Ангелы жрут в квартире очень прилично и никакой воск им не помеха. Я вощил и буду вощить. Воск это больше как декорация)!
Прежде чем обжигать варю в сиропе с тростниковом сахаром.
Почем боченок?
Геннадий Аксюта французский винокур Виталий вроде тоже так делает?! Я его идеи и взял за основу.. Бочка 4500 примерно обошлась с доставкой и воском. Там скидки постоянно, сейчас может и дешевле стоит.
Какой резон варить, если можно жжёнку из того же сахара добавить? Весь цимус то в получении полисахаридов самого дуба, образующихся при обжиге.А вот добавить хорошего хересу в продукт, то я « за», тратить херес на вымачивания в нём...нет.
я к тому что там не только уголь а еще какие белые шарики и тп .и потом водой не промоется тк уголь только в духовке можно выпарить и то не факт.
Почему-то я не услышал когда и чем обжигал бруски.
Александр Якимченко Бруски обжигал газовой горелкой бытовой после просушке на воздухе. До черноты некоторые, имитация сильного обжига бочки.
Доброго вам дня! Отлично что делитесь опытом и результатами экспериментов, за это жму руку... НО... Очень много фундаментально не правильных вещей говорите, начиная от терминологии и названич напитков, крепости алкоголя заливаемого в бочку, заканчивая волшебными свойствами куска пластика наполненного углем... Напиток должен готовиться правильно, а все эти фильтры, купажирование несовместимых напитков это не более чем маскировка своих ошибок и компромис по вкусу...
P. S. очень длинные ролики и много не нужных слов... А в остальном спасибо и не останавливайтесь на достигнутом...
Согласен)! Но опыт), сын ошибок трудных)! Подписан на вас, смотрю с огромным удовольствием! Учусь!
@@wiskariy, взаимно 🤝
Моя подписка тоже у вас 👍😉
Зануда, блять, исчезни!
Чтоб тебе всю жизнь так ценники показывали)
ruclips.net/video/m5qXr9lLdwA/видео.html
Кевин Костнер выучил два русских слова: ну...вот...
)))))согласен)!
Прошу прощения, но я посмотрел свежее видео и вы исправились)))
ну вот бля нах епт)
где берете такую инфу , что в соде надо вымачивать бочку , может в каустической соде тоже можно вымачивать !!! шутка !!!
В буклете от производителя, есть пункт в инструкции по подготовке бочки. Ополаскивание содой рекомендуют категорически)! Весь ютуб забит такими инструкциями, за редким исключением. Бруски в соде не вымачиваю и новую бочку тоже попробую без соды залить)!
Сода под сомнением , не охота новую бочку убить при рождении , жаль что на ютубе нет , Армянских , Грузинских , Французских винокуров и кто помог дельным и правильным советом !!!!
Почему нету)! А Виталий ruclips.net/video/ImECWGlXUxg/видео.html , тоже противник соды!
давно смотрю Виталия , мужик молодец !!!на многое глаза открыл !
Так точно)! Я бруски по его методике делаю и чуток своё добавляю!
👍👍👍
Я сейчас залез в погреб попробовать годовую чачу на щепе. Такая гадость .Наверное это и есть плинтусовка . Где бы еще фильтр старый найти .
Можешь как вариант купажировать с белым и будет тоже норм.
@@wiskariy Cегодня займусь . Есть на перепонках есть чистая чача. Попробую через уголь . Вообщем эксперименты.
Так . Очищал свою дубовую плинтусовку углеванием .Очень плотным фильтром. Убрал плинтус ,но не совсем. Стала помягче. Но. Хотел уже перегнать А потом прочитал на форуме про очистку яичным белком. Отличный результат. Правда стала светлой, но я карамелью покрасил. Шикарный коньячек. Снова опустил в погреб.
@@КомиссарМиклован-ф4у отличный результат и информация!
Что за бред, ни в коем случае нельзя зерновой через уголь пропускать. А плинтус прошёл бы со временем. Терпения всём коллеги!!!
Печальный опыт, тем более совет.
Как про такое можно забыть
Скажу честно. Уже сложно контролировать, где, сколько и чего стоит. Появляются новые бочки, другие по качеству и составу напитки. Что то в подвале, что то на даче, что то по антресолям распихано. Много спиртов не отсортированных стоит. А ещё работа и дела всякие. А молодая бочка, за ней глаз да глаз)! По этому покупать теперь буду только бочки с атмосферной сушкой клёпки. Там не будет существенных передержек.
@@wiskariy вижу у вас опыт большой, дайте совет, у меня новая бочка десятка (новая) сейчас вымачивается, есть хороший яблочный дестилят двойной перегонки, так вот, я хочу его туда залить на пару месяцев, а насмотревшись роликов пришел к выводу что первая заливка не айс и результат не порадует, просто боюсь испортить продукт , что послветуите?
@@Сергей-ы8р3ф а вино есть яблочное! Если нет, заливай этот дистиллят, делай 40% и выдержка 1.5-2месяца и не секундой дольше. Потом в стекле месяц отдыха. Будет вполне приемлемо и без горечи. Яблочный дистиллят он немного жгучий сам по себе и вот эта жгучесть почти исчезнет. Перед выдержкой в стекле добавь фруктозу, три чайные ложки на 5 литров. Потом зерновой заливай в бочку на 3.5-4 месяца, 50-55% сортировка.
@@wiskariy спасибо за совет учту, вино ябочное есть я думаю как раз через месяц закончит бродить, но вот ему же еще постоять нужно чтоб оно осветлилось чтоб с осадка снять, это минимум еще месяц, или сразу после окончания брожения бентанита или как его там 😂 засыпать, чтоб муть убрать а потом залить в бочку, если да то сколько такое вино держать можно?
@@Сергей-ы8р3ф бентонит, потом укрепи до 16 -20% яблочным дистиллятом и месяца на 3-4, получишь прекрасный портвейн. Я подкрашиваю аронией и ей же укрепить можно, если 40% есть в настойке. Лучше так сделать! И не скиснет и созреет грамотно. А дистиллят заранее отсортировать и пусть ждёт окисляясь своей очереди в стекле.
Кто-же бочку на месяц заливает?Пол года это минимум.И никаких фильтров не нужно.
У малых бочек свои законы. Два года ролику и опыт с бочками стал больше и самих бочек больше. Никто не продаст вам бочки стоимостью в 3500 руб из дуба атмосферной сушки. Сырой, в лучшем случае подсушенный в печи дуб. Там через месяц уже чернила в цвете и дуб во вкусе, вместо так нужной вам ванили, орехов и шоколада)! Не будьте наивны и не ведитесь на глупую информацию алкогольных групп из ВК.
@@wiskariy а причем тут вк?Я вижу у вас рекламу фильтра(обязательно использованного) и ничего более.Шесть лет заливаю бочки .И вот после месяца-это плинтус.Ну и бочку нужно готовить.Я лично вымачиваю пять недель.
@@vladneva6089 месяц водой, пару месяцев вином и пару месяцев дистиллятом. Тогда можно считать, что бочка готова и первый залив делать месяца на четыре. В прочем у каждого своё обаяние и можно как Мочалов нахваливать напиток из 10 литровой бочки, первого залива, 1.5 года выдержки и банить всех несогласных с тем, что его чернила очень даже ничего, пока ему на КМШ не сказали: Ведь дубешник же! И только тогда он согласился. Возможно и у вас такие вкусы и неважно сколько у вас бочек и сколько лет вы занимаетесь. Есть элементарная физика и химия, а выдавать желаемое за действительное, у нас больше, чем людей понимающих алкоголь. И ничего в наших малых бочках элитного не вызреет кроме амбиций)!
Фильтруют известные производители до бочек,а не после.
А мы не известные)))! Нам всё можно), хоть до бочки, хоть после, лишь бы вкусно процессы ускорить и продукт не перевести)!
Wiskariy Burbonovich ,так вы в вашем видео сами сослались на известных производителей,что они фильтруют через уголь. Фильтруют,но до бочки. А плинтус не пропадёт,перегнал и все.)
Ну вот мне не лень было по гуглить): wheated bourbon (бурбон с пшеницей) - единственное отличие этого типа бурбона заключается в использовании зерна. Помимо обязательных 51% кукурузы большая часть состоит из дополнительных зерновых состоит из пшеницы.
-Tennessee Sour Mash (дословно тенессийский виски из кислой браги)-это собственное название по географическому происхождению виски из штата Теннеси получили в 1941 году. От бурбонов отличаются уникальным процессом, известным как Lincoln County Process.Виски из Теннеси проходят медленную фильтрацию через уголь из сахарного клена перед тем, как попасть в бочки, в то время как бурбоны фильтруются перед розливом в бутылки. В остальном по технологии друг от друга ничем не отличаются.
-rye (ржаной) - в ржаном виски должно быть не менее 51% ржи, а не кукурузы в остальном требования аналогичны бурбону.
Wiskariy Burbonovich не знаю какие другие бурбоны фильтруют,может дешевые или такой же плинтус по 400 рублей,которым забиты супермаркеты.
Еле слышно.
Это старый ролик. У меня тогда микрофона ещё не было)!
Плинтус тут будет однозначно. Во первых бочка маленькая не для выдержки, во вторых водой бочку не вымочишь, только напиток в цвете потеряет.
Сергей! Давай не будем спорить на эту тему! 90% винокуров поступают именно так, то есть-доводят до ума свои напитки в 10 литровых бочках, предварительно их вымачивая. Последнее время пошла тема, про не вымоченные бочки, делающие чудо напитки. Я не верю! Даже щепа без подготовки, даёт мутную горечь. А цвет тёмно-коричневый и вкус, я придам купажированием и без всякого колера.
Wiskariy Burbonovich полностью с Вами согласен! Выдержка не для цвета, цвет получится, если всё хорошо, через 6-8 месяцев.
Купите микрофон
Ясно.10л?
Геннадий Аксюта Да 10 литров.
Вот я и хочу попробовать залить дистиллят на месяц а потом перегнать ещё раз, пока готовлю дистиллят
алексей малышев в принципе если есть время и большие ёмкости, то всё правильно! Я дома больше 50 литров использовать не могу, жена шипит)!
4 фляги зерновой стоят
Вот и думаю чтоб плинтус не получить
алексей малышев залей спирт сырец на первую заливку, потом перегонишь и в бочку обратно. Тебе главное из новой бочки, танины лишние убрать и сырец зерновой прекрасно для этого подходит.
Вот тоже советует один товарищ, спирт сырец залить но он не делал, только слышал а не испорчу ли я бочку, не на питается она какай?
Очень много говорите, мало по делу, очень затянуто, потеря времени.
Не покупайте бочки в Бондарной Лавке. У меня 5 бочек от них, сплошное разочарование. Кому интересны подробности - olnov@list.ru
У меня в принципе нормальная, но я тоже не советую!
@@wiskariy каждая! из пяти либо была обменяна по гарантии (надо отдать им должное) либо была отремонтирована. Три обмен, две ремонт. Последняя (30л) с ремонта выглядела так как будто человек её ремонтировавший вложил всю ненависть, что в нем была, в свой труд - отовсюду торчащий рогоз, ОЧЕНЬ криво посаженные обручи (предыдущая после ремонта не вызывала нареканий), в общем печальное зрелище. А ещё печальней, что она была под 100%-й виноградный бренди, на который в ручном режиме было переработано более 400 кг винограда! После ремонта (ремонт почти месяц был) залил её водой, вроде не течёт, залил дистилят в декабре, и оставил на даче в подвале (зимой 10-12*), а в начале марта узнал, что крепкий алкоголь надо выдерживать при ~25*, забрал бочку домой. Пока вез в багажнике образовалась лужа, я даже не сразу понял отчего))) Дома выяснилось, что с этой бочки течёт как с решета, а главное в местах прокладки рогоза (ремонта). Итог - минус 4 литра!!! Не говоря о потерянном времени.
Что касается остальных бочек, то тоже все текут (кроме той, что первую отремонтировали) - через клепку (сам засверлил и забил спичку), между клепками (сливал содержимое, ждал чтоб подсохли, потом осаживал обручи, при том обручи осаживал и до этого, когда текли при вымачивании). В общем пришёл к выводу, что у них используется недосушенная древесина. И что я у них больше ничего брать не буду.
@@Oleg-py7sb знающие люди сказали, что на них целая артель армянская работает)! От туда и качество соответствующее!
Много воды
Смотрите в следующий раз в камеру, а то складывается впечатление обмана
Будем посмотреть)!
Звук отвратительный
Да уже купил)! Это первые ролики)! Но и там звук, вы первый жалуетесь)!
Дерьмо гоните папаша.... во всех смыслах 😜
И вам не хворать)!
Vinstant Kutberg
дермо, пей магазинное пойло