집구석 마들렌 레시피 🩷(만드는 과정)

버터풍미 가득 ! 마들렌 만들기 👩‍🍳
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#구독과좋아요 #❤️
재료(g) **얕은 일반팬 기준 12개 나와요!
박력분 98g
베이킹파우더 3g
버터 105g
계란 100g
설탕 90g (~100g, 취향껏 늘려줘도 됩니다! 너무 많이 넣으면 식감이 달라져요)
소금 1g미만
바닐라익스트랙 2g
부재료
오븐
믹싱볼, 그릇
짤주머니
주걱
손 휘핑기
채반
전자레인지
마들렌 틀 (12구)
*계란은 실온상태로 준비해 주셔야 합니다. 1시간이상 실온에 두세요!
1. 믹싱볼에 계란 껍질을 까서 풀어줍니다. 계란물에 설탕+소금을 넣고 손휘핑기로 믹싱!
2. 설탕을 어느정도 녹여주세요!
3. 버터를 다른 그릇에 넣고 전자레인지로 녹이세요~ (50초 이상 돌려야 할 거에요)
4. 설탕계란물에 박력분+베이킹파우더를 체쳐서 넣습니다. 손휘핑기로 섞어주세요!
밀가루가 보이지 않을 때까지 섞어 주세요~
5. 완성된 반죽물에 따뜻한 버터를 절반 정도 붓고, 손휘핑기로 섞으세요
섞다보면 반죽 분리가 나는데, 당황하지 말고 계속 저으면 하나의 반죽이 됩니당 💛
6. 그 반죽에 다시 나머지 버터를 붓고 다시 또 섞으세요!
하나의 반죽이 되면 끝~!!
7. 볼에 뚜껑을 덮거나 랩을 싸서 냉장보관 합니다.
(냉장휴지 1시간~최대 24시간!!)
8. 마들렌틀에 버터를 발라줍니다. 그 위에 강력분을 뿌려주고 전체적으로 밀가루 코팅을 해주세요! 틀은 냉동실에 보관해요~
9. 냉장보관 했던 반죽을 꺼내어 주걱으로 3-4번 휘저어 섞어줍니다
10. 짤주머니에 반죽을 담아줍니다
11. 마들렌틀을 꺼내어 반죽을 소분하여 담아줍니다.
12. 200도 온도에 5분+ 190도 온도에 5분 정도 구워주세요!
정말 초보자도 쉽게 만들 수 있는게 마들렌 이에요 ^_^
베이킹 입문하시면 꼭 만들어보세요 🧸🤎