저도 예전에 오레노라멘에서 토리파이탄을 먹고 경악을 금치 못할 정도로 놀랐었죠 이런 음식이 있었다니 ㅋㅋ 매번 육식맨님 컨텐츠 할 때마다 느끼는게, 정말 유명식당 못지않은 퀄리티를 세세하게 분석해서 영상 만들어주시고, 중요한 포인트들도 잘 잡아주셔서 덕분에 맛있는 음식 직원들에게 대접할 수 있어서 너무 좋습니다 ㅎㅎ 나머지 라멘은 다 따라해서 이것도 꼭!!! 따라해보고 후기 올리겠습니다!🫡
영상 올라오자 말자 닭다리뼈 사서 이틀동안 만들어서 방금 다 먹었어요! 맛은 최고지만 너무 힘들어서 사진도 못찍고 허겁지겁 먹어버렸던....😅 하면서 라멘집 사장님들은 정말 대단하셔 엄청 손 많이 가는 음식이네 라고 생각했어요 정말 맛있지만 두번 다시 직접 만들어 먹을 것 같지는 않아....😂
세종시에도 토리파이탄 전문으로 파는 라멘집이 있는데 정말 맛있었거든요. 영상보니까 또 먹고싶네요ㅠㅠ 맛집 드문 세종시에 한줄기 빛...그나저나 만드는데 정성이 많이 들어가네요. 들이는 품 만큼 더 맛있다는 거겠죠. 차마 집에서 해볼 생각은 차마 안들고..ㅋㅋ 서울까진 못가겠으니 동네에서 또 사먹으러 가야겠습니다ㅋㅋ
돈코츠, 소유, 미소, 토리파이탄 다 해보셨으니 이젠 시오가 남았군요! 시오라멘이 제 최애인데, 다른 라멘들에 비해 깔끔한 맛이 특징입니다. 꼭 만들어주셨으면 좋겠네용 ㅎㅎ (홍대에 '멘야준'이라고, 시오 라멘 정말 잘하는 곳이 있습니다. 깔끔하면서도 깊은, 밸런스가 완벽하게 맞는 육수가 특징입니다. 종로 쪽에는 '라멘 시미즈' 도 있는데, 여긴 시오 라멘중에서도 특히나 깔끔한 국물 맛과 오리 차슈를 올려서 오리 특유의 향이 은은하게 도는 것이 특징입니다. 둘 다 가보시는걸 추천드려요!) + 제가 정말 자주 갔었던 라멘집이지만 지금은 폐업한 압구정 '토리카마' 의 시오라멘 레시피입니다. 혹시 도움이 되실까 싶어 적어봅니다. 1. 물에 닭 1.5Kg, 닭발 800g, 닭뼈 3Kg, 닭껍질 300g 넣고 확 끓어오르면 최대한 약불로 낮춰 9시간 동안 우리기 2. 멸치, 다시마로 육수 내서 끓이고 닭육수와 배합하기 3. 타레와 풍미유 넣기 사장님께서 다른 음식에 도전하고 싶으시다고 잘나가던 매장을 접으셨는데, 마지막 영업 때 찾아가니 사장님이 만들어 먹으라고 레시피, 타레와 풍미유를 따로 챙겨주시더라구요. 타레를 직접 만드는 거는 일반인이 하기엔 복잡하다고 하시던데, 육식맨 님께서 연구하셔서 맛있는 시오라멘을 만들어 주셨으면 합니다!
天下一品(텐카잇핀)이라는 일본에 있는 라멘집이 좀 비슷한 느낌인데 더 녹진해요 돈코츠처럼 보이는데 오늘 요리하신거랑 똑같이 닭뼈를 사용한 라멘인데 감자+ 추가로 야채 더 넣고 하는데 진짜 일본에서 인기 많은 체인점입니다 개인적으로 너무 좋아해서 한번 만들어보시거나 일본 가시게되면 드셔보셨으면 좋겠네요
문래동에 "로라멘"이라고 원래는 마제소바 유명한 집인데 여름 한정으로 토리시오, (청탕)맑은 닭 국물 라멘을 합니다. 정말 더 안 알려졌으면 하지만 이 집의 맑은 육수와 반전되게 묵직한 타격감 청탕 에서 느껴보지 못한 이 타격감이 어디서 나오는건지 너무 궁금해서 육식맨님께 조심스레 부탁 드려봅니다
항상 재밌게 잘 보고 있습니다! 매번 볼 때마다 집에서 어떻게 저런 결과물을 만들어내시는지 놀라워요 ㅎㅎ 라멘이야 참 다양한 장르가 있어서 선택지가 많아 편하기도 하면서 동시에 뭘 고를지 고민도 많으실 것 같습니다 ㅠㅠ 아직 안 해보신 시오만 해도 토리칭탕시오, (육식은 아니지만... 어쨌든 남의 살!)어패류계 시오, 홋카이도식 시오버터라멘도 있고 돈코츠도 뭐 이에케니 지로니 차차니 많고요 츠케멘 마제소바도 빼놓기 아쉽겠네요! 만약 기회가 되신다면 후쿠오카의 산미333 토마토라멘도 리뷰해주셨으면 감사하겠습니다!
안녕하세요 육식맨님 평소에 너무 좋아하고 매일 영상 뜰 때마다 바로 바로 챙겨보는 구독자1인입니다 많은 육식 메뉴들을 연구하시는데 혹시 싱가포르에 송파 바쿠테라는 곳 아시나요? 바쿠테라는 갈비탕 요리를 먹었는데 국물이 깊으면서도 담백하고 입 안에 감칠맛을 돋게 하는 향이 있으면서 매운 고추로 마무리 해주는 정말 정말 애정하는 음식입니다. 혹시 육식맨님도 드셔 보셨다면 요리 제조 가능하신가요!?
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
오늘 요리... 집에서 하는 사람 있겠지...? 있다면 인스타 DM으로 사진 보내줘😃
🔽재료 목록과 조리도구 정리🔽
✅ 수비드 머신 (메인) : 수비드 슈프림 데미 터치 9L
link.coupang.com/a/bl5Kld
✅ 핸드 블렌더 : 테팔 얼티메이트 프로 핸드 블렌더 HB953
link.coupang.com/a/bmkRdN
✅ 1구 인덕션 : 삼성 더 플레이트 인덕션 1구
link.coupang.com/a/bl5ILg
✅ 가스 버너 : 지라프 슬림 휴대용 가스렌지 GR-1505
link.coupang.com/a/blCAxV
✅ 높은 스테인레스 냄비 : WMF 스테인레스 높은 냄비 24cm
link.coupang.com/a/bnkRAy
✅ 편수 냄비 : WMF 스테인레스 편수 냄비 16cm
link.coupang.com/a/bnzEMd
✅ 코팅 냄비 : 테팔 매직핸즈
link.coupang.com/a/bnjwkc
✅ 초대형 솥 : 업소용 경질 솥 40cm
link.coupang.com/a/bnndQR
✅ 전기포트 : WMF 르노 무선 전기 주전자 포트
link.coupang.com/a/bnfIt8
✅ 칼 : 우스토프 나이프 세트
link.coupang.com/a/bmITea
✅ 칼 : 글로벌 쿡 나이프 20mm
link.coupang.com/a/bmIT0YY
✅ 그릇 : 다온아토 일본식 삼각 면기 19.2x7.8cm
link.coupang.com/a/bnDHB8
✅ 기본 조리 용품 : 트라이앵글
link.coupang.com/a/bnjrDM
✅ 계량스푼 : 쿠진아트 스테인레스 계량 스푼 3종
link.coupang.com/a/bnne24
✅ 계량컵 : 파이렉스 계량컵 500ml
link.coupang.com/a/bmKquI
✅ 스테인레스 집게 : 스테인레스 집게
link.coupang.com/a/bm3nge
✅ 저울 : 주방 전자 저울 (커피용)
link.coupang.com/a/bmKh8v
✅ 지퍼락 : 지퍼락 소형, 중형, 대형
link.coupang.com/a/bmKo45
✅ 도마 : 도블레 TPU 도마
link.coupang.com/a/bnkO2p
[토리파이탄 재료 목록]
[육수] 15~20인분
닭뼈 4kg (도가니 때문에 다리뼈 선호)
양파 1개
감자 1개
대파 1대
마늘 10개
[계란] 원하는 만큼
계란
물 2
미림 2
간장 1
(국자, 스푼 등 부피 비중)
[챠슈] 약 15인분
닭가슴살 1kg
후추 1테이블스푼
마늘 2테이블스푼 (영상에서는 3테이블스푼 넣었음)
간장 2테이블스푼
[향미유] 15~20인분
양파 1개
작은 대파 1대
마늘 6~7개
식용유 200g
닭껍질 200g
[소금 다시] 약 13인분
소금 50g
아지노모토 10g
미림 20g
청주 50g
물 350g
간장 30g
[오레노라멘 스타일 합체]
육수 300ml
향미유 15ml
소금다시 35ml
튀긴 양파
채썬 대파
목이버섯채 link.coupang.com/a/bnzMC5
간장 계란
라멘 면 1인분 link.coupang.com/a/bnzNev
(이상 제휴 링크로 구매 시 수수료를 받아 채널 운영에 도움이 됩니다.)
15ml는 1테이블스푼이고
35ml 국자, 100ml 국자, 300ml 국자 등을 검색하면
계량이 딱 맞춰진 국자가 사이즈 별로 있습니다.
식당에선 매번 저울로 계량하는 게 아니라
전용 국자로 직관적으로 빠르게 조리를 수행합니다.
소스를 만들고 국자를 맞추는 게 아니라
국자 1회 넣으면 딱 맞게 소스의 염도와 농도를 맞추는 것입니다.
언젠간 해먹는다...반드시...
😢ㅡ 4:08 ㅡ🎉난 ㅠㅠ ㅠ 4:11 아
평향세계의 나 부탁한다.
거품을 내는게 맛에대해 어떤... 장점같은게 있나요?
크..육식맨님., 제가 라멘을 워낙좋아해서 가끔씩 해먹는데 아무래도 파이탄은 쉽지않아서 안해봤거든요. 조만간 이거보고 따라해보겠습니다! 나중엔 아부라소바도 기대해봐도 될까요 ...!
육식맨에 어울릴만한 566라멘의 니쿠니쿠아부라소바 스타일 추천드립니다 ㅇㅅㅇ
나는 육식맨이 아직 돈까스 영상을 만들지 않았다는 놀라운 사실을 방금 깨달아버렸다.
드가자아
이거다!
스윙스 합방 드가자
최후의 보루 아닐까나
남자의 소울푸드. 돈까스. 제육. 둘 다 안했군요.
아무리 레시피를 보고 연구한다고 해도 저걸 그대로 재현한다는게 진짜 힘든일인데 디테일까지 신경쓰시는 걸보니 괜히 육식맨 육식맨이 아니군요 앞으로도 오래오래 좋은 요리들 보고싶어요!!
업소 광고라면 이렇게 적나라하게 레시피를 다 만들어서 공개할순 없죠 ㅋㅋㅋㅋㅋ. 오늘도 맛있는 영상 감사합니다.
심지어 업소라멘보다 직접 만든게 더 맛있다고 함 ㅋㅋ
@@Hi-jr7fz당연.. 업소는 단가생각해야함..주방 직원들 컨디션도 다 다르고..
저 업장에서 실제로 일을 해본 사람으로써 레시피를
알려드릴 순 없지만 맛만 보고 거의 근접하신 레시피 입니다 진짜 대단하고 멋있으세요 오히려 국물의 진함은 육신맨님이 더욱 진할 거 같은 느낌 까지 들었습니다 좋아요 누르고갈게요!
백탕레시피 뻔한데 뭘 알려드릴 순 없어 ㅋㅋㅋㅋ
@@뀨릉-u1t 왤케 화났어?오늘 하루가 힘들었니
뻔하면 말해보슈 ㅋㅋ
@@뀨릉-u1t다 똑같은 라멘인데 왜 맛집이 갈리는지 모르나? 멍청한
@@뀨릉-u1t직원이 업장 레시피 잘못 공개하면 법적으로 문제되는거 모르는 잼민이임?
국물을 블렌더로 거품을 내주는게 실제로 맛차이가 상당합니다. 맛을 내는 아미노산이 산소랑 만나면 증폭되는 특징이 있어서 실제로 비교해서 먹어보면 거품이 없는 버전이 상당히 밋밋하게 느껴집니다.
혹시 실례가 되지 않는다면 카페에서 우유에 스팀을 치면 더 부드럽고 풍부하게 느껴지는 이유도 위에 사항에 해당돼서 그런 건가요??😲😲
@@Someday_U_N_I 예-압
이 정보는 혹시 어디서 알게되셨나요? 궁금합니다ㅠㅠ
육식맨은 여러 최고 수준의 음식을 철저한 유튜브 분석, 집중적인 노력을 투입해서 만들수 있음을 매번 보여준다. 놀랍다
근데 예전에도 느꼈지만 육식맨님은 오히려 육식 보다 더 재능 있으신게 라멘+평양냉면 같은 육수 우리는 계통 같아요.. 또 감탄하고 갑니다.
3:08 갑자기 강아지가 영상에 나오면 저희는 행복합니다. 아ㅠㅠㅜㅠㅜ너무 귀여워요🥰
마곡에 작은 요리주점 운영중인 사람입니다 현재 식사 메뉴에 닭국밥이 있는데 닭육수에 감자넣는거 진짜 좋아요..! 저는 조금 많이 넣고 끓입니다😀
혹시 마곡역 근처 완주일까요...?
닭국밥… 뭔지 몰라도 이름부터 맛있다
오레노라멘 단골인데요 진짜 거의 흡사하게 재연하신거보고 놀랐습니다ㅎㅎ저는 개인적으로 합정에 있는 라무라 라멘의 백탕 라멘도 굉장히 녹진하고 진했던 기억이 있습니다 기회되시면 가보시길 추천합니다.
라무라라멘 백탕과 오레노라멘 중에서 뭐가 더 나은가요? 저는 흑탕을 먹었는데 너무 기대가 커서 그런가 살짝 실망했어요..
제가 다른 뜻은 없고 궁금해서 여쭙겠는데요
영상속 라멘을 드셔보신것이 아닌데
어떻게 재현했다고 아시는건가요?
정말 궁금해서 그런것입니다!
@@끔켬끔생긴 거나 고명이 비슷한 거 아닐까요??
광고냄새
오레노갔었는데 짜게먹는편인데도 엄청짜서 남겼어요 운빨이안좋았던걸까요?
진짜 갈수록 요리를 더 잘하시는거 같아요. 그만큼 사전준비를 철저히 하셨겠죠!
육식맨님 이제 지로계라멘 하나 남았습니다
정성과 근성으로 이루어진… 안먹어봐도 맛있다는게 느껴집니다
3:09 귀여워 ❤
토리파이탄 라멘 맛있겠다!!! 너무예뻐요!!!!
보면서 랭킹 각이다… 라고 생각했는데 랭킹에는 안 들어가서 의외였어요
육식맨님 돈까스도 언젠가 보고싶어요!!
요리 잘하시는것도 잘하시는건데 현지 영상 수십개씩 보고 레시피 간추리는게 진짜 대단한듯
오레노라멘 2017년 첫 오픈때부터 현재까지 계속 다니고있습니다. 한국 라멘업계 다양화와 발전의 시발점이 된 집이라 너무 감사할뿐
건대 근처에서 먹어봤는데 진짜... 이게 어떻게 가능한건가? 왜 깔끔한데 진하지? 진짜 음식이 경험이라면 꼭 먹어야하는 라멘이라고 생각합니다
초라멘?
초라맨보다 오레노가 더 진합니다
전 개인적으로 오레노보다 초라멘이 더 입에 맞더라구요. 존맛.
11:31 엄마가해주시는 닭곰탕이 있잖어ㅋㅋㅋ 잘보고가 형~
닭육수 맛 라멘 땡기네 ㅋㅋ
육식맨 진짜 최고인거 같습니다.
아무리 정보화의 시대에 살고 있어서 영상을 접하는게 어렵지 않다고 하지만, 먹어보고 영상을 돌려보고 그걸 재현 하는 이 노력과 열정,, 당신이 진정한 세프가 아닌가 싶네요. 오늘도 영상 잘보고 갑니다..!!! 쌩유 !!
딥빡친 표정과 꾸깃한 진실의 미간이 얼마나 맛있는지 알려준다..오레노라멘 진짜 좋아하는데, 실제로 본점서는 밥도 말아먹을수 있죠ㅋ 육식맨님 버전의 토리파이탄 라멘 먹어보고 싶네요
반가운 진실의 미간 ㅋㅋㅋ
영상만 보면 못먹을거 먹은 표정인데 ㅋㅋㅋㅋㅋ
어느하나 대충 안만들고 근-본 지켜가며 정성스럽게 만드는 모습 넘 멋있습니다 진짜 맛있어보이네요
요리과정 가격이 측정할수 없을만큼 높을것같네요 너무 맛있겠다 ㅜ😊
국물 맛이 상상이 안되는데요?! 말도 못하게 진할 것 같은데 얼마나 진할지 감도 안 와요. 그리고 닭가슴살이 말이 안 되는 것 같아요!!!!!!! 퍽퍽한 식감이 아예 없고 생긴것도 순두부처럼 생긴것이~~ 엄청 부드러울 것 같아요!!
미국으로 넘어오고 가장 그리워하던 음식 중 하나인데...언제 한번 따라해봐야할까요😂 여기서 파는 라멘들은 진짜 다 맛이 ㅠㅠ
와 닭의 before birth부터 after death까지 다 들어간 일족몰살의 요리 넘나 탐납니다. 밥 한 공기만 말아먹고 싶다....
육식맨님! 이에케 라멘 보고싶슴니당! 요시무라야 다큐를 보고 한번은 꼭 먹어보고 싶었던 라멘이라 강력추천 드려여!
인천 부천쪽은 정선당이라는 곳가보세요 이곳에서 토리파이탄 처음 먹어봤는데 너무 맛있게 먹었었습니다
저도 예전에 오레노라멘에서 토리파이탄을 먹고 경악을 금치 못할 정도로 놀랐었죠 이런 음식이 있었다니 ㅋㅋ
매번 육식맨님 컨텐츠 할 때마다 느끼는게, 정말 유명식당 못지않은 퀄리티를 세세하게 분석해서 영상 만들어주시고, 중요한 포인트들도 잘 잡아주셔서 덕분에 맛있는 음식 직원들에게 대접할 수 있어서 너무 좋습니다 ㅎㅎ
나머지 라멘은 다 따라해서 이것도 꼭!!! 따라해보고 후기 올리겠습니다!🫡
오늘해서 먹었는데 진짜 개존맛
다음 라멘은 아부라소바 추천드립니다. 영상 잘 봤습니다. 항상 감사합니다
정말 음식을 예술로 대하는것이 느껴집니다.
오레노라멘은 육수도 육순데 닭 수비드도 정말 잘하는것 같아요. 그냥 지금까지 먹은 닭 수비드 중에서도 가장 맛있다 느껴지는 식감이더군요
일본 본토에서도 매장마다 레시피가 다른 츠케멘의 육식맨님 버전이 꼭 보고싶습니다.
!!!완전요!!
육식맨님이 가지고 계신 작구 정말 귀처럼 생긴 목이버섯이 찐또배기라고 알고있어요(백종원 선생님 왈)!
모양새는 안나지만 속상해 하시길래 말씀드려요!
영상 올라오자 말자 닭다리뼈 사서 이틀동안 만들어서 방금 다 먹었어요!
맛은 최고지만 너무 힘들어서 사진도 못찍고 허겁지겁 먹어버렸던....😅 하면서 라멘집 사장님들은 정말 대단하셔 엄청 손 많이 가는 음식이네 라고 생각했어요 정말 맛있지만 두번 다시 직접 만들어 먹을 것 같지는 않아....😂
워홀때 많이 먹었는대 저는 마늘과 라유 곁들여먹는거 좋아합니다
한입드시고 두입드시고 반응부터...
입에서 넘기기 싫은 맛이구나...
라고 파악되었습니다 ㅜㅜ
닭국물라멘도 이렇게나
맛있을수 있군용 대박 ㅜㅜ
중간까지는 보다가 그냥 '보는 용이구나....'라는 생각이었다가...
막판까지 보고 나니 '무조건 만들어야겠다...'는 결심이 드네요.
다음주에 금요일 휴가내고 만들 계획입니다.
이거슨 데스티니...... 그리고 쌩큐~!!
이분은 잊을만하면 라멘 먹고 싶게 만드셔...
이봉기님 채널에서 육식맨님을 봤습니다... 이에케 언제나 기다리고 있겠습니다...
이에케 - 연남동 하쿠텐, 무겐스위치
츠케멘 - 연남동 혼네, 쿄라멘, 윤멘,
건대 멘쇼, 부산 가솔린엔로지스
그외 - 마시타야 등
그중에서 1등은 연남동 혼네 츠케멘과 하쿠텐의 이에케
육식맨님 라멘 만드실때부터 바왔는데 저도 항상 맛있는 라멘을 먹으면 집에서 만들어보는데 저번부터 제가 댓글에 항상 요청드렸는데 연남동 혼네 츠케멘 한번 도전해주세요!!!😂
서울에서 일할때 먹어봤는데. 진짜 이게 닭 육수인가 싶을 정도로 고소하니 맛났던게 생각납니다.
나고야 명물 와라지 돈카츠(미소카츠) 만드시는 거 보고싶습니다❤️ 유명 프랜차이즈인 야바톤에서 먹어봤는데 한국에서도 먹구 싶더라구요~
헐 여기 진짜 맛있어요ㅠㅠㅠ 육식맨님 언젠가 꼭 도전해주세여,,,
여기 본점은 아니고 인사동에서 먹어봤는데, 최근 먹어본 라멘 중 최고였습니다. 국물 한입 먹자마자 감탄사가 절로 나옵니다.
합정 근처에 맛있는 라멘집이 정말 많죠. 개인적으로 추천하는 곳은 멘야준의 시오라멘입니다! 담백한 맛을 좋아하다 보니 전 여태 먹었던 라멘 중에 여기가 최고입니다 ㅎㅎ
닭가슴살 마니아로써 이건 좋아요를 아니누르지 않을수 없지 않았지만 결국 좋아요를 누르고 갑니다.
와 진짜 라멘 먹고 싶을 때마다 오레노라멘만 가고 너무 좋아해서 저번에 토리파이탄 해달라고 댓글 달았었는데 진짜 감사합니다
너무 재밌네요
사골육수 끓이는 것보다 훨씬 시간이 절약되니 라멘이 아니더라도 육수 자체만으로도 이미 요리네요
육식맨님, 도미 라멘을 아시나요? 한국에서는 합정동의 "이리에라멘" 에서만 판다고 합니다. (본인들이 유일한 도미라멘이라고 하더군요) 진성 육식의 길은 아니지만 맛이 굉장히 특이하고 맛있어서 알려드립니다.
아.... 진짜 이분 요리 한번만 먹어보고싶다.. 그럼 소원이 없을듯
면을 소스에 찍어먹는 츠케멘을 육식맨님의 영상에서 보고싶습니다.생소하면서도 담백하고 어딘가 자꾸 끌리는 맛.매우 맛있는 맛집을 찾아가보진 못했지만 육식맨님의 서치실력이라면 대한민국에서 탑에 드는 맛집을 찾으실수있으리라 생각됩니다.
오레노라멘 개 그레이트 존맛임
근처 회사다닐때 점심으로 자주먹었음
면도 리필해주시고 사장님친절하심
처음 본 음식이네요 진한 국물은 최고죠 진짜 한번 먹어보고 싶습니다😮😮
일본에서 붓코시라는 라멘집이 있는데 이번 영상과 비슷하지만 닭이 아닌 소뼈로 우린 라멘입니다 사골같다고 생각하실 수 있지만 전혀 다른 맛이고 정말 맛있게 먹어서 추천드립니다
와 토리파이탄 언젠가 하실줄 알았습니다 오레노라멘이
제 인생 라멘이었는데 날좀 시원해지면 따라해봐야지
끝까지 영상 안봐도 일단 먼저 좋아요를 누르는 영상!!! 일단 고기부터 보시죠!!
0:02 오늘 준비한 뼈부터 보시죠
집앞에서 본게 설마 육식맨님은 아니겠지 했지만 진짜였다고한다.
일본은 육수용 닭도 있다던데 그 맛을 재현하시다니 ㄷㄷ 대단합니다
이거 추운날에 한번 만들어서 부모님들 대접해드려봐야겠습니다. 수비드 머신은 없으니 마트서 파는 수비드 닭찌찌살로 편하게!!
세종시에도 토리파이탄 전문으로 파는 라멘집이 있는데 정말 맛있었거든요. 영상보니까 또 먹고싶네요ㅠㅠ 맛집 드문 세종시에 한줄기 빛...그나저나 만드는데 정성이 많이 들어가네요. 들이는 품 만큼 더 맛있다는 거겠죠. 차마 집에서 해볼 생각은 차마 안들고..ㅋㅋ 서울까진 못가겠으니 동네에서 또 사먹으러 가야겠습니다ㅋㅋ
라멘코티지 사랑입니다ㅠㅋ
@@hoyaa1804맛잘알 인정! 전 토리파이탄을 라멘코티지에서 처음 접해봤는데, 정말 맛있더라구요ㅠㅠ
@@lucask6948 전 라멘 장르 가리지않고 좋아해서 이곳저곳 많이 먹으러다녔어요ㅋ 코티지 아주 맛난 곳이에요ㅋ 가까운 대전에도 코티지와 결이 다르지만 맛난 토리파이탄 파는 곳들이 있으니 비교해보시면서 즐기심 좋을듯 합니다ㅋ
토리파이탄 제대로 구현하셨네요 오학철님!
연남동 쪽에서 제일 인상깊게 먹었던 이에케라멘도 보고 싶습니다! 그만한 기름둥둥 국물을 접해본 게 처음이라 너무 충격적이여서...재현할 수만 있다면 굉장할 거 같습니다
하쿠텐!
다음료리로 잠발라야 어떨까요?! 샤이바나의 빈약한 잠발라야말고 좀더 천조국갬성의 잠발라야 부탁드립니다😊
진짜 해보고싶었던 음식들 사실 어떻게 만드는지 몰라서 시도조차 안해보고 있었는데
육식맨님 영상보고 시도도 많이해보고
진짜 맛있어서 도움이 많이되네요 감사합니다
시작부터 라멘맛에 깊은 딮빡한 모습에 기분이 좋네요
육식맨님 안녕하세요! 저 포함하여 많은 분들이 토리파이탄라멘을 요청해주셨는데 정성스럽게 조리해주셔서 감사합니다! 이번달에 오레노라멘 한번 더 가야겠네요 ㅎㅎ
마와 인삼을 갈아 토로로 토핑을 얹으면 보양식으로 더할 나위 없을 것 같습니다.
조만간 만들어서 아이들과 즐겨 봐야 겠어요.
돈코츠, 소유, 미소, 토리파이탄 다 해보셨으니 이젠 시오가 남았군요! 시오라멘이 제 최애인데, 다른 라멘들에 비해 깔끔한 맛이 특징입니다. 꼭 만들어주셨으면 좋겠네용 ㅎㅎ
(홍대에 '멘야준'이라고, 시오 라멘 정말 잘하는 곳이 있습니다. 깔끔하면서도 깊은, 밸런스가 완벽하게 맞는 육수가 특징입니다.
종로 쪽에는 '라멘 시미즈' 도 있는데, 여긴 시오 라멘중에서도 특히나 깔끔한 국물 맛과 오리 차슈를 올려서 오리 특유의 향이 은은하게 도는 것이 특징입니다. 둘 다 가보시는걸 추천드려요!)
+ 제가 정말 자주 갔었던 라멘집이지만 지금은 폐업한 압구정 '토리카마' 의 시오라멘 레시피입니다. 혹시 도움이 되실까 싶어 적어봅니다.
1. 물에 닭 1.5Kg, 닭발 800g, 닭뼈 3Kg, 닭껍질 300g 넣고 확 끓어오르면 최대한 약불로 낮춰 9시간 동안 우리기
2. 멸치, 다시마로 육수 내서 끓이고 닭육수와 배합하기
3. 타레와 풍미유 넣기
사장님께서 다른 음식에 도전하고 싶으시다고 잘나가던 매장을 접으셨는데, 마지막 영업 때 찾아가니 사장님이 만들어 먹으라고 레시피, 타레와 풍미유를 따로 챙겨주시더라구요.
타레를 직접 만드는 거는 일반인이 하기엔 복잡하다고 하시던데, 육식맨 님께서 연구하셔서 맛있는 시오라멘을 만들어 주셨으면 합니다!
개인적으로는 히가시쥬죠역 근처의 멘도코로혼다 라는 곳 시오라멘이 인생 최고 라멘이었는데 국내에선 그 비슷한 시오라멘조차 아직 못봤네요. 토리빠이탄은 긴자카가리가 어마어마했는데 오레노라멘도 꿇리지 않습니다.
멘야준 시오 인정입니다
반라이 청탕 시오라멘 추천합니다
@@darkmasterable진짜 8 9년 전에 카가리 먹으러 몇 번 시도 했다가 줄이 무지 길어서 포기했던 기억이 나네요. 그때는 토리파이탄 태동기라 일본 예능에 단골 소재로 나왔었죠. 우엉튀김 올린 곳도 많고요
학동역 마이니치라멘ㄱㄱ
일본 나고야의 명물, 타이완 라멘 기대하겠습니다! 😊
요즘 서울에 맛있는 라멘집이 정말 많이 생겼지만 토리파이탄은 아직도 오레노라멘이 꽉 잡고있군요.
삼계탕 먹으러 가는 느낌으로 종종 먹으러가는 식당인데, 육식맨님 유튜브에 소개되다니 벌써부터 웨이팅이 걱정됩니다..ㅋㅋㅋ
오늘 영상도 재밌게 잘봤습니다.
닭국물 돼지국밥을 저렇게 만듭니다. 솥 단지 없는 돼지국밥 집은 사골 더하기 닭국물 혹은 그냥 닭국물, 조미료로 만드는 곳이 좀 있으니 조금 의심해도 됩니다. ㅎㅎ
큰 돼지 뼈를 자꾸 고와서 뽀얀 국물이 나오는 돼지국밥집이라면 믿고 먹을 수 있음.
와.. 식맨이형 요리 진짜 많이 느셨다 👏👏👏향미유, 다시물, 육수 섞일때 쾌감이.. 보는 제가 다 뿌듯합니다 이번편 유독 최곱니다👍
수도권내 파이탄 맛집만 10군데는 가본거 같은데 너무 재밌게 잘봤습니다
생각보다 레시피가 집에서 충분히 할만한 재료라서
일단 닭뼈를 2kg사서 끓였는데 냄비크기가 못따라가서 생고생 했습니다 ㅋㅋㅋ
만약 하시는분있으면 양을 잘생각해서 하셔야될거같네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
오레노는 국물도 국물이지만 그 양파쪼가리에서 느껴지는 중화맛? 감칠맛이 진짜 대박임
자주 먹으러 가는데, 갈때마다 참 신기함
양파에서 짜장맛이 나 근데 조각이 겁내 작아서 막 찾아서 육수랑 한숟갈 떠서 계슉 먹음
08:36 역대급으로 개빡침
역시 오학철씨 진짜 맛나겠네요...ㅠㅠ😢😢
와 이건 진짜 집에서 해도 가격부담이 안될거같네요
그런데 이제 인건비적인 부분이
ㅋㅋㅋ 6시간 국물을 우리면서 음식을 만들 정선 쏟을 사람이 얼마나 있을지.. ㅎㅎㅎ
육수 한번에 만들어서 소분해서 보관하면 좋긴할 것 같아요 ㅎㅎ
근데 집에서 하면 만들어 놓고 나서가...
이번 추석연휴때 작정하고 만들어봐야겠어요 ㅋㅋ
정말 좋아하는 메뉴라 레시피 보러왔습니다.
네 그냥 사먹겠습니다....
저도 오레노라멘 처음 먹어보고 뭔가 라멘의 신세계를 경험한 느낌이었는데..육식맨님도 그걸 느끼셨군요 ㅋㅋㅋㅋ 좋은 영상 감사합니다
천안 불당동에 있는
배달 안하고 줄서서 먹는 멘야타마시 라는 라멘집이 너무 맛있습니다.
더블라멘이라고 닭육수, 멸치육수를 섞어서 씁니다.
이 영상과 달리 양파를 생양파 큐브로 쓰고 그게 음식에 포인트를 줍니다.
天下一品(텐카잇핀)이라는 일본에 있는 라멘집이 좀 비슷한 느낌인데 더 녹진해요
돈코츠처럼 보이는데 오늘 요리하신거랑 똑같이 닭뼈를 사용한 라멘인데 감자+ 추가로 야채 더 넣고 하는데 진짜 일본에서 인기 많은 체인점입니다
개인적으로 너무 좋아해서 한번 만들어보시거나 일본 가시게되면 드셔보셨으면 좋겠네요
귀여운 멍뭉이
문래동에 "로라멘"이라고 원래는 마제소바 유명한 집인데 여름 한정으로 토리시오, (청탕)맑은 닭 국물 라멘을 합니다.
정말 더 안 알려졌으면 하지만 이 집의 맑은 육수와 반전되게 묵직한 타격감 청탕 에서 느껴보지 못한 이 타격감이 어디서 나오는건지 너무 궁금해서 육식맨님께 조심스레 부탁 드려봅니다
서울갈때마다 들르던 집인데 여기서 보니 또 반갑네용
헐 라멘이라니..뽀얀 국물이 넘 맛있어 보이네요 ㅠㅠㅠㅠ 오늘도 좋은 영상 감사합니다 ㅎㅎ
육식맨님.
언제나 영상 재밌거 보고 있습니다. 감사합니다.
육식맨님은 언제나 식재료에 대한 감사의 기분이 들어서 언제나 기분좋게 보고 있습니다. 앞으로도 좋은 영상 잘 부탁 드립니다.
진짜 맛있는 음식은 그만큼 시간과 정성이라는 정석이 담긴 영상이네요ㅜㅜ
영상 보면서 느낀게 육수도 진~하니 맛있을것 같네요!! 언젠가 기회가 된다면 도전을 해보려 합니다!
저 튀긴양파고명 하니 부산 영진돼지국밥 양파 토핑이 생각나네요 딱 감칠맛 터치가 들어가니 너무 맛나고 좋을 것 같슴다!
테바사키 3회차 기원😂
테바사키..가 뭔가요?
@@jeseongkwon2922나고야쪽 명물인 닭날개튀김인 걸로 알고 있습니다
목이버섯을 이쁘게 썰으려면 그냥 써는게아니고 돌돌 말아서 썰면 이쁘게 채로 잘 썰립니다!
항상 재밌게 잘 보고 있습니다!
매번 볼 때마다 집에서 어떻게 저런 결과물을 만들어내시는지 놀라워요 ㅎㅎ
라멘이야 참 다양한 장르가 있어서 선택지가 많아 편하기도 하면서 동시에 뭘 고를지 고민도 많으실 것 같습니다 ㅠㅠ
아직 안 해보신 시오만 해도 토리칭탕시오, (육식은 아니지만... 어쨌든 남의 살!)어패류계 시오, 홋카이도식 시오버터라멘도 있고 돈코츠도 뭐 이에케니 지로니 차차니 많고요
츠케멘 마제소바도 빼놓기 아쉽겠네요!
만약 기회가 되신다면 후쿠오카의 산미333 토마토라멘도 리뷰해주셨으면 감사하겠습니다!
육식맨이 잘되는 이유가 있다.. 어떤 요리를 하든 공부하고 진짜 음식에 진지한 모습이 성공의 비결인듯 !
이에케라멘도 아주몹시매우많이 추천합니다. 그 라멘집 뺨따구 아저씨로 유명한 가게에서 시작된 건데, 겉보기엔 그냥 돈코츠아냐? 싶으면서도 먹어보면 제법 다릅니다. 꼭 한 번 해주세요…
진짜 대단하십니다..👍🏻
오사카에 흰새우와 닭뼈 베이스의 라멘에 까만 양념을 풀어서 완전히 시커먼 색을 만들어 내어주는 라멘집이 있던데, 엄청 맛집으로 꼽히더군요. 토야마블랙, 블랙 라멘 등등으로 부르던데 육식맨님이 만들어주신다면 썸네일 어그로로도 딱좋고 좋을거같습니다😀
안녕하세요 육식맨님 평소에 너무 좋아하고 매일 영상 뜰 때마다 바로 바로 챙겨보는 구독자1인입니다 많은 육식 메뉴들을 연구하시는데 혹시 싱가포르에 송파 바쿠테라는 곳 아시나요? 바쿠테라는 갈비탕 요리를 먹었는데 국물이 깊으면서도 담백하고 입 안에 감칠맛을 돋게 하는 향이 있으면서 매운 고추로 마무리 해주는 정말 정말 애정하는 음식입니다. 혹시 육식맨님도 드셔 보셨다면 요리 제조 가능하신가요!?