Suero Costeño Colombiano | Como hacer Suero Costeño - byOtoya - Carlos Otoya
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Suero Costeño Colombiano | Como hacer Suero Costeño - byOtoya
Aqui les dejo una receta facil de como hacer Suero Costeño de la Costa Caribe Colombiana junto con un poco de historia de este mismo. Una vaina bella!
Recetas escritas y videos completos en mi pagina web www.byotoya.com
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Suero + maduro cocido.....un manjar
los costeños tienen buena cocina hay negras que cocinan y enamoran de lo buenas que estan y tambien de lo bien que cocinan
LOL asi es, tienen una sazon increible.
Yo que vivo en Alemania este video es mi salvación 😘
Que lo disfrutes. Prost!
Joda mi hermanito no acabas de salvar a los costeños que vivimos en el exterior, gracias ❤️🙌🏼
Joda siiii jajajajjaja
Jajaja
Nunca he probado el suero costeño . Me dió curiosidad lo voy a probar a ver cómo sabe gracias.
Es cómo un queso crema, pero mas sabroso.
Lo voy a hacer /mi esposo es Barranquillero y quiero sorprenderlo /ya que muchas veces me ah hablado del suero costeño/😁😁
Va a quedar como loco!
😁😁/// esperemos /nojodaaa
Jajaja seguro que si.
@@byotoya hola amigo lima es el mismo limón y en lugar de limon se le puede agregar vinagre o queda diferente 🤔 porfa dime saludos desde Cali 🤗
@@Bryam1225 hola, vinagre no, tiene que ser limon es lo mismo que lima 😄
Saludos hermano, ese suero se come muchisimo aqui en Vzla en todo el territorio, incluso venden versiones picantes y para nosotros es un acompañante ideal para las arepas. Una arepa asada o frita, unas caraotas refritas, un pedazo de aguacate y el suero y bueno pues. Gracias por tu video hermano.
Gracias Raul!! Si lo he comido es identico al Colombiano. Muy bueno. Un abrazo grande.
Pero el suero es de la costa caribe no de venezuela
@@byotoya no es idéntico al colombiano es una copia del colombiano allá no lo comían solo que muchos migrantes de Colombia en su mayoría costeños llegaron a Venezuela más no quiere decir q el suero sea de allá
@@sandrita-oz6qj Probablemente tengas razón, quien sabe?, a lo mejor, tal vez pero lo mas seguro es quizás. Igual es para mi gusto excelente. Saludos y bendiciones para ti mi estimada vecina.
En venezuela ni se come
Gracias por esta receta :D
Hace dos meses andaba en Colombia y me encantó comerme la arepa choclo con suero costeño
Saludos desde Tijuana!
Saludos Adrian!
Soy colombiana pero gracias por el video, me encanta el suero costeño fresco, ya q vivo en costa rica.
Saludos desde Miami. Tengo familia que vive en Costa Rica! Pura vida Angela!
@@byotoya lo puedo hacer con leche fresca de bolsa , esa que venden en las tiendas o súper mercado ?
@@carmenzalemus6870 si que sea leche entera.
@@byotoya muchas gracias por responder , 🙏
Damas y caballeros, yo no apruebo mucho el suero cortado con limón, para acelerar el proceso, le deja un toque acido, es mejor que se corte naturalmente.
El suero es como el vino se debe de hacer en lo posible en un calabazo de totumo y con leche pura de vaca no de bolsa, la leche pura de vaca se deja hervir por 5 minutos, se deja reposar, se le echa sal al gusto, se echa en el calabazo. Este debe de tener un agujero en el costado abajo y se le pone un tapón en forma de cuña de madera para sacar la escurridura o suero de la leche. (Este no se bota, si tienes cerdos en casa se lo echas, les va bien)
Si no tienes nada de eso, no te vas a quedar sin suero. Utiliza leche entera de bolsa, que se le va a hacer es lo que hay le echas sal y lo echas en una Jarra plástica lo dejas dos o tres días hasta que se separe, lo sacas con una cuchara y cuelas el resto, licúas y listo.
Si quieres acelerar el proceso le puedes echar suero ya echo.
Si uno no tiene cerdos, no funciona?
@@merlin2707 hay otros usos, como un vinagre, por ejemplo. Aquí en youtube consigues formas de aprovecharlo.
Un compañero de trabajo que es costeño nos daba de ese suero que llevaba para lo desayunos, pero jamás nos dijo como se hacía, muchas gracias por la información
Super su esplicacion de suero costeño, lo voy a intentar, mil gracias 😊
Una vaina bella, buena esa... ™🎶☮️
Que bendición de video! Por cierto esos sueros de supermercado (Klarens) que cule de vaina fulera, es insulto al suero.
El suero de verdad verdad es otra cosa asi es.
Ay q rico c m antojo ahora lo haré gracias x compartir soy de Veracruz, México
Saludos desde Miami. Me encanta Mexico y su cultura, y ni de hablar de la comida. Abrazo fuerte.
Hola se puede hacer con la leche que se me cortó en la nevera
BUENA INFORMACION SOBRE EL SUERO DE ORIGEN LIBANES
Excelente demostración; Agrego Se necesita de una leche recién ordeñanda, no procesada Rica en grasa para poder obtener mejores resultados en cuanto a sabor, textura y cantidad
Yo lo hago en una olla de barro la tapo con una servilleta, con la leche gorda la dejo reposar por tres días , sin mover y sin destapar y no le agregó nada para cuajar, después la leche cuajada la separó del líquido, aquí en México le llamamos suero, y a la leche cuajada Jocoque, se le agrega al y se bate con un molinillo de madera y Yumi
MUCHAS GRACIAS POR ENSEÑAR COMO SE PREPARA EL SUERO Y COMO DISFRUTAR DE SU SABOR Y CON QUE SE ACOMPAÑA.. SALUDOS (NO IMPORTA SI EL. SUERO ES VENEZOLANOS O COLOMBIANO... NO ES MOMENTO PARA DISCUTIR POR ESO
.. MEJOR COMER Y DISFRUTAR SIN APASIONAMIENTOS TONTOS) IGUAL SOMOS SUR AMÉRICANOS
Por favor, puedo remplazar el suero de leche en una receta, por suero costeño????
Bueno el de Venezuela m gusta y hay varios sabores pero ese de acá de la costa m gusta también muy rico y el sabor es diferente ambos d Venezuela y Colombia me encanta estoy preparando bollos d chicharrón y me falta preparar un suero o salsa d ajo ☺️
Espectacular!
Gracias por compartir
Yo soy de Medellín y lastimosamente para mí, nunca he probado nada de eso y por eso estoy buscando esta receta, por que no me he de morir sin probar el sabor de la costa .. que rico Gracias por la explicación..
Gracias Ibeth! Que lo disfrutes!
Ese lo puedes comprar en la placita de flores en donde venden los quesos.
Por fín voy a comer mi suerito costeño, por estos lados de New Jersey no lo encontraría ni en 100 años 😁
En hackensack lo consigues, una familia costeña que vende butifarras y hacen suero
Excelente tienes una mente brillante
Jajaja gracias
Mijo se me hizo agua la boca....
Mi llave poderoso ese suero
lo más bello esa cocina la limpieza es lo mejor y el suero se le q quedo delicioso gracias
Acabé de ver el video, me encantó, soy de. Barranquilla pero siempre he vivido en medellin y no tuve oportunidad de aprender hacerlo...ya seeeeee 😘😘😘
Buenisimo! Y es super facil!!
GRACIAS!!!! Excelente explicación me subscribo ya a tu canal 😃 mañana mismo lo hago , soy de la costa de Colombia estoy viviendo en México y aquí no lo he podido encontrar ya preparado 😔
Gracias Heydi! Mucha suerte y saludos!
Ya voy a hacer el suero mañana. Hoy te hice el chimichurri y quedó excelente
Gracias!! Suerte con el suero..
Que rico lo mejor es lo fácil para prepararlo gracias 👍🇨🇴
Excelente Dios lo Bendiga !!!
Gracias Gracias Gracias !!
Gracias Sos muy Limpio Educado y Lindo.Ya lo hice y me quedó Espectacular.Dios te bendiga 🇨🇴🙏
Estupendo lo voy hacer me encanta el suero costeño gracias
Gace6 tanto tiempo quería aprender a hacerlo, mil gracias por la receta parcero, me encanta el suero con yuca...🤤🤤🤤
Firme papa. Que lo disfrutes.
Ayyyy que ricooo o se me hace agua la boca, lo voy a preparar. Muchísimas gracias por compartir 🤤🙋♀️
Gracias Odalis. Mucha suerte.
Hoy me lo preparo, gracias.
Elegante
Es en serio ??? Es tan facil amo ese suero cuando vivía en sincelejos aprendí a comerlo con arroz 😂❤️
:)
Sincelejo ciudad satélite
Gracias
Con gusto! Te invito a que te suscribas a mi canal.
El mejor suero gracias buenisimo
Desde Venezuela
Ojala puedas hacer un video de como se hace la crema de suero es diferente parece mantequilla y es deliciosa
Solo tienes que licuar el queso con un poco de mantequilla.
Mil gracias por ese video 😃. Soy de 🇨🇴. Pero hace muchos años que vivo en 🇦🇷.. nada como el suero costeño 🤤🤤🤤. No pensé q fuese tan fácil . Gracias 🤩
Que lo disfrutes Gina!
Eres de Ecuador y vivis en el salvador.
Excelente receta, en buena hora, ya que no lo puedo ir a comprar. Leche de bolsa entera?
Si esa es perfecta.
Muchas gracias que bien explicas
Guapo!!
Genial, eso gracias
Gracias por tu orientación!
Vale la pena anotar que a la parte líquida se la llama "espiche" ela costa caribe colombiana.
Me muero 🥹 ya compro todo pa hacerlo 😊
👏👏👏👏👏👏 excelente receta!!!
Se ve delicioso!
Gracias 😊
Excelente videos gracias..
Gracias hermano. fuerte abrazo!
Gracias! mañana mismo lo hago, vivo en España y eso aca no lo he podido conseguir
ole!
En Venezuela también se hace desde hace mucho tiempo, le llamamos suero llanero.. La técnica debe ser la misma.. Los colombianos costeños hablan como los venezolanos de la región central y la costa.. 😁
Si aca en Miami me confunden mucho con Venezolano, claro que tengo varios amigos de Venezuela asi que puede que se me peguen palabras. Abrazo grande.
Hola se puede usar leche de vaca natural
Hola si, es lo ideal! Pero cuidado con una enfermedad. Es prudente hervirla primero.
No, tiene que ser de vaca natural😆😆
Excelente receta.
Gracias!
Excelente ..
Gracias!
Hola. Se puede hacer con cuajo y que tanto cuajo debo de utilizar por litro de leche? Gracias
Si este suero lo haces con la leche recién ordeñada no hace falta agregar nada los líquidos se separan solos quitanto el suero líquido y dejando la leche cremosa de hay le echas sal al gusto y listo a comer con yuca y patacones 😊
El líquido que botastes es suero de leche, y lo que licuastes es para preparar yogur, y queso, algo distinto que en mi país
Hola no sabia que se podía hacer yogurt con requeson, buscaré la receta. Gracias
Se puede utilizar leche recién ordeñada y sin hervir
Si pero ojo con cualquier bacteria ya que no estas pasteurizando la leche.
No entiendo algunos la calientan c puede hacer ese proceso con leche fria enttera
Puedo colocar limón no consigo la lima
si. la clave es el acido. suave con el limon que es mas acido que la lima.
Men, excelente ZIPOTE video, y el detalle de la yuca, eso para mi es un sueño.
Por cierto, en términos cientificos, lo que forma el suero, es la caseina, no boten el liquido restante, eso es otra forma de suero, lo que se llama suero aislado, en resumen es esos polvitos que venden para "sacar músculo", les sale más barato si hacen ejercicio, usar esa proteína, que esos polvos.
Gracias Luis!! Te invito a que te suscribas a mi canal!
Hola. Cual es la diferencia con el requesón?. Muchas gracias por compartir. Felicidades
Se puede. Guardar. En un recipiente de vidrio
Hola se ve deliii, una pregunta se puede hacer con lima o con limon ? Cualquiera ?
si con cualquiera, la clave es la acides.
Zumo de Lima en Colombiano es zumo de limon?
Lima es la verde, limon es amarillo.. pero si jajaja
Buenas, quiero saber en un clima como la costa hay q tener refrigerado la leche cortada antes de hacer el suero ?
Mientras haces el proceso no, ya despues de tener el suero listo si hay que refrigerarlo.
Excelente 🤤🤤
Gracias Yenis!
Otoya, Hi!
Tengo una semana con la leche entera en la botella y nada que se corta 🥴🤪😱 qué hago? Sigo esperando o aborto la mision? 😅
Gracias por las recetas, explican de una manera sencilla (que parece fácil) que me dan ganas de cocinar.
Hola Eva. Donde tienes la leche? Muchas veces la leche tiene tanto preservativo que no se corta. A mi me ha pasado y la saco afuera (aire libre).
En un gabinete en la cocina, lugar oscuro. Compré leche entera, de caja (Holanda).
Si no huele a feo, sacala afuera a una terraza. Si en un par de dias no se corta yo diria que si. A mi con leche entera se me demoro por ahi 2-3 dias.
Me pasa igual
Se hace con leche cruda o se puede hacer con leche entera pasteurizada? Gracias
Vine a ver la receta por que no entendía que es suero costeño por que jamas he visto en super mercado, pero en realidad solo es crema de leche de vaca, y realmente eso se come con mucha variedad de desayunos y todo tipo de comidas... seria no aprovecharlo si solo lo consumes con yuca
Asi es. Yo me lo como con muchas cosas. Por ejemplo hago un ceviche cremoso con suero, o con arepa e' huevo, o con unas papas saladas. En fin mil maneras de comerlo.
Lo intentaré hacer, deseenme suerte!
Saludos desde México 🇲🇽
Mucha suerte Ximena! Saludos! Te invito a que te subscribas a mi canal para mas videos.
¿Cómo te quedó?
Si uso leche de vaca debo hervirla gracias
❤
Lo hice me quedo de película,lo probé con unas tostadas de ajo, deliciosas,muy rico
Gloria que bueno que te haya quedado bueno! Fuerte abrazo.
Que delicia 🤤 si! Excelente receta con su yuquita ! 🔥
Hola muy buena tu receta pero quiero saber si ese espiche se puede volver a utilizar para hacer el próximo suero más omenos cuanto dura
Si se usa, no lo botes
Hola!!! O sea que el suero costeño es la caseina cierto .. no la lactosa... Y cual es la diferencia del suero costeño y la sour cream🙂
Hola Natalia. Me parece que si tienes razon con respecto a la caseina y la lactosa ya que de la caseina es de donde sale el queso y el yogurt.
Entre la crema agria y el suero costeño existe una ligera diferencia. El sour cream es elaborada con nata desnatada fermentada por cultivo bacteriano (lactobacillus) por adición o por envejecimiento. Para el suero, la leche entera se espesa por fermentación bacteriana y se sazona.
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@@byotoya excelente explicacion, ya me subscribi 🤩
Hola, y para que tenga ese saborcito agrio, tan rico del suero costeño se deja mas tiempo??
Ahi lo va a tener. cuando se corte la leche.
Ácido no agrio 😜
Hola, pregunta chef.... el suero no se separa... que hacer.?
me gustaba comer caribañola con suero
El suero Costeño es lo mismo que la natilla que se conoce en otros países como en Costa Rica que se dice natilla
No es lo mismo
La conosco como crema agria...
Cuanto tiempo puede durar refrigerado son que se dañe
Es un producto a base de leche es como un queso, 1 semana maximo en la nevera.
Q pasa si tienes la leche cortada y no le has agregado sal ni limón........ se puede después de sacar el siero???
Si, siempre que se me daña la leche hago suero 😅
Se puede limon
Se puede con leche deslactosada que se cortó sola? (Para no botarla)
Si, claro! Puedes..
Delicioso con arepas calientes
Hola si leche es baja en grasa no me va servir?
Es muy posible que no funcione. Necesitas leche entera.
He visto varias recetas de suero costeño y no se cual es la real soy de Cali y quiero hacerlo para dar como aderezo en una venta que tengo de papas fritas pero me tienen confundida los costeños 😆😆 porque todos los videos que veo son diferentes 🙈🙈🙈😜😜
Jaja es que hay varias formas de hacerlo. La forma original de hacerlo es con leche recien salida de la vaca y la dejan que se corte (solita). La leche que uno compra en los supermercados (por lo menos aqui en Estados Unidos donde vivo yo) ademas de ser pasteurizada y de mas tiene muchos aditivos para que no se dañe y dure mucho tiempo, lo que hace dificil hacer el suero. Por esa razon le agrego lima (que en Colombia le decimos limon equivocadamente porque limon es el amarillo y lima el verde) o vinagre (algun acido para que acelere el proceso de cortar la leche y se separe el "suero" y el agua. El problema con agregarle estos acidos es que pueden alterar el sabor de el suero y por eso hay gente que no le gusta agregarlo. En lo personal, no me molesta el saborsito a lima o limon. Mi recomendacion es probar varias maneras hasta encontrar la que mas te guste. Abrazo fuerte y exitos!
Mi pregunta es,no queda con sabor a limón?pues por el jugo que le echan
Muy buena pregunta. El jugo de limon no es necesario pero acelera el proceso pero si le puede cambiar el sabor. Con toda sinceridad te digo que no me quedo el sabor a limon.
@@byotoya mmm yo lo hice así como dice usted y me quedo bien, pero lo malo fue que me quedó el suero con el sabor a limón al final de probarlo..!!
@@johnagudeloviera1158 Le pusiste mucho limon depronto? Ojo que el limon no es necesario, solo acelera el proceso.
@@byotoya jejejeje siii, yo creo que fue eso 🤣
Hola, se puede cortar con unas gotas de vinagre......
Zumo de limón... entre más grasosa la leche, y fresca, mejor...
Asi es. Con leche natural (sin tantos preservativos) ni siguiera es necesario agregarle el acido (que en parte le cambia el sabor un poco).
Cuanto tiempo maximo dura en la nevera???
Como una semana, ideal recien hecho.
Buena tarde , Las horas de espera cambian de acuerdo a la ciudad en la que se encuentra y la temperatura ambiente, yo lo hice tal cual lo ha preparado el y lamentablemente lleva 4 días sin condensar absolutamente nada, que tristeza....
Tienes que sacarlo, afuera al aire libre. Donde vives? Claro el clima afecta full.
@@byotoya Bucaramanga, lleva 4 días y aun la leche está totalmente líquida
@@byotoya cuando dices sacarlo afuera también te refieres a destaparlo del frasco?
Yo lo recomiendo comerlo fresco, después de varios días se pone agrio aún en la nevera, se puede comer aunque las personas que sufren de gastritis no se los recomiendo así.
El suero sabe mejor si lo revuelves con huevo cocido picado ó con aguacate picado, esto con arroz
Si nunca lo has comido, no lo pruebes sólo, no te va a gustar.
Carlos ¿puede existir otra alternativa para cortar la leche aparte de la lima? Saludos desde Cali.
Vinagre blanco!
@@loveline119 Gracias por la info.
Hola lo ise paso a paso y pasaron las24 horas y aún no esta