Así se hace el VINO artesanal de PIÑA /13 grados de Alcohol.
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- Опубликовано: 26 сен 2024
- #vinoartesanal #fermentacion #piña
hola amigos acá una nueva receta de como hacer el vino artesanal de piña una bebida muy Rica para compartir con familia y amigos .esta receta logra alcanzar 12 grados de Alcohol...
receta para el vino de piña.
2 piñas
10 litros de agua
5 libras de azúcar
2 gramos de levadura vinifera o (levadura para pan 20 gramos)
OBSERVACIÓN A LA POLÉMICA ACERCA DE SI ESTÁ BEBIDA ES VINO O NO ,1RA COSA UNA VEZ BIEN HECHO NO PODRAS DISTINGUIR SI ES DE PUÑA O ES VINO BLANCO DE UVA. 2DA COSA,SI LA UVA IGUAL QUE CUALQUIER OTRA FRUTA CITRICA FERMENTA PORQUE NO LLAMAR VINO A TODAS LAS DEMAS FERMENTACIONES,PRONGO LLAMAR UVAVINO,PIÑAVINO,MANGOVINO,FRESAVINO Y ASI UN LARGO ETCÉTERA A TODO LO DEMÁS QUE ESTÉ FERMENTADO CON ALGUNA OTRA FRUTA PARA TERMINAR CON TAN DISCRIMINANTE POLÉMICA, ASÍ TODOS FELICES Y TERMINADO EL ASUNTO,HIP!,HIP!SALUD! UDS.DUSCULPEN ESTE VINO INSPIRA A UNO,SOSEGADOS TODOS ,SALIO BUENO EL PRODUCTO,SALUCITA!...
Gracias por el aporte, bendiciones
@@ELCAMPOPLUS GRACIAS HERMANO DIOS BENDIGA IGUALMENTE.
Estimado no es polémica pues la ley dice que eso no es vino es un fermentado de frutas o jugo fermentado, NO es vino, pues el vino además es considerado un alimento y lo que tú haces es una bebida, no está mal lo que haces, pero si es indebido decir vino de frutas el vino es el producto de la fermentación de la votos vinifera, y por favor no digas mosto eso no es mosto es un licuado de frutas, eso no tiene nada que ver con el vino
@@ELCAMPOPLUS Hola amigo muy buenos tus vídeos, he aprendido mucho.
Soy estudiante de ING de alimentos y he elaborado un par de veces vinos y quería saber si conoces alguna fórmula para saber cuántas libras de azúcar se le debe de agregar al mosto para lograr alcanzar los 21°brix.
Por ejemplo últimamente he trabajado con frutos de mora que tienen 6.8 °Brix. Y me gustaría conocer como puedo elevar el mosto a 21°brix con la adicción de azúcar. Muchas gracias espero tu respuesta.
@@osvaldochiarello8075Bueno lo de alimento quizas es exagerar bastante, sera mejor aprochado en la medida que lo hagas con un proceso lo mas natural posible sin aditivos...
Mi Tio que esta preso te da las gracias y te manda saludar tambien sus compañeros de celda te mandan muchos saludos y muchas felicitaciones .
jejeje.
Como friegan con ke no es vino xk no es de uva agradezcan k les esta dando sus conocimientos y gratis y yamenlo como seles inche su necia gana eh dicho salud😊
Mi hermano yo lo hice y segi todos los pasos espere 1 año a que el vino alejara y quedó fenomenal especial gracias x el tutorial
Para los bolos han llegado al vídeo correcto gracias
es la receta que buscaba jijijijiji 😂
Buen video! Mi padre lo hacía parecido, me lo recordaste, muchas gracias 👍
De lo mejor.
Gracias.por..compartir.tus.conosimientos.debe.estar.muy.rico.y.refrescante.ese.vino
saludo desde venezuela exelente amigo yo hice uno de cambur y gemgibre
9:50 muy buen video, yo lo hago casi igual, la unica diferencia es q pasteurizo el sumo de piña antes de agregar la levadura activada....es un excelente vino👍
Me gusto sus indtrucciones para hacer este divino vino de piña. Gracias.
FELICIDADES, un video interesante y útil, muchas gracias y que DIOS TE BENDIGA.
Muy buena receta lo felicito por su vino.. Muchos cariños y un abrazo grande desde Chile
😊👍🇨🇷🇨🇷 SALUDOS DESDE CENTROAMÉRICA COSTA RICA AMIGOS Y AMIGAS 😃👍
Saludos desde La Vega Cund Colombia
Super rapido y practico
Gracias
Muchas gracias por compartir.
Saludos y bendiciones Edgar y Ingrid buen video gracias por compartir que esten bien.🙏🙏🖐🖐😊👍👍
Gracias buen aporte gran preparando vino.
Gracias por compartir.
Gracias amigo...!!! Bueno bonito y barato...!!!
Que bien,lo más recomendable es ponerlo en un envase de vidrio gracias gracias gracias saludos desde Venezuela bendiciones 😘💞🌟
eres un capo excelente
Wow muy buen video lo pondre a prueba para hacer mi primer vino de piña mucas gracias por el aporte..!!
gracias amigo desde Venezuela carache
Excelente que buen aporte
Excelente amigo, gracias por tu explicación
Buena la fórmula👍👍👍
Ya hice el proceso esperaré los 28 dias para ver el resultado, gracias amigo x la informacion.
Como te fue?
excelente 👍🏻
. Muy bien 👍
Q exelente servicio 😁 buena explicación tu si sabes
Lucia galeana donde se co.ora la levadura ?
Cualquier tienda Q venda cosas para repostería 🧁...😉
genial 👍🏻
INTERESANTE Y DONDE COMPRAS LA LEVADURA VINILICA.!!! ESPERO TU RESPUESTA.
Hola, gracias por el video, tengo una pregunta. El vino despues de conservado, clarificado y empacado en botellas, el sigue madurando dentro de estas?
Buenos días!!! Podrías hacer un vídeo donde se culmina el proceso, es decir, al momento que haya culminado el proceso de fermentación para ver el resultado... Gracias, saludos...
Los felicitó a todos por qué así se llegará Hacerlo mejor lo voy hacer sacando lo mejor de cada uno de ustedes les agradezco mucho gracias
Gracias por la buena disposición
Saludos y adelante
Muy buen video, muchas gracias
Exelente
Gracias estuvo bueno el vídeo 😉
Excelente gracias
Que tal amigo muchas gracias por compartir tus conocimientos yo hago algunos vinos de frutas pero de muy diferente forma esto que haces tú me parece mucho mejor, me gustaría que subieras más videos de otros vinos de diferentes frutas., un abrazo fraterno y felicitaciones..
Muy bien me encantó pero solo quería saber cuanto tiempo hay que dejar fermentar el vino para que este listo
Eres un Tigre no hay duda
Se puede preparar vino de cualquier frutas
Te felicito por el video, vas al grano, tienes información interesante. Creo que si sigues haciendo videos para otras bebidas o con información así, tu canal será muy bueno. Gracias
Hola respecto a la levadura normale Hay de 2 tipos fresca y seca , 1 gramo de seca corresponde a 3 de fresca. Cual de las 2 Hay q usar?. Gracias x El video.
Se ve bueno!!! Aunque se puede hacer sin añadirle la levadura!!!
😮👍saludos
Muy bien explicado e ilustrado, yo hago de mango, no uso levadura, tampoco agua caliente, de mi experiencia quiero decir que las frutas guardadas en la heladera no fermenta debidamente, las frutas deben ser fresca y recién extraídas, otro detalle, la cáscara no ayuda a la buena fermentación, además puede contener baterías que aunque desinfectes talvez no sean buena para la salud. Un abrazo, gracias y felicitaciones por compartir sus conocimientos.
Gracias por tu aporte ! Hervir el agua te asegura la eliminación de bacterias o microorganismos no deseados.
Para eliminar las bacterias u otros parásitos, se lava bien la piña con jabón y cepillo... se enagua y luego se pone la piña con bicarbonato y vinagre blanco durante 15 minutos... posteriormente se naneja la fruta con mucha precaución...
Como se hace el vino de mango..para aprovecharlo en mi familia...saludos desde el ❤de América del Sur.
Es preciso seleccionar las frutas del mango más maduros, lavarlos bien, descascarar y extraer las pulpas, por cada kg. de pulpas Usar un litro de agua para la fermentación, el agua no debe contener nada de químicos (cloro) si se va usar agua del grifro debes hervirlo previamente y una vez tibio o frío agregar a las pulpas, si quiere con más grado alcohol puede agregar azúcar al preparado, no más de 100gr. Por c/lts. de agua. luego tapar con elememento sifón, dejar fermentar hasta que las pulpas se hayan asentados, ocurre entre 25 a 30 días. Luego tamisar con un paño y dejar decantar hasta que el vino adquiera el color amarillo( 5 a meses llevas esa de decantacion) (Uses bidones de vidrios para el fermentado)
@@robertosaucedo4587 Gracias por compartir. 💟el proceso
Muy bien
Hola amigo gracias por informarnos todos sus netodos, quisiera que nos madara la informacion de un vino de nangobgeacias
Hola con cuantas piñas se hizo para hacer esos 13 litros? Saludos desde Colombia 🎉
Buenas tardes como se hace la mermelada lo del vino estubo bien bueno
Buen video amigo. Tengo una duda. Cómo puedo hacer que sea espumoso? Necesito agregar más azúcar para volver a fermentar?
Tiene razón mi estimado @joserodriguez1791 ,yo tengo entendido que la palabra "vino" sólo se aplica a bebida fermentada a base de uvas, para las demás bebidas fermentadas hechas a base de fruta se utiliza el término "bebida vínica", , hace años hice varios galones de chicha y llegué a éste video en mi búsqueda de mejorar mi receta, nunca había usado levadura, sólo utilizaba la cáscara de piña cómo base de donde sacar los microorganismos y quedaba bastante potente y de sabor dulce, gracias por la receta, me interesaría llegar a los 17-19 grados, ya voy a salir a comprar la levadura, un abrazo maestro
Y no a visto usted vinos, y no son de a base de uva.
Buen video my brooo me gustaria saber lo que utilizas para clarificar vinos hago muchos vinos de uvas de playa y salen rose bien s clarifican solo pero kiero vlarificar de mara cuya .
aja muy bien la explicación, pero ¿cuanto tiempo fermentarlo? quiero algo que embriague un poquitin chilin hig ;))
Lo intentaré ya que en la finca de nosotros hay Bastante piña
Buenas tardes amigo después de enviaras el bono ya en las botellas se debe enfriar y mantenre hay on afuera
Mmm, en vez de azúcar le hecho panela, lo hago en olla de barro, sin licuar, y en Colombia se llama Guarapo..... Cuando se desocupa la olla pasado 30 días queda un residuo blanco.....a esto lo llamamos cura, se usa en la siguiente producción y fermenta más rápido.
🤤
Cuantos dias se queda el vino en el garrafon??? Y si hay q volverlo a colar o ya queda listo para tomar?? Nueva seguidora
Hola amiga bienvenida a mi canal y después de de los días de fermentación debes trasegar y luego pasteurizar y debes agregar conservante , para luego agregar el clarificante y lo dejas reposar durante 10 días y después de todo eso ya está listo para consumir en mi canal ya hay video de como pasteurizar y conservar
O e tomado de naranja deli🤤🤤🤤
Excelente no entendí lo de la levadura y los 15minutos si es que se agrega en el agua en la estufa por 15 minutos o es que se tibia el agua y después se apaga y se deja por 15minutos gracias
También se puede hacer conservas de piña!
Mi amigo buenos días gracias x su aportación saludos cordiales y bendiciones
Bendiciones. Saludos amigo
Pero tiene que ser agua hervida obligatoriamente no puede ser fría también se puede se puede hacer con agua cruda verdad también
Lo puedo hacer cm tepache sin levadura ?
MUCHAS GRACIAS ❤
Cuantas piñas le puso a dies litros de agua
Gracias
Hola, que buenos videos.
Una pregunta, ¿Donde se puede comprar la levadura vinifera?
se puede utilizar panadera
Saludos solo quería ser una pregunta cuanto tiempo te ocupo para que tu vino de piña ya estuviera listo todo
Hola amiga Bienvenida a mi canal y se tarda 28 días para que esté listo
Buen video, pero yo lo hago de otra manera: Corto los trozos de piña con cáscara incluida, azúcar rubia y agua, no licúo nada y sin levadura ah. Lo mezclo todo en un tonel de fibra de vidrio, lo hago fermentar por dos semanas y media mas o menos, luego los descubo, lo paso por un colador todo y lo traslado a otra fibra de vidrio y LISTO, me sale un vino de piña seco y de alto grado alcohólico.
Los trozos con cáscara están suaves para ser colados ?
@@RubenAm95 Si, están bien ablandados y normal se cuela.
Una consulta y para hacer sidra de piña es diferente el proceso?
Que cantidad de azúcar piña utilizas en tu mescla
Exacto, como las Cáscaras de la piña poseen bacterias acetobacter, esas mismas hacen una fermentación expontanea.
Me faltó dulce.... pero ya está filtrado en botellas de vidrio, como hago para agregarle azúcar, sin que se valla a dañar
Lo más básico se le olvida: ¿Cuanto pensan y de qué variedad son las piñas usadas? Hay de diferentes variedades, contenido de azucar, pesos y tamaños
Hola muy buen video pero tengo una duda
Después que termino todo el proceso en ¿donde dejo el bidón para mejorar la fermentación? O sea como en que parte de la casa dejarlo
Hola amigo Bienvenido a mi canal te recomiendo dejar el bidón dónde no le den los rayos del sol debes dejarlo en algo interior te recomiendo taparlo con un plástico negro ya que así se conservan al mejor y no interferir en la fermentación la luz
Me puedes decir cuantas libras o gramos es la piña ya que hay piñas de distintos peso
Yo hice el vino de piña...solo agregue agua a los trozos de concha y los dejé fermentar de ntro de unas botellas durante 2 meses....igual técnica hago para la fresa y las moras
Cuánto tiempo se puede guarda, o como se puede hacer que dure mucho tiempo
Estuve viendo hasta el final en espera de que te saborearas una copita amigo. Jajaja
Vivo en el Caribe y por ende, en temperatura cálida todo el año, cuál es la temperatura adecuada para dejar fermentar el vino?
Pregunto abrà vino de piña ?
No hay entiende
Bueno
La levadura vinifera es levadura activa verdad ?
Excelente video, pero lo que quisiera saber es si podemos usar menos azúcar, ya que es muy desagrádable para mi los vinos dulces. Y si esa levadura especial para vinos se puede sustituir por la de panadería?
Gracias por tu pronta respuesta. Dios te bendiga
Hola amiga bienvenida a mi canal... en algunos vinos puedes usar menos en otrs más todo dependencia fruta que vallas a fermentar. Te invito que veas los vídeos en el canal con respecto a cuanta azucar lleva un vino y hay otro donde explico que si se puede fermentar con levadura de pan.
Hola! Claro que puedes usar menos azúcar, entre mas azúcar adiciones obtendrás un vino con más alcohol y más dulce, pero eso causa resaca, un exceso de azúcar dificulta también el trabajo de las levaduras en la fermentación. No hay problema con la levadura, la de panadería es la misma que se usa en cervecería, solo debes tener un proceso higiénico y evitar la entrada de aire al recipiente durante la fermentación, de lo contrario actuarán otro tipo de levaduras existentes en el ambiente que afectarán la calidad de tu producto.
Buena tarde Janet, al no agregar azúcar queda un delicioso vino seco, espero lo disfrutes tanto como yo. Saludos desde Colombia 🇨🇴
Buen video amigo, solo una pregunta ¿la piña tiene que se dulce o ácida?
Ideal la dulce , si está ácida le agregas más azúcar
Debe de ser una Pina verde y chiquita de 3 días de nacida para el sabor
Disculpe dónde consigo la levadura vinifera
Hermano hágalo de mango que ahorita hay cosecha acá en Venezuela
Aquí en México está muy caro el mango 3 dólares el kilo. 😮.
Yo lo hago con la cascara y uso panela o piloncillo y se le llama tepache
Amigos tengo una duda, el producto esta listo para consumir luego de esa fermentacion? no tiene como algun otro proceso,? y cuanto dura una bebida asi embotellada de forma normal? perdon la ignorancia, saludos
amigo, el proceso de fermentación en lo general debería durar entre 11 y 21 dias, se debe estar atento si esta la fermentación activa, mi proceso es muy parecido al del joven, la unica diferencia es q yo pasteurizo el jugo antes de agregar la levadura activa y luego q termine el proceso de fermentación procedo a colarlo y lo pasteurizo nuevamente a una temperatura no mayor a 60° lo embotello y lo dejo reposar durante tres días....este proceso es para eliminar la levadura ya q a algunos les trae problemas estomacales, asi como la diarrea....ah y mientras más repose mejor y más claro se pone👍👍
@@anapaolaojedamoncada7397 muchas gracias me quedó mucho mas claro, saludos desde Costa Rica
Bueno primero antes de hechar la levadura hay que hacer tomar una muestra del mosto con el densimetro para así poder saber el grado de alcohol después del fermentado
Ñaño agradecido por tu tiempo
Tepache?
K es montón el azúcar o k es
no ocupa levadura, el hongo se genera solo a partir del primer dia que se este fermentando la piña se puede hacer incluso solo con la cascara y el centro duro de la piña y si se quiere agregarle el resto de la piña, pero basta con la cascara (no es necesario hervir esta bebida, ya que el hongo es comestible), pero si se ocupa que se le agregue una generosa cantidad de azucar para que el hongo desde el primer dia comience a transformar el azucar en alcohol, yo he dejado el tepache de piña casi 3 semanas fermentando y queda con un grado de alcohol muy alto, tanto que raspa la garganta y no deja respirar, tal y como si se estuviera tomando tequila puro, ya que cada semana que pasaba le agregaba unos 250 grs más de azucar para que continuará el hongo fermentando más la bebida, y al final solo se tiene que colar lo mejor que se pueda el producto final,
Ahí está la diferencia de tu proceso tu hacés tempache, y yo con este proceso le llamo vino, es un proceso muy diferente.
@@ELCAMPOPLUS es lo mismo, el tepache es vino, solo que la mayoria de la gente lo deja fermentar solo 3 dias y tiene casi 1 grado de alcohol con esa fermentación, con más de 2 semanas el grado de alcohol es mayor a 10
Donde compro levadura aquí enmaracay
No existe vino de Piña, fresa, mora, etc. el vino solo puede provenir de la uva.
Mi mama me enseñó con la cáscara de la piña!
Una pregunta los vinos deben estar obligado en oscuridad
En Chibchombiano, se le dice Guarapo jejeje.🤤