Storceag de somn

Storceag(c) de somn - rețetă Hoinar prin Deltă
În lipsa sturionului, ingredient originar pentru celebrul storceag, se poate folosi și somnul, dar cu mici secrete datorită texturii cărnii, mai moale față de cea a sturionului.
Pe vremuri acest fel de mâncare se făcea din pui de sturion, pește nevandabil care rămânea pescarilor și era consumat în diferite feluri, nearuncându-se mai nimic, ficatul, stomacul și mațele constituind ingrediente obișnuite.
Originea grecească a acestei rețete necesită zer pentru acrire, dar în lipsa acestuia am folosit borș și iese bun. Mărarul tocat este, de asemenea, asociat rețetei originale, dar și leușteanul merge foarte bine.
Filmat în luna noiembrie a anului 2021, finalul materialului video conține descrierea rețetei, până la urmă o variantă cu pește a celor de burtă, ciocănele sau pui (rădăuțeană).
Poftă bună și nebună!
Să nu uităm să avem grijă de Deltă! Să nu uităm să iubim natura!