Noooosssa ! Muuuito obrigada por taaanto esclarecimentos Eu de fato neeem sabia q existia esta taaal de Melhorador...maass agora jáaaaa ssseeeiiii...Grata por tudo...Boa Tarde! Sou do RJ (Capital)...Deus Te Abençoe! 🙏🙌❤️🫶👏👏👏
Adílson, de tanto assistir seus vídeos e ouvi-lo falando do melhorador, busquei na cidade que moro e experimentei; não deixei mais de usar. Faz uma boa diferença. Grata por nós ens8nar esses "segredos". Deus continue abençoando vc e família linda.
Oi amigo venho aqui te agradecer por vc explica o que é melhorador vi uma receita queria fazer mas eu ñ sabia oque era melhorador eu ñ sabia com a sua explicação eu consegui sabe o que é e pro que serve muito obrigado. VALEU mesmo obrigado.
Eu acho no Assaí e atacadão e tem com 10gramas e de 500 gramas. O valor do 500 gramas custa menos de 5 reais e ajuda muito msm a massa. Só faço pão com melhorador. Faz muita diferença.
@@claparesantos eu uso qualquer marca. Geralmente a que está disponível. E para cada kilo de farinha se usa 20 gramas. Mas tem receita que usam mais, depende do chef. Mas na maioria das vezes são 20 gramas para 1k.
Boa noite Tem sim muita pergunta Adorei a tuas receitas de vocês dois não dá para beijar depois que vocês fazer a receita do pão eu acho que isso não combina obrigado
Olá. Bom dia. Não achei aqui na minha cidade. Mas aprendi usar uma colher de emulsificante no preparo da massa. Da muito certo. Fica super macio. Espero ter ajudado.
Professor boa tarde tubo bem vc pode fala do anti mofo,quanto usar por kg trigo, se faz mal pra saúde? Desde já agradeço e muito obrigado pelos vídeos. Deus te proteja
Bom dia a todos, excelente vídeo. Sobre os melhoradores podemos considerar algumas situações. Quantidade mínima e máxima. Se for pouco não terá o efeito melhorador ,mas se for muito sua massa vai amarrar e o pão não desenvolve bem . A rede do glúten vai ser tão resistente que vai prejudicar o volume final do produto . Emulsificante para sorvetes e bolos podem ser usados em massas com grande concentração de açúcar . Resultado será um produto mais macio ,porém o volume pode não ser tão satisfatório e caso venda a validade vai diminuir pelo acúmulo de umidade na massa do produto pronto .Nesse caso recomendaria uso de anti mofo. Nos melhoradores encontramos enzimas como amilases , vitamina c , emulsificante entre outras. Porém o emulsificante não é o mesmo usado em sorvetes por exemplo. Em uma massa de pão francês por exemplo, o resultado final esperamos que seja um produto com bom volume, casquinha crocante com um miolo macio , não sendo aconselhado o uso desse tipo de emulsificante.
Muito boa sua explicação, só não entendi o final : o melhorador não deve ser colocado no pao francês ou o outro tipo de emulsificante , grata pela orientação.
@@TheSalaoseven7 No pão francês deve usar o melhorador que já tem o emulsificante específico para esse tipo de massa . Emulsificante desse que encontramos mais facilmente , como os usados em sorvetes , não são recomendados para pão francês . Pães doces até pode usar , porém não terá um desenvolvimento tão bom .
Muito obrigada por seu empenho e boa vontade em nos ensinar suas receitas, Deus o abençoe. Obs: Fale mais pausadamente por favor, pois ao falar tão corrido assim, fica complicado de entender. Não é uma crítica! 🙌
Mto bom seu vídeo, só o som que ficou mto alto e sua voz mto no fundo, tive dificuldade para entender, creio se estivesse em outro lugar, o vídeo ficaria melhor, obrigada
Boa noite Senhor Adilson eu moro em Garanhuns PE amei sua dica e aqui na minha cidade tem , mais gostaria que o Senhor mim diga quantas gramas eu posso colocar em um kg de trigo , pois eu coloco uma colher de sopa e não sei se é muito ou pouco. Obrigada pela atenção
O melhorador fez muita diferença no resultado do meu pão, usei a farinha de trigo Rosa branca. A única coisa que fiquei chateada que a embalagem do melhorador que comprei vem com 300 gr e está escrito que após aberto terá que ser consumido em até 15 dias sendo que não tem como eu usar, aí pesquisei embalagens de 10gr e são muito mais caras, 6,50 cada já a embalagem de 300gr custou 9 reais 🤦não tem sentido isso... E agora com a guerra da Rússia c Ucrânia a farinha de trigo irá ficar mais cara pois eles são nossos fornecedores de trigo...😔
Podemos nos preparar para deixar o "rim" no balcão quando comprarmos farinha, moro em São José do Rio Preto e já senti a diferença no mercado essa semana, alguns comerciantes antecipam o aumento antes mesmo da reposição.
@@sandrawischral6104 seria ideal o tal do pote hermético, ou qualquer um desde quefeche bem? Comprei o de 300 gramas pela internet, esta pra chegar, adoraria queso desse pra15 dias rsrs, mas nao tenho essa produçao toda rs
Gostaria de saber se pq as petas de padaria fica bem crocante e quando faço aqui em casa não fica existe algum secreto não sou vendedora gosto muito de fazer para um cafezinho da tarde. Atenciosamente Selma
Olá, por gentileza me tire uma dúvida. Esse melhorador de pão, da marca fleichmann ( o pão certo ) ele substitui o fermento ou precisa usar o fermento tbm?
Eu faço pão caseiro na mão e quero saber se eu usar o melhorador na minha massa vai melhorar a minha farinha?a minha massa ou melhor,os meus pães vão ficar macios por mais tempo? Porque o pão caseiro ele fica macio mas no outro dia ele já começa ficar duro,gostaria de saber se fica igual o da padaria usando o melhorador
Eu moro nos Estados Unidos há anos e ainda sofro com a falta do nosso pãozinho francês! Não existe esse melhorador de massa aqui. Tem alguma dica de como eu posso encontrar ou substituir para conseguir fazer meu paozinho? 😔
Acha ótimas farinhas aí, o que torna desnecessário o melhorador. Aprimore o processo, tempos e temperaturas, que conseguirá chegar a um ótimo pão francês, melhor inclusive que muitas padarias.
Adilson comprei esse melhorador achando q era fermento biológico, o pacotinho me enganou, apesar q eu nem conhecia isso. Fiz o pão e não cresceu 😩 coloquei pra assar não cresceu, então precisa do fermento mesmo assim né, desculpa é que sempre q tento fazer pão não dá certo, mas não vou desistir.
Melhorador só utilizar se for fazer a massa em batedeira ou masseira industrial, pq quebra as redes de glúten. Se for a mão não há necessidade. Outro detalhe...deve utilizar água. Gelada e gelo, assim a massa não esquenta e quebra o glúten.
Depois que comecei usar melharador nos meus pão ficou otimo so tenho uma duvida e de usar cilindro eletrico esses de pastel. Fico pensando deixo a massa descansar pra cilindrar?ou depois ? E quantasvezes tem que passar. Tire essas duvida pra mim e tambem a massa de pstel abraços.
OI AMIGO...NORMALMENTE A DEFICIENCIA DA NOSSA FARINHA REQUER QUE REFORCEMOS A FARINHA, E O USO DO MELHORADOR É ESSENCIAL PARA ESSA MELHORA, JÁ QUE NÃO DEIXA NEM SABOR E NEM CHEIRO NO PRODUTO FINAL...AJUDA DANDO VOLUME, ELÁSTICIDADE E MACIES AOS PRODUTOS...GRANDE ABRAÇO...
Estou começando agora na panificação e salgados, vi esse produto no mercado mas achei que não tinha importância. Obrigado pela explicação!
Gosto muito mais muito mesmo das suas explicações sobre qualquer assunto sobre pães , adoro fazer meus pães para consumo da minha família
Noooosssa ! Muuuito obrigada por taaanto esclarecimentos Eu de fato neeem sabia q existia esta taaal de Melhorador...maass agora jáaaaa ssseeeiiii...Grata por tudo...Boa Tarde! Sou do RJ (Capital)...Deus Te Abençoe! 🙏🙌❤️🫶👏👏👏
Adílson, de tanto assistir seus vídeos e ouvi-lo falando do melhorador, busquei na cidade que moro e experimentei; não deixei mais de usar. Faz uma boa diferença. Grata por nós ens8nar esses "segredos". Deus continue abençoando vc e família linda.
Olá Jackeline tudo bem, por favor qual a quantidade que você usa.
Obrigada 😘😘😘
Qual quando que vc usa pra 1 k obrigada
@@danieladarosapereira7271 15 gramas por kg de farinha
Oi amigo venho aqui te agradecer por vc explica o que é melhorador vi uma receita queria fazer mas eu ñ sabia oque era melhorador eu ñ sabia com a sua explicação eu consegui sabe o que é e pro que serve muito obrigado. VALEU mesmo obrigado.
Agora te conheci ja era sempre que eu puder vou esta sempre assistindo suas aulas muito bom valeu
Parabéns sempre explicado bem, fiz o pão sovado ficou show obrigado
MEU CORAÇÃO BATE FELIZ QUANDO ASSISTO ESTE CANAL SUPER!🍞👏👏👏👏⭐⭐⭐💖💖💖💖😍
O povo está surdos, eu estou entendendo bem, agradeço pela dica.👍👏
Opa minha infância adorava!!! comprei um na padaria, mas não estava bom não........irei tentar fazer...Valew
Melhor canal p qurm quer apreder de verdade
Eu acho no Assaí e atacadão e tem com 10gramas e de 500 gramas. O valor do 500 gramas custa menos de 5 reais e ajuda muito msm a massa. Só faço pão com melhorador. Faz muita diferença.
Amiga pfv vc poderia me informar qual marca vc usa e a quantidade que usa para 1kg de farinha??
@@claparesantos eu uso qualquer marca. Geralmente a que está disponível. E para cada kilo de farinha se usa 20 gramas. Mas tem receita que usam mais, depende do chef. Mas na maioria das vezes são 20 gramas para 1k.
Oi boa noite esse melhorador pode usa na massa de bolo???
@@antoniasilvana6263 . Bom dia. Não é recomendado para Bolos.
Se usar o melhorador , usa o fermento tambem?
GRATA PELO VÍDEO INSTRUÇÃO EXCELENTE EU JÁ ESTAVA ESPERANDO DEUS TE ABENÇOE EM DOBRO 👏👏👏💖💖💖⭐⭐⭐⭐🍞🍞🍞
Gostei. Muito. Das dicas. Só a Gravação. Ficou com muito eco Gritante melhor um lugar com menos eco
Oi,sou de moz.gosto muito dos teus vídeos,embora falas com muita pressa. Mas com todo ,obrigada.
Bom dia. Como sempre excelente explicação! Obrigada. Muita PAZ em sua semana! Bjo ❣️❣️
Adoooooooogooooo voce 💕💕💕👏👏👏👏👏👏👏
Boa noite Tem sim muita pergunta Adorei a tuas receitas de vocês dois não dá para beijar depois que vocês fazer a receita do pão eu acho que isso não combina obrigado
Oi seu trabalho é fantástico.
Você sabe alguma receita de reforçador?
Se sabe passa pra nós seguidores do canal.
Obrigada pelo esclarecimento.
Olá. Bom dia.
Não achei aqui na minha cidade.
Mas aprendi usar uma colher de emulsificante no preparo da massa. Da muito certo. Fica super macio. Espero ter ajudado.
Oi
Qual a quantidade que você usou para kg?
Qual emulsificante você usou?
Muito bom video👍👍
Qual a quantidade
@@talitaandreiamunhoz6569 uso uma colher de sopa não muito cheia.(emulsificante de sorvete. Compro em potinho)
Boa noite amo seus vídeos e suas receitas mim da uma dica de já te agradeço o trigo para pastel, e bom para fazer pão
Vc e o máximo dos máximos vc! E mil
Professor boa tarde tubo bem vc pode fala do anti mofo,quanto usar por kg trigo, se faz mal pra saúde? Desde já agradeço e muito obrigado pelos vídeos. Deus te proteja
Bom dia a todos, excelente vídeo.
Sobre os melhoradores podemos considerar algumas situações.
Quantidade mínima e máxima.
Se for pouco não terá o efeito melhorador ,mas se for muito sua massa vai amarrar e o pão não desenvolve bem . A rede do glúten vai ser tão resistente que vai prejudicar o volume final do produto .
Emulsificante para sorvetes e bolos podem ser usados em massas com grande concentração de açúcar . Resultado será um produto mais macio ,porém o volume pode não ser tão satisfatório e caso venda a validade vai diminuir pelo acúmulo de umidade na massa do produto pronto .Nesse caso recomendaria uso de anti mofo.
Nos melhoradores encontramos enzimas como amilases , vitamina c , emulsificante entre outras.
Porém o emulsificante não é o mesmo usado em sorvetes por exemplo. Em uma massa de pão francês por exemplo, o resultado final esperamos que seja um produto com bom volume, casquinha crocante com um miolo macio , não sendo aconselhado o uso desse tipo de emulsificante.
Muito boa sua explicação, só não entendi o final : o melhorador não deve ser colocado no pao francês ou o outro tipo de emulsificante , grata pela orientação.
@@TheSalaoseven7 No pão francês deve usar o melhorador que já tem o emulsificante específico para esse tipo de massa . Emulsificante desse que encontramos mais facilmente , como os usados em sorvetes , não são recomendados para pão francês . Pães doces até pode usar , porém não terá um desenvolvimento tão bom .
Gostaria de saber se tem alguma receita de melhorador de pão caseiro desde já te agradeço obrigada
Obrigado James estava com saudades Deus te abençoe.
Poderia falar sobre qualidades de farinha que podemos usar , acessíveis em super mercados , e fáceis de se achar ...
Adorei as dicas... Obgda por compartilhar!!🥳🥳
Oi reforçador de pão dá para misturar na massa de fazer bolacha ,obrigado
Em massa que se faz esponja, adiciona-se o melhorador no trigo da esponja ou só no da massa final?
Já fiz o pão fica mais gostoso e fofinho
Muito boa essa informação
Amo suas receitas 🤩
Vc e muito simpático e esclarece com praticidade.obrigada querido.
Bom dia eu faço esfiha eu posso colocar melhorador na massa. Porq so fala mas sobre paes.
Muito obrigada por seu empenho e boa vontade em nos ensinar suas receitas, Deus o abençoe. Obs: Fale mais pausadamente por favor, pois ao falar tão corrido assim, fica complicado de entender. Não é uma crítica! 🙌
Gual melhor no trigo..
Melhorado. Maizena. Ou a espoja
Depois do leite em pó, que farinha você usou ?
Posso usar o melhorar de trigo em fermento natural (de litro)
Você falou muito rápido... Mas obrigada pelas informações. Foram muito valiosas.
Obrigada por responder a minha pergunta bom final de semana Cariacica Es Deuzenir
Pd mistura o fermento biológico com melhorando d pães
Muito bem explicado
Amo as receitas de vocês
Seus vídeos são ótimos
Comecei a fazer pão ,eu estou vendendo muito obrigada pelas informações
Boa noite amigo😊 você está usando melhorador? E qual farinha você usa?
Obgda pelas informações
Gostaria de saber se pode colocar melhorador na massa do sonho
Bom dia TD bem
FALA SOBRE O MELHORADOR EM PASTA, A QUANTIDADE CERTA PRA USAR EM 1 KG DE MASSA.
Gostaria de saber se posso usar no pão doce? E se puder como ele age ?!
Voce sumio nao nos abandona nao eu sou filhae neta de padeiros obrigado
O melhorados é o mesmo produto da vitamina
Bom dia grande mestre! Deus te abençoe!
Amoo vcs casal lindo Deus abençoe
Gostei das dicas
Melhorador de Pão dispensa o fermento biológico?
Quantas gramas de melhorador posso usar en 1 kl de farinha
Quero saber se colocar o melhorador de farinha precisa colocar o fermento biológico ? Por gentileza
Oi Amiga,o fermento é para fermentar a massa e,é impressindivel para fazer pão,pq sem ele,seu pão não vai crescer.😉
Onde compra esse tal melhorados?
Comprei da Itaiquara itapan
O melhorador aumenta a força da farinha? Da pra usar amido como melhorador?
Boa noite, eu posso usa o melhorador de farinha no lugar do fermento
O por que no pao de forma e colocado vinagre???
Mto bom seu vídeo, só o som que ficou mto alto e sua voz mto no fundo, tive dificuldade para entender, creio se estivesse em outro lugar, o vídeo ficaria melhor, obrigada
FAÇO SUAS RECEITAS SEM SEM COLOCAR O MELHORADOR E SÓ PARA O CONSUMO E FICAM ÓTIMAS
Posso substituir o melhorador por fermento químico?
Posso usar o fermento biológico mais o fermento químico na mesma receita?
parabéns pelo canal Deus lhes abençoe, encime a receitas de bolinho de saia por favor obrigada
Esclarecedor !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Pode colocar melhorado de farinha na massa salgado frito
Ele substitui o fermento seco?
Bom dia tenho interesse como Faso pra
Ótima explicação
Obrigada pela indicação!!!
A goma xantana substitui o melhorador de pão?
Mim diz uma coisa como posso usar antimônio no pão.
eu posso usar o trigopan na massa fina?qual seria a reacao?
Oi Adilson!!! Posso comprar uma batedeira planetária , se sim a quantidade da batedeira ?
É util ?
Fasso pão para o consumo !
Tenho a panificadora da Britania. Pesquise so sove nela
Boa noite Senhor Adilson eu moro em Garanhuns PE amei sua dica e aqui na minha cidade tem , mais gostaria que o Senhor mim diga quantas gramas eu posso colocar em um kg de trigo , pois eu coloco uma colher de sopa e não sei se é muito ou pouco. Obrigada pela atenção
Ele disse que coloca de 15 a 20 gramas
Fala sobre o melhorador em pasta a cantora certa pra usar 10 kg de trigolar
O melhorador fez muita diferença no resultado do meu pão, usei a farinha de trigo Rosa branca. A única coisa que fiquei chateada que a embalagem do melhorador que comprei vem com 300 gr e está escrito que após aberto terá que ser consumido em até 15 dias sendo que não tem como eu usar, aí pesquisei embalagens de 10gr e são muito mais caras, 6,50 cada já a embalagem de 300gr custou 9 reais 🤦não tem sentido isso...
E agora com a guerra da Rússia c Ucrânia a farinha de trigo irá ficar mais cara pois eles são nossos fornecedores de trigo...😔
Podemos nos preparar para deixar o "rim" no balcão quando comprarmos farinha, moro em São José do Rio Preto e já senti a diferença no mercado essa semana, alguns comerciantes antecipam o aumento antes mesmo da reposição.
Usa farinha Venturelli
Oiii coloque num pote de vidro bem fechado ,que dura muuitooooo tempo sim.Sempre faco assim.e nunca estragou ,deixe num lugar seco e longe da luz.
@@sandrawischral6104 seria ideal o tal do pote hermético, ou qualquer um desde quefeche bem? Comprei o de 300 gramas pela internet, esta pra chegar, adoraria queso desse pra15 dias rsrs, mas nao tenho essa produçao toda rs
Obrigada Boa tarde
15 a 20gr cada kilo de farinha trigo
Gostaria de saber se pq as petas de padaria fica bem crocante e quando faço aqui em casa não fica existe algum secreto não sou vendedora gosto muito de fazer para um cafezinho da tarde. Atenciosamente Selma
Para crocância, é bom utilizar o vapor no momento que coloca o pão no forno.
Olá, por gentileza me tire uma dúvida. Esse melhorador de pão, da marca fleichmann ( o pão certo ) ele substitui o fermento ou precisa usar o fermento tbm?
Precisa usar os dois, fermento biológico + melhorador. Na mesma quantidade. Abraços
@@iaralima5595 muito obrigada! 😊
Eu faço pão caseiro na mão e quero saber se eu usar o melhorador na minha massa vai melhorar a minha farinha?a minha massa ou melhor,os meus pães vão ficar macios por mais tempo? Porque o pão caseiro ele fica macio mas no outro dia ele já começa ficar duro,gostaria de saber se fica igual o da padaria usando o melhorador
É amiga, no outro dia estão murchos pesados!
Eu goste
Eu moro nos Estados Unidos há anos e ainda sofro com a falta do nosso pãozinho francês! Não existe esse melhorador de massa aqui. Tem alguma dica de como eu posso encontrar ou substituir para conseguir fazer meu paozinho? 😔
Acha ótimas farinhas aí, o que torna desnecessário o melhorador. Aprimore o processo, tempos e temperaturas, que conseguirá chegar a um ótimo pão francês, melhor inclusive que muitas padarias.
Em alguns mercados brasileiros vc encontra.
Quantas colheres coloco melhorador para 1gk farinha poderia me dizer já obrigado
1 olher
Olá... posso usar o melhorador para fazer rosquinhas?
Compprei achando k era fermento 🥺😔
Amei as dicas muito obrigada, pra um kg de trigo são 4 g só?
10 gr
Adilson comprei esse melhorador achando q era fermento biológico, o pacotinho me enganou, apesar q eu nem conhecia isso. Fiz o pão e não cresceu 😩 coloquei pra assar não cresceu, então precisa do fermento mesmo assim né, desculpa é que sempre q tento fazer pão não dá certo, mas não vou desistir.
Eu uso 5 gramas para cada 1 kg de farinha, melhorou bastante
Bom Dia, tem como fazer este melhorador caseiro
Melhorador só utilizar se for fazer a massa em batedeira ou masseira industrial, pq quebra as redes de glúten. Se for a mão não há necessidade. Outro detalhe...deve utilizar água. Gelada e gelo, assim a massa não esquenta e quebra o glúten.
Instagram crisfmoraes360
Bom dia! Eu posso está usando gordura vegetal no lugar do óleo ou margarina?
Tem que por fermento tbem c o melhorador?
Para um kilo de trigo pode colocar quanto melhorador
Pode colocar na massa de salgado
Substitui o fermento?
pode sim joão...
abração...
Depois que comecei usar melharador nos meus pão ficou otimo so tenho uma duvida e de usar cilindro eletrico esses de pastel. Fico pensando deixo a massa descansar pra cilindrar?ou depois ? E quantasvezes tem que passar. Tire essas duvida pra mim e tambem a massa de pstel abraços.
Por favor pode me dizer quanto você usa de melhorador???
Obrigada 😘😘😘
Porque você usa tento melhorador ?
OI AMIGO...NORMALMENTE A DEFICIENCIA DA NOSSA FARINHA REQUER QUE REFORCEMOS A FARINHA, E O USO DO MELHORADOR É ESSENCIAL PARA ESSA MELHORA, JÁ QUE NÃO DEIXA NEM SABOR E NEM CHEIRO NO PRODUTO FINAL...AJUDA DANDO VOLUME, ELÁSTICIDADE E MACIES AOS PRODUTOS...GRANDE ABRAÇO...