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大畑のラーメンはなんでうまいんだろう。本当に好きです。
旨いですよねー。今回のいかすみらぁ～めんの味、しょっぱくなく私はお気に入りでした！。
地元です。いかすみラーメンは，塩味で海産物が入り，特にホタテが美味しいです
今度行ってみます、美味しいそう
返信遅れてすみません。薬研の紅葉見ながらでも寄ってみて下さいね。
イカ炭ラーメンいいですね。イカ炭が練りこんだ麺とあっさりスープ、具材たたっぷりで食べごたえありそう。
麺に練りこんでるので、臭くないのが良いんですよ。麺はそうめんの触感に似てるかも。
@@tegu-chantv そうめんの食感なんですね。
自分も大畑町に親戚がいて、時々美奈美食堂でいかすみラーメンを食べます。自分も大好きで、とても美味しいです。自分の父親と店の店主が同級生でよくしてもらってます。また、食べに行きます。体に気をつけて、頑張って下さい。!😄
そうだったんですね（ほー）。大畑の老舗で、親子で頑張ってる良いお店ですよねー。ネタにイカスミを食べましたが、その他ラーメンも何時も旨いと思ってます。
海外で働いてます。地元なので、懐かしいです。エビフライ定食をお勧めします。結構大きいですよ。
懐かしい！和多志のオススメはエビフライ定食とエビ重 めっちゃデカイエビのってます
ほー早く聞いておくんだった（笑）。そのうち2人で伺った際、両方頼みます（爆）。
チャーハンめちゃめちゃ美味しそうです！薬研の帰り行ってみようかな🤔
返信遅れてすみません。薬研の紅葉楽しみにしておりますよー。是非帰りにどこかのお店寄ってみて下さいね。
凄いですね、イカスミ麺⁉︎過去に、イカスミウインナーは、作ってましたが。
お歯黒パスタ風ではない、麺が黒いんですよ。イカの風味や臭みは感じ取れませんよ。イカスミウインナーですか！。今度当方も豚腸に詰めてみます（笑）。
ラーメンのかまぼこ拘ってる切り方ですね🤭☺️イカも可愛いいです😁ご飯も雰囲気もパーフェクト👍😊
料理の世界にも マジシャンが存在する・・かも（笑）。
最近見させて頂き、、こんな事を言ったら嫌だろうけど、、美味しそうな食べ物(美味しい)が食べ方で美味しさが台無しに感じます。見せるのであれば 自ずから食べ方を工夫すべきだと私は思います。特に食べ物にはしやスプーン、フォークでの画像！今日は半分食べた帆立を丼に戻したり、、特に迷い箸をするところ、、あちこち料理をさわりまくってるところ！美味しい料理が台無しに感じますよ、、そんな小さな所作も必要じゃないかなと思います。RUclipsじゃなく貴方が個人的に食べる時はどんな食べ方をしても自由だと思います。
地元です。ラーメンおふくろという店があったと思いますが、まだありますか？
残念ながら閉店して2年目くらいです。キムチも美味しかったんですが・・・。
イカスミパスタぐらいしか、食べたことがありません🤔しかしながら、イカスミ自体アミノ酸旨み成分の塊✨すっきりしたお塩のスープで、美味さ倍増なんでしょうか〜☆°・.:*・°☆ネギたっぷりが、ポイントかも☝️大畑は、バスの乗り換えしかお世話になった記憶がないので、次回帰省出来た時は、是非頂きたいと思います(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ﾍﾟｺﾘ｡:.ﾟஐ⋆*
S.ファルちんさんこんばんは！コメント頂きありがとうございます。御当地麺アルアルだと私は思ってるんですが、麺の中にエキスを練り込んでる物は、何で腰砕けの柔らかい麺になるんでしょうね？。イカの生臭さは全然しないし、スープの味も良いので旨いんですが、柔らかい麺だけがチョット残念です。あと何処も麺の量が少ないのも共通な感じですね（笑）。横浜町の菜の花麺も、田子町のガーリック麺も同じですね。帰省された際、タイミング合ったら頂いてみて下さいね。
@@tegu-chantv さん、菜の花・ニンニク麺、色々あるんですね〜🤯💧食いしん坊の私は嗜好能力、パンクしそうです و♡健康意識の強い昨今、どのジャンルも国内小麦がブームですが、小麦の種類や配合塩梅、練り手の塩梅とか、湿度管理、配合分量等様々な仕業なのでしょうか🤨🍀ラーメンですから、お口は中華麺を欲してしまいますが、私は、食材がシッカリ混じった麺と言うより、「 混在麺」だからと思います！混ぜ込むけれど、一体化し切れない混ぜ麺だから、水分を含み易いのではないでしょうか？故に、沢山だと途中でうどん𝑜𝑟ドゥルドゥル麺になってしまう💦 ＋造り手の扱い安さの量等など…混ぜものが、粉末ならまた違うかも？混ぜた物の水分が、後に柔らかくしていたり、目には見えないツブツブ状態のザラザラが水分を含みやすくなっていたりー🥴 麺もデリケート𓂃◌𓈒𓐍イカスミは、地元のᔦꙬᔨイカさんだけでは、多分真っ黒な麺は難しいように思いますが、魚介料理で「アドリア海の女王」と言われるベネチア料理では、特にコウイカの墨を袋状で仕入れ、シェフのOKが出るまですりこぎのような物で光沢が出るまで徹底的にあたると、生臭みは無くなるのだそう〜🤔不思議✨大畑のイカスミラーメンは、裏方を見ないとなんとも分かりませんが？色の為には少しアルコール処理した濃厚なソースを混ぜる料理方も有るそうです。何せ、手仕事は素朴でもう少し欲しい量が、ベスト☝️❣️と、しましょう♪なんなら、混ぜ麺はわんこ蕎麦状態が理想かも知れませんね！土地柄、温かい汁で頂きたいですものね•*¨*•.¸¸♪╰(*´︶`*)╯私のおツムではこんなん出ました❣️
大畑のラーメンはなんでうまいんだろう。本当に好きです。
旨いですよねー。
今回のいかすみらぁ～めんの味、しょっぱくなく私はお気に入りでした！。
地元です。いかすみラーメンは，塩味で海産物が入り，特にホタテが美味しいです
今度行ってみます、美味しいそう
返信遅れてすみません。
薬研の紅葉見ながらでも寄ってみて下さいね。
イカ炭ラーメンいいですね。イカ炭が練りこんだ麺とあっさりスープ、具材たたっぷりで食べごたえありそう。
麺に練りこんでるので、臭くないのが良いんですよ。
麺はそうめんの触感に似てるかも。
@@tegu-chantv そうめんの食感なんですね。
自分も大畑町に親戚がいて、時々美奈美食堂でいかすみラーメンを食べます。自分も大好きで、とても美味しいです。自分の父親と店の店主が同級生でよくしてもらってます。また、食べに行きます。体に気をつけて、頑張って下さい。!😄
そうだったんですね（ほー）。
大畑の老舗で、親子で頑張ってる良いお店ですよねー。
ネタにイカスミを食べましたが、その他ラーメンも何時も旨いと思ってます。
海外で働いてます。地元なので、懐かしいです。エビフライ定食をお勧めします。結構大きいですよ。
懐かしい！
和多志のオススメはエビフライ定食とエビ重 めっちゃデカイエビのってます
ほー早く聞いておくんだった（笑）。
そのうち2人で伺った際、両方頼みます（爆）。
チャーハンめちゃめちゃ美味しそうです！
薬研の帰り行ってみようかな🤔
返信遅れてすみません。
薬研の紅葉楽しみにしておりますよー。
是非帰りにどこかのお店寄ってみて下さいね。
凄いですね、イカスミ麺⁉︎過去に、イカスミウインナーは、作ってましたが。
お歯黒パスタ風ではない、麺が黒いんですよ。イカの風味や臭みは感じ取れませんよ。
イカスミウインナーですか！。
今度当方も豚腸に詰めてみます（笑）。
ラーメンのかまぼこ拘ってる切り方ですね🤭☺️
イカも可愛いいです😁
ご飯も雰囲気もパーフェクト👍😊
料理の世界にも マジシャンが存在する・・かも（笑）。
最近見させて頂き、、こんな事を言ったら嫌だろうけど、、
美味しそうな食べ物(美味しい)が食べ方で美味しさが台無しに感じます。
見せるのであれば 自ずから食べ方を工夫すべきだと私は思います。
特に食べ物にはしやスプーン、フォークでの画像！
今日は半分食べた帆立を丼に戻したり、、特に迷い箸をするところ、、あちこち料理をさわりまくってるところ！
美味しい料理が台無しに感じますよ、、
そんな小さな所作も必要じゃないかなと思います。
RUclipsじゃなく貴方が個人的に食べる時はどんな食べ方をしても自由だと思います。
地元です。ラーメンおふくろという店があったと思いますが、まだありますか？
残念ながら閉店して2年目くらいです。
キムチも美味しかったんですが・・・。
イカスミパスタぐらいしか、食べたことがありません🤔しかしながら、イカスミ自体アミノ酸旨み成分の塊✨
すっきりしたお塩のスープで、美味さ倍増なんでしょうか〜☆°・.:*・°☆
ネギたっぷりが、ポイントかも☝️
大畑は、バスの乗り換えしかお世話になった記憶がないので、次回帰省出来た時は、是非頂きたいと思います(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)ﾍﾟｺﾘ｡:.ﾟஐ⋆*
S.ファルちんさんこんばんは！
コメント頂きありがとうございます。
御当地麺アルアルだと私は思ってるんですが、麺の中にエキスを練り込んでる物は、何で腰砕けの柔らかい麺になるんでしょうね？。
イカの生臭さは全然しないし、スープの味も良いので旨いんですが、柔らかい麺だけがチョット残念です。
あと何処も麺の量が少ないのも共通な感じですね（笑）。
横浜町の菜の花麺も、田子町のガーリック麺も同じですね。
帰省された際、タイミング合ったら頂いてみて下さいね。
@@tegu-chantv さん、菜の花・ニンニク麺、色々あるんですね〜🤯💧
食いしん坊の私は嗜好能力、パンクしそうです و♡
健康意識の強い昨今、どのジャンルも国内小麦がブームですが、小麦の種類や配合塩梅、練り手の塩梅とか、湿度管理、配合分量等様々な仕業なのでしょうか🤨🍀
ラーメンですから、お口は中華麺を欲してしまいますが、私は、食材がシッカリ混じった麺と言うより、「 混在麺」だからと思います！
混ぜ込むけれど、一体化し切れない混ぜ麺だから、水分を含み易いのではないでしょうか？
故に、沢山だと途中でうどん𝑜𝑟ドゥルドゥル麺になってしまう💦
＋造り手の扱い安さの量等など…
混ぜものが、粉末ならまた違うかも？
混ぜた物の水分が、後に柔らかくしていたり、目には見えないツブツブ状態のザラザラが水分を含みやすくなっていたりー🥴 麺もデリケート𓂃◌𓈒𓐍
イカスミは、地元のᔦꙬᔨイカさんだけでは、多分真っ黒な麺は難しいように思いますが、魚介料理で「アドリア海の女王」と言われるベネチア料理では、特にコウイカの墨を袋状で仕入れ、シェフのOKが出るまですりこぎのような物で光沢が出るまで徹底的にあたると、生臭みは無くなるのだそう〜🤔不思議✨
大畑のイカスミラーメンは、裏方を見ないとなんとも分かりませんが？
色の為には少しアルコール処理した濃厚なソースを混ぜる料理方も有るそうです。
何せ、手仕事は素朴でもう少し欲しい量が、ベスト☝️❣️と、しましょう♪
なんなら、混ぜ麺はわんこ蕎麦状態が理想かも知れませんね！
土地柄、温かい汁で頂きたいですものね•*¨*•.¸¸♪╰(*´︶`*)╯
私のおツムではこんなん出ました❣️