RECEITAS DO CLUBE DE FEVEREIRO | Diário de um Coffee Hunter

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COMO ESCOLHEMOS OS CAFÉS DO CLUBE?
“Diário de um Coffee Hunter"
Fala, cafezeiro! Hoje queremos te contar um pouco de como encontramos esses cafés da sua assinatura.
Escolher os cafés para o clube, mesmo após tantos anos de trabalho com cafés, é um desafio. Queremos sempre trazer qualidade associada à uma experiência educativa ou sensorial marcante.
Todo mês pedimos à cooperativa que prepare os cafés para o clube. Eles nos apresentam uma mesa de degustação somente de cafés acima de 86 pontos. Ou seja, primeiro eles fizeram análises para selecionar cafés acima da régua, e só então nós vamos escolher o que mais se destacar.
No clube de fevereiro provamos duas mesas com 10 cafés em cada. Na primeira mesa, nenhum café foi selecionado, viagem perdida! Isso mesmo, ainda que degustadores de alto nível tenham selecionado os cafés para esta mesa, não sentimos que existia o peso sensorial que buscamos. Mas, na segunda mesa, finalmente conseguimos!
Selecionamos os cafés que combinavam com o clube, além de serem gostosos e agradáveis à xícara. Cafés únicos, doces, mas com personalidade, mantendo o padrão de qualidade do nosso clube, tudo com nota acima de 86.
O Clube 01, foi o astro do mês, com um sabor único. Um café doce e floral, com uma acidez cítrica e um corpo cremoso, pontuado com 87 pontos. Esse café não só se destacou entre os 20 provados, mas também brilha na xícara pela doçura e acidez. O Clube 02, quase roubou a cena do Clube 01, trazendo um café doce e encorpado e uma pontuação de 86,5. O Clube 03, um café cremoso e doce que soma 86 pontos. Esse café é versátil, se destaca tanto no coado quanto no espresso.
E não para por aí, quer aprender uma receita especial para cada um desses cafés? Todo mês preparamos uma receita exclusiva para você e disponibilizamos em nosso canal no RUclips. É só dar uma passadinha na sua página de assinante.