KOPI HARIO V60 2018 TEKNIK ! TIPS & TRICKS ! RESEP ! - dr. Ray Leonard Judijanto
HTML-код
- Опубликовано: 25 окт 2018
- Hario V60 pour over teknik , tips & tricks , serta resep dari dr. Ray Leonard Judijanto.
LINK REKOMENDASI PEMBELIAN
Dripper Kopi Hario V60
shp.ee/y5bhssd
Server Kopi Kalita Server
shp.ee/rt6rw45
Kettle Kopi Latina Bango
shp.ee/d8k3kiz
Timbangan Kopi Latina Newton
shp.ee/wfgbpzh
Grinder Kopi Timemore Chestnut Slim
shp.ee/9tcqrqr
Paper Filter
shp.ee/uvncwmt
dr. Ray Leonard Judijanto
Instagram:
@leovoi
@coffeebyleovoi
For business & endorsement inquiries:
ray_leonard23@yahoo.co.id
ALAT KOPI REKOMENDASI SAYA:
instabio.cc/coffeebyleovoi
LINK SHOPEE:
shp.ee/6ssn86v
#kopi #v60 #tokopedia 
Развлечения
LINK REKOMENDASI PEMBELIAN
Dripper Kopi Hario V60
shp.ee/y5bhssd
Server Kopi Kalita Server
shp.ee/rt6rw45
Kettle Kopi Latina Bango
shp.ee/d8k3kiz
Timbangan Kopi Latina Newton
shp.ee/wfgbpzh
Grinder Kopi Timemore Chestnut Slim
shp.ee/9tcqrqr
Paper Filter
shp.ee/uvncwmt
Hario V60 pour over teknik , tips & tricks , serta resep dari dr. Ray Leonard Judijanto.
dr. Ray Leonard Judijanto
Instagram:
@leovoi
@coffeebyleovoi
For business & endorsement inquiries:
ray_leonard23@yahoo.co.id
ALAT KOPI REKOMENDASI SAYA:
instabio.cc/coffeebyleovoi
LINK SHOPEE:
shp.ee/6ssn86v
#kopi #v60 #tokopedia
Dok, itu apa gag bahaya plastik kena air panas? Hario V60 terbuat dr bahan plastik. Mohon pencerahan trims
@@TheSemtis pernah liat video komparasi bahan v60 katanya yg plastik lebih tahan panas dibanding metal (metal lebih menyerap panas), jadi suhu nya lebih stabil dibanding metal. Mohon koreksinya, salam penikmat kopi.
@@ardymr2647 oh bukan kesitu arahnya. Setau saya bahan Plastik tidak boleh kena air panas krn akan melarutkan kimia2 dlm plastik dan berbahaya bg tubuh apabila diminum. Koreksi kalau salah ya
English would be nice!
makasih penjelasannya dok, sangat membantu, baru nemu vidio yang detil gini :))
Alhamdulillah akhirnya pikiranku terterangkan setelah melihat video ini , makasih dok
Saya suka sekali kopi , tapi baru sekarang cari tahu bagaimana proses nyeduh ala2 profesional.. dan video ini luar biasa bikin saya kelihatan serba gak tau..
Thanks Video nya dok , subscribe pastinya dok..
Woww Luar biasa.... Bagi GW sesuatu yang Baru Ni Doc...., Penyajian coffee yang biasanya main aduk..., dengan teknik rumus kimia dan matematik yang menurut GW expensive banget...., menghasilkan cita rasa yang Wow.... " Balance, Fruits, Creamer dll " Thank's 👍👍👍👍👍
Jelas bgt tutorialnya. Cool
Ntnn video v60 yg pertama terus nntn ini progressnya jauh bgt, keren dok 👍
Bagus sekali tutorial nya 👍👍👍
Kopi ala propesional
* Biji kopi pilihan,
* Di sangrai di suhu tertentu
* di seduh dengan berberapa macam alat suhu air di tentukan
Jadi lah bermacam jenis minuman kopi dan rasa aroma berbeda
Kopi ala tradisional
* biji kopi pilihan
* Di sangrai mengunakan kuali terbuat dari tanah dan di campur dengan berbagai macam rempah-rempah tanpa pengatur suhu ( perasaan )
* Di tumbuk secara manual dan di saring hingga menjadi bubuk
* sediakan gelas, tuang bubuk kopi, tambahkan air panas dan gula secukup nya,
Jadi lah kopi hitam yang pait dan manis
apa pun cara penyajian kopi tetap kopi Enakk,
Kreatip skali dokk 👏👏👏
Sangat membantu. Terima kasih dok.
Jos dok.. Bisa praktik di rumah
Mohon ijin bro dan dok :) just share
Menurut saya, lipatan kertas tsb pasti memperlambat proses flow / turunnya air dari sisi tepi atas ke bawah (satu sisisi kertas yang terlipat). walaupun hal tsb tidak signifikan
.
Nah, untuk menyeimbangkan fenomena itu, saya pribadi melipat kedua sisi kertas (kanan-kiri ), dan dilipat berlawanan arah.
perlakuan tsb cuma sebagai upaya untuk mengakali melita paper filter untuk V60 driper. dan menyeimbangkan / memenstabilkan ketebalan hehehe
oh ya, ukuran lipatannya disesuaikan ya
kemudian...
flashing kertas > selain beberapa hal yg dok sebutkan td.
menurut saya, apabila kertas tidak di flashing, kertas akan menyerap air pada saat penyeduhan. jadi jumlah air yang ditargetkan untuk ekstraksi akan berkurang juga.
cuma berbagi , silahkan dipertimbangkan. hehehe
terimakasi, mari berbagi informasi . salam racun enak :D
Terima kasih banyak bro Abas utk saran-nya 🙏
Nanti saya akan coba saran-nya ya bro.. dr penjelasan bro Abas sepertinya memang lebih seimbang menggunakan cara bro Abas ini ya.. Salam Kopi! :)
@@leovoi i
bang coba bikin teknik pouring v60 untuk mengeluarkan atau menguatkan salah satu karakter kopi
Mantap dok, mksih bnyk infonya 👏🏾👏🏾
Makasih dok, sangat mencerahkan
Terimakasih bang turotialnya mantap.
💗💗🙏👍👍
Mantab dok tekniknya 👍👍
Bikin video bahas rasio airnya dong bang... Step2 cara pouring airnya ke kopi
Dapat ilmu lg nih dari pak dokter
Sama2 bro Rosyad.. kita sama2 sharing dan belajar mengapresiasi kopi di sini ya hehe Salam Kopi! :)
Kalo saya biasanya brewing hampir mirip dengan yang bro lakukan, saat blooming melakukan pengadukan membentuk '+', namun saya melakukan 2x pouring saja, lalu pouring terakhir saya lakukan pengadukan circular searah jarum jam dan dengan durasi yang cukup lama, mungkin kalau dihitung sekitar 10-15x, brewung time 3:00
Ajarin dong pak dokter, saya mau usaha buat kedai kopi kecil kecilan nih.. bantu ilmu dan masukan nya pak dokter 😄
Makasi atas ilmunya!
kang racun sejati dah...bray share video equipment dunk. salam nikmat racun.
Thank u sir for your video. I learnt alot! Untuk penonton yang tak tahu, bilas kerja adalah untuk buang lebihan kertas(habuk) dan untuk sediakan kettle pada haba. Kekal kan haba di dalam kettle itu :)
Setuju buanget metodanya Brewing yg menarik & merangsang selera... mmmm pengen nyruput... 😋 😋 😋 yummy
bang newbie bertanya, minta tips & tricks nya kalau kopinya excelso robusta gold....tks bang
Exelso arabica gold di blend dgn exelso robusta enak..
Saya suka cara ngomongnya 🙂
upload tips n trik untuk aeropress dong dok. tq...
Dok rekomendasi grinder untuk espresso apa yaa?
Mantullll Dok👍👍👍
Dok kalo boleh tau decanter kalita nya yang seri mana ya? Dan brpa ml? Thanks dok🙇♂️
Ok nanti sy coba yaaa
Koh. Brrti rasio seduhan biasa dan untuk membuat espresso menggunakan v60 berbeda ato sama aja?
Signifikan apa vrow beda hasil brew pke teknik stiring atau tanpa..?
Soalny bbrp kali liat org pke 2 cara yg bbeda ini
Bang kan pas dripnya di angkat tuh, timbangannya jadi turun.. apa di biarkan atau di tambah sesuai targer?
thank u so much Pak Dokter kopinya PASS
mantap bang
Minta trik untuk bikin brew kopi dengan Takeran banyak dong om
Kalian terlalu sibuk adu materi, sampai kalian tidak tahu rasa nya kopi jempol di minum pas istirahat di kebon, itu nikmat brohhhh.... NIKMAT!!!!!!
bang kenapa turbulansi seolah olah di tolak ketika melakukan pouring v60??
Teknik brewing recommended
Kalo buat arabika java malabar suhu air nya brapa mas ? Di suhu 85derajat rasa nya ngga sesuai. Minta info 🙏
Thanks 👍👍👍
Gak pake daiso plastik (taiwan) lagi ni dok ?
Pernah coba Kopi jember Natural belum bang?
Kalau V60 yg steel sama juga gak ya?
Asyiiiik
mantab
dok, untuk hasil vietnam drip dengan v60 lebih konstan mana dok?
minta dong mas paper filternya yg 01
pak dokter iklan nya kurang banyak 😂😂😂
tip and tricknya membantu Pak Dokter, tapi Advertnya kebanyakan.
Hadir
keren dok tutorialnya, detail abis. mau nanya klo mau nambahin rasa manis itu brp takaran tepat gulanya ya? dan gula jenis apa yg enak di gunakan? thx before
Gula sesuai selera aja sih menurut saya, kalo dia ga pake gula. Tapi kalo emang suka kopi manis bisa pake brown sugar atau gula pasir secukupnya aja. Kopi kita mah ga pake gula biar kek mbah dukun wkwkwk
By the way review staresso dok. Anda wajib punya hehehe
Utk satresso saya belum pernah coba bro, mudah2an suatu hari nanti bisa coba ya hehe namun utk saat ini, utk manual espresso brewer saya masih cukup puas dg Cafflano Kompresso, Salam Kopi :)
Decanter kalita nya kapasitas brp ml?
Gafok sama suara pileknya 😂
Misi dok mw nanya interval v60 yg tadi di gunain 30 sec per 60g. Itu apakah pouring water utk interval berikut nya harus mnunggu water sampai turun habis terlebih dahulu? Kalau air turun lebih cepat/lambat dari 30 sec apakah hasilnya akan sama?
Dan interval v60 apa cocok jika d pakai di flat bottom? Dikarenakan perbedaan dripper dan grind size. Mohon bantuan pencerahannya.
trimakasih.
kettle nya pake yang berapa ml pak
Posisi decanter posisi jarum jam arah 4, kuping v60 di arah jam 10 👍👍
Ngaruh ya?
Kalo masalah kopi auto subscribe 😁
iklan na banyak banget dok bahahaha
Kalau teknik brewingnya dipakai untuk driper kalita flat bottom bisa gak dok?
Bisa saja bro Tanzil, namun karena Kalita flat bottom tidak berbentuk bulat, namun berbentuk wedge shaped, maka teknik pouring tentu saja hrs disesuaikan jg menjadi berbentuk oval.
Dan kerena "flat bottom" tentu saja flow rate jg akan lebih lambat karena ada proses penggenangan, sehingga grind size haris disesuikan jg menjadi sedikit lbh kasar dari yg ada di video ini, semoga dapat mejawab, Salam Kopi! :)
Pake kertas filter dari daiso, tehnik ya sama kayak saya dok. Hahaha, sippp.
flat bottom jadi v60,, itu yg slama ini menjadi solusi termurah haha
Hahaha setuju bro.. murah tp ga terlalu murahan dalam segi rasa ya hehe saya rasa bedanya ga gt significant utk hasil in cup-nya.. Salam Kopi! :)
Supaya hasil yg didapatkan sesuai notes pada kopi, airnya 225ml di server atau 225ml d timbangan (soalnyakan kopi menyerap air)?
abi hidayatulloh ratio + 2x biji kopi.
Jadi misal lo pake 20gr di kali 2 = 40
Air nya di lebihin 40ml bro
Karna kopi menyerap air 2x beratnya.
Itu wadah tuangan.nya yg ada suhu.nya beli dimana bang?
Di pom bensin Neng
Dok mau tanya donk,,saya coba metode v60 dengan drepeer daiso dan paper filter daiso yg baru itu,,kenapa pas air dituang turun nya kok cepat sekali yaa dok??
Mohon pencerahan nya dok
Biasa pengaruh di grind size sih, mungkin terlalu coarse
Dok kalau yg tidak suka pahit hasil dari metode v60 bisa di kreasikan dengan apa?
Grind size nya agak lebih kasar bro dan suhu airnya jangan terlalu panas 83 derajat,
Grind size dan suhu air kunci utamanya, jadi coba atur itu nya aja sampa dapet settingan yang cocok sama lo
English please or subs please and can show how get more sweet coffe please
Bro gw baru praktekin V60, makasih tipsnya. tapi gw prefer kopi yang agak panas. Ada tipsnya ? Setelah gw brewing kopinya jadi hangat
Suhu airnya pake 95c, kopinya light roast, gilingnya bisa medium, pouringnya 3x aja, jadi misalkan 12:180, pouring pertama 30ml 30dtik(blooming) lalu 80ml 30detik, terakhir 70ml, tunggu sampai abis.. Lebih kurang makan waktu 2-2.5mnit.. Jadi suhunya ga terlalu turun drastis..
Bro v60 kan enggak boleh pake sendok
Tungguin segelas kopi nya keburu ngantuk 😄
Hadeh jgn disamain lah ama kopi sachet
😀
untuk dripper 01 harus filter daiso 2-4 cup atau filter 1-2 cup juga bisa dok?
ikut nanya jugaaaa
@@DavidTigaBelas ikut juga ah
Dok kalau paper filternya diganti saringan tahu bisa ga yaa
Bisa. Bisa runyam nenggg
Cara bersihin filter syphon yg kain putih gmn dok? Stlh d cuci pas d pake wktu air naik air berubah warna keemasan spt ada sisa kopi dr sebelumnya. Mksh
Halo bro Arnold.. klo ini saya sudah tanyakan sendiri ke org distributor resmi Hario Indonesia, Toffin.. memang utk cloth filter sulit utk benar2 bersih setelah digunakan karena memang disaranka utk tidak menggunakan sabun saat dibilas.. namun yg terpenting adalah penyimpananya agar cloth filter tidak cepat rusak / jamuran sehingga memiliki bau tidak sedap.
Saya sendiri melakukan penyimpanan secara "wet storing" di kulkas dalam wadah tertutup atau kalau sudah jarang digunakan malah saya bekukan di freezer. Selama ini dg cara tersebut cloth filter saya aman. Mudaha2an dapat membantu, Salam Kopi! :)
Kalo menurut saya cara yg paling aman itu adalah pake filter syphon yg model sekali pake buang mas..soalnya kalo yg bahan saya pernah punya,dan itu bau2 nya sangat mengganggu rasa kopi yg kita seduh
@@fikrinugraha9605 setuju bro Fikri.. plg praktis memang menggunakan paper filter jd tidak perlu repot2 menyimpan dan merawat seperti cloth filter ya.. tp kembali lg, preference jg ya bro hehe sepertinya org jepang masih banyak yg suka menggunakan cloth filter. Salam Kopi! :)
1:22 OMG!!
Wayang
pasti rasanya asam itu pak
Bang cara nge mix arabica sama robusta gimana bang, perbandingan nya berapa?
Biasanya sih 40 60
Berapa gram dok?
mau tanya, dok.
saya menggunakan scale yang sama tapi koq baterainya selalu cepat habis ya? mungkin 2 baterai baru hanya tahan 2 minggu saja, lalu saya coba menggunakan baterai dengan merek yang berbeda ternyata sama saja.
kira-kira kendalanya di mana ya?
barangkali kawan-kawan yang lain bisa bantu juga.
makasih sebelumnya.
hallo dok..bisa minta alamat lengkap dok ? bisa dm
Inspiration dok.... Bisa bantu peralatan apa sj yg diperlukan bwt buka usaha warkop sederhana?... Thanks
bantu jawabb,
kalo warkop seperti punya sy yg hanya menyediakan manuals brewing, tentunya harus lengkap semua metode ada. dan at least menguasai beberapa metode, spt v60, kalita dan aeropress.
menurut saya, tentu perlu alat seperti:
- v60 dripper
- kalita / melita dripper
- aeropress
- mokapot
- frenchpress
- kettle
- timbangan emas digital
- termometer
- milk frother
- milk jug
- server
Bisa gitu iklan nya sepi ?
Halo dok, kasi penjelasan dong... 225 ml dalam takaran server atau 225 gram berat di scale.. Gw selalu bingung soal ini.. Apakah perbadingan ml dan gr itu 1:1... Terimakasih.. Bantu jawab ya..
Mau bantu jawab mas. Benar pebandingan ml dan gr pada air adalah 1:1. Penjelasannya: berat jenis air itu 1g/ml, jadi 225ml air beratnya 225gr. Maka untuk metode pour over ini dapat menggunakan takaran 225g pada scale untuk 225ml air.
Gw sering sayang air dan kopi terakhir, jadi gw tekan2 air yg tersisa di bubuk kopi, yg masih lom turun... dengan begini mengganggu taste keseluruhan ga ya? Jadi lebih pahit kyaknya
Gpp bro,mao diperes jg gpp, 😁 kalo gw pribadi sh ga mau berpatok sm barista2 lain, biar ada karakter sendiri. 😁
iya emang bakalan lebih paitt karena itu anggapannya air yg terperangkap di bubuk kopi lebih lama turunnya daripada yg waktu kita pouring. makannya bbrp barista langsung gercep liat timer. itu utk meminimalisir jatuhnya sisa pouring terakhir yg bisa merusak rasa kopi yg mau dihasilkan.
Tapii, kalo kita home barista kan sayang2 yak. blii kopi mahal2 ya gapapa lah. 😁😁😁
Hallo dok mau tanya itu dripper hario ukuran 01 apa 02 ya? Terima kasih
01 lebih kecil dari 02.
Untuk kertas nya setelah digunain itu lebih bagus di buang apa dipakai kembali ya dok?
Dipake lagi utk ngelap muka Bang 😂
Sedih ga ada daiso di batam 😥
Online aja
Itu Untuk Ukur Celcius Air Pakai merk apa ya
Merek Mitsubishi 😂
Apalah saya pake kichen towel 😂
Apa Kalo pake grind size fine bisa jd over extracsi ya bro?
Iyaa logikanya aja semakin halus kopi semakin sulit air buat ngedrip karena ketahan oleh kopi tsb. Hasilnya kopinya burn atau terbakar dan menghasilkan rasa bitter
Cocoknya pake mesin espresooohhh
Saya masih ngak ngerti kenapa mesti ada proses blooming yg 30 detik bro, secara rasa sepertinya gak beda...kalo boleh dihelaskan proses blooming itu buat apa ya...maklum new bie neh...thanks
Iya bro.. sebenarnya ini adalah pendekatan secara teori dimana saat kita melakukan tuangan pertama, kopi akan menyerap air yang pada saat itu jg, kopi bubuk hasil proses roastingan akan mengeluarkan gas CO2, bs dilihat pada gelembung2 udara yg terbentuk saat kita blooming ini.
Apabila kita tidak melakukan proses blooming (menunggu 30-60 detik setelah tuangan pertama), maka pada saat kita menuang berikutnya akan menyebabkan turbulensi di mana air dan CO2 saling beradu tidak beraturan yg menyebabkan hasil ekstraksi sulit utk dibuat rata. Selain itu, akan mudah terjadi "channeling" di mana air akan lebih mudah turun di resistensi kopi yg lebih rendah, dan di tempat itu pula tentunya akan terjadi over ekstraksi dari seduhan kopi kita, begitu pula under ekstraksi di tempat yg sebaliknya.
Mudah2an dapat membantu menjawab ya bro, Salam Kopi! :)
@@leovoi thanks buat penjelasannya bro...salam sruput...sukses terus dok...
@@leovoi dok kalo over ekstrasi itu apakah rasa kopinya akan lebih asam dan manisnya berkurang?
Mau nanya nih dok,make kopi 15gr terus make rasio airnya 1:15 kan,emng hasilnya ga watery ya?
Diliat lg dari roast profilenya bro dia medium to dark atau lite, kalo medium to dark sih menurut gua masih oke pake ratio segitu
Maav pemula dok, kertas filternya itu berapa kali pakek baru di ganti ? Misalkan saya jualan pergelas
1x ganti tapi kalo mau dipake sampe 2x juga bisa, asalkan setelah brewing bubuk sisa dibersihkan & paper filter di bilas pakai air hangat. salam kopi
dok, saya pake v60 paperless. terus apa perbedaan dengan v60 paper? makasih
seinget saya, kalau pakai yg paperless alias pakai mesh gitu hasilnya jadi kurang bright. kalau meshfilter biasanya saya pakai utk kopi2 berbody, biar makin dapet, spt gayo, lintong, dll. sedangkan utk karakteristik yg fruity spt kebanyakan kopi jawa barat sy pakai v60 paper
soalnya sy pernah pakai mesh utk kopi jawa barat hasilnya kuranga maksimal
@@philippuntoro9710 sedikit tambahan, katanya yg pake mesh filter gitu minyak nya masih suka kebawa jadi body nya sedikit lebih tebal dibanding yg paper filter. Mohon koreksinya, salam pemikmat kopi.
Mending beli v60 yg ukuran 1 atau 2 ya bro bro
01 aja bang kalo cuma buat sendirian