תבשיל אורז ועוף
HTML-код
- Опубликовано: 17 сен 2024
- ארוחה שלמה ומושלמת בסיר אחד: עוף מתובל, אורז אחד-אחד והמון גזר ובצל שיוצרים בסיס מופלא לרוטב. כדאי לשים לב לשיטת הבישול המיוחדת שמבטיחה אורז מלא טעם.
***
1. שוטפים היטב את האורז. מסננים ומשרים בהמון מים קרים במשך כשעה (עד שהאורז מוכן).
2. שוטפים ומייבשים היטב 4 כרעיים מחולקות או עוף מחולק ל-8 חלקים. מתבלים בפלפל שחור גרוס, מלח, אורגנו מיובש ושמן זית. מעסים לפיזור התבלינים ושומרים בצד.
3. פורסים בצל לרצועות. מגרדים 4 גזרים בפומפייה גסה.
4. מחממים שמן בסיר עם תחתית עבה ומכסה תואם (תצטרכו בהמשך). משחימים את נתחי העוף היטב ומוציאים לקערה. מרתיחים מים בקומקום.
5. משחימים בצל כארבע דקות. מוסיפים את הגזר ומטגנים עד שהוא מאבד מנפחו. מתבלינים בשום כתוש, פלפל שחור, אורגנו מיובש וכורכום טחון. מערבבים ומטגנים כדקה.
6. מחזירים את העוף, מסדרים בשכבה אחת ומכסים במים רותחים. מבשלים עד שהעוף מוכן 40-60 דקות.
7. ממליחים את הרוטב עד שהוא מלוח מאוד - זה יבטיח לנו שגם האורז יהיה מתובל היטב. מסננים את האורז ומוסיפים אותו לסיר, מסדרים אותו בשכבה אחת. מוסיפים מים רותחים עד לגובה 1 ס"מ מעל האורז. מבשלים על אש גבוהה מאוד 15 דקות.
8. המים ייספגו באורז והמפלס שלהם ירד לאט לאט, חשוב לשים לב שבשלב כלשהו האדים מפסיקים ואין רחשי בישול, זה אומר שהנוזלים נספגו כמעט לגמרי וכדאי לכבות את האש. מכסים, עוטפים במגבות מטבח ובשמיכה ומניחים לעמוד חצי שעה לפחות לפני שאוכלים.
***
למתכונים טעימים נוספים היכנסו לבלוג שלי:
www.simplygourm...
Music: Bully
Musician: Jason Shaw
URL: audionautix.com
יפה נכין
💞💕יאמי..