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[닭장 떡국]- 토종닭 한 마리- 초벌 삶을 소주 1/2컵- 본 조리용 소주 1/2컵- 통 마늘 15알- 통 후추 1/2큰술- 말린 대파 뿌리 5개- 생강 1쪽- 생수 4리터- 닭장 양념장- 1) 국간장 1컵- 2) 진간장 1컵- 3) 맛술 2큰술- 4) 다진마늘 2큰술- 5) 후추 적당량- 떡국용 떡 2컵- 대파- 계란- 참기름1. 닭을 토막쳐서 껍질 및 기름은 제거하고 소주 반 컵으로 초벌 데쳐 찬물에 깨끗이 씻는다2. 냄비에 닭은 앉히고 생수 붓고 마늘, 후추, 대파뿌리, 소주 반컵, 생강 넣고 센불에 30분, 약불에 30분 총 1시간 푹 삶는다3. 식혀서 고기는 건져 살을 발라주고, 육수에서는 기름을 걷어 낸다4. 발라난 살을 육수에 넣고 닭장 양념을 넣고 센불로 1시간 끓여 준다 / 닭장 완성5. 씻어 불려둔 떡을 2컵 냄비에 담고 닭장 1국자를 넣고 물 5-6 국자 넣고 끓이면서 간을 맞추며 대파와 계란 풀면 닭장 떡국 완성6. 불린 떡에 국간장 1작은술을 넣고 버무렸다 끓이면 간이 더 잘 맞는다고 함
꿩 대신 닭인데 엄청 맛있는데 지금은 못 먹네요. 엄니 음식 그립습니다.
@@gohom2105 맞슴다. 꿩대신 닭~ 토종닭으로 하니 쫄깃해요.
[닭장 떡국]
- 토종닭 한 마리
- 초벌 삶을 소주 1/2컵
- 본 조리용 소주 1/2컵
- 통 마늘 15알
- 통 후추 1/2큰술
- 말린 대파 뿌리 5개
- 생강 1쪽
- 생수 4리터
- 닭장 양념장
- 1) 국간장 1컵
- 2) 진간장 1컵
- 3) 맛술 2큰술
- 4) 다진마늘 2큰술
- 5) 후추 적당량
- 떡국용 떡 2컵
- 대파
- 계란
- 참기름
1. 닭을 토막쳐서 껍질 및 기름은 제거하고 소주 반 컵으로 초벌 데쳐 찬물에 깨끗이 씻는다
2. 냄비에 닭은 앉히고 생수 붓고 마늘, 후추, 대파뿌리, 소주 반컵, 생강 넣고 센불에 30분, 약불에 30분 총 1시간 푹 삶는다
3. 식혀서 고기는 건져 살을 발라주고, 육수에서는 기름을 걷어 낸다
4. 발라난 살을 육수에 넣고 닭장 양념을 넣고 센불로 1시간 끓여 준다 / 닭장 완성
5. 씻어 불려둔 떡을 2컵 냄비에 담고 닭장 1국자를 넣고 물 5-6 국자 넣고 끓이면서 간을 맞추며 대파와 계란 풀면 닭장 떡국 완성
6. 불린 떡에 국간장 1작은술을 넣고 버무렸다 끓이면 간이 더 잘 맞는다고 함
꿩 대신 닭인데 엄청 맛있는데 지금은 못 먹네요. 엄니 음식 그립습니다.
@@gohom2105 맞슴다. 꿩대신 닭~ 토종닭으로 하니 쫄깃해요.