Como Preparar Merengue Dominicano
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- Esta es la segunda parte de Como Decorar un Bizcocho Dominicano o pastel de cumpleaños. Aquí les enseño como preparar merengue o suspiro dominicano que es una parte muy importante de la decoración.
Visita mi pagina: www.rafaelcakes.com
Musica: www.bensound.com
Saludos Rafa, desde Pennsylvania, primera vez qué lo veo me encantó cómo enseñas, muchas Gracias 👏
Hello buenas noches bendiciones
Buenos días Rafa, soy nicaragüense y me encanta trabajar el bizcocho dominicano con su respectivo suspiro o merengue italiano.
Me encantaría si pudiera compartirnos su receta de bizcocho y hacernos un tutorial, muchas gracias y Bendiciones.
Ya casi subo la receta, me toma un tiempo editar para ustedes pero ya esta casi lista para publicarla.
Primera vez q lo veo y me ha impresionado con sus conocimientos y forma de enseñar GRACIAS
Buenos días desde España por favor me puede dar la receta completa.. gracias
Hola, no había visto explicación del merengue tan excelente.
Espero tener éxito haciendo el merengue Italiano esta vez.
Muchas gracias
Gracias..
Gracias
Muchas gracias, desde España!🤗
Parabéns 👏 muito bem explicado,.
Gracias.
Hola rafa desde Republica dominicana: primera vez que veo su video y me a encantado me encanta la reposteria y me ha sido tan dificil aprender a lustrar el bizcocho pero, ahora que encontré su canal me ha facinado su explicación, clara y concisa, muchas bendiciciones.
Primera vez k lo veo me gustó bendiciones
Hola yo soy Dominicana y me encanta la repostería, nunca he podido hacer el suspiro pero con este video lo voy intentar mychas gracias siga poniendo Más video para Prender mas
Espero que con lo que he compartido lo puedas lograr, ….
Hola, la verdad que he quedado divinamente sorprendida con su tutoría de esta difícil crema.
Voy a tratar de hacerlo con todas sus sugerencias al respecto.
Hacer este merengue es mi agonía, por más que he encontrado recetas no he dado con ninguna, claro no con tantos interesantes detalles que usted ha dado, así que tengo esperanza, ya le haré saber. Muchas gracias, desde ahora lo seguiré siempre.💙
Dejame saber como te va con la receta, ya casi pongo la receta del bizcocho de novia.
La cantidad de azúcar pulverizada, gracias excelente explicación,
Hola primera vez que veo un vídeo y receta suya y me encanta por lo tanto nueva suscritora 😊
Me encanto su tutorial felicitaciones .
gracias excelente explicacion. En la Florinda U.S.A la humeda agua el supiro . pero esta receta me quedo mas estable. gracias
Bate las claras hasta q esten bien secas y dale punto al almibar y echala en 3 partes cada 10 segundos para que el batidor mezcle un poco el almibar.
Gracias maestro muy bien explicado
Duffyusurudydyfyfydfd
Dios te bendiga rafa
Buenas noches! Tendrás la receta en gramos por favor?
Me encanta tu explicación. Enma de vzla
Hola Rafael!! Soy dominicano y vivo desdé hace años en España, me gustaría tener la recetas del bizcocho dominicano con tú receta lo buscó pore todas tu redes y solo aparece la decoi y el merengue ❤.
@@sandrareyesnunez304 ya casi la publico,me ha tomado un poco de tiempo editarla por el tiempo,pero en estos dias la subo.
Usted no le pone limón? Y porque usa una taza de azúcar glass y no usa las 3 tazas de azúcar regular?
No hay azucar en el batido,solo se le pone en polvo si ve va a trabajar en tecnica..
Por que está es la receta de el,si usted quiere la sigue si no hace la suya
@@rafaskitchenbits26buenas, Disculpe cómo así si se vas trabajar en técnica??
Muy bien explicado, gracias
Porque se forman como cristales en la hoyita del almibar?
Tienes q diluir o mezclar bien la azucar antes del fuego, sino ponle una tapa y se convierte en azucar invertida y esto te va a ayudar., no le pongo nada cuando estoy haciendo el almibar, pero este mi metodo ,tambien puedes ponerle unas gotitas de limon.
Me puedes decir la cantidad de azúcar para esas dos tazas de clara
Muy completo!!
Gracias mil
Q rico se ve!!
Cantidad de azúcar pulverizada, al momento de agregar a las claras a punto de suspiros,
@@marisolmaterano6956 no le pongo al batir el merengue o suspiro,solo uso la azucar granulada en esta preparacion y se le agrega la azucar cruda primero ,luego el almibar a punto.
Excelente. Solo te falto mostrar el punto bola en el almíbar.
Me gusto more ❤
Me encantan
Me encanto una pregunta cuanto es todo eso en gramos❤
Me encanto
Hola Rafa a los tiempos quen no se de ti
Me parece muy bueno su video .
Pero tengo una pregunta
En total que cantidad de azucar le puso al la cantidad que ud preparo??
Por que mire que le puso azucar granulada apart del almibar?
Hola,mira la cantidad de azucar y nota que tengo separada 1/2 taza del azucar para utilizarla cruda en la batida de las claras antes de incorporar el almibar, recuerda siempre usar el almibar a punto de hilo o bola.
Exelent
Hola Rafa, muy bueno tu vídeo pero es mejor escribir la recién en gramos si puede ser gracias Saludos bendiciones
En Rep. Dominicana casi no se usan los gramos...puedes convertir de tazas a gramos
Que cantidad de azúcar glass? Depende de la cantidad de claras?
Gracias, te lo agradesco. Por primera vez me salio.
Se ve bien firme. Pero no será mucha azúcar para esa cantidad de claras?❤
Yo trabajo con el lustre para tecnica,,y lo utilizo un poco mas firme que muchos reposteros ,pero son recetas de generaciones en mi familia yo llevo 38 anos vendiendo el producto y es lo que utilizo.
Hola rafa consulta.
1 Las esencias o aromas a agregar debe ser con base de agua.?
2. a mayor cantidad de azúcar mayor consistencia del merengue?
3. Las 3 tazas de azúcar que utilizo eran granulada?
Creo que descubrí porque se bajaba el merengue. Yo le agregaba esencias con base en aceite
Al merengue o lustre se le ponen sabores o esencias sin grasas, el aceite lo baja y pone melcochoso y no seca.,la cantidad de azucar en exceso azucara y lo pone duro ,piensa en un glaseado royal si te pasas , el punto es batir las claras a punto seco y si el azucar es granulada.
@@rafaskitchenbits26buenas Rafa una pregunta hablando de esencias. Se puede usar vainilla en pasta? Como se si es base de agua o grasa? Muchas gracias
@@babypluz la vainilla en pasta es deliciosa,por lo general viene mezclada con algun tipo de glucosa, te recomiendo leas los ingredientes y si la usas, agrega solo un poquitito porqe es fuerte.
Para que no tenga, sabor a huevo, hay que échale embulsion o extracto de limon!
La musica de fondo esta muy alta. Gracias.
Disculpe cuanto de azucar comun utiliza en gramos y azucar impalpable engramos
No utilizo azucar impalpable, azucar comun es la que utilizo para todo el procedimiemto,solo utilizo la impalpable cuando hago trabajos de tecnica.
Que cantidad de azucar glas le puso a las claras
🥰
Hermoso. Gracias Dios mío a mi me está quedando chicloso. Será por el batido. Yo uso tres taza de azúcar y una taza de agua para el almíbar. Más uso una taza de clara y tres cuchara de azúcar para la clara. Dejo la almíbar que suba con mi termómetro candy a 220 y luego enciendo la clara y cuando llega mi almíbar a 240 soflbol la apeó y la hecho al almíbar y le doy hasta k ya está frío la batidora y se me baja mucho. Gracias corazón ayúdame. Bendiciones
@@dulcesanchez5900 hola. Es demasiada azucar y mucho liquido.quitale las 3 cucharadas y hazlo solo con 3 tazas y solo agrega agua hasta humedecer la azucar usa mitad y mitad ,o sea mitad cruda para las claras y mitad en almibar,agregala cuando las claras esten bien secas,
Que cantidad de azucar en polios???
Qué licor usas? Se puede usar Felipe ll?
Por lo general eso va dependiendo del producto que quieras preparar o ofreser, yo le pongo y no siempre ron y por lo general para mi es especifico a cuando preparo el bizcocho o pudin relleno de caramelo con nueces y ciruela, le da un toque muy distintivo y fino.
Ser señor Rafa por favor me gustaría hablar
Con usted si us me permite por favor envíame un mensaje.
De que marca es esa batidora
Hola, es una kitchenaid de 5 cuartos y medio.
Hola azucar 10x
Hola Rafa buenas noches me puede explicar cuántas tazas de azúcar puso para el almíbar dos tazas y la que le echa a las claras no escuché que cantidad es me podrías decir porfavor gracias bendiciones
Hola agregale 1/2 taza para lustre suave y si es para tecnica usa la taza completa,
@@rafaskitchenbits26 gracias Rafa solo para confirmar a las claras le hecho una taza de azúcar cruda Ami se me baja el merengue voy a hacer su tegnica muchas gracias por su información también voy a usar el vinagre en la servilleta una vez más gracias bendiciones
Otra pregunta rafa el merengue suizo se cocina así como lo hacen poniendo el azúcar junto con la clara a fuego lento?
Si y bates hasta obtener punto en el merengue.
Puedo usar extracto o emulsión de almendras?
Extrato ,las emulsiones se utilizan mas para el horneado, los extractos por lo general vienen a base de agua o alcohol y no te afectan el volumen del batido.
La anibal sele echa caliente
Caliente punto hebra.
Excelente.....gracias . Quita la música por favor
Esa es azúcar de leche dígame por favor gracia aridia
Azucar regular.
Rafa es normal que el suspiro vote un almíbar transparente después de media hora ya hecho?
Hola,no el suspiro o merengue no esta supuesto hacer eso,,bate las claras solas hasta que esten bien secas,luego agrega el azucar cruda,,y bate hasta que este bien fuerte luego agrega el almibar entre 120 a 130 grados con termometro o punto de bola, bate hasta que el bowl este tibio al tacto…
No veo lascantidades
Cuanto de azucar
por favor Rafa cuanto de azucar