Κεφτεδάκια με ριγκατόνι στο φούρνο | Σταύρος Βαρθαλίτης
HTML-код
- Опубликовано: 24 фев 2022
- Υλικά
500 γρ. ζυμαρικά ριγκατόνι
500 γρ. κιμάς ανάμεικτος (μοσχαρίσιος και χοιρινός)
½ κρεμμύδι
100 γρ. ψωμί μπαγιάτικο
100 γρ. γάλα
2 σκελίδες Σκόρδο
1 αυγό
3 κ.σ. ελαιόλαδο
60 γρ. κόκκινο κρασί
1 κ.γ. πελτές τομάτας
400 γρ. ντομάτα κον-κασέ
300 γρ. σπανάκι φύλλα
½ φρέσκο μαϊντανό
10 φύλλα φρέσκο βασιλικό
200 γρ μοτσαρέλα μποκοντσίνι
4 κ.σ. αλεύρι για το πανάρισμα
Υλικά για το σερβίρισμα
Φύλλα φρέσκου βασιλικού
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο, στον αέρα, στους 180 βαθμούς.
Βάζουμε σε ένα μπολ το γάλα και βυθίζουμε μέσα το ψωμί να μουλιάσει , για 10’
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει, 2’ λιγότερο από όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας.
Τα σουρώνουμε, ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο τα ανακατεύουμε με μια τσιμπίδα για να μην κολλήσουν και τα μεταφέρουμε στο ταψί(26*34)
Αφαιρούμε το γάλα από το μπολ και στραγγίζουμε πολύ καλά το ψωμί, με τα χέρια μας.
Ρίχνουμε στο μπολ με το ψωμί, τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι μαζί με το σκόρδο ψιλοκομμένα, το μισό βασιλικό και μαϊντανό ψιλοκομμένα, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε πολύ καλά τα υλικά μεταξύ τους .
Πλάθουμε με τα χέρια μας σε κεφτεδάκια των 40 με 50 γραμμαρίων.
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι.
Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι για το πανάρισμα , ρίχνουμε μέσα ένα-ένα τα κεφτεδάκια και τα αλευρώνουμε.
Τινάζουμε τα κεφτεδάκια για να φύγει το περιττό αλεύρι, τα σοτάρουμε από όλες τις πλευρές στο τηγάνι για 2’ με 3’.
Αφού πάρουν ωραίο χρώμα, ρίχνουμε το πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε για 1’ με 2’.
Σβήνουμε με το κρασί και αφού εξατμιστεί προσθέτουμε τη ντομάτα κον κασέ, το σπανάκι, τον υπόλοιπο βασιλικό και μαϊντανό ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε να πάρουν μια βράσουν σε μέτρια φωτιά για 2’ και σβήσουμε τη φωτιά.
Μεταφέρουμε τη σάλτσα με τα κεφτεδάκια στο ταψί τα ανακατεύουμε προσεκτικά μαζί με τις πέννες και τα απλώνουμε ομοιόμορφα.
Τρίβουμε από πάνω τη μοτσαρέλα σε χοντρά κομμάτια
Ψήνουμε στο φούρνο για 25’ - 30’.
Σερβίρουμε με φύλλα βασιλικού ψιλοκομμένα από επάνω.
#StarBreakfast #StarChannelTV #StavrosVarthalitis
Συνδεθείτε με τα Social Media του σταθμού:
Follow us on Instagram: / starchanneltv
Follow us on Twitter: / starchannelgr
Like us on Facebook: / starchannelgrtv
Δείτε τα δελτία και τις εκπομπές του Star στο www.star.gr/tv/
Πατήστε "Subscribe" στο StarTvGreece, για να έχετε άμεση ενημέρωση για τις νέες εκπομπές και δελτία που ανεβαίνουν στο RUclips 
Развлечения
Μια απορία μόνο
Τα κεφτεδάκια δεν θα είναι ωμά από μέσα αν δεν τηγανιστουν σωστά?
Γιατί στο τηγάνι δείχνει ότι παίρνουν χρωμα,μήπως στο φούρνο γίνεται το τελικό ψήσιμο?
ΙΣΩΣ ΔΕΝ ΕΙΧΕ ΤΟΝ ΧΡΟΝΟ ΓΙΑ ΝΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΣΕΙ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ.ΑΛΛΑ Κ ΤΟΥΣ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΔΕΝ ΤΟΥΣ ΠΕΡΝΑΣ ΚΑΘΟΛΟΥ ΑΠΟ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙ.ΤΟΥΣ ΒΑΖΕΙΣ ΩΜΟΥΣ ΣΤΟ ΤΑΨΙ ΜΕ ΤΙΣ ΠΑΤΑΤΕΣ Κ ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΟΛΑ ΜΑΖΙ.ΜΑΛΛΟΝ Σ ΑΥΤΗ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΡΟΦΑΝΩΣ ΤΟΥΣ ΠΕΡΝΑΕΙ ΑΠΟ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΓΙΑ ΝΑ ΘΩΡΑΚΙΣΕΙ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ΩΣΤΕ ΝΑ ΜΕΙΝΕΙ Ο ΚΕΦΤΕΣ ΖΟΥΜΕΡΟΣ ΑΠΟ ΜΕΣΑ ΑΛΛΑ Κ ΓΙΑ ΕΞΤΡΑ ΓΕΥΣΗ ΠΙΣΤΕΥΩ.🍽️✔️
@@bikyfotopoyloy278 Αυτό κανω και εγώ. Ποτέ δεν τους τηγανιζω. Αν σε τρέχουν οι δουλειές και τα μωρά σιγα μην τηγανισω.
@@purpleflower2095 👍✔️