Lípidos

Se describen las características estructurales y funcionales de los lípidos tanto saponificables como insaponificables. Se menciona la clasificación más actual que tienen los lípidos y de cada grupo se explica su estructura química, su función biológica y su importancia. Se resalta las diferencias entre los lípidos saponificables simples (acilglicéridos y céridos) y los complejos fosfoglicéridos, fosfoesfingolípidos y glucolípidos), y de los lípidos insaponificables se analizan los tepenos, esteroides y prostaglandinas.