БОБЫ рецепты приготовления / Когда бобы созрели
HTML-код
- Опубликовано: 9 ноя 2024
- В прошлом году я рассказала про выращивание бобов конских, или русских, или хлебных, и получила много вопросов по их приготовлению. В этом видео я показала 3 простых рецепта: бутерброды, салат и рагу с мясным фаршем. Пробуйте и помните, что главное в нашем питании - это разнообразие:)
#аленинсад #аленинсад_заготовки #аленинсад_рецепты
01:53 Бутерброды или Брускетта с бобами
06:25 Салат с бобами и ветчиной
09:24 Рагу с бобами
11:15 Как понять, что бобы созрели#Аленин_сад
Наконец я нашла все ответы. Что такое бобы и именно про конские. Огромное спасибо!
В нашем доме бобовник (суп с бобами) частое блюдо. Особенно с рыбой. Местные жители традиционно варят его с консервой, а нам больше нравится со свежей или мороженной жирной рыбой. Лучше всего получается с красной или с сомом. И без зажарки. Для этого бобы замачиваются на несколько часов в горячей воде или же просто в воде, но стоят в очень теплом месте. Затем чистятся. Кладутся в кастрюлю и кипят минут 10-15. За это время они начинают развариваться. На этом этапе ложится картошка, кипит минут 5-10, затем мелко нарезанный лук и натертая морковь (корень пастернака, петрушки, сельдерея если есть) Далее рыба, соль, перец, любимые приправы. Уже очень вкусно! 😋 А еще можно добавить кусочек сливочного масла и свежую зелень. Если суп не съедается сразу, то в холодном виде он застывает. В нашей местности бобовник подается комнатной температуры, но мы любим его горячим.
Из зеленых бобов готовим первые блюда. Тушим на сковороде с луком, морковью, кабачками и другими сезонными овощами. Если шкурка уже жесткая, то чистим, а если мягкая, сочная, то чистить не нужно.
Бобы садим белые, крупные. Ранней весной. Раньше, чем картошку.
Черные пробовали садить, но они выросли какие-то очень невыразительные.
Спасибо БОЛЬШОЕ,первый раз задумалась что сделать с бобами, всегда ели в свежем виде, попробую сегодня приготовить. А замораживать отварные можно?)
@@elenaabramova6674 никогда не замораживали. У нас здесь зеленые замораживают, пока жучка черного нет. Так сохраняют. Жучок это серьёзная напасть для бобов. Задолбешься выковыривать. Нам очень повезло, что его нет. Мы в удалении от села и огородов живем.
Первый раз на пробу посадила бобы,но не знала,что их есть можно в молочной зрелости. Сегодня попробовала. Чем-то напоминают вкус гороха. Понравилось! Часть бобов слегка отварила и заморозила. Остальные еще растут) На следующий год посажу побольше и для эксперимента разные сорта. Спасибо за рецепты!
Дорогая Алена! Впервые пишу в ютубе, просто не могу сдержаться. Благодарю от всей души за такую полезную информацию, по поводу отсутствия ядовитости сырых бобов, о степенях спелости и небанальных рецептов приготовления. Буквально пару недель назад искала рецепты, нашла только 2, но зато сильно расстроилась из-за того, что все рекомендуют счищать шкурку у боба и не есть сырыми. Спасибо за внесение ясности! Удачи Вам в делах!
Спасибо:)
С детства ела бобы, особенно шкурки люблю
Спасибо за идеи,выращиваю боби давно,но вот с приготовлением,как то не парилась, у меня очень любят в томатном соку,ну и бобы у меня не Русские, скорее американские. Удачи вам Аленушка,Вы просто чудо,очень приятно общаться и узнавать новое. Бутеры сделаю точно,очень класно!
Благодарю! Бобы выращиваем каждое лето, выращивала бабушка, мама, сейчас выращиваю сама. Но всегда ели в сыром виде, а тут оказывается еще можно из них готовить вкусные блюда. Огромное спасибо за рецепты!!!!
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ БОБЫ.
Видео понравилось, очень интересное. 😊
Аленушка, спасибо большое! Очень интересная и познавательная информаация. Теперь буду знать, что делать с бобами на разных стадиях их развития и как их вкусно приготовить. Вы большая молодец!
Спасибо❤
здравствуйте,Алена.Стараюсь не пропускать Ваши ролики,но времени не хватает написать комментарий.Большое спасибо за прошлогодний рецепт песто,в этом году всю семью затарила этой заготовкой-заморозкой.Мама сказала ,что все уже съела,ну а я еще домой с дачки не вернулась,чтобы попробовать.Бобы тоже выращиваю неск лет,в прошлом году замораживала пробланшировав, добавляла во все блюда,начиная с супов ,заканчивая котлетами.Собираю потихоньку коллекцию сортов,к сож не так быстро как хотелось бы.Ваши рецепты обязательно попробую, очень заинтересовал салат,наверняка вкусно,да все рецепты кажутся аппетитными.
Спасибо большое!
да, бобы вкусны:) Жаль только, что зерновка у меня их сильно портит. А вот фасоль она не трогает! Значит бобы вкуснее:)
Спасибо )))
Отыскал рецепт!
Спасибо вам. Будем готовить
У меня тоже растут белые бобы. Давно выписала в фирме " седек", именно белых хотелось развести, сею их каждый год, так, по краюшку кукурузки и из молоденьких очень люблю супчик, но кисленький, с тёртыми томатами, ещё готовлю овощное рагу Это тааак вкусно! Замораживаю на зиму. А зимой так же быстренько супчик и как лето вроде.
Да, бобы вкусные и полезные!
Про суп я как-то не подумала😀 Спасибо❤
Алена спасибо огромная буду гатовить с удавольствам первый рицепт.
Алёна, спасибо большое за долгожданные рецепты. У меня бобы прекрасно росли, но в качестве сидератов, а не для еды. Просто я не умела их готовить:) В следующем году обязательно воспользуюсь вашими рецептами.
ну да, так всегда и бывает:) Пока готовить не научишься, растет без толку:)
Из бобов такой вкусный борщ!!!!!!
Алена, спасибо за рецепты! Моя бабушка добавляла сушеные бобы в суп и это очень вкусно. Варятся как горох. А шкурку мы обдирали с молочных бобов, она терпкая и не вкусная когда ешь сырыми)))
Спасибо за интересный комментарий! Вот странно, но мои предки никогда не готовили бобы! Сеяли ежегодно, но ели в сыром виде исключительно:)
Такое аппетитное видео! ))) С удовольствием опробовала бы все 3-и рецепта, но мои бобы подчистую съела тля... несколько стручков удалось только собрать, а вредителям бобы, видно, очень нравятся... )))
Вкусные потому что😀
Супер,я тоже хочу... бутерброд!😘😘😘❤️❤️❤️😉😉😉
Наверно, это сибирское лакомство. Моя мама, родом из Красноярска, обожала их просто сырыми. Съедались ещё рядом с грядкой.
Наверное:) Я тоже сырым съедаю и всё! Как и горошек в нашей семье. Ничего мы из него не готовим
Думаю, бутерброды с бобами неинтересная идея. Есть неудобно. Можно бобы измельчить, и верх украсить зеленью.
Спасибо за рецепты. А не подскажете, что делать, чтобы бобы не горчили? У меня слегка горчат. Есть можно, но не так вкусно, как горох, например. И как устранить эту горечь перед приготовлением пищи?
Спасибо
Спасибо,просветила бабулю, ну я этого незнала, скорее всего не задумывалась,видела в американских кулинарных передачах,такие бобы,как у меня. Спасиба тебе буду умная!
Пожалуйста!
Одно из любимых бобовых блюд советского детства. Мы варили их свежими прямо в стручках в сильно подсоленной воде. И ели их, запивая кефиром, как семечки. Съедали их свежими. На сушку ничего не оставалось. Латвия. Сейчас их нигде не вижу.
Замороженные в Рими продают
@@Alena_garden Я сейчас далеко от Рими 😉
Первый раз слышу чтоб бобы были ядовитыми!!! Всё детство ел бобы, их раньше в деревне на грядке у каждой хозяйки росли.
Конечно!
Только не у всех есть связи с деревней и раньше:) Поэтому некоторые люди считают, что бобы ядовитые в сыром виде, т.к. читают переводную литературу, где написано "бобы", а на самом деле это фасоль! Люди же некоторые вообще из города не выезжают всю жизнь %) а мнение свое имеют!
У нас выращивают овощные бобы. Очень вкусные. Съедаются в молочной спелости и хорошо. если останутся на семена. а про конские - впервые слышу. И такие бывают? на вид как наши овощные...
Это ваши овощные. Синонимичные названия
Спасибо за рецепты! Совсем забыла что можно делать салат с сыром. Я давно выращиваю бобы, очень их люблю и стараюсь выискивать новые рецепты. Правда они у меня чёрные, но я их срываю раньше, чем они потемнеют. Пожалуй выпишу новые белые сорта.
Белые крупнее и нежнее на вкус! И дольше сохраняют нежность. Вот Белые Виндзорские, например😀
я в этом году первый раз посадила, и тоже черные. других не нашла. срывала молоденькими, вместо гороха в салат шли) очень вкусно. остальное уже черными сорвала. просушила. теперь я так поняла на семена их только. спасибо за рецепты!
Я,тушу бобы с морковкой,луком, чесноком,зеленью и масло любое.Заправляю томатом или помидорами.
Аленочка.у нас аыращиват бобы они черные.я их такими помню с детсва. Спасибо за рецепты.
Они бывают разного цвета. Разных сортов!
Конский боб - название заводит😳😊
Вчера собрала, сегодня посмотрела и приготовила. Шкурка чуток жестковата у тех, что потемнее . Спасибо за вдохновение. Морозить буду чуть отваренные, если все не слопаем😂
Немного мне не понятно, когда именно производить чеканку бобов, прищипывать?
Когда в нижней части стебля уже растут стручки
@@Alena_garden спасибо!
Дякую, перший раз купила ,спробую приготувати))
Так І незрозуміла скільки потрібно їх варити
просто пробуйте во время варки:) когда варите макароны - пробуете их?
Алёна, спасибо за очередной интересный рецепт! Точнее рецепты))) про бобы слышала, но думала, что это фасоль😊 эх. Теперь буду знать, что есть такое бобы))) Алёна а они мягкие получаются когда отваренные? Как горошек по консистенции?
Спасибо:)
да, как горошек
Добрый день! Интересно сколько у вас стручков вырастает на одном кустике?
У меня четыре пять, кусты не высокие.
Я прошу прощения, Алена, смотрела это видео в несколько приемов, может что пропустила мимо ушей, я правильно поняла что бобы едят в молочной спелости а полностью созревшие сухие нет, а фасоль наоборот?
Нет. Бобы съедобны всегда, а фасоль только после отваривания!
Алёна, а на зиму можно бобы замораживать?
да
Алёна, влогов давненько небыло!
думаете, я не знаю?! :))))))
Мы же ждём! Вы же в ответе, за тех, кого приручили!😀😀😀
Не было погоды и времени:) Сейчас поеду снимать сад в сентябре и перец... До влога дело на следующей неделе, наверное дойдет... Но буду стараться:)
На черных бобах шкурка жесткая даже в молочной зрелости.
Спасибо огромное!Купила сегодня семена,и не знаю,как готовить.
Для бутербродов бобы можно измельчить, так будет лучше держаться.
Алена а можно их заморозить на зиму
да, конечно
@@Alena_garden а говорят их надо бланшировать 2-3 мин , а вы как делайте
@@ЕленаСибирячка-и2б да, нужно
Алёна, доброго тебе здоровья! Эта травка, скорее всего, называется - мелисса. А вот есть ли различие между конскими бобами и русскими чёрными? На сколько я определил по внешнему виду, стручки конских бобов растут в разные стороны, а русских, прижаты к стеблю.
Когда-то давно я выращивала бобы Русские чёрные. Я не поняла, как их готовить. Сами бобы были вкусные, но кожица очень грубая. Это мне и не понравилось. Бобы едят зрелыми или нет? И только в свежем виде? А как же их хранить? Можно ли замораживать?
Кожицу снимают, если кажется грубой. Их можно замораживать или сушить для хранения. Едят зрелыми и не очень :)
@@Alena_garden ой, это же долго. Снимать кожицу. 😊
Я фасоль замораживают, чтобы наверняка избавится от этой зерновки. Даже если не вижу признаков заражения, перебираться смысла нет, вы можете пропустить и тогда весь урожай выкинуть придётся.
да, но у меня в фасоли ее нет:) только в бобах... и даже под просто точечкой на зерне уже сидит личинка:((( Поэтому беру только чисто белые!
Из бобов в молочной спелости ничего не готовлю, потому что люблю их просто отваренными, присолив❤
Завтрак с чесноком? Люди так легко едят чеснок на завтрак... Я так не могу, думаю об окружающих. А вообще, очень хорошие рецепты!
Чеснок вечером тоже ге очень полезно
Почему бобина? Просто стручок боба...))
Не знаю😂 с ботанической точки зрения стручок и боб - это две разные штуки! У боба - это боб! 😀
@@Alena_garden %
Я в этом году попробовала вырастить и ничего не получилось. Выросли, вроде и строчки большие. А затем резко кусты почернели и засохли.... Печалька☹️
Грибок, наверное
Бобы можно измельчить, и смешать вместе с сыром и мятой! А бутерброды очень вкусные!
Отварные или сырые
« мята перечная» называется эта мята и является неотъемлемой частью турецкой кухни;)
А ещё вопросик: бобам не мало пять минут варки? Никогда так не делала, хочу попробовать.
свеженькие они быстро варятся. Просто пробовать нужно! Как понравился вкус, так снимать с огня:)
А если измельчить их блендером, то будет как паштет
Хумус
Хумус это арабское блюдо, которое делают из гороха нут)
Я Хумус сама готовлю дома.
Моя мама бобы ставила в духовку и мы ели как семечки.
Алена, это же не те наши сибирские бобы черные, или я ошибаюсь ?
У бобов тоже есть сорта!!! Это другой сорт😀 черные перестала сеять, они мельче и грубее белых
Это те наши сибирские, но сорт другой.
Похожа на лимонник... Или мелисса лимонная
Садоводам, если по краю участка везде где можно посадите бобы чёрные, их корень не любят мыши и кроты, а в зелёном виде можно кушать как зелёный горох
мыши и кроты и не замечают бобы:)
Мы 45 лет выращиваем бобы) Не фасоль.
Если даже с червячком оставить на семена после нужной просушки боб,а потом проморозить сухие бобы в морозилке 7 дней.Жучок погибает,а семена сохраняют всхожесть до весны.Я так делаю уже не первый год.Это единственный способ спасти семена чтобы их посеять.
Да, все верно
то же самое с горохом.
Алёна, у них очень твёрдая кожитца рекомендую снять ее
не соглашусь:) сняла бы, если бы она была твердая!
у молодых не твердая.
Когда их варишь - вонь стоит просто адская! Как будто с бомжей сняли носки и закинули их варить вместо бобов!
За бобами этого не замечала. А вот капуста вареная - ад! Но мы же едим и вареную;)
@@Alena_garden , как борщ и щи могут быть адом?
Сегодня варила , запах как у горох а молочной спелости.
Ну а шкурка от бобов, которая не жуётся?
У вовремя собранных бобов все жуется
У меня не уродились они в этом году:(
Сухо слишком, они все-таки для севера культура... Пробуйте еще, вдруг лето дождливое будет😀
То конские то русские
На видео вроде белорусские белые
И ещё бобы как и фасоль не рекомендуют в сыром виде употреблять
И БОБЫ тоже руские ?????!!!!!??????
Есть черные русские бобы, есть белые белорусские бобы, есть белые сладкие бобы. А что это за конские бобы?
Это тоже самое
стручок, а не бобина
Почему конские. Они же называються русские.
у них несколько названий
Ты бы еще назвала рецепт приготовления бутеров с беконом и сыром. Это точно не о бобах. ты мозги паришь другие продукты используешь.
ты мне тоже паришь своим глупым комментарием. Рецепт только с бобами: сорвал и съел. Ну отварил и съел...
Б"бобина", "созреты"- режет слух. Самый лучший рецепт- их едят сырыми. Все следующие рецепты мешанина.