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잘 봤습니다.
영상 대박입니다. 감사합니다 하로스님.
좋은 정보 잘 알아가요~감사합니다 😄
시청해주셔서 감사합니다!
최곱니다!!!
역쉬~최고이십니다!👍👍👍
칭찬 감사합니다 !
선생대단하세요..정말감사합니다..잘배우고있어요
시청해주셔서 감사합니다 ~!!
중식의 경우 윙 봉까지 사용해야 하나요? 아님 가슴살과 허벅다리살만 사용해도 될까요? 답변 부탁드려요 인천 시험장입니다 😢
펴갈께요 좋은정보감사해요
시청해주셔서 감사합니다
따라해보니까 진짜 깔끔하게 발골할 수 있네용 너무 좋아요 열심히 연습하겠습니닷😃
파이팅!! 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
중식 깐풍기.라조기에 닭반마리 나오면 닭가슴살 윙.봉은 어떻게하죠?
봉, 닭가슴살은 당연히 사용하셔야 하구요! 닭가슴살은 가능하면 발라서(1개정도 나옵니다) 사용해주세요!
@@cooking-factory 발르라하신게 윙 말씀하신건가요? 닭가슴살은 여러개나올거같은데
중식 깐풍기 . 살이 너무없는 닭이 나와서손질하기 힘들었어요~자세히 설명해 주셔서 감사해요~♡
박찬심 시청해주셔서 감사합니다!!
영상잘보고가요 감사합니당
시청해주셔서 감사합니다 !!
양식.컷틀렛때. 반마리받은게생각납니다요번중식에 지급받게되면 참고하겠습니당많은도움돼요감사합니다 쌤
요새 1/2로 지급이 많이 되나봅니다 ㅠㅠ이번 한주도 열심히 작업해보겠습니다~ !!시청해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
시험장에선 절단해서 발골하는 것보다 1/2마리 전체를 발골해서 한장으로 나오도록 하는게 숙련도나 완성도 측면에서 유리할까요?
한번에 하신다고 가산점이 있는건 아니구요! 오히려 튀김팬에 들어가질 않을수도 있어요
@@cooking-factory 양식이 아닌 중식의 경우를 여쭤봅니다.
닭뼈는 음식물이 아니고 일반쓰레기에 버리는거 맞나요??
닭뼈는 일반쓰레기로 버리시는게 맞지만 시험장 안내에 따라 처리하시는게 가장 좋습니다
중식에서 닭을 쓰는데요혹시 중식도로 닭을 잡아야하나요?과도나 작은 칼로 해도 되나요?아니면 중식도로 손이 익을때까지 해보는게점수에도 좋은가요?
중식도로 손에 익을때까지 연습 하시는게 좋을거 같아요 ^^
선생님 서울시험장에도 2/1마리 지급되어요??
예전 영상이지만 혹시 양식 치킨 알라킹 이랑 커틀릿은 제일 먼주 닭 손질 부터 하는게 좋나요?원래 채소-육류-생선 순이 기본이긴하지만닭쪽은 이것 부터 해도 괜찮나요?
치킨 커틀렛이면 조리 순서에 맞게 작업해 주시고치킨 알라킹이라면 조리과정상 육수를 빠르게 만들어 주셔야 하기 때문에육수를 위해 닭부터 손질해 주세요
쌤~ 치킨알라킹이나 치킨커틀렛 할때 닭반마리 나오면 어떻게 해요? 다리살,안심 .등심.윙봉 다 써서 알라킹 만드나요? 커틀렛은 한 세,네조각 튀겨야 하는건가요? 내가 필요한건 다리살인데 다리살만 발골해서 쓰고 나머진 폐기해도 되는건가요?
알라킹에는 다리살, 가슴살 정도만 사용하셔도 충분합니다 ㅎㅎ 윙, 봉, 안심의 경우는 규격이 나오면 사용해주시거나 폐기하셔도 문제되지 않습니다커틀렛은 다리살 1장 가슴살 1장 총 2장 제출해주시면 됩니다
양식 커틀렛이 나오면 다리허벅지만 한개로 사용하고 나머지는 버려도 문제가 안되나요?
시험장에서 1/2닭으로 지급될 경우에는 허벅다리살과 가슴살 2장 제출해주셔야 합니다 !!
@@cooking-factory 닭다리살만 내면 실격잉가요?
하로스님 안녕하세요 한식에이어 양식까지 넘~잘보고있어요 근데한가지만 여쭤볼께요 토마토 꼭끓는물에 데쳐야 하는건가요 학원에서는 안해도된다했는데..21일시험인데 꼭좀 부탁드려요 수고하세요
꼭 끓는물에 데쳐야하진 않지만 토마토껍질을 쉽게 벗기기 위해서 데쳐서 사용합니다.아마 살짝 데치고 작업하시는게 훨씬더 빠르게 하실수 있을거에요 ^^
감사합니다
@@cooking-factory 껍질 안 벗겨도 된다고 가르치는 분도 계세요. 토마토 껍질 안 벗기면 감점될까요?
![[#놀면뭐하니?] 치킨 생산도 삐걱,, 소통도 삐걱,, 어찌 됐든 열심히 치킨 튀겨주는 재석 x 명수 ㅣ#유재석 #박명수 MBC200425방송](http://i.ytimg.com/vi/L3TDrmefQ74/mqdefault.jpg)
![[#놀면뭐하니?] 치킨 생산도 삐걱,, 소통도 삐걱,, 어찌 됐든 열심히 치킨 튀겨주는 재석 x 명수 ㅣ#유재석 #박명수 MBC200425방송](/img/tr.png)
잘 봤습니다.
영상 대박입니다. 감사합니다 하로스님.
좋은 정보 잘 알아가요~
감사합니다 😄
시청해주셔서 감사합니다!
최곱니다!!!
역쉬~최고이십니다!👍👍👍
칭찬 감사합니다 !
선생대단하세요..
정말감사합니다..
잘배우고있어요
시청해주셔서 감사합니다 ~!!
중식의 경우 윙 봉까지 사용해야 하나요? 아님 가슴살과 허벅다리살만 사용해도 될까요? 답변 부탁드려요 인천 시험장입니다 😢
펴갈께요 좋은정보감사해요
시청해주셔서 감사합니다
따라해보니까 진짜 깔끔하게 발골할 수 있네용 너무 좋아요 열심히 연습하겠습니닷😃
파이팅!! 시청해 주셔서 감사합니다 ^^
중식 깐풍기.라조기에 닭반마리 나오면 닭가슴살 윙.봉은 어떻게하죠?
봉, 닭가슴살은 당연히 사용하셔야 하구요! 닭가슴살은 가능하면 발라서(1개정도 나옵니다) 사용해주세요!
@@cooking-factory 발르라하신게 윙 말씀하신건가요? 닭가슴살은 여러개나올거같은데
중식 깐풍기 .
살이 너무없는 닭이 나와서
손질하기 힘들었어요~
자세히 설명해 주셔서 감사해요~♡
박찬심 시청해주셔서 감사합니다!!
영상잘보고가요 감사합니당
시청해주셔서 감사합니다 !!
양식.컷틀렛때. 반마리받은게생각납니다
요번중식에 지급받게되면 참고하겠습니당
많은도움돼요
감사합니다 쌤
요새 1/2로 지급이 많이 되나봅니다 ㅠㅠ
이번 한주도 열심히 작업해보겠습니다~ !!
시청해주셔서 감사합니다 ㅎㅎ
시험장에선 절단해서 발골하는 것보다 1/2마리 전체를 발골해서 한장으로 나오도록 하는게 숙련도나 완성도 측면에서 유리할까요?
한번에 하신다고 가산점이 있는건 아니구요! 오히려 튀김팬에 들어가질 않을수도 있어요
@@cooking-factory 양식이 아닌 중식의 경우를 여쭤봅니다.
닭뼈는 음식물이 아니고 일반쓰레기에 버리는거 맞나요??
닭뼈는 일반쓰레기로 버리시는게 맞지만 시험장 안내에 따라 처리하시는게 가장 좋습니다
중식에서 닭을 쓰는데요
혹시 중식도로 닭을 잡아야하나요?
과도나 작은 칼로 해도 되나요?
아니면 중식도로 손이 익을때까지 해보는게
점수에도 좋은가요?
중식도로 손에 익을때까지 연습 하시는게 좋을거 같아요 ^^
선생님 서울시험장에도 2/1마리 지급되어요??
예전 영상이지만 혹시 양식 치킨 알라킹 이랑 커틀릿은 제일 먼주 닭 손질 부터 하는게 좋나요?
원래 채소-육류-생선 순이 기본이긴하지만
닭쪽은 이것 부터 해도 괜찮나요?
치킨 커틀렛이면 조리 순서에 맞게 작업해 주시고
치킨 알라킹이라면 조리과정상 육수를 빠르게 만들어 주셔야 하기 때문에
육수를 위해 닭부터 손질해 주세요
쌤~ 치킨알라킹이나 치킨커틀렛 할때 닭반마리 나오면 어떻게 해요? 다리살,안심 .등심.윙봉 다 써서 알라킹 만드나요? 커틀렛은 한 세,네조각 튀겨야 하는건가요? 내가 필요한건 다리살인데 다리살만 발골해서 쓰고 나머진 폐기해도 되는건가요?
알라킹에는 다리살, 가슴살 정도만 사용하셔도 충분합니다 ㅎㅎ 윙, 봉, 안심의 경우는 규격이 나오면 사용해주시거나 폐기하셔도 문제되지 않습니다
커틀렛은 다리살 1장 가슴살 1장 총 2장 제출해주시면 됩니다
양식 커틀렛이 나오면 다리허벅지만 한개로 사용하고 나머지는 버려도 문제가 안되나요?
시험장에서 1/2닭으로 지급될 경우에는 허벅다리살과 가슴살 2장 제출해주셔야 합니다 !!
@@cooking-factory 닭다리살만 내면 실격잉가요?
하로스님 안녕하세요 한식에이어 양식까지 넘~잘보고있어요 근데한가지만 여쭤볼께요 토마토 꼭끓는물에 데쳐야 하는건가요 학원에서는 안해도된다했는데..21일시험인데 꼭좀 부탁드려요 수고하세요
꼭 끓는물에 데쳐야하진 않지만 토마토껍질을 쉽게 벗기기 위해서 데쳐서 사용합니다.
아마 살짝 데치고 작업하시는게 훨씬더 빠르게 하실수 있을거에요 ^^
감사합니다
@@cooking-factory 껍질 안 벗겨도 된다고 가르치는 분도 계세요. 토마토 껍질 안 벗기면 감점될까요?