מתכון: כמות: מתאים ל-6 סועדים 1 סיר רחב ושטוח (סוטאג') השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל מצרכים לרוטב: 1/4 כוס שמן 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום פרוסות 2 כפיות כורכום 1/2 חבילת אפונה קפואה- 200 גרם (אם משתמשים באפונה עדינה אז להשתמש בחבילה שלמה) 4-5 גבעולי סלרי עם העלים, הגבעולים חתוכים לחתיכות גדולות והעלים קצוצים 1/2 צרור של עלי כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה) 1 כף שטוחה סוכר כ-1/4 כפית פלפל שחור ו-1/4 כפית פלפל לבן מלח לפי הטעם כ-2 כוסות מים מצרכים לקציצות: 1/2 קילו בשר טחון (אני משתמשת בבשר טחון עם מעט שומן כ-20% שומן ביחס לבשר, אפשר להגיד לקצב שייטחן לכם קצת שומן בקר או כבש או נתח קטן שומני כמו שפונדרה ויוסיף לכם לתערובת של הבשר טחון) 1 בצל קצוץ 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה) 2 שיני שום כתושות 1 ביצה 1 עגבנייה מגורדת 1/4 כוס פירורי לחם 1/4 כפית כמון 1/2 כפית ראס אל חנות או לפי הטעם מעט משייה (לא חובה) 1/4 כפית פלפל שחור 1 כפית שטוחה מלח אופן הכנה: רוטב: בסיר רחב ושטוח לחמם את השמן על אש בינונית. להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שמזהיב כ-15 דקות. (ראה הערה בסוף) להוסיף את השום הפרוס ולטגן כדקה (זהירות לא לשרוף את השום), להוסיף את הכורכום, לערבב ולהוסיף את האפונה, עליי הסלרי והגבעולים, סוכר, פלפל שחור, פלפל לבן, מלח ומים. (את הכוסברה לשמור בצד) לערבב, לכבות את האש, לסגור במכסה ולהניח בצד. קציצות: להדליק תנור ל-200 מעלות. לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה. במחבת קטנה לחמם מעט שמן על אש בינונית. להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שהופך להיות זהוב. (ראה הערה בסוף). לקערה גדולה להכניס את כל המצרכים של הקציצות: הבשר, פטרוזיליה, שום, ביצה, עגבנייה מגורדת, פירורי לחם, כמון, ראס אל חנות, משייה, פלפל שחור, מלח והבצל המטוגן. לערבב וללוש היטב את תערובת הבשר עד שהתערובת מתחילה להיות דביקה ונוצרים חוטים לבנים דקים בבשר (החלבון של הבשר שעוזר לקשור את הקציצה), לא לערבב מעבר לזה, אחרת הקציצה תהיה מוצקה מדי. (בשלב זה, אם לא ממהרים, כדאי לקרר מעט את תערובת הבשר כדי שתתגבש ותתייצב) ליצור מהתערובת כדורי קציצה קטנים, בקוטר כ-2 ס"מ ולהניח אותם על התבנית אפייה. לאפות את הקציצות בתנור החם כ-15 דקות או עד שהתחתית שלהן משחימה. בישול: בינתיים להביא את הסיר עם הרוטב לרתיחה, להוציא את הקציצות מהתנור ולהוסיף אותן ישר לתוך הרוטב הרותח. לכסות את הסיר ולבשל כ-20 דקות על אש נמוכה. אחרי 20 דקות, לפתוח את המכסה של הסיר, להוסיף את הכוסברה הקצוצה ולהמשיך לבשל עם מכסה פתוח עוד 15-10 דקות ובמהלך הבישול למזוג עם כף קצת רוטב על הקציצות. בסופו של דבר גובה הנוזלים בתבשיל צריך להגיע עד כחצי הגובה של הקציצות ולא מעבר. אם עדיין נשארו הרבה נוזלים, תמשיכו לבשל עם מכסה פתוח עד שחלק מהנוזלים מתאדים. הערה: את הטיגון של הבצל בחלק של הרוטב והקציצות ניתן לאחד ולעשות ביחד. באותו הסיר של הרוטב, לטגן בעצם 3 בצלים קצוצים עד להזהבה ובסוף הטיגון להוציא שליש מהתערובת של הבצל שיהיה לתערובת של הקציצות. בתיאבון
זו בעצם סוג של קליעת צמה רגילה. יש 4 רצועות. 2 בקצוות ו-2 באמצע. את שתי רצועות האמצע את מלפפת אחת מעל השניייה פעם אחת לכיוון ימין. אחר-כך את רצועת הקצה הימנית את מעבירה מעל שתי רצועות האמצע שליפפת. עכשיו מהצד השני. שוב יש לך 2 רצועות קצה ו-2 רצועות אמצע. את שתי רצועות האמצע את מלפפת אחת מעל השניייה פעם אחת הפעם לכיוון שמאל. אחר-כך את רצועת הקצה השמאלית את מעבירה מעל שתי רצועות האמצע שליפפת. זהו, עכשיו הכל חוזר על עצמו מצד ימין ומצד שמאל.
הכנתי עם קציצות הודו ועוף מטוגנות והוספתי לרוטב המושלם שלך, יצא מעלף!!! בפעם הבאה אכין עם הקציצות שלך. תודה לך חן 🦸♀️ אוהבת את ההסברים שלך ואת הערוץ שלך 🥰
שלום חן. אני רוצה להגיד לך המון המון תודה על המתכון! זה המתכון השני שלך שאני מנסה והוא גם מעולה. זה לדעתי הסיר קציצות הכי טעים ויפה שהכנתי עד היום. אמשיך לעקוב ולנסות עוד מתכונים שלך!
hi hen , i love you baking and cooking. i would like to know the 2 spices in english [ rass el hanot and asia] i will see if we have them here in Canada if not i will try and get them from Israel :) thank you
hi i can help you as i myself live in london ..so mashya is NUTMEG i would use a quarter spoon it has a strong flavore . and rass el hanut is a combination of herbs i dont use it but i know that you can buy it from the muslim shops just tell them that its for meat balls as they have different types
חן עשיתי את הקציצות השבת ויצא מעולה...את ממש עושה מצווה גדולה תודה לך...ניסית להעתיק את המתכון על מנת שנדפיס אותו אך ללא הצלחה האם ישנה דרך אחרת להוריד את המתכון...אשמח לתגובה
היי רם, אני שמחה שיצא טוב :) יש לי בעיה באתר, אני לא יכולה לכתוב שם מתכונים באופן ברור, לכן את כל המתכונים אני מפרסמת כתמונה ובגלל זה אי-אפשר להעתיק. אני כרגע עובדת על אתר חדש שיהיה בו גם את האופציה של להדפיס וגם להעתיק. זה ייקח כמה חודשים. כרגע מה שאפשר לעשות זה פשוט להדפיס את הדף אינטרנט. בכל דפדפן של אינטרנט, בסרגל כלים למעלה מצד ימין או שמאל, יש אופציה להדפיס את הדף. אפשר גם לעמוד עם העכבר על המתכון הכתוב (שים לב שלפעמים המתכון הוא בשתי תמונות) תלחץ על הכפתור הימני של העכבר ותעשה שמור תמונה בשם ואז להדפיס את זה, התצוגה ככה נראית יותר טוב. או שתעתיק את המתכון מהיוטיוב. המתכון מופיע או בתגובה הראשונה או בתיבת תיאור הסרטון (נמצא מתחת לסרטון) מקווה שהאתר החדש יעלה בקרוב ויפתור את כל זה בכל אופן הנה המתכון כדי שתוכל להעתיק אותו: מתכון: כמות: מתאים ל-6 סועדים 1 סיר רחב ושטוח (סוטאג') השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל מצרכים לרוטב: 1/4 כוס שמן 2 בצלים קצוצים 2 שיני שום פרוסות 2 כפיות כורכום 1/2 חבילת אפונה קפואה- 200 גרם (אם משתמשים באפונה עדינה אז להשתמש בחבילה שלמה) 4-5 גבעולי סלרי עם העלים, הגבעולים חתוכים לחתיכות גדולות והעלים קצוצים 1/2 צרור של עלי כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה) 1 כף שטוחה סוכר כ-1/4 כפית פלפל שחור ו-1/4 כפית פלפל לבן מלח לפי הטעם כ-2 כוסות מים מצרכים לקציצות: 1/2 קילו בשר טחון (אני משתמשת בבשר טחון עם מעט שומן כ-20% שומן ביחס לבשר, אפשר להגיד לקצב שייטחן לכם קצת שומן בקר או כבש או נתח קטן שומני כמו שפונדרה ויוסיף לכם לתערובת של הבשר טחון) 1 בצל קצוץ 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה) 2 שיני שום כתושות 1 ביצה 1 עגבנייה מגורדת 1/4 כוס פירורי לחם 1/4 כפית כמון 1/2 כפית ראס אל חנות או לפי הטעם מעט משייה (לא חובה) 1/4 כפית פלפל שחור 1 כפית שטוחה מלח אופן הכנה: רוטב: בסיר רחב ושטוח לחמם את השמן על אש בינונית. להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שמזהיב כ-15 דקות. (ראה הערה בסוף) להוסיף את השום הפרוס ולטגן כדקה (זהירות לא לשרוף את השום), להוסיף את הכורכום, לערבב ולהוסיף את האפונה, עליי הסלרי והגבעולים, סוכר, פלפל שחור, פלפל לבן, מלח ומים. (את הכוסברה לשמור בצד) לערבב, לכבות את האש, לסגור במכסה ולהניח בצד. קציצות: להדליק תנור ל-200 מעלות. לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה. במחבת קטנה לחמם מעט שמן על אש בינונית. להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שהופך להיות זהוב. (ראה הערה בסוף). לקערה גדולה להכניס את כל המצרכים של הקציצות: הבשר, פטרוזיליה, שום, ביצה, עגבנייה מגורדת, פירורי לחם, כמון, ראס אל חנות, משייה, פלפל שחור, מלח והבצל המטוגן. לערבב וללוש היטב את תערובת הבשר עד שהתערובת מתחילה להיות דביקה ונוצרים חוטים לבנים דקים בבשר (החלבון של הבשר שעוזר לקשור את הקציצה), לא לערבב מעבר לזה, אחרת הקציצה תהיה מוצקה מדי. (בשלב זה, אם לא ממהרים, כדאי לקרר מעט את תערובת הבשר כדי שתתגבש ותתייצב) ליצור מהתערובת כדורי קציצה קטנים, בקוטר כ-2 ס"מ ולהניח אותם על התבנית אפייה. לאפות את הקציצות בתנור החם כ-15 דקות או עד שהתחתית שלהן משחימה. בישול: בינתיים להביא את הסיר עם הרוטב לרתיחה, להוציא את הקציצות מהתנור ולהוסיף אותן ישר לתוך הרוטב הרותח. לכסות את הסיר ולבשל כ-20 דקות על אש נמוכה. אחרי 20 דקות, לפתוח את המכסה של הסיר, להוסיף את הכוסברה הקצוצה ולהמשיך לבשל עם מכסה פתוח עוד 15-10 דקות ובמהלך הבישול למזוג עם כף קצת רוטב על הקציצות. בסופו של דבר גובה הנוזלים בתבשיל צריך להגיע עד כחצי הגובה של הקציצות ולא מעבר. אם עדיין נשארו הרבה נוזלים, תמשיכו לבשל עם מכסה פתוח עד שחלק מהנוזלים מתאדים. הערה: את הטיגון של הבצל בחלק של הרוטב והקציצות ניתן לאחד ולעשות ביחד. באותו הסיר של הרוטב, לטגן בעצם 3 בצלים קצוצים עד להזהבה ובסוף הטיגון להוציא שליש מהתערובת של הבצל שיהיה לתערובת של הקציצות. בתיאבון
היי הכנתי את המתכון לבני שיחי' שהוא צמחוני. הכנתי מ"בשר" טחון טבעול פרווה ויצא פצצה מדהים טעם גן עדן!!! אכלתי ממנו גם וזה מעדן גם לצמחונים ממש!!! טעם של בשר ללא בשר בזכות התבלינים היחודיים שחן המדהימה משתמשת
כשאני קונה בשר טחון, אני אומרת לקצב (גם קצב של סופר) שייטחן לי כמה חתיכות של שומן בקר ואם אין לו שומן בקר "טהור" אז אני אומרת לו שייטחן לי נתח קטן של שפונדרה בערך 100 גרם (שזה נתח בשר מאוד שומני). לחצי קילו בערך אני מוסיפה 100 גרם של שומן.
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
אתמול עשינו ארוחה שכללה את מרק הבצל המטריף שלך ואת הקציצות באפונה. הייתה הצלחה אדירה. הכל כל כך טעים. תודה רבה לך יקירה על מתכונים מעולים!
חן .כל פעם אני נהנת לראות מתכונים שלך .הקול שלך נעים וההסברים ברורים מאוד .תודה ❤
המתכונים שלך פשוט מושלמים!!!!!בכלל כשאת טועמת בסוף זה גורם לעוף למטבח ולבשל תודההה
חן את מקסימה מסבירה ברור ועשיתי את התבשיל עם האפונה והסלרי ויצא טעים מאוד תודה יבורכו ידיך ושבוע טוב
איזה יופי, איך אני שמחה. תודה :)
@@heninthekitchen עשיתי עם שעועית ירוקה יצא נהדר
כול מתכון שלך משובח !! אין ספק לומדים ממך המון , הכול נקי ואסטטי , ההסבר ברמה גבוה , תלכי למסטר שף את מנצחת בוודאות ... תודה רבה על היוזמה המבורכת .
חןבמטבח
מדריכי הוידאו לבישול הטובים ביותר ברשת מכל מה שראיתי עד עכשיו
איזה מחמאה, תודה רבה :)
מצטרפת לינון אלבז , אכן הכי טובה ברשת, וגם הכי צנועה.
בחיים שלי לא האמנתי שאני אכין אוכל כלכך טעים...הקציצות יצאו עסיסיותתת בקטע רעעעעעעעעע ואאווווו הצלת את חיי ♥
מתכון:
כמות: מתאים ל-6 סועדים
1 סיר רחב ושטוח (סוטאג')
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים לרוטב:
1/4 כוס שמן
2 בצלים קצוצים
2 שיני שום פרוסות
2 כפיות כורכום
1/2 חבילת אפונה קפואה- 200 גרם (אם משתמשים באפונה עדינה אז להשתמש בחבילה שלמה)
4-5 גבעולי סלרי עם העלים, הגבעולים חתוכים לחתיכות גדולות והעלים קצוצים
1/2 צרור של עלי כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)
1 כף שטוחה סוכר
כ-1/4 כפית פלפל שחור ו-1/4 כפית פלפל לבן
מלח לפי הטעם
כ-2 כוסות מים
מצרכים לקציצות:
1/2 קילו בשר טחון (אני משתמשת בבשר טחון עם מעט שומן כ-20% שומן ביחס לבשר, אפשר להגיד לקצב שייטחן לכם קצת שומן בקר או כבש או נתח קטן שומני כמו שפונדרה ויוסיף לכם לתערובת של הבשר טחון)
1 בצל קצוץ
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה)
2 שיני שום כתושות
1 ביצה
1 עגבנייה מגורדת
1/4 כוס פירורי לחם
1/4 כפית כמון
1/2 כפית ראס אל חנות או לפי הטעם
מעט משייה (לא חובה)
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית שטוחה מלח
אופן הכנה:
רוטב:
בסיר רחב ושטוח לחמם את השמן על אש בינונית.
להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שמזהיב כ-15 דקות. (ראה הערה בסוף)
להוסיף את השום הפרוס ולטגן כדקה (זהירות לא לשרוף את השום), להוסיף את הכורכום, לערבב ולהוסיף את האפונה, עליי הסלרי והגבעולים, סוכר, פלפל שחור, פלפל לבן, מלח ומים. (את הכוסברה לשמור בצד)
לערבב, לכבות את האש, לסגור במכסה ולהניח בצד.
קציצות:
להדליק תנור ל-200 מעלות. לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
במחבת קטנה לחמם מעט שמן על אש בינונית. להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שהופך להיות זהוב. (ראה הערה בסוף).
לקערה גדולה להכניס את כל המצרכים של הקציצות: הבשר, פטרוזיליה, שום, ביצה, עגבנייה מגורדת, פירורי לחם, כמון, ראס אל חנות, משייה, פלפל שחור, מלח והבצל המטוגן.
לערבב וללוש היטב את תערובת הבשר עד שהתערובת מתחילה להיות דביקה ונוצרים חוטים לבנים דקים בבשר (החלבון של הבשר שעוזר לקשור את הקציצה), לא לערבב מעבר לזה, אחרת הקציצה תהיה מוצקה מדי. (בשלב זה, אם לא ממהרים, כדאי לקרר מעט את תערובת הבשר כדי שתתגבש ותתייצב)
ליצור מהתערובת כדורי קציצה קטנים, בקוטר כ-2 ס"מ ולהניח אותם על התבנית אפייה.
לאפות את הקציצות בתנור החם כ-15 דקות או עד שהתחתית שלהן משחימה.
בישול:
בינתיים להביא את הסיר עם הרוטב לרתיחה, להוציא את הקציצות מהתנור ולהוסיף אותן ישר לתוך הרוטב הרותח.
לכסות את הסיר ולבשל כ-20 דקות על אש נמוכה.
אחרי 20 דקות, לפתוח את המכסה של הסיר, להוסיף את הכוסברה הקצוצה ולהמשיך לבשל עם מכסה פתוח עוד 15-10 דקות ובמהלך הבישול למזוג עם כף קצת רוטב על הקציצות.
בסופו של דבר גובה הנוזלים בתבשיל צריך להגיע עד כחצי הגובה של הקציצות ולא מעבר. אם עדיין נשארו הרבה נוזלים, תמשיכו לבשל עם מכסה פתוח עד שחלק מהנוזלים מתאדים.
הערה: את הטיגון של הבצל בחלק של הרוטב והקציצות ניתן לאחד ולעשות ביחד.
באותו הסיר של הרוטב, לטגן בעצם 3 בצלים קצוצים עד להזהבה ובסוף הטיגון להוציא שליש מהתערובת של הבצל שיהיה לתערובת של הקציצות.
בתיאבון
חן במטבח אני לא מצליחה אים החלות לעשות את הקליעה של ארבע לא הולך לי
זו בעצם סוג של קליעת צמה רגילה.
יש 4 רצועות. 2 בקצוות ו-2 באמצע. את שתי רצועות האמצע את מלפפת אחת מעל השניייה פעם אחת לכיוון ימין.
אחר-כך את רצועת הקצה הימנית את מעבירה מעל שתי רצועות האמצע שליפפת.
עכשיו מהצד השני.
שוב יש לך 2 רצועות קצה ו-2 רצועות אמצע. את שתי רצועות האמצע את מלפפת אחת מעל השניייה פעם אחת הפעם לכיוון שמאל.
אחר-כך את רצועת הקצה השמאלית את מעבירה מעל שתי רצועות האמצע שליפפת.
זהו, עכשיו הכל חוזר על עצמו מצד ימין ומצד שמאל.
חן..יצא מעולה..תודה לך את עושה מצווה גדולה
אני מנסה להעתיק את המתכון בword אך ללא הצלחה כי זה תמונה...האם יש אפשרות אחרת??
חן במטבח טט
טבית עירקי
חן יקירה..הקציצות והאפונה. אליפות. תודה שאת משתפת במתכונים המוצלחים שלך🌺💝
אבל את לא אומרת כמה קילו ולשים
נראה כל כך טעים שאני חייבת להכין.... תודה רבה לך חן.
יישר כוח חן. "חן במטבח תותחית במטבח". את משתדלת להסביר בצורה ברורה מדוייקת ופרטנית, המשיכי כך! תודה רבה על המתכונים. תבורכי.
חן המתכונים שלך מובנים ונהדרים. בבקשה תעלי עוד סרטונים של מאכלי עדות וארוחת שבת. ממני הפולניה שלא יודעת לבשל ולומדת ממך המון😊
איזה חמודה, אני מתה על מתכוני עדות, חג ושבת. אל תדאגי, יהיו עוד הרבה מתכונים כאלה, תודה על הפירגון :)
הכנתי עם קציצות הודו ועוף מטוגנות והוספתי לרוטב המושלם שלך, יצא מעלף!!! בפעם הבאה אכין עם הקציצות שלך. תודה לך חן 🦸♀️ אוהבת את ההסברים שלך ואת הערוץ שלך 🥰
שלום חן. אני רוצה להגיד לך המון המון תודה על המתכון! זה המתכון השני שלך שאני מנסה והוא גם מעולה. זה לדעתי הסיר קציצות הכי טעים ויפה שהכנתי עד היום. אמשיך לעקוב
ולנסות עוד מתכונים שלך!
יוווו איזה כיף, איך אני שמחה :)
את מדהימה!!! עושה חשק להכין השבת
חן את מהממת ומסבירה יפה , הכנתי את המתכון הרגע, יצא פשוט מושלם!!!
חן היקרה;
הכנתי לחג יצא מושלם!
תודה לך!!
חן, תודה על המתכון, יצא סופר טעים
חן יאלופה אני כבר ניסיתי את המקרוני של פעם והשניצל אליפות שלך וואווו...מהמם והסרטונים נעימים וכיפיים ,עושה חשק לבשל!
מקווה ומחכה גם למתכונים צמחוניים
וואו וואו וואו!! יצא טעים רצח! אלופה תודה!!
טעים מאוד, תודה!
הוספתי לרוטב שומר ויצא פשוט מושלם
חן שתיהיה בריאה ה'יברך אותך בבריאות ואושר את מזכירה לי את הבישול של אחותי שוש ז"ל חיפסתי המון זמן את המתכון עד שמצאתי אותו אצלך תודה חמודה תודה
יופי, אני שמחה :)
את עובדת נקי זה ממש מדהים למראית עין
מתכון מוצלח ביותר,אני הוספתי גזר גמדי. תודה רבה על המתכון.
אלופה ! אם אני רוצה להוסיף לסיר קוביות תפוחי אדמה את ממליצה לאפות גם אותם קצת בתנור לפני?
תודה לחן האלופה ,,,,,,,טיפ למעוניינים טיגנתי את הקציצות במחבט טפלון בלי לשים שמן כי כבר יש שומן בבבשר ( עשיתי עם בשר כבש) יצא עסיסי יותר,,
עשיתי היום את המתכון והוא יצא ממש מדהים
בזכותך! 👍 😊
זה מה שנקרא עוד סרטון נהדר מבית "חן במטבח" עדיין לא התחלתי לראות אבל אני בטוח שזה יהיה סרטון מצויין כמו תמיד :)
:)
תודה רבה חן האלופה, מחר אכין בעזרת ה',
מתכון מעולה, ממש אהבנו❤️❤️
עם תוספת של חצי כפית של קינמון התבשיל משתדרג לטעמי. כל המתכונים שלך חן, מדהימים.
יצא מעולה! המשפחה שלי ואני מאוד נהנינו.תודה רבה!!
הכנתי ויצא מושלם! תודה😃
יצא טעים מאוד, תודה רבה ❤️
וואו נראה מעולה!!! תודה על המתכון! שאלה... האם אפשר להוסיף תחתיות ארטישוק? ואם כן באיזה שלב מוסיפים אותן?
אלופה 👍
חן עשיתי את הקציצות שלך יצא טעיםםם תודה רבה על המתכון 💜
היי חן את קצצת את הבצל במעבד מזון? או בסכין? ודבר נוסף אם אין לי ראס אל חנות מה עושים?
מסבירה יפה מאוד ♥️
נראה נהדר ! האם אני יכולה להכין עם שעועית ירוקה במקום אפונה ?
חן, ניסיתי אתמול את הקציצות המדהימות שלך וילדיי קצרו מחמאותתת. הם רגילים לקציצות ברוטב עגבניות... יצא נהדר. תודה על מתכון שיכנס לתפריט.
שבוע טוב🌷
היי. אפשר להשתמש בשעועית ירוקה במקום אפונה?
חולה עלייך יצא לי פגז אני מת חחחחח
חנה למה הקציצות יוצאות לי דחוסות ..?
האם אפשר בתבשיל להשים במקום קציצות בקר,קציצות עוף,כמה זמן צריכות קציצות העוף להתבשל ברוטב?
what are those spices called in english?
hi hen , i love you baking and cooking. i would like to know the 2 spices in english [ rass el hanot and asia] i will see if we have them here in Canada if not i will try and get them from Israel :) thank you
hi i can help you as i myself live in london ..so mashya is NUTMEG i would use a quarter spoon it has a strong flavore . and rass el hanut is a combination of herbs i dont use it but i know that you can buy it from the muslim shops just tell them that its for meat balls as they have different types
למה הסוכר חן?המתכונים אגב מהממים
היי שרית, אני אוהבת את הרוטב קצת מתקתק שמתאים לי עם האפונה המתוקה. כמובן שאת יכולה להוריד את הסוכר אם בא לך, מטבח שלך :)
חן במטבח תודה ממי.
הכנתי היום את המתכון שלך יצא פיצוץ תודה רבה על המתכון:)
יופי, מעולה, אני שמחה :)
חן רואים גם המתכון כאן...חבל כי ככה אין צורך להכנס לאתר...זה מפחית בכניסות לשם
איזה עוד רטבים את ממליצה...
היי חן מאיפה את קונה משייה?
❤מדהיםםםםם
תודה חו יקרה💜💜
חן האם את הקצצות לאחר שהיו בתנור ניתן להקפיא ואז רק להוסיף רק רוטב?אנא ממך תני מתכון של רוטב אדום
כן, אפשר להקפיא אחרי שאופים בתנור. זה בסדר גמור. ורוטב אדום יגיע יגיע, מבטיחה :)
חן במטבח מתייייי
ומאיפה את קונה את התבלינים
ראס אל חנות? והמשיה
כול חנות תבלינים שיש
ניסיתי את המתכון יצא מעולה!
האם המתכון מתאים גם לעוף טחון?
כן, אפשרי בהחלט
אפשר להשתמש במקום באפונה בשעועית ירוקה ובמקום סלרי בעלי סלק?
אפשר בהחלט
מצויין. תודה רבה
הי חן, זה נראה מצוין, אני לא מבין מה הכמויות של התבלינים הבשר והבצל
חן עשיתי את הקציצות השבת ויצא מעולה...את ממש עושה מצווה גדולה תודה לך...ניסית להעתיק את המתכון על מנת שנדפיס אותו אך ללא הצלחה האם ישנה דרך אחרת להוריד את המתכון...אשמח לתגובה
היי רם, אני שמחה שיצא טוב :)
יש לי בעיה באתר, אני לא יכולה לכתוב שם מתכונים באופן ברור, לכן את כל המתכונים אני מפרסמת כתמונה ובגלל זה אי-אפשר להעתיק.
אני כרגע עובדת על אתר חדש שיהיה בו גם את האופציה של להדפיס וגם להעתיק. זה ייקח כמה חודשים.
כרגע מה שאפשר לעשות זה פשוט להדפיס את הדף אינטרנט. בכל דפדפן של אינטרנט, בסרגל כלים למעלה מצד ימין או שמאל, יש אופציה להדפיס את הדף.
אפשר גם לעמוד עם העכבר על המתכון הכתוב (שים לב שלפעמים המתכון הוא בשתי תמונות) תלחץ על הכפתור הימני של העכבר ותעשה שמור תמונה בשם ואז להדפיס את זה, התצוגה ככה נראית יותר טוב.
או שתעתיק את המתכון מהיוטיוב. המתכון מופיע או בתגובה הראשונה או בתיבת תיאור הסרטון (נמצא מתחת לסרטון)
מקווה שהאתר החדש יעלה בקרוב ויפתור את כל זה
בכל אופן הנה המתכון כדי שתוכל להעתיק אותו:
מתכון:
כמות: מתאים ל-6 סועדים
1 סיר רחב ושטוח (סוטאג')
השימוש בכוס מידה של 250 מ"ל
מצרכים לרוטב:
1/4 כוס שמן
2 בצלים קצוצים
2 שיני שום פרוסות
2 כפיות כורכום
1/2 חבילת אפונה קפואה- 200 גרם (אם משתמשים באפונה עדינה אז להשתמש בחבילה שלמה)
4-5 גבעולי סלרי עם העלים, הגבעולים חתוכים לחתיכות גדולות והעלים קצוצים
1/2 צרור של עלי כוסברה קצוצה (או פטרוזיליה)
1 כף שטוחה סוכר
כ-1/4 כפית פלפל שחור ו-1/4 כפית פלפל לבן
מלח לפי הטעם
כ-2 כוסות מים
מצרכים לקציצות:
1/2 קילו בשר טחון (אני משתמשת בבשר טחון עם מעט שומן כ-20% שומן ביחס לבשר, אפשר להגיד לקצב שייטחן לכם קצת שומן בקר או כבש או נתח קטן שומני כמו שפונדרה ויוסיף לכם לתערובת של הבשר טחון)
1 בצל קצוץ
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה (או כוסברה)
2 שיני שום כתושות
1 ביצה
1 עגבנייה מגורדת
1/4 כוס פירורי לחם
1/4 כפית כמון
1/2 כפית ראס אל חנות או לפי הטעם
מעט משייה (לא חובה)
1/4 כפית פלפל שחור
1 כפית שטוחה מלח
אופן הכנה:
רוטב:
בסיר רחב ושטוח לחמם את השמן על אש בינונית.
להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שמזהיב כ-15 דקות. (ראה הערה בסוף)
להוסיף את השום הפרוס ולטגן כדקה (זהירות לא לשרוף את השום), להוסיף את הכורכום, לערבב ולהוסיף את האפונה, עליי הסלרי והגבעולים, סוכר, פלפל שחור, פלפל לבן, מלח ומים. (את הכוסברה לשמור בצד)
לערבב, לכבות את האש, לסגור במכסה ולהניח בצד.
קציצות:
להדליק תנור ל-200 מעלות. לרפד תבנית אפייה בנייר אפייה.
במחבת קטנה לחמם מעט שמן על אש בינונית. להוסיף את הבצל הקצוץ ולטגן עד שהופך להיות זהוב. (ראה הערה בסוף).
לקערה גדולה להכניס את כל המצרכים של הקציצות: הבשר, פטרוזיליה, שום, ביצה, עגבנייה מגורדת, פירורי לחם, כמון, ראס אל חנות, משייה, פלפל שחור, מלח והבצל המטוגן.
לערבב וללוש היטב את תערובת הבשר עד שהתערובת מתחילה להיות דביקה ונוצרים חוטים לבנים דקים בבשר (החלבון של הבשר שעוזר לקשור את הקציצה), לא לערבב מעבר לזה, אחרת הקציצה תהיה מוצקה מדי. (בשלב זה, אם לא ממהרים, כדאי לקרר מעט את תערובת הבשר כדי שתתגבש ותתייצב)
ליצור מהתערובת כדורי קציצה קטנים, בקוטר כ-2 ס"מ ולהניח אותם על התבנית אפייה.
לאפות את הקציצות בתנור החם כ-15 דקות או עד שהתחתית שלהן משחימה.
בישול:
בינתיים להביא את הסיר עם הרוטב לרתיחה, להוציא את הקציצות מהתנור ולהוסיף אותן ישר לתוך הרוטב הרותח.
לכסות את הסיר ולבשל כ-20 דקות על אש נמוכה.
אחרי 20 דקות, לפתוח את המכסה של הסיר, להוסיף את הכוסברה הקצוצה ולהמשיך לבשל עם מכסה פתוח עוד 15-10 דקות ובמהלך הבישול למזוג עם כף קצת רוטב על הקציצות.
בסופו של דבר גובה הנוזלים בתבשיל צריך להגיע עד כחצי הגובה של הקציצות ולא מעבר. אם עדיין נשארו הרבה נוזלים, תמשיכו לבשל עם מכסה פתוח עד שחלק מהנוזלים מתאדים.
הערה: את הטיגון של הבצל בחלק של הרוטב והקציצות ניתן לאחד ולעשות ביחד.
באותו הסיר של הרוטב, לטגן בעצם 3 בצלים קצוצים עד להזהבה ובסוף הטיגון להוציא שליש מהתערובת של הבצל שיהיה לתערובת של הקציצות.
בתיאבון
חן אפשר בבקשה לקבל לקציצות הנהדרות האלה רוטב אדום?
חן אפשר להקפיא את הקציצות אחרי אפייה בתנור?ואם אפשר לקבל מתכון לרוטב אדום. .תודה
@@heninthekitchen 2
חן את פשוט אלופה...תלמדי אותנו בבקשה🙏 קציצות מפרום לקוסקוס
בטח, גם זה יגיע
מדהימה🤗
Shame you don’t have the recipe here
The link is very complicated
מי שלא אוהב כוסברה, אפשר להחליף במשהו אחר או לוותר?
או שזה ממה משפיע על האיזון של הטעמים
אפשר בכיף להחליף בפטרוזיליה
הי. האם מאשיה זה אגוז מוסקט טחון? כי קניתי ובסרטון שלך זה נראה צהוב ואצלי חום. ותודההה רבה.
מעולה
אין עלייך חן!
רעיון נפלא לאפות את הקציצות. אני עכשיו הולכת להכין. האם אפשר להקפיא אותם אחרי אפיה? כי אני מקפיאה אחרי טיגום.
תודה על המתכונים הנפלאים חן! בעלי צימחוני, במה אוכל להשתמש בתחליף לבשר?
היי הכנתי את המתכון לבני שיחי' שהוא צמחוני. הכנתי מ"בשר" טחון טבעול פרווה ויצא פצצה מדהים טעם גן עדן!!! אכלתי ממנו גם וזה מעדן גם לצמחונים ממש!!! טעם של בשר ללא בשר בזכות התבלינים היחודיים שחן המדהימה משתמשת
תודה רבה סיגלית :)
היי חן .בוקר טוב! המכון ממש טעים ומוצלח ונכנס ללב ולקלסר המתכונים. רציתי לשאול האם אפשר להכין את הקציצות מבשר עוף טחון ? תודה מראש
נעמה
כן בהחלט אפשר
מתכון מדהים וקליל, אני רק בת 17 והכנתי אותו לשבת והיה טעים מאד 👌
יופי, מעולה :)
😊
בישלתי יצא לי מושלםםםםםם
חן יקירתי, עשית לי חשק להכין את ההקציצות האלו, ואני מאוד אוהבת סלרי שילוב טעים יאמי..
וואי וואי וואי איזה ריח יש בבית
תגידי לפעם הבאה את חושבת שאפשר לאפות את הקציצות ולהקפיא ופעם אחרת להכניס לרוטב?
כן בטח, אני גם עושה את זה לפעמים וזה בסדר גמור
ניראה פצצה
איזה מתוקה את 😊 שאלה, מה הכוונה להוסיף שומן לבשר?
כשאני קונה בשר טחון, אני אומרת לקצב (גם קצב של סופר) שייטחן לי כמה חתיכות של שומן בקר ואם אין לו שומן בקר "טהור" אז אני אומרת לו שייטחן לי נתח קטן של שפונדרה בערך 100 גרם (שזה נתח בשר מאוד שומני).
לחצי קילו בערך אני מוסיפה 100 גרם של שומן.
תודה 💓
מעיין צפניה ף.........
.עוגות.דבש.תפוחים
סוכר?
הכנתי כבר כמה פעמים וזה מעדןןןןן
נראה טוב מזכיר ימים טובים
מתה על המתכונים שלך הסגנון בישול שלך זהה לשלי(:
אפשר להשתמש באפונה מקופסת שימורים ?
חן אהבה שלי בלב את רציתי להגיד שזה טוב שאת אופה את הקציצות בתנור ולא מוגנת
thanks
Very taste ........
חן את מתוקה כדבש נעים לצפות בך והכל נראה סוףףףףףףףףף
איזה רעיון הרגע הכנתי לפסח
איזה באסה ...פעם הבאה אדע להבא אחלה טיפ
חן יקירה ,לא בהכרח קציצה מתפרקת בבישול,אני עושה,אף פעם לא טיגנתי או אפיתי,והן לא התפרקו,אם שמים את כל מה שצריך,ומעבר לזה את נהדרת
איך מגרה ❤️❤️❤️❤️❤️😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋😋
חורשת על המתכון טעים לצד אורז בסמטי
אני בשלבי הכנה. הכנסתי את הקציצות לתנור. אני לא אוהבת ביצה. מקווה שהקציצות לא יתפרקו בזמן הבישול.
גם לי הרעיון לאפות לא חדש
בהחלט טעים!
זה באמת אחלה רעיון :)
מתכון מוצלח.
ויתרתי על הסוכר ועל הכוסברה.
חן פה בסרטון הכנת כמות כפולה של קציצות ?
יש לך בעיות קשב וריכוז? זה בולט לעין.
נניח. ו...???
חביב ובסיסי:) זה יוצא מתוק בגלל כל הסוכר הלבן ולא בגלל שהאפונה מתוקה... אם כבר מוסיפים סוכר, ממליץ להשתמש בסוכר חום שטעמו פחות תעשייתי
חקי חיון , איני חובה אפונה , מעט סלרי זה נחמד וגם מעט כרישה עם בצל מבושל זה נחמד.
ולא מטגנת
חן יאלופה אני כבר ניסיתי את המקרוני של פעם והשניצל אליפות שלך וואווו...מהמם והסרטונים נעימים וכיפיים ,עושה חשק לבשל!
מקווה ומחכה גם למתכונים צמחוניים
איזה כיף, תודה :)
אפשר להוסיף פול ירוק במקום האפונה?