Lekvar tašci, tašci sa pekmezom, baratfile, pirohi
HTML-код
- Опубликовано: 27 сен 2022
- „Danas je praznik u našoj kući“ ovo je uvek govorio moj otac kada je mama spremala lekvar taške ili baratfile kako ih je tata zvao. Starinski recept i jelo koje ima dušu, prava, naša hrana za utehu, deljenje lepih uspomena i sećanja, nostalgiju...
Naziv jela, lekvar tašci, bi ugrubo mogao da se prevede kao džep ili torba pekmeza - lekvar je pekmez, a tašak odgovara nemačkoj reči za džep ili tašnu. Sve u svemu, preklopljeno, zatvoreno i punjeno testo za koje je sada sveprihvaćeno italijansko ima - ravioli ili rusko ime peljmeni.
U Vojvodini se ovo jelo zove još i baratfile, što bi opet ugrubo, u prevodu sa madjarskog, značilo drugarove ili fratrove uši. Slovaci u Vojvodini ih zovu pirohe i to su tašci punjeni pekmezom pa posuti mlevenim makom i šećerom.
Toplo, meko testo, slatko-kiseli domaći pekmez unutra a šećer i cimet odgore - savršeni zalogaji koji jednostavno ne mogu da se ne vole. U pekmezu sačuvan miris toplog letnjeg dana, orasi daju notu jeseni a toplo testo ušuškanost i mirnoću zime - svaki zalogaj vas čini sve srećnijim i mirnijim.
Ako testo pravite samo sa brašnom i vodom dobijate vegansko jelo ili posno jelo za trpezu za Badnje veče. Znači isto kao rezanci sa orasima ili makom, samo još punjeni pekmezom - ko bi tome odoleo?
Počasti nas kafom: ko-fi.com/pivokosa
Pomozi da uložimo u novu opremu: www.paypal.com/paypalme/pivokosa
RECEPT:
Osoba: 6 Vreme pripreme: 15 min + 30 min Vreme kuvanja: 10 min
Sastojci:
600 - 700 g brašna
1,5 2dl mlake vode
3 jajeta
prstohvat soli
500 g pekmeza (kajsije ili šljive)
Za posipanje:
100 g masti ili putera
100 - 200 g prezle ili griza
250 g šećera
cimeta po želji
mleveni mak ili mleveni orasi
Priprema:
Zamesiti testo od brašna, jajeta, mlake vode i soli, kao za rezance. Ostaviti da odstoji 15 - 30 minuta.
Razvući oklagijom tanje nego za rezance.
Na jednoj polovini razvijene jufke poređati, na istom rastojanju, gomilice pekmeza. Drugom polovinom jufke pokriti polovinu sa pekmezom. Prstima dobro utapkati prostor između pekmeza kako bi se testo slepilo i formirali tašci. Seći radlom (dervišem), da bi bili lepši, ili nožem po sredini utapkanih linija. Ostaviti ih na salveti da se malo prosuše.
U veći lonac staviti vodu da provri i malo je posoliti. Zakuvati polovinu tašaka pa ih kuvati oko 5 min pošto ponovo provri voda.
Vaditi rešetkastom kašikom i slagati u činiju u kojoj ćete služiti. Dole prvo staviti malo prženog griza ili prezle, ili oraha, pa posuti šećerom. Staviti taške, preliti opet prženim grizom ili prezlama pa šećerom i to ponavljati dok ima tašaka. Služiti toplo.
Tašci sa pekmezom i s orasima ili mrvicama od zemičaka
Katarina Popović Midžina
Sastojci:
500g brašna
2dcl mlake vode
2 jajeta
prstohvat soli
100g pekmeza od kajsija
100g masti ili putera
100g oraha
200g šećer
Priprema:
Zamesite testo od brašna, jajeta, mlake vode i soli, kao za rezance. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Razvući oklagijom tanje nego za rezance.
Na jednoj polovini razvijene jufke ređajte na istom rastojanju gomilice pekmeza. Drugom polovinom jufke pokrijte polovinu sa pekmezom.
Dervišem (radlom) iseći jednake taške. Ostavite ih da se malo prosuše.
Kuvajte ih u vrijućoj vodi u koju ste prethodno stavili malo soli.
Ocedite ih i složite u činiju u kojoj ćete služiti. Zalijte svaki red vrelom mašću i pospite šećerom i orasima. Služite toplo.
Originalni recept:
Testo se umesi i zgotovi kao što je rečeno za rezance, ali se tanje razvije. Po jednom kraju razvijene jufke (obge) pomeću se u jednakom rastojanju male gomilice pekmeza od šljiva, presomiti se testo preko njih da ih pokrije sa četiri prsta i da iste budu po sredi, pa se mavišnjakom („demermaviš“) zaokružuju i seku omanji podjednaki tašci, pomeću po plitkoj strani sita da se malo prosuše, skuvaju se i udese kao što je rečeno za rezance, no malo duže se kuvaju. Otkapljani od vode slažu se na plitku činiju vidu plasta a u redovima tako, da se svaki red pospe otopljenom vrelom mašću ili slatkim maslom („puterom“) i pospe smesom sitna šećera i utucanih oraha, od koje se pripremi 1 deo oraha i 2 dela šećera, pun mali tanjir, najposle se sva površina zdravo pospe pomenutom smesom, pa onda nosi na sto. (U mesto oraha mogu se upotrebiti i 3 velike kašike masti i 2 velike kašike isprženih mrvica od zemičaka).
Instagram: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
Facebook: @bubinsvetnatacni / bubinsvetnatacni
mail za saradnju: mamabubainc@gmail.com Хобби
Baka kaže kako ste joj falile i baš je sretna što ste se vratile. Da znate ,da ste i meni falile. Jako vas volim gledati ovako u trojstvu.
Baka je PRESLATKAAA....,ali ovako u međusobnim interakcijama sve tri ste preslatke. Gledam vas od samog početka i vraćam se u toplinu doma kada sam se vraćala doma,a kuhinja miriši po ukusnoj hrani. Vaš kuhinjski ambijent je vrlo šarmantan ,pun topline,puno stila. Srdačan pozdrav iz mog rodnog grada Zagreba,iz kojeg ste se upravo vratile.❤❤❤🍀🍀🍀
Divno ste napisali ❤️💋
Jaooooooojjjj na ovome sam odrasla. Tašci su naši, živeli tašci, živele mi sve tri i uvek nam priredjivale ovako velicanstvene stvari. Mnogi ce pomisliti da ne znam mnogo sta znaci rec " velicanstveno", ali verujte mi, da se tašci nadju medju najizvikanijim specijalitetima na svetu, ja bih njih odabrala!!! Zavicaj i detinjstvo struje venama dokle god nasa srcana pumpica crpi i pumpa...Na primer, ovde u Grckoj najvelicanstvenije jelo je verovali ili ne PILAV!!! Nema svadbe bez njega, slavlja...Ja sanjam strudlu s makom kojeg nema i zabranjeno da se prodaje, sanjam valjuske, sanjam pohovani mozak koji je zabranjen da se prodaje od strane EU vise od 30.god., pa pitije koje ne postoje...Fenomenalne ste. Svaka se izdvaja na svoj nacin gde baka prednjaci humorom, zna sta hoce, kako treba...ona to radi najbolje svojim rukama, kakvi mikseri samo se muče testa jadna, pod rukama ona osete toplotu i budu drugacija. Hvala vam na ovom predivnom receptu, tetka moja je pravila i pakovala a sada posle vaseg videa, napravicu ja prvi put!!! Mnogo mnogo pozdrava sa pretoplog ostrva Lesvos!!! 🤩🥰😍🔝❤💋⚘
Uživam,kao nekada,blago vama kad imate baku
Boze, koliko ste Vas tri zanimljive, pored recepata Vaša priča, harizma, boje glasova, tačno opuštajuće. Vi ste jedine čije klipove želim da traju što duže. Veliki pozdrav iz Bačke Palanke
Divne dame, vrhunske domaćice a pritom jako zabavne. Veliki pozdrav i svako dobro Vam želim!!! ❤
Joj sve me jeza neka prosla 🥰
Podsetilo na detinjstvo...
Prelepo, pravo jelo sad u jesen 🥰❣️
Tašci, hrana mog djetinjstva 🥰 Mama Bubo zaista Vam veliko hvala što nas uveseljavate tradicionalnim video receptima ❤️❤️
Preukusno izgleda, a baka je predivna, zivela 100 godina!
Dobro jutro mile moje i slatke Voivođanke! Juče sam vas samo slušala, a sada sam pažljivo i odgledala i baš se nauživala. Nisam taške jela od kada su me napustile moje starice. Baš ste me raznežile. Pomno sam gledala (i nekoliko puta vraćala snimak) kako Gđa Ana pažljivo oklagijom razvija testo. Ja ne umem da jedem taške drugačije nego kao Tijanin deda - iseckane, pa sa ekstra džemom i ekstra prezlama! Voda mi je pošla na usta, srećom da mogu i posne da napravim. Eto meni sreće!! Puno vas volim i šaljem poljupce, ostajte mi u zdravlju i veselju. Pozdrav svima na kanalu od Nataše iz Beograda 🌹♥️
Sve sto pripremate je vrlo lepo i autenticno.Predivne tri dame, veliki pozdrav za vas.❤️
Sve vam je divno,svaka čast. A baka neka Vam pživi 100 godina. Hvala,vratili ste me u detinstvo. Odrasla sam u Vojvodini,omšiluk je bio šarolik kao tašci. Slovaci,Mađari,Rusini,Nemci,Pravoslavci,Katolici a moji Slovenci.Ljubim Vas puno
Prekrasno pravila ih moja mama Al od sad ču i ja mojim unucima i mojoj djeci hvala vam na divnim receptima večinom ih imam od moje mame i bake hvala vam i puno pozdrava iz Slavonije Valpovo
@@ljubicasmider3960 .Odakle si ti gospođo
@@ljubicasmider3960 STA PITATE
Valpovo....e kad su se poceli kupovati rolati iz Valpova...valko...slatko i fino kao tasci 😮😮😮⛄️👍💪💪💪 jastucici..i snivaj..sve smo prihvatili kaloricne specijalitete zato smo najdeblja nacija..a strukli njam,njam a za mlince..uf,uf..👍👍
Jao taske....i baratfile....lepota......vratili ste me pedesetpet godina nazad.To je pravila moja vaba Milica ,a moj otac kaze .napravi im mama malo sa sirom,pa sa ovim pekmezom pa sa onim...celi dan je mesila...sladili smo dusu....Hvala sto nas secate na detinjstvo.
Tako ste divne,zanimljive,simpatične.
DIVNE DIVNE DIVNE ♥️♥️♥️ Baka srce ♥️ Moji nisu više sa nama, suze su mi krenule... Uživajte ♥️♥️♥️
Obozavam Vas!!
Podsecate me na moje detinjstvo!! Ja sam Banacanka, i rasla sam kod Bake, nase Majke.
Isto to je ona pravila, vazila je za dobru domacicu...
Odavno je nemamo.. 😢
I ja sam uveliko Baka, ali, na zalost to tako ne radim!
Nesto drugo, isto dobro...
Gojim se, testo je hm!!
A i imam 74 god!!!
Obozavam Vas sve tri, i zelim samo najbolje, i dugo, dugo, neka ostane tako!! ❤️👍👏🙏
Боже, како йе дивно! Драге даме супер сте, обожавам да вас гледам, пуно хвала за рецепт. Велики топли поздрав из Еревана.❤❤❤🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Dame ,divne ste i svaka cast za recepte iz mladosti❤🥰🥰🥰❤❤
Dakle, ovo je remek delo! Taske ste napravile na starinski način, tako da ste nas starije, vratile u detinjstvo😊. Moj favorit su tašci s makom😉. Uzivala sam sa vama, uzivala dok sam slušala baku, originalna je❤️. Veliko kulinarsko iskustvo imate...i ne samo iskustvo, i sa ljubalju sve to kuvate i mesite. Drago mi je sto smo se danas druzile🤗. Topao, iskren pozdrav iz Pančeva🙌❤️
Ma oni su Biljana jedinstveni,cisto kuvanje iz srca!
Bog da vas Cuva i Blagoslovi 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Hvala, ja pravim isto ovako ali u Sloveniji punimo testo sa mesom i zakuvamo u supu, može goveđa ili pileća. Zove se ŽLIKROFI. Mama Buba odlično vam stoji nova frizura a i farba kose! Pozdrav svima iz Slovenije! Sve dobro želim!
Divno. Ja sam iz Kikinde, imam puno godina, kao baka ali uvek uživam u vašim emisijama. Volim što mnogi iz cele bivše Jugoslavije ovo gledaju. To je nacionalno blago. Sve Vas ljubim. Miroslava Adamović
🎉🎉🎉🎉
@@bubaivkovic1680 divne ste!!! Mnogo toga spremam i sama, Sosa, ali ste me podsetili a našu običnu i dobru kuhinju. Ne smetaju testa, mnogo je gore svinjsko meso. Samo napred!! TV Vojvodine treba animirati da Vam daju termin za emisiju. Pozdrav
Divno vas je i gledati i slušati!❤
Prelepo. Čekam sa nestrpljenje taške sa sirom, na čorbi.
Baka je preeedivna. Prava dragocenost💎. Kakva je divota gledati je i slušati 💖💐
Dobro nam se vratile...i na ovaj nacin. Sve tri, drage moje...
A na ovako nesto slatko, moj mali unuk, umesto JOS, JOS....kaze - JOF, JOF...pa mi jos sladje sve.
Veliki pozdrav svima. 👍👍💕💕🥰🥰🥰
Praznik za oči i za dušu! Obožavam ih! Sa orasima verujem da su najbolje. Ima baka pravo "orasi sve pokvare." Volim i klasične sa pekmezom od šljiva ekstra su. Sjajne ste dame!
Divne moje dame , svaki put kada objavite novi video bas se radujem , sve stare bakine recepte je pravila i moja mama i veoma se radujem uspomeni na moje detinjstvo , zivele vi nama jos dugooooo.....
Kakvi tasci,kakve gomboce,vas tri ste nesto najsladje sto sam vidjela u posljednjih nekoliko godina na YT❤❤❤
Divne ste,srecni trenutci,druzenje sa vama je prava sreca.
Jaoooo barat file ❤️❤️❤️ nesto najlepse, ukus detinjstva!
Savrsenstvo bez mane!❤
Dobro nam se vratile...i na ovaj nacin...
Moj mali unuk ne kaze JOS, JOS...vec JOF, JOF...👍🥰
Joooj predivno,preukusno, bas volim sto ste ovu finu deliciju izabrali za prezentaciju
Saljem veliki zagrljaj za tri divne dame🤗🤗🤗
Nadam se da ste lepo proveli odmor
Prelepo jelo iz mog detinjstva 🥰. Veliko hvala za iscrpnu prezentaciju👍. Tako je lepo i opuštajuće slušati vas i gledati dok pripremate jela i ćaskate. Sve pohvale 😀.
Ovo je predivno svaka čast Dame sve je tako divno zbilja setim se svoje bake i njenog učenja moje mame pravljenje tasaka , hvala vam puno pozdrav iz Texasa
MOGU SAMO RECI JAO MI SE SVIDJA VASI RECEPTI NASTAVI TE DALJE❤❤
Mile moje dame, ja sam vam sad mnogo bliza 🤗 Em sam u Beogradu em vas gledam, tako da vam nemogu reci koliko mi je srce ❤️ prvo da odgledam na tenane i uzivam 🤩🥰😍💋
Rezepti su Vam predivni, nasi stari, najbolji,i jako lijepo ih prezentirate👍
Pozdrav iz Austrije❤
Ooooooo kako je lepo,nazdravlje vam ta divna hrana♥♥♥♥♥
Svemi voda ide na usta lepo starinsko jelo. Secanje na rano detinstvo veliki pozderav od sremice iz Australije zive bile I kuvale inedible Jos mnogo mnogo godina xxxxx
Lijep pozdrav Backoj iz Dalmacije.Predivne ste,vratile Ste me u sjecanje na sretne dane provedene u Semberiji.
Jaooo gledam vas i gutaaaam,al u prazno🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣,lepse mesto od te vase kuhinje,ne postoji....pozz iz Bg
Divna porodica❤bako tako si plemenita osoba,cerka,unuka ❤❤❤
Savrseno,hvala Vam divne duse❤❤❤❤❤❤❤
Drage moje, smatram da baka ima pravo, nek ona pravi onako kako ide, po starinski sto se kaze, mladje generacije ko nebi sa mascu nek stavi butter ali smatram da kolac ne moze da ima tu lepotu od onog izvornog recepta sa mascu. Ljubim vas ❤️❤️❤️
Kako lepo druženje dobro nam došle puno ste nam falili divne pirohe a meni kao slovakinj uvek sa makom malo stavim ulja ili putera pa mak pa preko tanak mlaz meda divne ste što sam već jednom rekla trio fantastike puno hvala i prijatno
Sećanje na detinjstvo!Hvala vam puno divne ste ali baka je zakon🥰
Draga Tijana, ja sam iz Kg poreklom iz Ivanjice, hvala ti sto ti i tvoja porodica sa toliko topline prenosite recepte iz vaseg kraja, zaista je zadovoljstvo gledati vas. Pozdrav veliki😘
Super vam je ovo ! Naša baka je to zvala tačkrle. A pekmez je bio od šipaka. Zapisan cu vaš recept. Lijep pozdrav.
,,Ja drukčije ne znam"- kratko i jasno. ❤ veliki pozdrav!
Moja baka ih je ISTO TAKO PRAVILA kao baka Ana👍🏻👍🏻👍🏻🌷🪻🌷da, Slovaci su specijalisti za testeninu 👍🏻🌷🪻🌷Divne ste i jako vas rado gledam i slušam👍🏻🌷🪻‼️😊😍POZDRAV i ja ih pravim u subotu za 4 unučadi…
Lijepi pozdrav iz Zagreba hvala za starinske recepte uživam gledati vas
Pozdrav drage dame, tu smo da uzivamo sa vama🥰🥰🥰
Lepe moje obozavam taske i obozavam i ja i moja porodica .Dobro nam dosle sa odmora da se druzimo super.Ljubim tri Dame i pozdravljam.Sremica.😘😁👍🙊
Odmah prorade secanja na moju baku. 🥰 Divno je ovo što snimate. Obožavam da Vas gledam. Ljubav za Vas. ❤
Predivno sve obožavam taške s makom
Hiljadu 👍👍👍👍👍👍 od mene. Obožavam pirohe, ukus mog detinjstva, moja mama sprema najbolje pirohe na svetu ❤
Kako je ovo divno,neznaš šta je bolje-kolač ili ove tri divne osobe!👍👍👍👍👍❤🥀❤
Tašci na sve načine predobro moja majka je isto pravila tako da sam presretna lijepo vas je uvijek gledati bako svaka čast sve pohvale pozdrav svima
Bravooo ❣️ pozdrav iz Osijeka ❣️
Drage kuharice ! Puno hvala za zaboravljeni recept za tacke ,na tome smo odrasli ali smo zaboravili .🐨👏❤️Divne ste 🙏
Hvala vam drage moje vratile ste me u djetinstvo ovo mi je bilo najdraže pojest kad sam bila kod moje bake srdaćan pozdrav dobar tek
Ovo predivno izgleda. .divne ste dame moje 😍🤗
Bakine zlatne ruke.
Moja baka je pravila nama često Taške.
Inače u Semberiji pravimo dosta sremskih i vojvodjanskih jela.🤗
Milina vas je gledat tako vesele. Te taske cu napravit, inace ih nisam nikad jela. Bas mi se svidjaju. 💋💋💋
Помаже Бог. Свако добро од Господа. Посебан поздрав за 🥰баку
Baka mesi za Medalju 👍❤️
Vrlo rado vas gledam , i mnogo ste mi drage puno pozdrava iz Beca Lena 🙋🏻😘😘
Divna porodica
Bubo vracas me u detinjstvo hvala ti
Divne dame,hvala sto postojite!Pratim vas od početka.Uzivam u svakom videu.Puno jela i testa koje je i moja baba spremala.Bila je vrhunska kuvarica.Obradivao me video,a tasci me podsetili bas na babu.Pravila je ogromne,puno odraslih u kući i sve je bilo veliko i kifle i tasci i krofne .Pozdrav iz Kikinde,dugo da trajete ❤❤❤
Pravi je užitak družiti se s vama. Iako druženje nije direktno i uživo.😊
Dobro dosle!
Ide mi voda na usta😊🤤 ...ovo nikad nisam.pravila ,definitivno pun pogodak.poz za sve tri dame.
Bas je lepo i divno a tek vasi kplaci slatki tasci, a i eto naucicu i ja.❤
Tata i ja pravimo tačke,on je majstor za tijesto a ja za nadjev i prelijemo orasima i makom
Drage dame, pravi je uzitak gledati vas. Hvala.Pozdrav.
Obozavam taske i valjuske! Nisam ih jeo od detinjsta, kad ih je pravila jedna baka komsinica. ❤
👍👍💟s pekmezom I prezle..🤪😜😛🙃🥰
@@MirjanaMatolic-id6oz jao, sta ces lepse.💓
Predivne ste. Taške sam poslednji put jela kot moje bake a ne smem da brojim decenije koje su prošle od tada. Uskoro ću praviti mojim ukućanima i sećanjima na davne dane.
Kako se nekad dooobro jelo, bravo Đole.Teško se odlučiti koja kombinacija je naj. Bravo divna ekipo. Oblizujemo se i mi koji vas pratimo. Veliko hvala za vaš trud.❤👌 ☕️
Recept je predivan.Vratili ste me u detinjstvo.
Puno pozdrava Vama,g-đa mami i Tijani iz Srbobrana.
Živele sve bake sveta...
❤❤❤❤❤
Waoooooo predivno 😍
Bože tašci tako me podsećaju na moju majku koja nije živa podsećaju na detinjstvo na babu dedu i to divno vreme kad su one to pravile često pogotovo zimi i jesen kad dođe nekad za doručak sa sirom ili slatke sa džemom baš ste me vratile u to divno vreme a slatke je prelivala sa zaprškom od aleve paprike neverovatan ukus probajte predivne ste hvala vam puno što ste me podsetil uživajte divna porodico
Još jedno divno iskustvo sa tri gracije. Hvala na lepom videu.
PREDIVNOOO zive bile ! Bez teksta 🤩
Svaka vam cast odlicni ste sve tri a posebno baka poz
Drage dame, i kod nas je to praznik...!
Predivno 💐
Hvala Vama mama Bubo za ovo vraćanje u detinjstvo ❤
Molila bih Baku za zerbo pitu kad bude mogla prikazati kako ona pravi👌👌👍💖Hvala za trud
Tri kraljice oduševile me sa taškicama Ljubim vas i pozdravljam od srca❤❤❤
Predivni tasci,divno na sve nacine,ko sta voli(kaze Baka)i kako mi hocemo🥰.Super ste sve tri dame.Uzivam uciti od vas.Lijep vam pozdrav,nastavite super ste.💟💟💟
Drage Bubice ja vas obožavam❤❤❤❤❤❤ slušati i gledati,sve vam je lipo i fino ,primite puuno toplih pozdrava iz Hrvatske❤❤❤❤❤
Baš vam je lijepo✋
Boze koliko ste divne 😍
Svaki put me odusevite
A naravno i recepti mmmm
Veliki zagrljaj i poljubac vam saljem
Oooo slatko me Baka Ana nasmejala. Ma divna jeee. A mama Buba svetska a naša. Samo nam kuvajte i pravite uz osmeh i dobro zdravlje. Sve najbolje drage naše.
Vesele i zdrave bile! Na slano tašci punjeni krumpirom(pire sa žutanjcima i sv.masti) koji plivaju u kiselom vrhnju!
Tasci su vam ispali fenomenalni jelo moje mladosti baka je divna zena obozavam je srdacan pozdrav 👌👌👍👍💋😃
Divno! Veliki pozdrav baki! ❤️❤️❤️ Kraj videa me je otjerao u 21:47 sati u frižider 😋
O to davno nisam jela,mama nam je to pravila u djetinjstvu,hvala vam,predivni ste,pozzd iz Osijeka🤩😍🥰🤩
JA NA ŽALOST NIKAD NISAM JELA, A DOK GLEDAM KAKO VI SLATKO JEDETE MORAĆU DA NAPRAVIM. DIVNE STE DAME VELIKI POZDRAV. 👍👍👍👍👍💯💯💯💯💯❤️❤️❤️❤️❤️
Ljubim Vas. Vi ste divnije od svakog recepta. Ta Vasa ljubav koja zraci oplemenjuje dusu i vraca u nasa sretna vremena sa nasim najmilijim.
Ljubim Vas. S postovanjem.