Erdbeersoße | Erdbeerragout | marinierte Erdbeeren | fruchtig rot und einfach himmlisch
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- Опубликовано: 28 апр 2021
- ZUTATEN (Erdbeersoße | Erdbeerragout | marinierte Erdbeeren)
250 g Erdbeeren, gewaschen und geputzt
5 ml Orangensaft
5 ml Grand Marnier
30 g Zucker
10 ml Zitronensaft
etwas rote Lebensmittelfarbe
1/2 g Kaltsaftbinder
etwas Zimt gemahlen
HERSTELLUNGSSCHRITTE:
1) Rezeptur auswiegen
2) alles mixen
3) abschmecken
4) genießen
BESCHREIBUNG:
Hier bekommt Ihr passend zu unserer Quarkmousse (Link zur Quarkmousse: • Quarkmousse | Topfenmo... ) ein super einfaches, aber zugleich geniales Rezept! Dieses Erdbeersaucen-Rezept findet auch in meiner Sterneküche des Öfteren Verwendung. Ich selber esse sie am liebsten mit klein geschnittenen, frischen Erdbeeren zu Joghurteis oder zum erwähnten Quarkmousse 😊 Wirklich himmlisch gut!!!
MEINE TIPPS:
ERDBEEREN
Erst kurz vor dem Gebrauch waschen, sonst verderben die Erdbeeren sehr schnell und verlieren an Aroma!
FARBE
Für eine tief rote Farbe nutze ich etwas wasserlösliche, rote Lebensmittelfarbe in Pulverform!
FRUCHTIGKEIT
Je nach Herkunft und Jahreszeit haben die Erdbeeren mehr oder weniger Fruchtsüße: hierbei ist die Zucker- und Zitronensaftmenge sehr entscheidend .
BINDUNG / KONSISTENZ
Hierfür benutze ich Kaltsaftbinde. Dies ist aber keine unbedingte Notwendigkeit .
ZEITFENSTER:
4 Minuten Vorbereitung
2 Minuten Zubereitung
SCHWIERIGKEITSGRAD:
Einfach
PORTIONEN :
6
WAS GUT DAZU PASST:
Vanille Eis
Topfenmousse
Joghurt
und vieles mehr ....
Viel Spaß und glückliches Gelingen!
Euer Felix ~ Team glückliche Küche
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Der passionierte Sternekoch Felix Weber möchte mit Euch Tipps und Tricks aus der Sterneküche teilen, egal ob beim Kochen, Backen oder bei der Zubereitung von Desserts. Sein Ziel: Einfach umzusetzende Kreationen sternewürdig zu verwirklichen und jedes Produkt für sich auf bestmögliche Art und Weise zuzubereiten. Von der Rezeptur bis hin zur Fertigstellung - Felix wird Euch Schritt für Schritt begleiten. Wir wünschen Euch viel Freude beim Nachmachen und viel Spaß in der Welt der glücklichen Küche, in die Euch Felix mitnehmen wird.
Euer Team glückliche Küche
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Хобби
wurde heute zu Ostern gemacht. Es ist köstlich und ein Hochgenuss!!!! Ganz herzlichen Dank. Spitze👍👍👍👍👍👌👏
Heute zu Ostern habe ich dieses Mous gemacht und es war perfekt, ein Hochgenuss👍👍👍👍👍👌👏 mit deiner Erdbeersose. Schade das es keine weiteren Rezepte auf deinen Kanal gibt. Spitze! Vielen Dank
Ausprobiert.....
Familie ist begeistert 😁
Sensationell , freut mich sehr !
Gruß Felix Team glückliche Küche
Hallo Felix ich habe dich in der Lokalzeit Südwestfalen gesehen und dachte mir da schau ich doch unbedingt mal vorbei 😊. Ich muss sagen gut das ich das gemacht habe. Ein toller 😍 Kanal schön 😍 das du als Sternekoch so einfache leckere 😋 🤤 Gerichte hier zeigst die man als Hausfrau auch nachmachen kann. Einfach erklärt und gut gezeigt. Da wird das ein oder andere auch auf meinem Teller landen denn es sieht alles köstlich 😋 aus 💯 und Glückwunsch zu über 1000 Abonnenten. Liebe Grüße aus dem Sauerland von Karinas Kochecke 🤗
Hallo Karina , wow 😁 das hast Du aber sehr schön geschrieben !
Schön dass Dir unser Kanal so gut gefällt.
Teile Ihn gerne mit Deinen Freunden🤪
Bis bald
Gruß Felix Team glückliche Küche
Glückwunsch zum Michelin Stern
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Vielen Dank liebe Margit
Gruß Felix Team glückliche Küche
Kann man auch Tk Erdbeeren nehmen
Was ist Kaltsaftbinder, was ist da drin? Und wo kann ich das kaufen?
Hallo Rolf ,
KALTSAFTBINDER ist eine modifizierte Stärke und kann z.B. über Amazon etc. erworben werden.
Es wird auch unter dem Namen Quelli oder Saftkaltbinder gehandelt.
Gruß Felix Team glückliche Küche
Hallo, ich habe Kaltsaftbinder unter dem Namen "Saftstopp" gefunden, beim großen Internethändler mit dem "A".
Ich habe nichts bekommen...